Oma's Bayrisch Kraut
Oma S Bayrisch Kraut
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 150 |
|---|---|
| Fat | 6g |
| Fiber | 4g |
Absolut! Los geht's mit Omas bestem Bayrisch Kraut !
Rezept Einführung: Bayrisch Kraut wie von Oma
Kurzer Appetizer
Kennt ihr das gefühl, wenn es draußen kalt ist und man sich nach etwas warmem, herzhaftem sehnt? bayrisch kraut ist da genau das richtige! es ist süßlich, säuerlich, und einfach nur mega lecker.
Kleiner Überblick
Bayrisch kraut ist ein klassiker der bayerischen küche. es ist mega einfach zuzubereiten, perfekt für anfänger und schmeckt der ganzen familie.
Es ist auch bekannt als cabbage and bacon gericht. ich habe das rezept von meiner oma gelernt, die es wiederum von ihrer oma hatte.
Es ist also ein echtes familienrezept. es ist wirklich was besonderes. mit diesem rezept könnt ihr ungefähr sechs portionen zubereiten.
Es ist ein leckeres garlic oil recipe , weil das kraut mit garlic oil recipe leicht angebraten wird.
Die Vorteile
Dieses gericht ist nicht nur super lecker, sondern auch gesund! sauerkraut ist reich an vitaminen und probiotika. es ist also gut für die verdauung.
Perfekt für einen gemütlichen abend mit freunden oder als beilage zum sonntagsbraten. was dieses rezept so besonders macht? die perfekte balance zwischen süße und säure.
Einfach zum reinlegen! es ist die perfekte beilage für deftige gerichte, aber auch als teil von salad recipes for dinner kann es eine tolle figur machen.
Jetzt aber genug geredet. Ran an die Zutaten! Auf geht's!
Absolut! lass uns loslegen mit den zutaten und dem equipment für unser bayrisch kraut . damit zaubern wir uns ein stück bayerische gemütlichkeit auf den teller.
Ich sag's euch, dieses rezept ist so einfach, das kriegt sogar ein zuagroaster hin!
Zutaten & Equipment: Was du wirklich brauchst
Ich erinnere mich noch, wie meine Oma immer gesagt hat: "Kind, gute Zutaten sind das A und O". Und recht hat sie! Gerade beim Bayrisch Kraut ist das wichtig.
Die Hauptdarsteller: Zutaten im Detail
- Rapsöl: 1 EL (ca. 15 ml). Ein neutrales Öl ist perfekt.
- Zwiebel: 1 mittelgroße, gelbe Zwiebel, fein gehackt. Die gibt's fast überall zu kaufen.
- Speck: 2 Scheiben dicker Frühstücksspeck, gewürfelt. (Optional, aber ehrlich gesagt, ohne Speck ist's nur halb so geil!) Cabbage And Bacon ist eine super Kombination.
- Apfel: 1 großer Apfel (z.B. Braeburn), geschält, entkernt und grob gerieben. Der Apfel macht's fruchtig.
- Sauerkraut: 700g , abgetropft und abgespült. Wichtig, das Abspülen mildert die Säure.
- Apfelessig: 120ml . Ein guter Apfelessig macht den Unterschied.
- Zucker: 50g . Kannst du nach Geschmack anpassen.
- Hühnerbrühe: 120ml . Verleiht dem Ganzen noch mehr Geschmack.
- Kümmel: 1 TL . Typisch bayrisch!
- Lorbeerblätter: 2 . Die müssen wieder raus, bevor serviert wird.
- Salz und Pfeffer: Nach Gefühl.
Gewürz Geheimnisse und Aromen Kick
Beim bayrisch kraut kommt es auf das richtige zusammenspiel an. kümmel und lorbeer sind pflicht. aber garlic oil recipe ist ein echtes upgrade! ein schuss davon kann wunder wirken.
Falls du keinen apfelessig hast, geht notfalls auch weißweinessig. aber ehrlich gesagt, apfelessig ist besser.
Salad recipes for dinner sind etwas anderes, aber als beilage passt bayrisch kraut immer. denk' daran, dass die säure des krauts sehr gut zu anderen rezepten wie beetroot recipes , plum recipes oder auch grape recipes passt, besonders zu deftigen speisen.
Das süße und saure ergänzen sich super!
Küchen Equipment: Weniger ist mehr
- Ein großer Topf oder ein Schmortopf (Dutch Oven).
- Schneidebrett und Messer. Eh klar, oder?
- Eine Reibe für den Apfel.
Mehr brauchst du nicht! keine angst vor komplizierten geräten. coleslaw recipe kannst du damit auch machen, nur halt ohne kraut.
Und falls du gerade keine reibe da hast, kannst du den apfel auch in kleine würfel schneiden. cucumber recipes lassen sich auch wunderbar einfach zubereiten, aber heute geht's um bayrisch kraut ! und wer's mag, kann noch ein bisschen creamy coleslaw dazu servieren.
Also, ab in die Küche und losgelegt!
Okay, servus! los geht's mit oma's bestem bayrisch kraut ! das ist kein hexenwerk, versprochen. das rezept ist so einfach, dass sogar mein kater karl heinz es fast nachkochen könnte.
(fast, weil er die zwiebeln wahrscheinlich einfach fressen würde...)
So machst du Oma's Bayrisch Kraut: Ein bayerischer Klassiker
Bayrisch Kraut , oder bayerisches Sauerkraut, ist die perfekte Beilage für deftige Gerichte. Denk an Schweinshaxe, Bratwürste oder Leberknödel. Mmmh! Dieses Rezept ist süß-sauer und einfach zuzubereiten. Eine Umarmung aus Bayern, quasi.
Vorbereitung ist alles: Mise en Place
- Was du brauchst: 1 EL Rapsöl, 1 große, fein gehackte gelbe Zwiebel, 2 Scheiben gewürfelten, dicken Speck (optional, aber mega!), 1 großer geriebener Apfel (Braeburn oder Honeycrisp), 700g Sauerkraut (abgespült und abgetropft!), 120ml Apfelessig, 50g Zucker, 120ml Hühnerbrühe, 1 TL Kümmel, Salz, Pfeffer und 2 Lorbeerblätter.
- Zeit sparen? Hack die Zwiebel und den Speck schon am Morgen. Dann geht's abends ratzfatz.
- Sicherheit geht vor! Pass beim Zwiebel Schneiden auf deine Finger auf. Ich spreche aus Erfahrung... Autsch!
Schritt für Schritt zum Bayrisch Kraut Glück
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Speck (falls du ihn magst) darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Den geriebenen Apfel dazugeben und kurz mitdünsten. Das duftet schonmal unglaublich!
- Sauerkraut dazu.
- Apfelessig, Zucker, Hühnerbrühe, Kümmel, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer dazugeben. Umrühren.
- Zum Köcheln bringen, dann Hitze reduzieren, Deckel drauf und ca. 45 Minuten schmoren lassen. Ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt.
- Abschmecken! Braucht's mehr Zucker? Mehr Essig? Dein Gaumen entscheidet. Lorbeerblätter rausnehmen.
Profi Tipps vom Kraut Experten (aka ich)
- Sauerkraut abspülen? Unbedingt! Sonst wird's zu sauer.
- Nicht zu süß! Lieber erstmal weniger Zucker und dann nach und nach mehr.
- Vorbereiten? Klaro! Bayrisch Kraut schmeckt am nächsten Tag noch besser. Perfekt, wenn du Gäste erwartest. Kennst du schon unsere Salad Recipes For Dinner ? Das passt auch super dazu.
- Apropos, wer eine frische Variante sucht, sollte sich mal Creamy Coleslaw ansehen. Oder, wer es lieber fruchtig mag, wie wäre es mit Plum Recipes oder sogar Grape Recipes ?
Das bayrisch kraut passt übrigens super zu bier. ein helles oder ein märzen sind meine favoriten. prost! und wenn du mal was ganz anderes ausprobieren willst, dann such mal nach einem garlic oil recipe .
Einfach etwas knoblauchöl über das kraut träufeln, das gibt nochmal einen extra kick.
Ich hoffe, das Rezept gelingt dir! Lass es dir schmecken! Und denk dran: Kochen soll Spaß machen! Also, keine Panik, wenn mal was schief geht. Ist mir auch schon passiert... Ohje!
Und für alle, die es besonders herzhaft mögen: probiert doch mal, etwas cabbage and bacon mit ins kraut zu geben.
Das gibt eine richtig leckere, rauchige note. wer es etwas leichter mag, kann das kraut auch mit ein paar frischen cucumber recipes aufpeppen.
Das bringt eine tolle frische ins gericht! und falls ihr noch nach einer leckeren vorspeise sucht, schaut euch mal unsere beetroot recipes an.
Die passen hervorragend zu diesem gericht.
Kleiner Fun Fact: Wusstest du, dass Sauerkraut schon im alten Rom gegessen wurde? Krass, oder?
So, jetzt aber genug gequatscht. Ran an den Herd! Viel Spaß beim Kochen!
Absolut! Lass uns das Bayrisch Kraut Rezept perfekt machen, mit allen wichtigen Infos, Tipps und Tricks. Hier ist ein Abschnitt mit Rezeptnotizen, ganz im plauderhaften Stil, den du dir vorgestellt hast:
Rezeptnotizen für Oma's Bayrisch Kraut: So gelingt's garantiert!
Ach du meine Güte, bevor wir richtig loslegen, ein paar Sachen, die du unbedingt wissen solltest. Denn, mal ehrlich, manchmal sind es ja die kleinen Details, die den Unterschied machen, oder?
Servier Vorschläge: Mehr als nur Sauerkraut!
Plattmachen und präsentieren: weißt du, bayrisch kraut ist mehr als nur eine beilage. denk' mal drüber nach: servier es in einer rustikalen schüssel.
Ein paar frische kräuter drauf, petersilie vielleicht? sieht gleich viel besser aus, oder? und schmeckt noch besser, versprochen! du kannst auch ein paar plum recipes mitnehmen und die als beilage verwenden.
Die perfekten partner: klassisch natürlich zu bratwurst und knödeln. aber hey, es passt auch super zu schweinebraten oder sogar zu einem deftigen salad recipes for dinner mit specürfeln.
Und ein kühles bier dazu perfekt ! wir koennen auch beetroot recipes integrieren.
Lagerung leicht gemacht: Kraut für später
Kühlschrank Kniffe: Im Kühlschrank hält sich das Kraut locker 3-4 Tage. Einfach in einen luftdichten Behälter packen. Garlic Oil Recipe kann es haltbarer machen.
Ab in die Tiefkühltruhe: Ja, du kannst es auch einfrieren! Am besten portionsweise. So hast du immer was da, wenn der Kraut Hunger kommt.
Wiederbelebung: Beim Aufwärmen einfach einen Schuss Wasser oder Brühe dazugeben, damit es nicht zu trocken wird. In der Mikrowelle oder im Topf beides geht! Und, honestly, am nächsten Tag schmeckt es fast noch besser!
Variationen: Kraut nach deinem Geschmack
Vegetarisch? Kein Problem! Lass den Speck einfach weg. Ein bisschen Räuchertofu oder geräuchertes Paprikapulver sorgen trotzdem für einen rauchigen Geschmack. Cabbage And Bacon ist nicht für jeden!
Saisonale zutaten: im herbst kannst du birnen statt äpfel nehmen. oder ein paar grape recipes für eine süße note hinzufügen.
Im sommer passt ein frischer creamy coleslaw oder ein cucumber recipes sehr gut dazu! das klassische coleslaw recipe passt nicht immer.
Ernährung: Was steckt im Kraut?
Klar, Bayrisch Kraut ist nicht gerade ein Diätessen. Aber es liefert Ballaststoffe und Vitamin C. Und mal ehrlich, ab und zu muss man sich ja auch was gönnen, oder?
So, das war's von meiner Seite. Jetzt ran an den Herd und zauber dir dein eigenes Bayrisch Kraut . Wird schon klappen, keine Sorge! Und denk dran: Kochen soll Spaß machen!
Häufig gestellte Fragen
Was ist eigentlich Bayrisch Kraut genau und wie unterscheidet es sich von normalem Sauerkraut?
Bayrisch Kraut ist eine bayerische Variante des Sauerkrauts, die sich durch ihre süß-saure Note auszeichnet. Im Gegensatz zum klassischen Sauerkraut wird Bayrisch Kraut oft mit Äpfeln, Zwiebeln und Zucker zubereitet, was ihm einen milderen und süßeren Geschmack verleiht.
Es ist quasi das Sauerkraut, das auch einem "Zuagroasten" (Neubürger) schmeckt!
Kann ich das Bayrisch Kraut auch vorbereiten und später aufwärmen? Schmeckt es dann noch?
Absolut! Bayrisch Kraut schmeckt aufgewärmt oft sogar noch besser, weil die Aromen dann richtig durchgezogen sind. Du kannst es problemlos 1-2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Servieren einfach langsam im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen fast wie ein guter Eintopf, der am nächsten Tag erst richtig zur Geltung kommt.
Welche Beilagen passen am besten zu Bayrisch Kraut? Ich will ein richtiges "bayerisches Schmankerl" zaubern!
Bayrisch Kraut ist ein echter Allrounder! Klassisch passt es natürlich perfekt zu Schweinshaxe, Bratwürsten, Leberkäse oder Kassler. Aber auch zu Kartoffelknödeln, Semmelknödeln oder einfach nur zu einem Stück Bauernbrot ist es ein Gedicht.
Und wenn du es ganz traditionell magst: Ein kühles Helles darf natürlich nicht fehlen! Servus!
Ich bin Vegetarier/Veganer. Kann ich Bayrisch Kraut auch ohne Speck zubereiten und schmeckt es trotzdem?
Klar, das geht problemlos! Lass den Speck einfach weg und füge eventuell etwas mehr Öl oder einen Löffel geräuchertes Paprikapulver hinzu, um einen leicht rauchigen Geschmack zu erzielen. Statt Hühnerbrühe kannst du Gemüsebrühe verwenden.
So wird dein Bayrisch Kraut zu einer leckeren vegetarischen bzw. veganen Beilage, die genauso "guad" schmeckt!
Wie lange ist Bayrisch Kraut haltbar und wie bewahre ich es am besten auf?
Bayrisch Kraut hält sich im Kühlschrank, luftdicht verpackt, etwa 3-4 Tage. Du kannst es auch einfrieren, wobei es dann etwas an Konsistenz verlieren kann. Zum Auftauen am besten langsam im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Servieren gut erhitzen.
Hauptsache, es wird nicht schlecht "a gscheida Bayer schmeißt nix weg!"
Kann ich die Zuckermenge im Bayrisch Kraut reduzieren oder durch etwas anderes ersetzen? Ich will es nicht zu süß!
Selbstverständlich! Die Zuckermenge kannst du nach deinem Geschmack anpassen. Statt Zucker kannst du auch Honig oder Ahornsirup verwenden, oder ganz darauf verzichten und stattdessen die natürliche Süße der Äpfel stärker betonen.
Fang am besten mit weniger Zucker an und schmecke ab, bis es für dich perfekt ist denn "gschmeckt muaß es!"
