Spargelkartoffelauflauf Landliebe

Spargel Kartoffel-Auflauf "Landliebe": Der beste Spargelauflauf mit Schinken!

Kennt ihr das Gefühl, wenn ein Gericht euch direkt in Omas Küche katapultiert? Dieser Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken ist genau so ein Gericht.

Ein Klassiker neu interpretiert, der einfach glücklich macht! Mit jedem Bissen schmeckt man die Liebe und Sorgfalt, die in diesem Rezept steckt.

Was diesen Auflauf so besonders macht: Ein kleiner Vorgeschmack

Dieser cremige Spargelauflauf ist mehr als nur ein Essen. Er ist ein Stück deutsche Küchentradition. Zarter Spargel trifft auf herzhafte Kartoffeln und würzigen Schinken.

Das Ganze wird von einer sämigen Sauce umhüllt. Klingt gut? Ist es auch!

Spargel Kartoffel Auflauf: Ein Gericht mit Geschichte

Der Spargelauflauf hat in Deutschland eine lange Tradition. Besonders im Frühling, zur Spargelzeit, kommt er oft auf den Tisch. Unser Spargel Schinken Auflauf ist eine moderne Interpretation dieses Klassikers.

Er ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach himmlisch. Der Auflauf ist perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen. Er eignet sich auch hervorragend für besondere Anlässe.

Einfach lecker: Schwierigkeitsgrad und Zeit

Keine Sorge, ihr braucht keinen Kochkurs, um diesen herzhaften Spargelauflauf zuzubereiten. Der Schwierigkeitsgrad ist medium. Die Vorbereitung dauert etwa 30 Minuten.

Die Kochzeit beträgt ungefähr 35-40 Minuten. Insgesamt braucht ihr also etwa eine Stunde und fünf Minuten. Und das Ergebnis? Ein Auflauf für 6 Personen, der jeden begeistert! Rezepte mit Spargel sind einfach toll, oder?

Gesundheit aus dem Ofen: Die Benefits

Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem wirkt er entwässernd und entgiftend.

Dieser Spargelauflauf mit Béchamel ist also nicht nur ein Genuss, sondern auch gut für den Körper. Perfekt für ein Festessen mit Freunden oder der Familie.

Dieser Auflauf ist etwas Besonderes, weil er Tradition und Geschmack vereint.

Hier sind die Zutaten für deinen Spargelgratin mit Kartoffeln

Für den Spargelauflauf Mit Schinken brauchst du natürlich Spargel. Am besten weißen Spargel. Dazu kommen festkochende Kartoffeln, gekochter Schinken und geriebener Käse.

Für die Sauce benötigst du Butter, Mehl, Milch, Sahne und Gewürze. Hier kommt eine genaue Auflistung der Zutaten. So kann nichts schief gehen!

Zutaten & Equipment für den besten Spargelauflauf überhaupt!

Oma wusste schon, der Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken ist einfach unschlagbar. Aber was macht ihn so gut? Na, die richtigen Zutaten natürlich! Und keine Sorge, wir brauchen keine fancy Küchengeräte.

Los geht's!

Die Hauptdarsteller: Spargel & Kartoffeln

• 1 kg weißer Spargel (ca. 2.2 lbs ), geschält. Achtet darauf, dass er schön knackig ist und nicht trocken aussieht. Qualität ist hier echt wichtig.
• 500 g festkochende Kartoffeln (ca. 1.1 lbs ). Die müssen fest sein, sonst zerfallen sie beim Kochen.

Ich sag's euch, guter Spargel ist Gold wert! Ein Freund von mir hatte mal welchen, der war total holzig. Das war's dann mit dem cremigen Spargelauflauf !

Würze ist das halbe Leben: Die Aromen

• 50 g Butter (ca. 1/4 cup ), weil Butter einfach alles besser macht.
• 50 g Mehl (ca. scant 1/2 cup ), für die Mehlschwitze. Achtet drauf, dass sie nicht anbrennt!
• 500 ml Milch (ca. 2 cups ), am besten 3,5% Fett.
• 150 ml Sahne (ca. 2/3 cup ), für die Cremigkeit. Mindestens 30% Fett, sonst wird's nix.
• Muskatnuss, Salz, Pfeffer. Ohne geht's nicht!

Seasoning Notes: Muskatnuss ist hier ein Muss! Das Aroma passt perfekt zum Spargel. Ein Hauch Zitrone im Kochwasser des Spargels macht das Ganze noch frischer.

Und hey, wenn ihr's gerne scharf mögt, ein bisschen Chili Flocken in die Sauce warum nicht?

Ich erinnere mich noch, als ich das erste Mal einen Spargel Kartoffel Auflauf gemacht habe. Ich hatte die Muskatnuss vergessen! Schmeckt trotzdem, aber eben nicht so richtig.

Alles, was sonst noch reinkommt: Der Rest der Bande

• 200 g gekochter Schinken (ca. 7 oz ), gewürfelt. Kochschinken ist super, aber Serrano geht auch!
• 100 g geriebener Käse (ca. 3.5 oz ). Gruyère oder Emmentaler sind top!
• Frische Petersilie, gehackt. Für die Optik und den frischen Geschmack.

Ein Spargelauflauf mit Schinken ohne Käse? Never! Der Käse macht's erst richtig lecker.

Was du dafür brauchst: Das Equipment

• Großer Topf.
• Auflaufform (ca. 20x30 cm ).
• Schneebesen.

Alternativ zum Schneebesen geht auch ein Löffel. Hauptsache, ihr kriegt die Sauce glatt gerührt.

So, das war's! Mit diesen Zutaten und etwas Liebe zum Detail zaubert ihr einen herzhaften Spargelauflauf , der euch und eure Lieben begeistern wird! Auf geht's in die Küche! Der beste Spargelauflauf Rezept einfach wartet darauf, ausprobiert zu werden.

Und denkt dran: das Spargelwasser nicht wegschütten, es ist eine tolle Basis für eine Spargelsuppe!

Okay, legen wir los! Hier ist mein Take zum Thema Kochen, speziell Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken . Der beste Spargelauflauf mit Schinken ist doch der, der dich an Omas Sonntagstisch erinnert, oder? Wir zeigen dir, wie's geht!

Spargel Kartoffel-Auflauf "Landliebe": So geht's!

Dieser Auflauf ist einfach Frühling pur! Stell dir vor: zarter Spargel, herzhafte Kartoffeln, und dann noch dieser würzige Schinken. Ein Gedicht! Und weißt du was? Sogar der grantigste Nachbar wird bei diesem cremiger Spargelauflauf dahin schmelzen.

Vorbereitung Das A und O für deinen Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

Bevor es losgeht, alles bereitstellen! Mise en place ist das Zauberwort. Das bedeutet: Spargel schälen, Kartoffeln schnippeln, Schinken würfeln. So geht's schneller und entspannter.

Und denk dran: Messer sind scharf! Lieber einmal mehr aufpassen.

Schnell, schneller, organisiert: Tipps für Faule… äh, Effiziente!

Kartoffeln kochen, während du den Spargel schälst. So sparst du Zeit. Und den Ofen schon mal vorheizen! 180° C sind perfekt.

Schritt für Schritt zum Spargelglück

1. Spargel schälen, Enden ab. In 5 cm lange Stücke schneiden.
2. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. In Salzwasser bissfest kochen.
3. Spargel in kochendem Wasser mit Salz, Zucker, Butter und Zitrone ca. 8-10 Minuten garen. Er soll noch Biss haben!
4. Für die Béchamel: Butter schmelzen, Mehl dazu. Anschwitzen! Milch und Sahne langsam einrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. So einfach geht Spargelauflauf mit Béchamel !
5. Auflaufform einfetten. Sauce, Kartoffeln, Spargel, Schinken schichten. Mit Sauce übergießen.
6. Käse drüber! Ab in den Ofen für 35-40 Minuten , bis er goldbraun ist.
7. Petersilie drauf und genießen!

Profi Tipps für den perfekten Spargelauflauf

• Spargelwasser aufheben! Perfekt für eine Suppe.
• Die Mehlschwitze darf nicht braun werden, sonst wird's bitter.
• Nimm einen Käse, der gut schmilzt. Gruyère ist top!
• Bloß nicht zu lange im Ofen lassen, sonst wird der Spargel matschig.

Spargel Im Backofen Garen ? Klar, aber lieber nicht zu lange, sonst verliert er seinen Biss.

So, jetzt ran an den Herd! Dieser Herzhafter Spargelauflauf wird dich umhauen! Und denk dran: Kochen soll Spaß machen! Lass es dir schmecken. Dieser Spargelgratin mit Kartoffeln ist der Hammer!

Und wenn du es extra cremig magst, dann hau noch einen Löffel Schmand mit in die Soße! Mjam!

Rezept Notizen zum Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

Na, Freunde der deftigen Küche? Bevor wir uns den Teller vollhauen, gibt's hier noch ein paar Tipps und Tricks für den perfekten Spargel Kartoffel-Auflauf ! Ich sag's euch, dieser Spargelauflauf mit Schinken ist einfach ein Gedicht.

Anrichten leicht gemacht: So wird's ein Hingucker!

Okay, mal ehrlich, das Auge isst mit! Ein paar frische Kräuter, wie die gehackte Petersilie, machen optisch schon was her.

Denk dran, der Cremiger Spargelauflauf schreit förmlich nach einem grünen Farbtupfer. Und wer's fancy mag, kann noch ein paar Spargelspitzen extra anbraten und dekorativ oben drauflegen.

Als Beilage passt ein knackiger Salat perfekt! Oder vielleicht ein Glas eisgekühlter Weißwein? Lecker!

Aufbewahrung leicht gemacht: Damit's auch morgen schmeckt!

Kennst du das? Man kocht für eine ganze Kompanie und hat am Ende noch die Hälfte übrig! Kein Problem. Den Herzhafter Spargelauflauf kannst du easy im Kühlschrank lagern.

Am besten in einer luftdichten Dose. Im Kühlschrank hält er sich etwa 2-3 Tage . Wenn du ihn einfrieren willst, würde ich es nicht empfehlen.

Durch die Kartoffeln und die Sauce kann sich die Konsistenz beim Auftauen verändern. Zum Aufwärmen einfach in den Ofen bei ca.

160° C geben, bis er wieder heiß ist. Oder, ganz fix, in die Mikrowelle.

Varianten für jeden Geschmack: Kreativität ist Trumpf!

Du bist Vegetarier oder hast eine Laktoseintoleranz? Kein Problem, den Spargel Kartoffel Auflauf kannst du ganz easy anpassen! Für die vegetarische Variante einfach den Schinken durch Räuchertofu oder gebratene Pilze ersetzen.

Schmeckt genauso gut, versprochen! Und für alle Laktose geplagten Seelen: Laktosefreie Milch und Sahne verwenden und fertig. Wer mag, kann auch noch frische Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch in die Sauce geben.

Das bringt noch mal einen extra Frischekick.

Wissenswertes für Gesundheitsbewusste

Okay, eine Kalorienbombe ist der Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken jetzt nicht gerade. Aber hey, man muss sich auch mal was gönnen, oder? Spargel ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Und Kartoffeln liefern wichtige Kohlenhydrate. Wenn du es etwas leichter magst, kannst du fettarme Milch und Sahne verwenden und weniger Käse nehmen.

Die groben Schätzungen pro Portion liegen bei: ca. 450 kcal, 25g Protein, 30g Fett, und 20g Kohlenhydrate.

So, jetzt aber ran an den Auflauf! Lass es dir schmecken und hab viel Spaß beim Kochen. Und vergiss nicht: Kochen soll Spaß machen! Also, trau dich ruhig, deine eigene Note in den Spargelgratin mit Kartoffeln einzubringen.

Bon appétit!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken auch vorbereiten? So à la "heute kochen, morgen backen"?

Na klar, das geht wunderbar! Du kannst den Auflauf komplett vorbereiten, also alle Zutaten schichten und mit Sauce übergießen, ihn dann aber ungebacken in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag einfach den Käse draufstreuen und ab in den Ofen.

Rechne dann aber mit ein paar Minuten längerer Backzeit, da der Auflauf ja noch kalt ist.

Welchen Käse empfiehlst du für den Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken? Ich hab' 'ne ganze Käseauswahl im Kühlschrank!

Käse ist ja Geschmackssache, aber für den "Landliebe" Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken empfehle ich einen kräftigen Käse, der gut schmilzt. Gruyère oder Emmentaler sind Klassiker, aber auch ein reifer Gouda oder sogar ein Bergkäse machen sich super.

Hauptsache, er hat genug Aroma, um gegen den Spargel und den Schinken anzukommen!

Ich bin Vegetarier. Kann ich den Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken auch ohne Schinken zubereiten? Und womit ersetze ich den am besten?

Aber hallo, natürlich! Lass den Schinken einfach weg. Um dem Auflauf trotzdem etwas Würze zu geben, könntest du Räuchertofu in kleinen Würfeln anbraten und hinzufügen. Auch angebratene Pilze (z.B.

Champignons oder Kräuterseitlinge) passen hervorragend und bringen eine tolle Textur in den vegetarischen Spargelauflauf.

Wie lange ist der Spargelauflauf haltbar und wie bewahre ich ihn am besten auf, falls was übrig bleibt? Nicht, dass er noch schlecht wird!

Im Kühlschrank hält sich der gebackene Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken gut 2-3 Tage. Achte darauf, ihn gut abzudecken, damit er nicht austrocknet. Am besten in einer luftdichten Dose oder mit Frischhaltefolie.

Zum Aufwärmen kannst du ihn entweder im Ofen (bei niedriger Temperatur) oder in der Mikrowelle erwärmen.

Ich habe leider keinen frischen Spargel bekommen. Kann ich für den Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken auch Spargel aus dem Glas nehmen?

Theoretisch ja, aber der Geschmack ist natürlich nicht derselbe wie bei frischem Spargel. Wenn es gar nicht anders geht, kannst du Spargel aus dem Glas verwenden, solltest ihn aber gut abtropfen lassen, bevor du ihn in den Auflauf gibst.

Eventuell musst du etwas weniger Salz verwenden, da der Spargel aus dem Glas oft schon gesalzen ist.

Kann ich die Béchamelsauce für den Spargelauflauf auch vegan zubereiten?

Klar, das geht ohne Probleme! Ersetze einfach die Butter durch eine vegane Butteralternative und verwende Pflanzenmilch (z.B. Soja-, Mandel- oder Hafermilch) anstelle von Kuhmilch. Achte darauf, eine ungesüßte Variante zu wählen.

Den Sahneanteil kannst du ebenfalls durch vegane Sahne ersetzen oder einfach etwas mehr Pflanzenmilch verwenden.