Omas Kaninchenbraten So Zart Dass Er Zergeht

Rezeptvorstellung: Omas Geheimnis für den besten Kaninchenbraten

Habt ihr euch schon mal gefragt, warum Omas Kaninchenbraten immer so unglaublich zart war? Ich zeige euch, wie ihr diesen Klassiker selbst zubereiten könnt.

Es ist gar nicht so schwer, versprochen! Dieser Kaninchen Braten Im Ofen wird euch und eure Familie begeistern.

Was macht diesen Kaninchenbraten so besonders?

Der Kaninchenbraten ist ein traditionelles Gericht, das vor allem in ländlichen Regionen Deutschlands beliebt ist. Er stammt aus Zeiten, in denen Kaninchen eine günstige und leicht verfügbare Fleischquelle waren.

Dieses Rezept ist perfekt für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Anlass, wie zum Beispiel Ostern. Es ist mittelschwer und dauert etwa 3 Stunden, aber jede Minute lohnt sich!

Warum ihr diesen Kaninchenbraten lieben werdet

Ein Highlight ist definitiv die zarte Konsistenz des Fleisches und die herzhafte Soße. Kaninchen Zubereiten kann eine Herausforderung sein, aber hier zeige ich euch einen einfachen Weg.

Außerdem ist Kaninchenfleisch reich an Proteinen und fettarm. Es ist eine gesunde und leckere Alternative zu anderen Fleischsorten. Glaubt mir, dieser Festtagsbraten Kaninchen wird alle umhauen.

Ein Blick auf die Zutaten

Für diesen Kaninchenbraten braucht ihr ein paar einfache Zutaten. Neben dem Kaninchen selbst, spielen Wurzelgemüse, Speck und Rotwein eine wichtige Rolle. Diese Zutaten verleihen dem Braten seinen unverwechselbaren Geschmack.

Zutaten & Equipment für deinen perfekten Kaninchenbraten

"Ich erinnere mich noch, als meine Oma ihren legendären Kaninchenbraten gemacht hat. Der Duft...einfach unvergesslich! Und jetzt seid ihr dran, eure eigene Version zu kreieren.

Keine Sorge, es ist einfacher, als es aussieht!" Chefkoch hier!

Die Hauptdarsteller im Topf: Zutaten für deinen Festtagsbraten Kaninchen

• 1 Kaninchen (ca. 1,5 kg / 3.3 lbs ), küchenfertig. Achtet darauf, dass das Fleisch schön rosig aussieht. Das ist ein Zeichen für Frische.
• 100 g / 3.5 oz geräucherter Speck, gewürfelt. Der Speck gibt dem Ganzen einen schönen, rauchigen Geschmack. Tipp: Bauernspeck ist am besten!
• 1 große Zwiebel, gewürfelt.
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten.
• 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten.
• 1 Knolle Sellerie (ca. 200 g / 7 oz ), geschält und gewürfelt.
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt. Knoblauch macht alles besser, oder?
• 2 EL Pflanzenöl.
• 2 EL Tomatenmark.
• 250 ml / 1 cup trockener Rotwein (z.B. Spätburgunder). Ein guter Wein macht auch einen guten Braten.
• 500 ml / 2 cups Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe).
• 2 Lorbeerblätter.
• 4 Wacholderbeeren, leicht angedrückt.
• 1 TL getrockneter Thymian.
• 1 TL getrockneter Rosmarin.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack. Nicht vergessen, ordentlich würzen!
• 1 EL Butter.
• 1 EL Mehl.

Würze mit Herz: So wird dein Kaninchenbraten Rezept zum Geschmackserlebnis

Die richtige Würze ist das A und O beim Kaninchenbraten . Thymian und Rosmarin sind ein unschlagbares Team. Wacholderbeeren geben eine leicht bittere Note, die super zum Wild passt.

Wenn du es etwas würziger magst, kannst du noch eine Prise Piment dazugeben. Und für die, die es fruchtig mögen: Ein paar zerdrückte Preiselbeeren in die Soße!

Kleine Helfer in der Küche: Equipment für deinen Kaninchen Braten Im Ofen

• Großer Schmortopf oder Bräter mit Deckel. Am besten einer, der auch in den Ofen kann.
• Scharfes Messer. Muss sein!
• Schneidebrett.
• Pfanne.

Alternativen gefällig? Wenn du keinen Schmortopf hast, geht auch ein großer Topf mit Deckel, der ofenfest ist. Und statt frischer Kräuter kannst du natürlich auch getrocknete nehmen. Hauptsache, es schmeckt!

So, jetzt hast du alles, was du brauchst, um einen fantastischen Kaninchenbraten zu zaubern. Lass es dir schmecken, und denk dran: Kochen soll Spaß machen! Und falls du noch nach passenden Beilagen suchst: Kartoffelknödel und Rotkohl sind meine Favoriten!

Aber auch Spätzle oder Salzkartoffeln passen super.

Und wer es etwas ausgefallener mag, kann dazu Maronenpüree servieren. Ich schwöre, das ist der Hammer! Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit !

Alright, meine Damen und Herren! Chefkoch hier. Ich zeige euch heute, wie man einen wunderbaren Kaninchenbraten zubereitet. Ein Gericht so traditionell wie ein Sonntag im Schwarzwald! Und so lecker, dass selbst der grantigste Preuße lächelt.

Los geht's! Viele suchen nach Kaninchen Braten Im Ofen oder einem einfachen Kaninchen Rezept . Ich zeige euch, wie es geht.

Vorbereitung für den Festtagsbraten Kaninchen

Das A und O beim Kochen? Alles vorbereiten! Ich nenne es "Mise en Place". Also, schnappt euch:

• 1 Kaninchen (etwa 1,5 kg)
• 100g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• Lauch
• Sellerie
• 2 Knoblauchzehen.

Schneidet das Gemüse klein. Hackt den Knoblauch. So spart ihr später Zeit. Und denkt dran: Sicherheit geht vor! Passt auf eure Finger auf beim Schneiden. Honestly, schon oft genug selbst geschnitten.

Schritt für Schritt zum perfekten Kaninchenbraten

1. Kaninchen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Speck in einem Bräter anbraten. Bis er knusprig ist. Dann rausnehmen.
3. Gemüse im Speckfett andünsten. 5-7 Minuten . Bis es weich ist.
4. 2 EL Tomatenmark kurz mitrösten. Das gibt Farbe!
5. Mit 250 ml Rotwein ablöschen. Kurz aufkochen lassen. Dann 500 ml Brühe zugeben. Lorbeer, Wacholder, Thymian, Rosmarin rein.
6. Kaninchen in einer Pfanne anbraten. Von allen Seiten. Bis es braun ist.
7. Kaninchen in den Bräter legen. Soße sollte es fast bedecken. Im Ofen bei 160° C für 2-2,5 Stunden schmoren.
8. Kaninchen rausnehmen. Soße mit Butter und Mehl binden. Abschmecken.

Profi Tipps für den besten Kaninchenbraten

Geheimtipp von Oma: Einen Schuss Essig in die Soße. Mhhh!

Oft gemacht: Zu wenig Flüssigkeit! Die Soße muss das Fleisch fast bedecken. Sonst wird's trocken.

Kaninchenbraten Rezepte einfach : Einfach das Gemüse variieren! Auch lecker mit Pilzen.

Für Faule: Den Braten am Vortag vorbereiten. Schmeckt am nächsten Tag noch besser! Viele suchen auch nach Kaninchenbraten Soße , Kaninchenbraten Beilagen , Wildkaninchen Rezept , oder einem Kaninchen Ragout Rezept .

Ich hoffe, dieser kleine Ausflug in die Welt des Kaninchen Zubereiten hat euch gefallen. Jetzt ran an den Herd!

Na, meine Lieben, habt ihr schon Hunger auf Kaninchenbraten ? Ich hab da noch ein paar Tipps und Tricks auf Lager, damit euer Kaninchenbraten im Ofen ein voller Erfolg wird! Glaubt mir, mit diesen Infos gelingt euch ein Festtagsbraten Kaninchen , der alle vom Hocker haut.

Lasst uns gleich loslegen!

Rezept Notizen, die den Unterschied machen

Servier Vorschläge: Mehr als nur Teller und Gabel

Also, wie präsentiert man so einen leckeren Kaninchenbraten am besten? Honestly, das Auge isst ja bekanntlich mit! Ich persönlich finde, ein rustikaler Teller macht schon viel aus.

• Plattieren und Präsentation: Legt den zarten Kaninchen Braten in die Mitte. Drumherum drapiert ihr Kartoffelknödel und Rotkohl. Ein paar frische Kräuter als Deko, und fertig ist das Meisterwerk!
• Passende Beilagen & Getränke: Kartoffelknödel sind ein Muss. Rotkohl sowieso! Aber auch Spätzle oder Salzkartoffeln passen super. Zum Trinken? Ein trockener Rotwein, Spätburgunder zum Beispiel, harmoniert perfekt. Oder, wer's mag, ein kühles Bier.

Lagerung: Kein Fall für die Tonne!

Kennt ihr das? Man hat zu viel gekocht und fragt sich: Wohin damit? Kein Problem! Hier kommen meine Lagerungs Tipps für den Kaninchenbraten :

• Kühlschrank Anleitung: Im Kühlschrank hält sich der Kaninchenbraten gut 2-3 Tage. Wichtig: Gut verpackt, am besten in einem luftdichten Behälter.
• Einfrieren? Aber sicher!: Ja, ihr könnt den Kaninchenbraten auch einfrieren! Am besten portionenweise, dann habt ihr immer was zur Hand. Hält sich ca. 2-3 Monate im Gefrierfach.
• Wieder aufwärmen: Am besten im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen. Oder in der Mikrowelle, wenn's schnell gehen muss. Aber Achtung: Nicht zu lange, sonst wird's trocken!

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei

Nicht jeder mag's gleich. Kein Problem! Hier ein paar Ideen für Variationen, damit jeder auf seine Kosten kommt:

• Diät Anpassungen: Wer's leichter mag, kann den Speck weglassen. Oder statt Rotwein Gemüsebrühe verwenden.
• Saisonale Zutaten: Im Herbst passt Kürbis oder Pastinake super in die Soße. Im Frühling vielleicht etwas frischen Spargel dazu?
• Kaninchen Ragout Rezept: Wer möchte, kann das Gericht auch als Kaninchen Ragout servieren. Einfach das Fleisch von den Knochen lösen und in der Soße servieren.

Nährwerte: Was steckt drin?

Also, Kaninchen zubereiten ist nicht nur lecker, sondern auch gesund!

• Vereinfachte Nährwert Infos: Kaninchenfleisch ist mager und reich an Eiweiß. Die Soße liefert Vitamine und Mineralstoffe. Aber Achtung: Je nach Zutaten variieren die Werte.
• Wichtige Gesundheitsvorteile: Eiweiß ist wichtig für Muskeln und Knochen. Gemüse liefert Ballaststoffe und Vitamine. Und ein Glas Rotwein... naja, gönnen wir uns mal was!

Kaninchen Rezept Ofen : Also, ran an den Herd und losgekocht! Ich bin mir sicher, euer Kaninchenbraten wird der Hammer.

Und vergesst nicht: Kochen soll Spaß machen! Wenn ihr das hier lest, dann macht doch Kaninchenbraten Rezepte einfach zu eurem neuen Lieblingsessen! Bon appétit, oder wie wir hier sagen: Lasst es euch schmecken! Und denkt dran, ein guter Wildkaninchen Rezept kann auch der Star auf jeder Tafel sein.

Mit der richtigen Kaninchenbraten Soße wird's zum unvergesslichen Geschmackserlebnis. Und bei den Kaninchenbraten Beilagen könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Kaninchenbraten auch einen Tag vorher zubereiten?

Aber klar doch! Ein Kaninchenbraten schmeckt oft sogar noch besser, wenn er einen Tag durchgezogen ist. Die Aromen verbinden sich dann wunderbar. Vor dem Servieren einfach wieder erwärmen. So hast du weniger Stress, wenn die Gäste vor der Tür stehen.

Was kann ich tun, wenn die Soße vom Kaninchenbraten zu dünn ist?

Kein Problem, das ist schnell behoben! Du kannst etwas Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und unter Rühren in die kochende Soße geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Oder du verwendest eine "Beurre manié" das ist Butter, die mit Mehl verknetet und dann in die Soße eingerührt wird. Das funktioniert wie beim Sonntagsbraten bei Oma!

Kann ich das Rezept für den Kaninchenbraten auch im Slow Cooker zubereiten?

Ja, das geht wunderbar! Du kannst die Zutaten wie im Rezept vorbereiten und dann in den Slow Cooker geben. Lass den Braten dann für ca. 6-8 Stunden auf niedriger Stufe schmoren. Das Ergebnis ist ein besonders zarter Kaninchenbraten. Achte aber darauf, dass der Topf nicht zu voll ist.

Wie lange kann ich den fertigen Kaninchenbraten im Kühlschrank aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Kaninchenbraten gut abgedeckt etwa 2-3 Tage. Achte darauf, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst. Vor dem Servieren solltest du ihn dann wieder gut durcherhitzen. So kannst du den Geschmack voll auskosten.

Welche Beilagen passen am besten zu Kaninchenbraten?

Da gibt es viele Möglichkeiten, ganz nach Geschmack! Klassiker sind natürlich Kartoffelknödel oder Spätzle. Aber auch Rotkohl, Rosenkohl oder grüne Bohnen passen hervorragend dazu. Und ein Klecks Preiselbeeren darf natürlich auch nicht fehlen das rundet das Gericht perfekt ab.

Wie beim Sonntagsbraten, nur edler!

Ich habe kein Kaninchen bekommen, kann ich den Kaninchenbraten auch mit etwas Anderem zubereiten?

Natürlich! Wenn du kein Kaninchen bekommst, kannst du auch Hähnchenkeulen oder Kaninchenteile verwenden. Die Schmorzeit muss dann aber eventuell angepasst werden, da Hähnchen schneller gar ist als Kaninchen. Achte einfach darauf, dass das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.