Spargel Mit Hollandaise Und Butterkartoffeln
Spargelzeit ist die beste Zeit: Ein klassisches Rezept
Kennt ihr das auch? Kaum scheint die Sonne etwas länger, schreit alles nach Spargel ! Endlich ist Spargelzeit Rezepte angesagt.
Habt ihr auch schon Lust auf das edle Gemüse? Ich zeige euch mein liebstes Rezept Spargel , ganz einfach und trotzdem unglaublich lecker.
Warum dieses Spargel Rezept so besonders ist
Dieses Rezept ist ein echter Deutscher Spargel Klassiker . Es ist leicht zuzubereiten und schmeckt einfach fantastisch. Ein Gericht, das an Omas Küche erinnert.
Die Basis ist ganz klassisch: Spargel mit selbstgemachter Hollandaise und Kartoffeln.
Es ist ein Vegetarian Recipe , das einfach glücklich macht. Perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen im Frühling. Mit ca.
45 Minuten Zubereitungszeit ist es auch gar nicht so aufwendig. Dieses Rezept ergibt ungefähr 4 Portionen.
Das macht unser Spargel Rezept so gesund und lecker
Spargel ist nicht nur super lecker, sondern auch mega gesund! Er entwässert und ist reich an Vitaminen. Also quasi ein Health Food , das auch noch Spaß macht.
Und die selbstgemachte Hollandaise? Die macht das Gericht erst so richtig perfekt.
Spargel mit Hollandaise ist einfach unschlagbar! Ideal für einen Feiertag wie Ostern oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun.
Was dieses Rezept besonders macht? Die Liebe zum Detail und die frischen Zutaten.
Was wir für unser Spargelglück brauchen
Für unser Rezept Spargel brauchen wir natürlich frischen Spargel . Achtet darauf, dass er schön knackig ist. Die weiteren Zutaten sind auch easy zu bekommen.
Okay, legen wir los! Endlich Spargelzeit! Und was gibt's Besseres als ein klassisches Rezept Spargel mit Hollandaise und Kartoffeln? Honestly, das ist für mich der Inbegriff von Frühling.
Die Zutaten machen's: Was du brauchst!
Okay, bevor wir loslegen, checken wir mal, was wir alles brauchen. Hier ist deine Liste mit allem, was du für einen Deutscher Spargel Klassiker brauchst, damit deine Seite gefunden wird, wie geschnitten Brot :
Hauptdarsteller: Die Zutaten im Detail
- Spargel: 1 kg frischer, weißer Spargel (das sind ungefähr 2.2 lbs ). Der Spargel sollte schön fest sein und beim Aneinanderreiben quietschen. Das ist das Zeichen für Frische!
- Kartoffeln: 800g festkochende Kartoffeln ( 1.75 lbs ). Am besten Sorte Linda oder Annabelle.
- Butter: Unbedingt ungesalzene Butter! 150g für die Hollandaise ( 5.3 oz ) und 2 EL für die Kartoffeln.
- Eier: 3 frische Eigelb für die Hollandaise. Achtet darauf, dass die Eier nicht zu kalt sind.
- Zitrone: 1 EL frisch gepresster Zitronensaft. Der gibt der Hollandaise den richtigen Kick.
- Wasser: 1 Liter für den Spargel ( 4 cups ), 1 EL für die Hollandaise
- Gewürze: Salz, Zucker, Cayennepfeffer oder weißer Pfeffer, frische Petersilie
Würze mit Köpfchen: Das i-Tüpfelchen
Für den Spargel braucht's nicht viel. Salz, Zucker und ein kleines Stück Butter. Das reicht völlig. Die Hollandaise lebt von der Balance zwischen Säure und Süße.
Zitronensaft und eine Prise Cayennepfeffer perfekt! Und für die Kartoffeln? Einfach nur Butter, Salz, Pfeffer und frische Petersilie. So einfach, so gut! Und wenn du mal keine Petersilie da hast, geht auch Schnittlauch.
Was du wirklich brauchst: Das Equipment
Keine Angst, du brauchst keinen High Tech-Schnickschnack.
- Ein großer Topf für den Spargel.
- Einen Topf für die Kartoffeln.
- Eine Schüssel oder einen kleinen Topf für die Hollandaise (am besten über einem Wasserbad).
- Einen Schneebesen. Der ist essenziell!
- Und einen Gemüseschäler, klar.
Kein Wasserbad? Kein Problem! Du kannst die Hollandaise auch vorsichtig direkt auf dem Herd zubereiten. Aber Achtung: Niedrige Hitze und ständig rühren! Spargel kochen Tipps sind Gold wert, wenn man anfängt!
Also, ran an den Spargel! Dieses Vegetarian Recipes Gericht rockt total!
Okay, legen wir los mit dem König des Frühlings: Spargel! Es gibt ja nix Besseres, oder? Und weil's so viele fragen, machen wir's mal richtig easy.
Wir reden hier vom Deutscher Spargel Klassiker mit Hollandaise und Kartoffeln. Klingt erstmal fancy, ist aber wirklich easy peasy.
Spargelzeit Rezepte: So geht's garantiert!
Also, bevor wir loslegen, das Wichtigste: Alles bereitstellen! Die Franzosen nennen das "Mise en place", wir sagen einfach: Hab alles da! Das spart Zeit und Nerven.
Und ganz wichtig: Niemals ohne scharfes Messer arbeiten! Sicherheit geht vor, gell?
Schritt für Schritt zum Spargelglück
- Kartoffeln vorbereiten: 800g festkochende Kartoffeln schälen (oder auch nicht, ist Geschmackssache!) und in Salzwasser kochen. Dauert ca. 20 Minuten , bis sie weich sind.
- Spargel schälen: 1 kg Spargel gründlich schälen. Besonders das untere Drittel! Sonst wird's holzig. Die Enden abschneiden.
- Spargel kochen: Wasser mit 1 TL Salz, 1 TL Zucker und 1 EL Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Spargel rein und ca. 8-12 Minuten kochen. Er soll noch Biss haben!
- Butterkartoffeln machen: 2 EL Butter in einem Topf schmelzen. Die gekochten Kartoffeln darin schwenken, bis sie goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie würzen. Mmmmh!
- Hollandaise zaubern: Oh je, die Hollandaise... Aber keine Angst! 3 Eigelb, 1 EL Zitronensaft und 1 EL Wasser über einem Wasserbad (oder ganz vorsichtig direkt im Topf) schaumig schlagen. Dann 150g geschmolzene (aber nicht heiße!) Butter langsam unterrühren, bis die Sauce dick wird. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Rezept Spargel: Profi Tipps vom Profi (also, von mir 😉)
- Hollandaise gerinnt? Keine Panik! Einfach 1 EL kaltes Wasser dazugeben und weiterschlagen. Hilft fast immer!
- Spargel richtig schälen: Immer vom Kopf zum Ende schälen. Und lieber zu viel als zu wenig!
- Asparagus Recipe Variation: Wer's mag, kann noch einen Schuss Weißwein in die Hollandaise geben. Gibt einen extra Kick!
Und jetzt: Genießen! Spargel, Kartoffeln und Hollandaise auf einem Teller das ist Frühling pur! Und wenn was übrig bleibt (was ich bezweifle!), kann man den Spargel auch kalt essen oder eine Suppe draus machen.
Also, ran an den Spargel und viel Spaß beim Kochen! Spargel mit Hollandaise ist einfach unschlagbar.
Rezept Spargel: Mehr als nur ein Gericht
Na, wer freut sich auch so auf die Spargelzeit Rezepte ? Ich liebe es, wenn der erste Deutsche Spargel Klassiker auf den Tisch kommt! Aber bevor du jetzt voller Elan loslegst, hab ich noch ein paar Tipps und Tricks für dich, damit dein Rezept Spargel auch wirklich wie geschnitten Brot gelingt.
Serviertipps, die begeistern
Wie präsentierst du deinen Spargel so richtig Instagram tauglich ? Denk mal über den Tellerrand hinaus!
- Plattenträume: Leg den Spargel doch mal auf einer länglichen Platte an. Die Kartoffeln locker drumherum. Dann die Sauce Hollandaise großzügig darüber träufeln. Ein paar frische Kräuter drauf fertig!
- Weinempfehlung: Ein trockener Silvaner oder Grauburgunder passt einfach perfekt. Macht das Essen noch festlicher.
- Beilagen Bingo: Ein leichter Salat mit Vinaigrette oder ein Stück knuspriges Baguette runden das Ganze ab.
Lagerung: Spargel Überlebensstrategien
Du hast zu viel frischen Spargel Rezepte gekocht? Kein Problem!
- Kühlschrank Knigge: Im Kühlschrank hält sich der Spargel in ein feuchtes Tuch gewickelt etwa 2-3 Tage.
- Frost Freuden: Spargel kann man auch einfrieren. Blanchiere ihn vorher kurz. Dann ab in den Gefrierschrank.
- Aufwärm Aktion: Aufwärmen geht am besten im Dampfgarer oder kurz in heißem Wasser. So bleibt er knackig.
Abwechslung gefällig?
Manchmal braucht's ein bisschen Pfiff, oder? Hier ein paar Veggie Recipes Ideen.
- Veggie Power: Das Rezept Spargel ist sowieso schon vegetarisch. Aber du könntest noch ein paar gebratene Pilze dazu servieren.
- Saison Swap: Statt weißem Spargel mal grünen Spargel probieren. Schmeckt auch super! Oder im Herbst Kürbis dazu servieren!
Nährwerte Nerdwissen
Kurz und knackig:
- Kalorien: Eine Portion hat ungefähr 450 kcal.
- Gut für dich: Spargel ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Und er entwässert! Ein echter Health Food !
Und jetzt ran an den Spargel! Mit diesen Tipps kann ja nix mehr schiefgehen. Viel Spaß beim Kochen und lass es dir schmecken! Denk daran: Spargel kochen Tipps gibt es viele, aber am wichtigsten ist, dass es dir schmeckt!
Häufig gestellte Fragen
Wie schäle ich Spargel richtig, damit er nicht holzig schmeckt?
Das Schälen ist das A und O! Am besten schält man weißen Spargel großzügig vom Kopf abwärts. Besonders wichtig ist das untere Drittel, wo er oft holzig ist. Wenn er quietscht, wenn man ihn aneinander reibt, ist er frisch!
Meine Hollandaise ist geronnen! Was kann ich tun?
Keine Panik, das passiert den Besten! Wie Oma schon sagte: "Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen." Gib einen Esslöffel kaltes Wasser dazu und schlage die Sauce kräftig mit dem Schneebesen, bis sie wieder cremig wird. Langsam arbeiten und nicht aufgeben, dann wird's wieder!
Kann ich das Spargelwasser noch verwenden?
Aber hallo! Das Spargelkochwasser ist viel zu schade zum Weggießen. Es ist eine super Grundlage für eine leckere Spargelsuppe! Einfach mit etwas Sahne und Gewürzen verfeinern, fertig ist ein feines Süppchen.
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten zu diesem Rezept Spargel?
Für Spargel mit Kartoffeln eignen sich festkochende Kartoffeln am besten, wie z.B. Linda oder Annabelle. Sie behalten beim Kochen ihre Form und werden nicht mehlig. So hat man einen schönen Kontrast zum zarten Spargel und der cremigen Hollandaise, einfach lecker!
Kann ich die Hollandaise auch am Vortag zubereiten?
Ich rate davon ab, die Hollandaise am Vortag zuzubereiten, da sie am besten frisch schmeckt. Wenn es gar nicht anders geht, kannst du sie zubereiten, in ein Thermosgefäß füllen und warmhalten. Das Rezept Spargel ist aber am besten mit frisch zubereiteter Hollandaise!
Gibt es eine vegane Alternative zur klassischen Hollandaise Sauce?
Ja, absolut! Es gibt viele leckere vegane Hollandaise Rezepte mit Cashews, Sonnenblumenkernen oder auch Tofu als Basis. Einfach mal googeln, da findet man bestimmt was Passendes! Das Rezept für Spargel kann trotzdem superlecker sein.
Spargel Mit Hollandaise Und Butterkartoffeln
Zutaten:
Anleitung:
Nährwertangaben:
| Calories | 450 kcal |
|---|---|
| Fat | 35g |
| Fiber | 3g |
