Schaschlik À La "Das Perfekte Dinner": Pauls Holzkohle-Traum

Na, wer hat bock auf 'n ordentliches festmahl? kennst du das gefühl, wenn der duft von schaschlik über holzkohle gegrillt, dazu … einfach unschlagbar ist? ich schon! und genau deswegen hab ich heute ein rezept für euch, das nicht nur mega lecker ist, sondern auch erinnerungen weckt.

Schaschlik Zauber vom Holzkohlegrill: Ein "Perfektes Dinner"-Moment für Zuhause!

Dieses schaschlik rezept ist quasi meine hommage an die russische küche, wie man sie vielleicht auch mal bei "das perfekte dinner" sehen könnte.

Schaschlik russische art hat 'nen ganz besonderen platz in meinem herzen und ich wette, bald auch in deinem! stell dir vor: saftiges fleisch, rauchig vom grill, dazu eingelegte zwiebeln, die so richtig schön säuerlich süß sind.

Und als krönung 'ne feurige adjika und 'ne flammkartoffel, die ordentlich was hermacht. klingt gut? dann legen wir los!

Ein Hauch von Russland, ganz easy für dich!

Okay, das rezept hat seine wurzeln natürlich im osten, wo man schon seit ewigkeiten fleisch über offenem feuer zubereitet. aber keine angst, du musst kein grillmeister sein, um das hinzukriegen.

Das ganze ist mittel schwer und dauert mit marinierzeit etwa 6-7 stunden. aber hey, das meiste davon ist ja warten perfekt, um 'nen tatort zu gucken! am ende hast du fünf portionen vom leckersten schaschlik, das du je gegessen hast.

Also, ran an die buletten, äh, spieße!

Warum du dieses Schaschlik lieben wirst!

Dieses schaschlik ist nicht nur ein gaumenschmaus, sondern auch balsam für die seele. das grillen mit holzkohle gibt dem fleisch diesen unvergleichlichen rauchigen geschmack, den man einfach lieben muss.

Perfekt für 'nen gemütlichen abend mit freunden oder die familie. und das beste: du kannst das rezept ganz nach deinem geschmack anpassen! mehr schärfe in der adjika? kein problem! lieber lamm statt schwein? go for it!

was dieses rezept so besonders macht, ist, dass du mit wenigen handgriffen ein essen zaubern kannst, das nicht nur satt macht, sondern auch glücklich.

Und mal ehrlich, wer will das nicht? jetzt brauchen wir nur noch die zutaten, dann kann die party starten!

Okay, legen wir los! so ein schaschlik rezept ist ja schon fast wie ein "tatort"-sonntagabend, da muss alles sitzen! aber keine panik, kriegen wir hin.

Hier kommt erstmal, was wir alles brauchen, damit schaschlik über holzkohle gegrillt, dazu die anderen leckereien perfekt werden.

Zutaten & Equipment: Das A und O für's Schaschlik Glück

Hauptzutaten: Die Basis für den Gaumenschmaus

Qualität ist hier wirklich wichtig. Klar, kann man sparen, aber saftiges Schaschlik fängt mit gutem Fleisch an.

• Entrecôte: 1.2 kg , gut marmoriert, in 4x4 cm Würfel geschnitten (ca. 2.6 lbs ). Denk dran, das Fett gibt den Geschmack!
• Zwiebeln: 3 große , für die Marinade. Müssen ordentlich Saft abgeben.
• Kartoffeln (festkochend): 800g (ca. 1.75 lbs ). Für die Flammkartoffel, versteht sich.

Würze mit Köpfchen: Von A wie Adjika bis Z wie Zwiebel

Die richtige Mischung macht's! Hier meine Geheimtipps für den Geschmack.

• Adjika: Das Rezept folgt unten. Aber: lieber etwas mehr als zu wenig! Schärfe kann man ja anpassen.
• Salz: 1 TL (ca. 5 g ) für's Schaschlik, ½ TL (ca. 2.5 g ) für die Zwiebeln, 1 TL (ca. 5 g ) für die Adjika.
• Pfeffer: 1 TL (ca. 5 g ), grob gemahlen, fürs Schaschlik.
• Paprikapulver (edelsüß): 1 TL (ca. 5 g ), fürs Schaschlik und optional für die Adjika.
• Koriander Kreuzkümmel-Mischung: 1 TL (ca. 5 g ), oder eine Adjika Gewürzmischung. Bringt den russischen Touch!
• Essig: 2 EL (ca. 30 ml ) Weißwein- oder Apfelessig für die Zwiebeln, 1 EL (ca. 15 ml ) für die Adjika und 1 EL (ca. 15 ml ) für die Knoblauchbutter.
• Zucker: 1 TL (ca. 5 g ) für die Zwiebeln und die Adjika.
• Sumach: 1 TL (ca. 5 g ), optional für die Zwiebeln. Gibt eine säuerliche Note.
• Russische Gewürzmischung für Kartoffeln: 1 EL (ca. 15g ). Paprika, Knoblauch, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer.
• Russische Mayonnaise: 2 EL (ca. 30 ml ). Gibt's im russischen Supermarkt oder online. Normale Mayo tut's aber auch.

Equipment: Weniger ist mehr

Klar, Profis haben fancy Geräte. Aber wir sind ja Hobbyköche! Also:

• Holzkohlegrill: Ohne geht's nicht. Holzkohlegrill Rezepte sind einfach die Besten!
• Spieße: Metall oder Holz. Holzspieße vorher wässern, sonst verbrennen sie!
• Schüssel(n): Für die Marinade und die Zwiebeln.
• Mixer/Pürierstab: Für die Adjika.
• Topf: Für die Adjika.
• Pfanne: Für die Kartoffeln.
• Kleiner Topf: Für die Knoblauchbutter.
• Sturmfeuerzeug: Optional, für die Flammkartoffel. Achtung, heiß!

Ganz ehrlich, als ich das erste Mal Schaschlik gemacht hab', hatte ich nicht mal 'nen Pürierstab! Hab' die Adjika von Hand gehackt. War auch lecker, hat nur länger gedauert. Also, keine Ausreden!

Schaschlik über Holzkohle gegrillt, dazu... Ein "Perfektes Dinner"-Traum!

Okay, legen wir los! schaschlik das ist doch fast schon ein nationalgericht, oder? und wenn man schaschlik selber machen will, muss es einfach perfekt werden! und was passt besser zu einem deftigen schaschlik vom grill als marinierte zwiebeln , eine feurige hausgemachte adjika und flambierte kartoffeln ? genau!

nix! dieses rezept ist von pauls auftritt bei "das perfekte dinner" inspiriert (stellt euch vor, 27.

05.2025, ruhrgebiet!), und ich zeige euch, wie ihr diesen dinner kracher auch zuhause hinbekommt.

Prep Steps: Die Basis für den Erfolg

Essential mise en place: bevor es losgeht, schnappt euch alles, was ihr braucht. fleisch in würfel schneiden, zwiebeln schnibbeln, gewürze bereitstellen.

So ein schaschlik rezept will vorbereitet sein! eine gute vorbereitung ist die halbe miete, sagt man ja so schön. das spart zeit und nerven, versprochen!

Time saving organisation tips: ich mach's immer so: zuerst die schaschlik marinade . die muss ja eh ziehen. dann die zwiebeln einlegen.

Während das fleisch mariniert, kümmere ich mich um die adjika und die kartoffeln. multitasking ist angesagt!

Safety Reminders: Beim Grillen immer aufpassen! Heiße Kohlen sind kein Spielplatz. Und beim Flambieren… nun ja, bitte Feuerlöscher bereithalten! 😉

step-by-step Process: So wird's was!

1. Schaschlik marinieren: 1.2 kg Entrecôte in Würfel schneiden. Mit 3 großen Zwiebeln, 1 EL Öl, 1 TL Salz, Pfeffer, Paprika, Senf, Zucker und 1 TL Koriander Kreuzkümmel-Mischung vermengen. Abgedeckt mindestens 6 Stunden , besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. (Wichtig: Je länger, desto besser!)
2. Zwiebeln marinieren: 2 große Zwiebeln in Ringe schneiden und mit 2 EL Essig, 1 TL Zucker, ½ TL Salz, 1 TL Sumach (optional) und frischen Kräutern mischen. Ziehen lassen. Die Zwiebeln entbittern mit etwas Zucker und Salz.
3. Adjika zubereiten: 2 Paprika, 1 Chili, 2 Tomaten, ½ Bund Kräuter, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Essig, 1 TL Salz, Zucker und 2 EL Öl pürieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen .
4. Holzkohlegrill vorbereiten: Holzkohle anzünden und warten, bis eine schöne Glut entstanden ist. (Die Glut muss richtig heiß sein!)
5. Schaschlik grillen: Fleisch auf Spieße stecken und über der Glut grillen. Dabei immer wieder wenden. (Ca. 15-20 Minuten)
6. Knoblauchbutter zubereiten: 3 EL Butter schmelzen, 2 Knoblauchzehen darin andünsten, mit 1 EL Essig ablöschen.
7. Schaschlik glasieren: Gegrilltes Schaschlik mit Knoblauchbutter bestreichen. Das sorgt für den extra Glanz!
8. Flammkartoffeln zubereiten: 800g Kartoffeln braten. 3EL Öl, 1 EL russische Gewürzmischung, 2 EL russische Mayonnaise mischen und unter die Kartoffeln geben. Mit Sturmfeuerzeug flambieren (Vorsicht!).

Pro Tips: Damit klappt's garantiert!

• Fleischwahl ist entscheidend: Gut marmoriertes Entrecôte ist das Geheimnis für saftiges Schaschlik!
• Mineralwasser Trick: Ein Schuss Mineralwasser in die Marinade macht das Fleisch noch zarter!
• Nicht zu viel Hitze: Das Schaschlik soll nicht verbrennen, sondern schön langsam durchgaren. Indirektes Grillen ist super!
• Adjika auf Vorrat: Die Adjika hält sich super im Kühlschrank. Macht gleich mehr!

So, jetzt wisst ihr Bescheid. Schaschlik russische Art ist gar nicht so schwer, oder? Probiert es aus und lasst es euch schmecken! Und denkt dran: "Früher war mehr Lametta!" Also ruhig ein paar Kräuter mehr! 😉

Okay, legen wir los! so ein schaschlik rezept ist ja schon fast wie ein "tatort"-sonntagabend, da muss alles sitzen! und damit auch bei dir alles wunderbar klappt, hab ich hier noch ein paar tipps und tricks für dich.

Quasi der "brennpunkt" für dein nächstes grillfest!

Recipe Notes: Dein Schaschlik Erfolg ist vorprogrammiert!

Servier Vorschläge: Mehr als nur Fleisch auf dem Teller!

Also, schaschlik über holzkohle gegrillt, dazu ... da gibt's so viele möglichkeiten! für's auge: leg die spieße doch mal auf einem bett aus frischem salat an.

Macht gleich mehr her! und als beilage? reis ist immer eine gute idee. aber denk mal über flammkartoffel nach das passt perfekt! ein klecks sour cream dazu? bombe!

Und was trinkt man dazu? Ein kühles Bier natürlich! Oder, für die, die's lieber alkoholfrei mögen: Ayran! Das ist so ein Joghurtgetränk, leicht salzig. Echt erfrischend!

Lagerung: Was tun mit den Resten?

Manchmal bleibt ja doch was übrig, unglaublich aber wahr . Das Schaschlik hält sich im Kühlschrank locker 2-3 Tage. Aber Achtung: Am besten in einem luftdichten Behälter, damit es nicht austrocknet.

Einfrieren geht auch, aber dann leidet die Qualität ein bisschen. Besser ist's, die Reste am nächsten Tag in einem Wrap zu verarbeiten. Mit etwas Adjika und den marinierten Zwiebeln... himmlisch!

Und wenn du's aufwärmst: Am besten in der Pfanne, bei mittlerer Hitze. So wird's wieder schön saftig.

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei!

Du bist Vegetarier? Kein Problem! Tausch das Fleisch einfach gegen Halloumi oder Tofu aus. Und die Marinade passt auch super zu Gemüse. Zucchini, Paprika, Zwiebeln... alles, was der Garten hergibt!

Oder du willst's Low-Carb? Dann lass die Kartoffeln weg und mach dir einen großen Salat dazu. Die marinierten Zwiebeln sind dann das Highlight!

Nährwerte: Was steckt drin?

Klar, Schaschlik ist jetzt nicht gerade ein "Superfood". Aber es liefert dir ordentlich Protein. Und die Zwiebeln und die Adjika sind reich an Vitaminen.

Grob geschätzt hat eine Portion so um die 800-900 Kalorien. Aber hey, es schmeckt! Und Hauptsache, du genießt es!

So, jetzt bist du bestens vorbereitet! trau dich, probier's aus und lass es dir schmecken! schaschlik selber machen ist gar nicht so schwer, wie es aussieht.

Und mit meinen tipps klappt's garantiert! viel spaß beim grillen! denk dran, wie wir im ruhrgebiet sagen: "hauptsach' et is lecker!" ;-)

Okay, hier ist eine FAQ-Sektion für das Schaschlik Rezept, formatiert in HTML und mit dem gewünschten Tonfall:

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Schaschlik auch im Backofen zubereiten, wenn das Wetter mal wieder "Bahnhof" macht und es regnet?

Na klar, geht das! Dann wird's zwar kein echtes "Schaschlik über Holzkohle gegrillt, dazu", aber immer noch lecker. Am besten die Spieße auf ein Rost legen und unter dem Grill im Ofen oder bei Ober/Unterhitze (ca. 200°C) backen, bis das Fleisch gar ist.

Zwischendurch wenden, damit's gleichmäßig bräunt. Aber Achtung: Der rauchige Holzkohlegeschmack fehlt dann natürlich!

Was mache ich, wenn ich keine Zeit habe, die Adjika selber zu machen? Gibt's da 'ne "Abkürzung"?

Klar, muss ja nicht immer "alles selbstgemacht" sein! Du kannst auch fertige Adjika aus dem Supermarkt oder Feinkostladen nehmen. Achte aber darauf, dass sie nicht zu mild ist, sonst fehlt der "Pfiff". Wer's ganz eilig hat, kann auch eine scharfe Paprikapaste oder Harissa verwenden.

Hauptsache, es brennt ein bisschen, wie bei Mutti!

Wie lange hält sich das marinierte Fleisch eigentlich im Kühlschrank, bevor ich das Schaschlik über Holzkohle gegrillt, dazu zubereite?

Am besten schmeckt's, wenn's über Nacht mariniert. Aber kein Stress, wenn's länger dauert! Das marinierte Fleisch hält sich gut gekühlt im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Danach lieber nicht mehr grillen, sonst wird's "kritisch". Denk dran: Immer gut verpacken, damit's keine anderen Aromen annimmt!

Kann ich auch anderes Fleisch für das Schaschlik nehmen? Ich mag Entrecôte nicht so gern.

Logo, "Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden"! Statt Entrecôte kannst du auch Schweinenacken, Lammkeule oder sogar Hähnchenbrust verwenden. Wichtig ist nur, dass das Fleisch nicht zu trocken wird. Bei Hähnchen lieber etwas Öl in die Marinade geben.

Und denk dran: Die Garzeit kann sich je nach Fleischsorte ändern!

Die flambierten Kartoffeln klingen super, aber ich hab' Angst vor dem Flambieren. Gibt's 'ne "light" Version?

Absolut! Wenn dir das Flambieren zu heikel ist (Verständlich, muss ja keiner "Feuer und Flamme" sein!), lass es einfach weg. Die Kartoffeln schmecken auch ohne Flambieren super. Einfach nach dem Anbraten mit der Knoblauchbutter übergießen und mit frischen Kräutern bestreuen.

Schmeckt fast genauso gut, versprochen!

Was passt denn am besten als Getränk zum Schaschlik über Holzkohle gegrillt, dazu? Ich will meine Gäste "verwöhnen"!

Da gibt's viele Möglichkeiten, um deine Gäste "glücklich zu machen"! Ein kühles Bier, am besten ein Pils, passt immer gut. Wer's etwas ausgefallener mag, kann Kwas oder Ayran anbieten. Oder, ganz edel, ein trockener Rotwein aus dem Kaukasus. Hauptsache, es löscht den Durst und schmeckt!

Ich habe versucht, die Fragen so zu formulieren, wie sie jemand stellen würde, der das Rezept liest und verschiedene Aspekte davon hinterfragt. Der Ton ist locker, freundlich und mit einigen typisch deutschen Redewendungen ("Bahnhof machen", "Pfiff", "alles selbstgemacht", "Geschmäcker sind verschieden" usw.) versehen. Ich hoffe, es gefällt dir! Lass mich wissen, wenn du noch Änderungen oder Ergänzungen wünschst.