Omas Beste Bratensoße So Gehts Ohne Tüte

Omas Beste: Bratensoße selber machen – So geht's ohne Tüte!

Kennst du das? Sonntagsbraten, aber die Soße schmeckt fade? Damit ist jetzt Schluss! Heute zeige ich euch, wie ihr eine mega leckere Bratensoße selber machen könnt. Und zwar ohne Tüte, versprochen!

Mehr als nur eine Soße: Ein Stück German Food Kultur

Die Bratensoße ist ein Klassiker. Jede Familie hat ihr eigenes Bratensoße Grundrezept . Bei uns in Deutschland gehört sie einfach zu einem guten Sonntagsessen dazu.

Diese hier ist easy, dauert circa 1.5 Stunden und reicht für 4-6 Personen.

Warum du diese Soße lieben wirst

Diese Soße ist ein Gamechanger! Sie ist super aromatisch dank der Röststoffe und dem Gemüse. Perfekt für den Sonntagsbraten Soße , Kartoffelklöße oder einfach zum Dippen mit Brot.

Und das Beste: Du weißt genau, was drin ist!

Zutaten, die rocken!

Okay, genug gequatscht, jetzt geht's ans Eingemachte. Für diese Soße brauchst du:

• 500g Knochen
• 2 EL Öl
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Stange Staudensellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 100 ml Rotwein (optional)
• 1 Liter Rinderbrühe
• Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Thymian
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz, Pfeffer, Balsamico Essig (optional)

So einfach geht's: Die Schritt für-Schritt Anleitung

1. Knochen anbraten. Achtung, nicht verbrennen!
2. Gemüse dazu und mitrösten.
3. Tomatenmark kurz mitrösten.
4. Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
5. Mit Brühe auffüllen und Gewürze dazu.
6. Mindestens 1 Stunde köcheln lassen.
7. Soße passieren.
8. Mehlschwitze machen und unterrühren.
9. Abschmecken. Fertig!

Bratensoße verfeinern : Deine Geheimzutaten

Du willst deine Soße pimpen? Kein Problem! Ein Schuss Balsamico Essig bringt Tiefe. Gebratene Pilze machen sie zur Pilzsoße. Und frische Kräuter geben den Frischekick.

Soße selber machen ohne Tüte : Warum es sich lohnt

Klar, es ist etwas mehr Arbeit. Aber Soße selber machen ohne Tüte lohnt sich! Der Geschmack ist unvergleichlich. Du hast die Kontrolle über die Zutaten.

Und du kannst sie nach deinem Geschmack anpassen.

Bon Appetit, ihr Lieben!

So, jetzt aber ab in die Küche! Traut euch, es ist einfacher, als ihr denkt. Und wenn ihr Fragen habt, immer her damit! Viel Spaß beim Kochen und Bon Appetit ! Lasst es euch schmecken!

Okay, liebe Hobbyköche! Habt ihr auch genug von diesen 0815-Soßen? Dann aufgepasst! Heute machen wir eine Bratensoße selber machen , da würde selbst Oma Hildegard neidisch! Ehrlich, ohne Tüte! Ich zeige euch ein Bratensoße Grundrezept .

Zutaten & Equipment: Das A und O für deine Soße

Na, dann legen wir mal los, was wir so alles brauchen, um diese mega leckere Soße zu zaubern! Keine Angst, ist halb so wild, wie es klingt.

Die Hauptdarsteller

• 500g Knochen (Rind oder Kalb): Die sind das A und O! Frag den Metzger, ob er sie dir schon anrösten kann. Das gibt extra Aroma!
• 2 EL Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl): Zum Anbraten, logisch.
• 2 Karotten, grob gewürfelt (ca. 200g ): Die Süße muss rein!
• 1 Zwiebel, grob gewürfelt (ca. 150g ): Für die Würze, versteht sich.
• 1 Stange Staudensellerie, grob gewürfelt (ca. 100g ): Gibt das gewisse Etwas!
• 2 Knoblauchzehen, angedrückt: Knoblauch geht immer, oder?
• 1 EL Tomatenmark: Für die Farbe und den extra Umami Kick.
• 100 ml trockener Rotwein (optional): Macht die Soße schön tiefgründig.
• 1 Liter Rinderbrühe: Alternativ Wasser, wenn's schnell gehen muss.
• 1 Lorbeerblatt: Darf nicht fehlen!
• 5 Wacholderbeeren, angedrückt: Für den würzigen Touch.
• 5 Pfefferkörner, schwarz, angedrückt: Pepp muss sein!
• 1 Zweig Thymian (oder 1 TL getrocknet): Frische Kräuter sind Gold wert!
• 2 EL Butter (kalt): Zum Abbinden, ganz wichtig!
• 2 EL Mehl (Type 405): Für die Bindung, versteht sich.
• Salz und Pfeffer: Nach Gefühl, natürlich!
• Schuss Balsamico Essig (optional): Macht die Soße noch raffinierter.

Qualität zahlt sich aus: Bei den Knochen und dem Gemüse lohnt es sich, nicht zu sparen. Frische Zutaten sind einfach das A und O für eine gute Soße! Und ganz wichtig: Beim Anrösten der Knochen aufpassen, dass sie nicht verbrennen! Das ruiniert den Geschmack.

Das ist die Basis für jede leckere Soße .

Würze muss sein!

Hier sind ein paar meiner Geheimtipps, um deine Bratensoße zu verfeinern :

• Klassisch: Lorbeer, Wacholder, Pfeffer, Thymian.
• Extra Pfiff: Ein Hauch Majoran oder Rosmarin.
• Süße Note: Eine Prise Zucker beim Anrösten.

Keine Wacholderbeeren da? Kein Problem! Einfach ein paar Kümmelkörner nehmen. Oder den Thymian durch Oregano ersetzen. Hauptsache, es schmeckt! Die Kunst vom Chef !

Was du brauchst: Equipment Check

• Großer Topf oder Bräter: Muss hitzebeständig sein.
• Schneebesen: Zum Verrühren, ohne Klümpchen.
• Feines Sieb oder Passiertuch: Für eine extra feine Soße.
• Messbecher: Für die genauen Mengenangaben.
• Pfannenwender: Zum Anbraten, versteht sich.

Kein Passiertuch zur Hand? Kein Problem! Einfach ein sauberes Küchentuch nehmen. Geht genauso gut!

So, jetzt wisst ihr Bescheid! Mit diesen Zutaten und dem richtigen Equipment steht eurer perfekten Sonntagsbraten Soße nichts mehr im Weg.

Bon Appetit ! Und denkt dran: Kochen soll Spaß machen! Also, ran an den Herd und lasst es euch schmecken! German Food vom Feinsten!

Omas Beste Bratensoße So geht's ohne Tüte!

Oh mein Gott, ihr Lieben! Habt ihr auch genug von diesen Fertigsoßen? Die schmecken doch alle gleich, oder? Heute zeige ich euch, wie ihr eine mega leckere Bratensoße selber machen könnt.

Sogar Oma Hildegard wäre neidisch! Versprochen! Diese deutsche Food Soße ist ein Gamechanger.

Prep Steps: Alles Klar Schiff in der Küche!

Bevor wir loslegen, Mise en Place ist das A und O! Schnibbelt Karotten, Zwiebeln und Sellerie grob. 500g Knochen bereitstellen.

Das spart Zeit und Nerven. Sicherheit geht vor! Achtet auf scharfe Messer und passt auf, dass nichts anbrennt!

step-by-step zur Perfekten Soße

1. Knochen Anrösten: 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Die 500g Knochen darin scharf anbraten, bis sie Farbe bekommen. Das dauert so 10-15 Minuten .
2. Gemüse Dazu: Gemüse zu den Knochen geben und mitrösten. 1 EL Tomatenmark nicht vergessen! Das gibt Farbe und Geschmack.
3. Ablöschen: Mit 100 ml Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
4. Brühe Angießen: Mit 1 Liter Rinderbrühe auffüllen. 1 Lorbeerblatt , 5 Wacholderbeeren und 5 Pfefferkörner dazu.
5. Köcheln Lassen: Aufkochen, dann Hitze reduzieren. 1-1,5 Stunden köcheln lassen. Je länger, desto besser!
6. Passieren: Die Soße selber machen ohne Tüte ist fast fertig! Soße durch ein Sieb passieren.
7. Abbinden: 2 EL Butter schmelzen, 2 EL Mehl dazugeben (Mehlschwitze!). Unter die Soße rühren.
8. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Fertig ist die Sonntagsbraten Soße !

Pro Tipps vom Chef

• Bratensoße verfeinern ? Ein Schuss Balsamico Essig macht den Unterschied!
• Nicht zu viel Mehlschwitze! Lieber Bratensoße einkochen , falls sie zu dünn ist.
• Habt ihr Bratensoße Grundrezept ausprobiert? Mega, oder?

Bon Appetit ! Lasst es euch schmecken! Mit dieser selbstgemachten Soße werdet ihr zum Food -Hero! Diese Sauce ist einfach unschlagbar. So einfach kann Soße selber machen sein! Ihr werdet sehen!

Okay, meine Lieben, bevor's losgeht mit der ultimativen Bratensoße selber machen Anleitung, noch ein paar wichtige Infos für den perfekten Genuss!

Rezept Notizen für deine Perfekte Soße

Servier Vorschläge: So wird's ein Festmahl!

Die Präsentation ist die halbe Miete! Ein Klecks frische Kräuter auf der Soße macht optisch schon was her. Und wie wäre es mit einem kleinen Sahnetupfer? Superlecker! Denk dran, wir essen auch mit den Augen!

Als Beilage passt natürlich der klassische Kartoffelknödel. Aber auch Spätzle oder einfach nur ein cremiges Kartoffelpüree sind der Hammer. Dazu noch Rotkohl oder Rosenkohl, Bon Appetit ! Ein Glas trockener Rotwein rundet das German Food Erlebnis ab.

Glaub mir, so machst du jeden Chef neidisch!

Lagerungstipps: Für den Genuss von Morgen

Falls etwas von der leckeren Soße übrig bleibt (was ich bezweifle!), kein Problem! Im Kühlschrank hält sie sich locker 2-3 Tage. Wichtig: Gut verschlossen aufbewahren.

Einfrieren geht auch! Am besten portionsweise, dann hast du immer schnell eine leckere Bratensoße Grundrezept zur Hand. Auftauen langsam im Kühlschrank oder direkt im Topf bei niedriger Hitze.

Achte beim Aufwärmen darauf, dass du die Soße selber machen ohne Tüte ab und zu umrührst, damit nichts anbrennt.

Variationen: Dein Geschmack, deine Soße!

Du willst die Bratensoße verfeinern ? Kein Problem! Für eine vegane Variante einfach Gemüsebrühe statt Rinderbrühe verwenden und auf die Butter zum Abbinden verzichten. Stattdessen etwas Olivenöl nehmen.

Im Herbst passen hervorragend Pilze in die Soße. Einfach kurz vor dem Servieren gebratene Pilze unterrühren. Oder wie wäre es mit einem Hauch Trüffelöl? Einfach himmlisch! Du siehst, deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Oder du kannst deine Sonntagsbraten Soße mit einer Prise Chili einheizen! Das Bratensoße einkochen ist übrigens auch ein super Tipp für einen intensiveren Geschmack!

Nährwert Basics: Was steckt drin?

Klar, Bratensoße ist nicht gerade ein Diätessen, aber hey, ab und zu darf man sich doch was gönnen, oder? Sie liefert wertvolle Energie und enthält durch das Gemüse auch einige Vitamine.

Ein kleiner Tipp: Verwende mageres Fleisch und reduziere die Menge an Butter, um Kalorien zu sparen. Ein interessanter Fakt: Eine Studie hat gezeigt, dass selbst kleine Mengen von traditioneller Soße das Wohlbefinden steigern können.

So, meine Lieben, jetzt habt ihr alle Infos, um eine fantastische Bratensoße selber machen zu können. Traut euch, experimentiert und vor allem: Habt Spaß dabei! Und denkt daran: Food and Drink soll Freude machen!