Omas Bester Nudelauflauf

Omas Nudelauflauf mit Schinken Käse Herzhaft Einfach

Von Kiki JohnsonSeptember 11, 2025

Inhaltsverzeichnis

Rezeptvorstellung: Omas bester Nudelauflauf mit Schinken & Käse !

Na, wer hat Lust auf 'ne ordentliche Portion Soulfood? Kennst du das Gefühl, wenn's draußen grau ist und du einfach nur was Warmes, Herzhaftes brauchst? Dann ist mein Nudelauflauf mit Schinken & Käse genau das Richtige für dich!

Dieser Auflauf ist nicht nur mega lecker, sondern auch super einfach zu machen.

Ehrlich gesagt, das Rezept ist so narrensicher, dass sogar mein kleiner Bruder, der sonst nur Toast zubereitet, ihn hinbekommt!

Ein Stück Kindheit: Warum dieser Auflauf so besonders ist

Dieser Auflauf mit Käse überbacken ist mehr als nur ein Gericht. Er ist eine Reise zurück in Omas Küche. Stell dir vor: Sonntagnachmittag, der Duft von Käse liegt in der Luft und die ganze Familie sitzt am Tisch.

Omas Nudelauflauf war immer das Highlight! Ursprünglich stammt das Rezept natürlich aus der deutschen Hausmannskost, aber jede Familie hat da ihren eigenen Dreh.

Dieser herzhafte Auflauf ist perfekt für gemütliche Abende und bringt Kindheitserinnerungen zurück. Er ist wirklich easy peasy zubereitet und in unter einer Stunde fertig! Reicht locker für 6 hungrige Mäuler.

Mehr als nur Sattmacher: Was diesen Auflauf so toll macht

Ganz ehrlich, so ein Schinken Käse Auflauf ist Balsam für die Seele! Er macht nicht nur satt, sondern auch glücklich.

Außerdem liefert er ordentlich Eiweiß und Calcium, also gut für die Muskeln und Knochen. Perfekt für Familienessen, wenn's mal schnell gehen muss oder für gemütliche Abende mit Freunden.

Was diesen Auflauf so besonders macht? Die Kombination aus cremiger Bechamel Sauce Rezept , würzigem Schinken und natürlich dem geschmolzenen Käse.

Das ist einfach unschlagbar!

Ran an die Zutaten: Was du für deinen Auflauf brauchst

Okay, genug geschwärmt. Jetzt wird's ernst! Für diesen Einfachen Nudelauflauf brauchst du natürlich Nudeln. Ich nehme am liebsten Hörnchen oder Penne.

Dann brauchst du Butter, Mehl, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer für die Sauce. Für die Füllung brauchst du Kochschinken und geriebenen Käse, z.

B. Gouda oder Emmentaler. Und für den Belag noch etwas mehr Käse und optional Semmelbrösel für eine extra knusprige Kruste.

Na, wer hat Bock auf den besten Nudelauflauf mit Schinken & Käse der Welt? Ich sag's euch, dieses Rezept ist ein Gamechanger! Egal, ob du ein Küchen Profi oder blutiger Anfänger bist, dieser Schinken Käse Auflauf gelingt garantiert.

Versprochen! Aber bevor wir loslegen, checken wir mal, was wir alles brauchen.

**Was du für Omas Nudelauflauf Rezept brauchst**

Okay, lasst uns über die Zutaten quatschen! Keine Angst, das ist kein Hexenwerk. Hauptsache, alles ist frisch und von guter Qualität.

Davon hängt nämlich der Geschmack ab. Eure Familie wird diesen Familienrezept Auflauf lieben.

Die Hauptdarsteller: Nudeln, Schinken und Käse

500 g kurze Nudeln (Hörnchen, Penne, Fussili): Nehmt, was euch schmeckt! Aber al dente kochen, sonst wird's matschig.
200 g Kochschinken (gewürfelt): Beim Schinken nicht sparen! Lieber ein bisschen mehr ausgeben, der Geschmack macht den Unterschied.
150 g + 50 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler, Bergkäse): Hier könnt ihr kreativ werden! Mischt einfach eure Lieblingssorten. Achtet aber auf Qualität!

Die Sauce macht's: Bechamel Deluxe

50 g Butter (ungesalzen): Butter ist Trumpf! Keine Margarine, bitte!
50 g Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl): Das Mehl gut in der Butter anschwitzen, damit es nicht mehlig schmeckt.
750 ml Milch (Vollmilch): Vollmilch sorgt für die Cremigkeit.
1/4 TL Muskatnuss (gerieben): Muskatnuss ist das i-Tüpfelchen!
Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, aber nicht zu sparsam!

Seasoning Geheimnisse: Ein Hauch Knoblauchpulver in die Bechamel Sauce, und ihr werdet nie wieder einen anderen Auflauf essen wollen! Honest !

Das Tüpfelchen auf dem i: Der Belag

1 EL Semmelbrösel (optional): Für eine extra knusprige Kruste. Wer Auflauf mit Käse überbacken liebt, sollte das probieren!

Equipment: Was du wirklich brauchst

Kein Stress, wir brauchen keine High Tech-Küche für diesen Herzhafter Auflauf . Aber ein paar Basics sind wichtig.

Großer Topf: Für die Nudeln.
Auflaufform (ca. 20x30 cm ): Je nach Hunger!
Schneebesen: Für die Bechamel Sauce. No lumps allowed !
Messbecher und Messlöffel: Damit auch alles stimmt.

Pro-Tipp: Keine Auflaufform? Eine Bratpfanne mit hitzebeständigem Griff tut's auch! Und statt Schneebesen geht auch ein Löffel Hauptsache, es wird gerührt! Mit diesem Einfacher Nudelauflauf Rezept, steht dem Erfolg nichts mehr im Wege!

Der perfekte Nudelauflauf mit Schinken & Käse – So geht's!

Oh, Nudelauflauf! Wer liebt ihn nicht? Ein Gericht wie eine warme Umarmung. Und wenn dann noch Schinken Käse Auflauf dabei rauskommt, ist der Tag gerettet.

Ich zeig dir, wie du den besten Nudelauflauf mit Schinken & Käse zauberst. Glaub mir, dieses Familienrezept Auflauf wird zum Renner!

Prep Steps: Alles bereit für den Auflauf Himmel

Essential mise en place: Schnippelorgie adé! Erstmal alles vorbereiten. Das ist die halbe Miete. Schinken würfeln, Käse reiben, Nudeln bereitstellen.

Time saving organization tips: Während die Nudeln kochen, kannst du schon die Bechamel Sauce Rezept vorbereiten. So sparst du Zeit und Stress.

Schritt für Schritt zum Herzhafter Auflauf

Nudeln kochen: 500 g Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Bechamel zaubern: 50 g Butter schmelzen, 50 g Mehl anschwitzen, 750 ml Milch dazu und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Füllung mischen: Nudeln, Soße, 200 g Schinken und 150 g Käse vermischen.
In die Form: Alles in eine Auflaufform geben.
Käse drauf: Mit 50 g Käse und optional Semmelbrösel bestreuen.
Ab in den Ofen: Bei 180° C für 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Pro Tipps für den besten Nudelauflauf Rezept

Käse Mix: Nimm verschiedene Käsesorten für mehr Geschmack! Gouda, Emmentaler, Bergkäse erlaubt ist, was schmeckt. Ich liebe ja Auflauf mit Käse überbacken und experimentiere gerne rum.
Nudeln al dente: Die Nudeln wirklich al dente kochen. Sie garen im Ofen noch nach. Ich hatte mal den Fehler gemacht, die Nudeln zu weich zu kochen der Auflauf war matschig. Nie wieder!
Omas Nudelauflauf: Für extra Knusper, am Ende kurz den Grill anschalten. Aber Achtung, nicht verbrennen lassen!

Und das war's! Ein einfacher und schneller Schneller Nudelauflauf für die ganze Familie. Perfekt für einen gemütlichen Abend. Guten Appetit!

Okay, Leute, aufgepasst! Habt ihr auch manchmal so richtig Bock auf was Warmes, Herzhaftes? So richtig Soulfood vom Feinsten? Dann habe ich hier genau das Richtige für euch: Einen Nudelauflauf mit Schinken & Käse .

Ja, genau, Omas Nudelauflauf Rezept in modern. Klingt doch gut, oder?

Rezept Notizen, die den Unterschied machen

Manchmal sind es die kleinen Dinge, die ein Gericht von "ganz okay" zu "OMG, ist das lecker?!" machen. Hier kommen meine Geheimtipps für den perfekten Schinken Käse Auflauf :

Servier Vorschläge: Mehr als nur ein Teller

Okay, der Auflauf ist fertig, er duftet herrlich, aber wie bringe ich ihn jetzt richtig auf den Tisch?

Anrichten: Stell dir vor, du bist im Sternerestaurant! Ein schöner Klecks frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) machen optisch echt was her. Und ein paar Tomatenviertel on top? Perfekt!
Beilagen: Ein knackiger grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing passt super. Oder wie wäre es mit einem frischen Tomatensalat? Ein Glas trockener Weißwein oder ein kühles Bier runden das Ganze ab.

Lagerung: So bleibt dein Auflauf spitze

Kennste das? Du hast zu viel gekocht (passiert mir ständig!) und fragst dich, ob du den Rest aufheben kannst?

Kühlschrank: Der Nudelauflauf mit Schinken & Käse hält sich im Kühlschrank gut verschlossen 2-3 Tage.
Einfrieren: Geht auch! Am besten in Portionen einfrieren. So hast du immer was Leckeres parat. Aber Achtung : Die Konsistenz kann sich leicht verändern.
Aufwärmen: Im Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 150° C ) oder in der Mikrowelle. Wichtig: Nicht zu heiß, sonst wird er trocken!

Variationen: Dein Auflauf, deine Regeln!

Kein Bock auf Schinken? Oder Lust auf was anderes? Kein Problem!

Vegetarisch: Einfach den Schinken durch Räuchertofu oder angebratene Pilze ersetzen. Schmeckt mega!
Glutenfrei: Es gibt mittlerweile echt gute glutenfreie Nudeln. Und für die Béchamelsauce Reismehl verwenden. Fertig ist der glutenfreie Herzhafter Auflauf !
Saisonale Zutaten: Im Sommer Zucchini oder Paprika rein, im Winter Kürbis oder Rosenkohl. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Nährwerte: Was steckt drin?

Okay, Schneller Nudelauflauf ist jetzt nicht gerade Superfood , aber ab und zu muss man sich ja auch mal was gönnen, oder? Pro Portion rechnen wir mal mit ca.

450 kcal. Aber hey, das ist nur ein Richtwert. Je nachdem, wie viel Käse du reinhaust… 😉 Wichtig: Der Auflauf liefert Eiweiß (Schinken, Käse), Kohlenhydrate (Nudeln) und Fett.

Eine ausgewogene Mahlzeit sieht trotzdem anders aus.

So, jetzt ran an den Ofen und zaubert euch euren eigenen Familienrezept Auflauf ! Und vergesst nicht: Kochen soll Spaß machen.

Also, keine Panik, wenn mal was nicht perfekt läuft. Hauptsache, es schmeckt!

Käse Überbacken Nudelauflauf Omas Geheimrezept

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Nudelauflauf mit Schinken & Käse auch vorbereiten und später backen? Wie meine Oma früher immer?

Ja, klar! Du kannst den Auflauf problemlos vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen und dann wie im Rezept beschrieben backen. Beachte aber, dass sich die Backzeit etwas verlängern kann, da er kalt ist.

Aber das ist doch wie bei Oma, die hat auch immer einen Tag vorher angefangen!

Welchen Käse soll ich für den Nudelauflauf nehmen? Muss es immer Gouda sein?

Gouda ist ein Klassiker, aber sei kreativ! Emmentaler, Bergkäse oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Sorten geben dem Nudelauflauf mit Schinken & Käse eine ganz besondere Note. Hauptsache, der Käse schmilzt gut und schmeckt dir.

Ein bisschen Parmesan für den extra Kick auf der Kruste ist auch nie verkehrt!

Meine Soße ist zu flüssig/dick geworden was kann ich tun?

Kein Problem, das passiert! Ist die Soße zu flüssig, rühre etwas Speisestärke mit kaltem Wasser an und gib es unter Rühren in die Soße. Ist sie zu dick, gib einfach etwas mehr Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Lieber langsam und unter Rühren, dann klappt's auch ohne Klümpchen!

Kann ich den Nudelauflauf auch einfrieren? Und wie taut man ihn am besten wieder auf?

Ja, der Auflauf lässt sich gut einfrieren, am besten portionsweise in geeigneten Behältern. Zum Auftauen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 160°C) langsam erwärmen, bis er durchgewärmt ist.

Oder, für die ganz Ungeduldigen: Mikrowelle! Aber Achtung, dann kann er etwas trocken werden.

Wie lange hält sich der Nudelauflauf mit Schinken & Käse im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der gebackene Nudelauflauf etwa 2-3 Tage. Achte darauf, ihn gut abgedeckt aufzubewahren. Vor dem erneuten Servieren solltest du ihn gründlich erhitzen, damit du ihn unbesorgt genießen kannst.

Kann ich anstelle von Schinken auch etwas anderes für den Nudelauflauf verwenden?

Aber hallo! Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Du kannst zum Beispiel Speckwürfel, Cabanossi oder auch vegetarische Alternativen wie Räuchertofu oder angebratene Pilze verwenden.

Auch Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Brokkoli passen super in den Nudelauflauf mit Schinken & Käse einfach ausprobieren, was dir schmeckt!