Feldsalat Deluxe Speck Champignon Freude
Inhaltsverzeichnis
Feldsalat Deluxe: Mehr als nur ein Wintersalat!
Kennst du das Gefühl, wenn Oma's Küche dich einfach nur glücklich macht? Ich schon! Und genau dieses Gefühl wollen wir heute einfangen mit einem Feldsalat mit Speck und Champignons .
Aber nicht irgendein Feldsalat! Dieser hier ist ein echtes Upgrade für den klassischen Wintersalat.
Warum gerade Feldsalat mit Speck und Champignons?
Feldsalat, auch bekannt als Rapunzel, ist in der deutschen Küche einfach nicht wegzudenken. Ursprünglich als Oma's Rezepte bekannt, erlebt er jetzt ein Revival.
Und warum auch nicht? Er ist super gesund, mega lecker und lässt sich total easy zubereiten. Dieser Feldsalat mit Speck und Champignons ist low carb , also perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten.
Eine Portion Glück sozusagen!
Ein bisschen Heimatliebe, ein bisschen Pfiff
Der Ursprung liegt klar in unserer deutschen Esskultur. Die Kombination aus dem nussigen Feldsalat, dem deftigen Speck und den erdigen Champignons ist einfach unschlagbar.
Schwierigkeitsgrad? Kinderleicht! In etwa 35 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Perfekt als Beilage für 4 Personen.
Gesund, lecker, einfach gut!
Dieser Feldsalat mit Speck ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein echter Vitamin Booster. Feldsalat ist reich an Vitamin C und Eisen.
Und welcher Anlass passt besser als ein gemütliches Essen mit Freunden oder Familie? Das Besondere an diesem Rezept? Die Kombination aus Tradition und einem Hauch von "emmikochteinfach.
.." einfach, aber mit dem gewissen Etwas!
Jetzt aber genug geschnackt. Lass uns loslegen mit den Zutaten für unseren Feldsalat mit Speck und Champignons !
Feldsalat Deluxe: So Gelingt er Dir!
Hey Leute, erinnert ihr euch an Omas Feldsalat mit Speck und Champignons ? Einfach, ehrlich, Deutsche Küche pur! Ich zeige euch, wie ihr diesen Klassiker ganz easy peasy selber zaubern könnt.
Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch ein toller Wintersalat und ein super Low Carb Snack . Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten wollen!
Zutaten, die rocken!
Los geht's mit den Zutaten. Keine Panik, ist alles easy zu bekommen.
Hauptdarsteller
- 250g Feldsalat (der muss super sauber sein, sonst knirscht es!)
- 150g Speck, gewürfelt (ich nehm am liebsten durchwachsenen)
- 250g Champignons, in Scheiben geschnitten (braune oder weiße, ganz egal)
- 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
Achtet beim Speck auf gute Qualität. Er sollte schön marmoriert sein. Die Champignons sollten fest und trocken sein. Und der Feldsalat natürlich frisch und knackig. Das macht den Unterschied!
Würze mit Wumms
- 3 EL Weißweinessig
- 1 EL Pflanzenöl (Sonnenblumenöl ist super)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Senf (am besten mittelscharf, so richtig Deutsch)
- 1 EL Honig oder Ahornsirup (optional, für 'ne süße Note)
- Salz und Pfeffer aus der Mühle, nach Geschmack
- 1 EL frischer Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt
Die Kombi aus Essig, Öl und Senf ist der Hammer für eine Feldsalat Vinaigrette . Mit Honig wird's noch raffinierter. Probiert's aus! Wenn ihr keinen Schnittlauch habt, geht auch Petersilie.
Equipment Check
Brauchen wir viel Gedöns? Nö!
- 'Ne große Pfanne
- Salatschleuder (Gold wert, um den Salat trocken zu kriegen)
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Schneidebrett und Messer
Mehr braucht ihr echt nicht. Statt 'ner Salatschleuder tut's auch ein Küchentuch, in das ihr den Salat einwickelt und ausschleudert. Hauptsache, er ist trocken! Hier sind Low Carb Rezepte ein Kinderspiel!
Kurze Info
Wichtig: Die Temperatur ist beim Champignons braten zu beachten! Achtet darauf, dass die Pfanne heiß ist.
Lasst es euch schmecken!
Feldsalat Deluxe: Speck & Champignon Freude
Oh mein Gott, Leute! Lust auf einen Wintersalat , der euch umhaut? Dann seid ihr hier genau richtig! Ich zeige euch, wie ihr Feldsalat mit Speck und Champignons so zubereitet, dass Oma neidisch wäre.
Und hey, keine Sorge, das ist einfacher als es klingt. Ehrlich!
Prep like a Pro: Dein "Mise en Place" Game
Bevor wir loslegen, schnappt euch alles, was ihr braucht. Das nennt man "Mise en Place", klingt fancy, ist aber nur super praktisch!
- Feldsalat: 250g, richtig gut waschen, der kann sandig sein! Am besten im Schleuderkorb trocknen.
- Speck: 150g, in kleine Würfel schneiden. Deutscher Speck ist top, aber Pancetta geht auch.
- Champignons: 250g, in Scheiben schneiden. Braune oder weiße, egal, was ihr lieber mögt.
- Schalotte: 1 kleine, fein gewürfelt.
- Vinaigrette: Essig, Öl, Senf, Honig alles bereitstellen.
Zeitspar Tipp: Speck und Champignons schon mal vorbereiten, dann geht's später ratzfatz!
Schritt für Schritt zum Salat Himmel: So geht's!
- Speck knusprig braten: Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen, bis er richtig knusprig ist. Wichtig: Auf Küchenpapier abtropfen lassen! Das Fett aufheben!
- Champignons braten: Champignons und Schalotten im Speckfett (oder etwas Öl) anbraten, bis die Pilze schön Farbe bekommen haben. Dauert ca. 5-7 Minuten . Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vinaigrette zaubern: In einer Schüssel 3 EL Weißweinessig, 1 EL Pflanzenöl, 1 EL Olivenöl, 1 EL Senf, 1 EL Honig (optional), Salz, Pfeffer und gehackten Schnittlauch verrühren.
- Salat mischen: Feldsalat, Champignons und Speck in einer großen Schüssel vermischen.
- Dressing drauf: Die Vinaigrette über den Salat geben und vorsichtig vermengen. Nicht zu viel Dressing, sonst wird er labberig!
Profi Tricks für den perfekten Feldsalat
- Knuspriger Speck ist King: Geduld beim Braten! Lieber langsam auslassen, dann wird er richtig kross.
- Nicht zu viel Dressing: Lieber erst mal weniger, nachwürzen kann man immer.
- Feldsalat Vinaigrette – hier kannst du kreativ werden! Etwas Balsamico oder Apfelessig geben dem ganzen einen extra Kick.
- Low Carb Snacks gefällig? Lass den Honig weg!
- Salat mit Speck vorbereiten? Kannst du! Speck und Champignons separat lagern und kurz vor dem Servieren dazugeben.
- Das Gericht eignet sich auch gut für Low Carb Rezepte , wenn du auf Kohlenhydrate achten möchtest.
Und fertig ist euer Feldsalat Deluxe ! Perfekt als Beilage zu Bratwurst oder einfach so als leichter Snack. Lasst es euch schmecken! Das ist definitiv ein Highlight aus der Deutschen Küche und könnte glatt eines von Oma's Rezepte sein.
Rezeptnotizen: So wird dein Feldsalat mit Speck und Champignons ein Volltreffer!
Hey Leute, kennt ihr das? Manchmal hat man einfach Lust auf was Frisches , aber es soll trotzdem ein bisschen was hermachen.
Da kommt dieser Feldsalat mit Speck und Champignons wie gerufen. Ehrlich gesagt, ist das eines meiner absoluten Lieblings- Feldsalat Rezepte , besonders wenn's draußen kalt und ungemütlich ist.
Ein echter Wintersalat eben!
Servier Vorschläge: Mehr als nur ein Salat!
Okay, lass uns mal über's Anrichten quatschen. Ein bisschen Auge isst ja bekanntlich mit, oder? Ich finde, Feldsalat mit Speck und Champignons macht sich super auf einem schlichten weißen Teller.
Das Grün vom Salat, das Braun von den Champignons und der Speck... einfach herrlich! Und was passt dazu? Ein knuspriges Stück Bauernbrot, um die leckere Feldsalat Vinaigrette aufzutunken.
Oder wie wäre es mit einem leichten Glas Weißwein? Ein trockener Riesling zum Beispiel. Einfach perfekt!
Lagerungstipps: Für den kleinen Hunger zwischendurch
Klar, Feldsalat mit Speck schmeckt am besten frisch. Aber was, wenn was übrig bleibt? Kein Problem! Den Salat am besten ohne Vinaigrette in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
So hält er sich locker einen Tag. Die Champignons braten und den Speck dann auch frisch machen. Und ganz wichtig: Die Vinaigrette immer separat aufbewahren, sonst wird der Salat matschig.
Einfrieren würde ich den Salat nicht empfehlen, das macht ihn leider nicht besser.
Variationen: Dein Salat, deine Regeln!
Du bist Low Carb unterwegs? Kein Problem! Lass einfach das Honig im Dressing weg, oder ersetze es durch etwas Süßstoff.
Und für alle Vegetarier: Lasst den Speck einfach weg und gebt stattdessen geröstete Nüsse dazu. Schmeckt auch super! Und saisonal? Im Herbst passen zum Beispiel geröstete Kürbiskerne oder ein paar Walnüsse ganz hervorragend zum Feldsalat mit Speck und Champignons .
Nährwert Basics: Mehr als nur Grünzeug!
Okay, mal ehrlich: Feldsalat ist super gesund! Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Und mit dem Speck und den Champignons hast du auch noch eine ordentliche Portion Protein dabei.
Also, alles in allem eine ausgewogene Mahlzeit. Dieser Salat mit Speck ist auch eine tolle Option für schnelle Low Carb Rezepte oder Snacks .
Und im Vergleich zu anderen Rezepten aus der Deutschen Küche ist dieser Salat ziemlich leicht und bekömmlich.
So, jetzt aber ran an den Speck! Ich hoffe, ich konnte dir ein paar nützliche Tipps und Tricks mit auf den Weg geben.
Und denk dran: Kochen soll Spaß machen! Also, sei kreativ und probier einfach aus. Und wer weiß, vielleicht wird dein Feldsalat mit Speck und Champignons ja auch zu einem echten Familienklassiker, so wie bei Oma's Rezepte .
Lass es dir schmecken!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den "Feldsalat mit Speck und Champignons" auch vorbereiten, oder muss er sofort gegessen werden?
Am besten schmeckt der Feldsalat, wenn er frisch zubereitet und sofort serviert wird. Der Salat kann sonst schnell zusammenfallen und die Speckwürfel werden weich. Wenn du ihn vorbereiten musst, kannst du die Speckwürfel und Champignons separat zubereiten und die Vinaigrette extra aufbewahren.
Mische alles kurz vor dem Servieren zusammen, damit der Salat knackig bleibt fast wie bei Oma's Sonntagsessen!
Welche Alternativen zum Speck gibt es, wenn ich eine vegetarische oder vegane Variante vom Feldsalat mit Speck und Champignons zubereiten möchte?
Für eine vegetarische Variante kannst du den Speck einfach weglassen oder durch geräucherten Tofu oder Halloumi ersetzen. Für eine vegane Option, lasse Speck weg und ersetze Honig in der Vinaigrette mit Ahornsirup oder Agavendicksaft.
Geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Kürbiskerne geben einen tollen Crunch und Geschmack, ähnlich wie der Speck, und machen den Salat zu einem vollwertigen Gericht.
Wie lange ist der Feldsalat mit Speck und Champignons haltbar, wenn etwas übrig bleibt?
Feldsalat ist generell nicht besonders lange haltbar, besonders wenn er mit Vinaigrette angemacht wurde. Am besten isst du ihn sofort. Wenn etwas übrig bleibt, bewahre ihn im Kühlschrank auf und verbrauche ihn innerhalb von 24 Stunden.
Beachte aber, dass der Salat wahrscheinlich nicht mehr so knackig und frisch schmecken wird wie am ersten Tag ähnlich wie übriggebliebene Pommes vom Imbiss.
Kann ich andere Pilze anstelle von Champignons für meinen "Feldsalat mit Speck und Champignons" verwenden?
Absolut! Du kannst den Feldsalat auch wunderbar mit anderen Pilzsorten zubereiten. Probiere es doch mal mit Kräuterseitlingen, Pfifferlingen oder Shiitake Pilzen. Sie alle haben ihren eigenen, unverwechselbaren Geschmack, der gut zum Feldsalat und Speck passt.
Denk dran, die Pilze vor dem Braten gut zu säubern und eventuell etwas kleiner zu schneiden.
Die Vinaigrette ist mir zu sauer/süß. Wie kann ich sie anpassen?
Kein Problem, Geschmäcker sind verschieden! Wenn die Vinaigrette zu sauer ist, gib einfach etwas mehr Honig oder Ahornsirup hinzu. Ist sie dir zu süß, kannst du mit etwas mehr Essig oder einem Spritzer Zitronensaft gegensteuern.
Abschmecken ist das A und O so wird der Salat ganz nach deinem Geschmack, wie bei Mutti!
Welche Beilagen passen gut zu "Feldsalat mit Speck und Champignons"?
Feldsalat mit Speck und Champignons ist eine tolle Beilage zu vielen Gerichten. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Geflügel. Auch zu Kartoffelgerichten wie Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree schmeckt er lecker. Oder wie wäre es mit einem Stück knusprigem Bauernbrot?
So hast du eine leckere und vielseitige Mahlzeit, die an Omas Küche erinnert.
Feldsalat Deluxe Speck Champignon Freude
Zutaten:
Anleitung:
Nährwertangaben:
| Calories | 275 |
|---|---|
| Fat | 22g |
| Fiber | 3g |