Omas Herzhafter Wirsingeintopf: Ein Klassiker, der Wärmt!
Omas Herzhafter Wirsingeintopf Ein Klassiker Der
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
Na, wer hat Hunger? Und wer denkt jetzt an Omas Küche ? Ich hab da was für euch!
Omas Herzhafter Wirsingeintopf : Ein Klassiker, der Wärmt!
Quick Hook
Kennt ihr das Gefühl, wenn's draußen stürmt und schneit? Genau dafür ist dieser Wirsingeintopf gemacht. Ein echtes Wohlfühlgericht, so richtig schön deftig und aromatisch. Und ehrlich gesagt: Ich liebe ihn!
Brief Overview
Der wirsingeintopf ist ein urgestein der german food . er wärmt von innen und schmeckt einfach nach zuhause. er ist super easy – selbst kochmuffel kriegen das hin.
Rechnet mit etwa 1 stunde und 20 minuten, dann habt ihr 6 portionen glückseligkeit im topf. ein richtiger deftiger eintopf eben!
Main Benefits
Dieser eintopf ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit vitaminen. perfekt für einen kalten wintertag oder einfach, wenn ihr easy cooking wollt.
Was ihn so besonders macht? er schmeckt einfach wie bei mutti! winter food vom feinsten! und wer jetzt noch zweifelt: eintöpfe sind einfach genial!
Was macht diesen Wirsingeintopf so besonders?
Habt ihr auch diese erinnerung an den duft von wirsingeintopf , der durch omas küche zog? bei uns gab's den immer sonntags.
Ich habe das rezept ein bisschen modernisiert, aber der geschmack bleibt. wirsing rezepte gibt es viele, aber dieser hier hat das gewisse etwas.
So einfach geht's: Alles, was ihr für diesen Soulfood -Klassiker braucht
Okay, genug geschwafelt, ran an den Speck! Hier kommt die Zutatenliste für 6 hungrige Mäuler:
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 200g durchwachsener Speck, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500g Wirsing, geputzt und in Streifen geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 500g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200g geräucherte Mettwurst oder Knacurst, in Scheiben geschnitten
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Majoran, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
- Optional: 1 EL Tomatenmark
Eintopf Variationen leicht gemacht!
Ihr seid vegetarier? kein problem! tauscht den speck einfach gegen räuchertofu aus. schmeckt fast genauso gut, versprochen! und wer's schärfer mag, kann noch eine chili dazugeben.
Lasst eurer kreativität freien lauf! die hausmannskost rezepte sind da ja sehr flexibel.
Jetzt schnappt euch die Zutaten und los geht's!
Na, Freunde der deftigen Küche! Heute gibt's was, das euch von innen wärmt: Omas Herzhafter Wirsingeintopf . Ja, genau, der Wirsingeintopf , der nach Omas Küche und Kindheit schmeckt!
Zutaten & Equipment: So schmeckt's wie bei Mutti!
Ehrlich gesagt, der Wirsingeintopf ist gar nicht so kompliziert, wie er klingt. Aber auf die richtigen Zutaten kommt's an, damit er so richtig nach Hausmannskost Rezepte schmeckt.
Die Hauptdarsteller im Topf
- 2 EL Pflanzenöl (Rapsöl geht super)
- 200g durchwachsener Speck, gewürfelt. Der Speck darf ruhig etwas fetter sein, das gibt Geschmack!
- 1 große Zwiebel, gewürfelt.
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt.
- 500g Wirsing, geputzt und in Streifen geschnitten. Achtet darauf, dass der Wirsing schön knackig ist. Er sollte keine gelben Blätter haben.
- 1 Liter Gemüsebrühe. Am besten selbstgemacht!
- 500g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt.
- 200g geräucherte Mettwurst oder Knacurst, in Scheiben geschnitten. Wer's mag, kann auch Cabanossi nehmen.
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Majoran, getrocknet. Majoran gehört einfach in einen guten Deftiger Eintopf !
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren.
- Optional: 1 EL Tomatenmark.
Manchmal, wenn ich Bock hab, hau ich noch 'n Löffel Tomatenmark rein. Gibt dem Ganzen 'ne schöne Farbe und 'n bisschen mehr Tiefe.
Würze macht den Meister
Ohne die richtige würze wäre der wirsingeintopf nur halb so lecker. majoran ist ein muss, aber auch kümmel passt super.
Und wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch eine prise chili dazugeben.
- Unverzichtbar: Majoran und Lorbeer.
- Aromakick: Kümmel, Wacholderbeeren.
- Für Mutige: Eine Prise Chili.
Du hast keinen Majoran da? Kein Problem! Thymian oder Oregano gehen auch, aber Majoran ist halt der Klassiker für German Food .
Was du sonst noch brauchst
Keine Angst, du brauchst keine Profi-Ausrüstung für diesen Easy Cooking Klassiker.
- Großer Topf oder Schmortopf (mit Deckel). Hauptsache, alles passt rein.
- Schneidebrett.
- Scharfes Messer. Eine Suppenkelle ist auch nicht verkehrt.
Mehr brauchst du nicht, um diesen leckeren Winter Food Wirsing Rezepte Stew zu zaubern. Also, ran an den Herd und los geht's! Denn eins ist klar: Dieser Eintopf Variationen ist einfach zum Reinlegen! Und wer weiß, vielleicht wird er ja auch dein neues Lieblingsrezept aus Omas Küche ?
Absolut! Lass uns über den besten Teil reden: Wie wir diesen Wirsingeintopf zubereiten! Dieser Eintopf ist echtes German Food . Er ist wie eine Umarmung von Oma. Perfekt für kalte Tage!
Wirsingeintopf: So kochst du ihn richtig!
Also, bevor wir loslegen, ist es wichtig, alles parat zu haben. mise en place , weißt du? das spart zeit und nerven.
Stell dir vor, du hast alles geschnippelt und abgemessen, bevor der spaß beginnt. dann läuft es wie am schnürchen! und, ganz wichtig: saubere hände! man will ja keine ungebetenen gäste im essen.
Das ist mein kleiner sicherheitscheck.
Die Vorbereitung ist die halbe Miete
Hier ist, was du vorbereiten solltest:
- Zwiebeln und Knoblauch würfeln.
- Den Wirsing putzen und in Streifen schneiden. Am besten nicht zu fein, sonst zerfällt er beim Kochen.
- Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Mettwurst in Scheiben schneiden.
- Den Speck würfeln.
Das spart dir beim Kochen echt Zeit. Und wenn du den Speck und die Wurst schon am Vortag schneidest, umso besser! Time-saving organization tips sind Gold wert, sag ich dir.
Schritt für Schritt zum perfekten Eintopf
- Speck anbraten : 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Speck darin bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten. Das dauert etwa 5-7 Minuten . Der Speck gibt dem ganzen Eintopf ein super Aroma.
- Zwiebel und Knoblauch dazu : Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Das dauert 3-5 Minuten . Wer mag, kann jetzt auch 1 EL Tomatenmark kurz mitrösten. Das gibt eine schöne Farbe.
- Wirsing rein : Den geschnittenen Wirsing dazugeben und kurz mitdünsten, bis er etwas zusammenfällt. Das dauert etwa 5 Minuten .
- Mit Brühe ablöschen : Mit 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln, 2 Lorbeerblätter und 1 TL Majoran dazugeben.
- Köcheln lassen : Zugedeckt ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Wichtig: Immer mal wieder umrühren, damit nichts anbrennt!
- Wurst dazu : Wurstscheiben dazugeben und weitere 10 Minuten mitköcheln lassen, bis sie erwärmt sind.
- Abschmecken : Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Mit frischer Petersilie garniert servieren.
Profi-Tipps für den besten Wirsingeintopf aller Zeiten
- Speckvariante: Für einen extra deftigen Geschmack, räucher doch mal den Speck vorher! Oh my gosh, das ist lecker!
- Nicht zu weich kochen! Der Wirsing soll noch etwas Biss haben, sonst wird er matschig. Das wollen wir ja nicht.
- Brühe ist Trumpf: Eine selbstgemachte Brühe macht den Wirsingeintopf noch besser. Das ist Omas Küche in Perfektion! Eine gute Brühe ist das A und O für einen leckeren Eintopf.
Ich liebe diesen deftigen eintopf , weil er so einfach ist und trotzdem so viel geschmack hat. er ist ein tolles winter food und gehört definitiv zu meinen liebsten hausmannskost rezepte .
Probiert es aus, es lohnt sich! ihr werdet sehen: so schmeckt's wie bei mutti! und falls ihr noch weitere eintopf variationen sucht, schaut doch mal online.
Da gibt es unendlich viele möglichkeiten! lasst es euch schmecken!
Absolut! Lass uns diesen Artikel mit Leben füllen. Hier kommt ein Abschnitt über die Recipe Notes, locker und flockig, wie wir Deutschen es lieben:
Rezept-Notizen: Damit der Wirsingeintopf so richtig knallt!
Na, freut ihr euch schon auf den wirsingeintopf ? ich sag's euch, das ist mehr als nur ein gericht. das ist german food vom feinsten! aber bevor wir loslegen, hier noch ein paar tipps und tricks, damit euer wirsingeintopf (und ja, ich wiederhole das keyword gerne!) so richtig schmeckt wie bei mutti.
Und wer weiß, vielleicht sogar besser?
Anrichten und Genießen: So wird's zum Hingucker!
Okay, mal ehrlich: ein deftiger eintopf sieht nicht immer fotogen aus. aber mit ein paar tricks pimpen wir das ganze auf! wie wäre es mit einem klecks frischer kräuter, zum beispiel petersilie? oder ein löffel schmand? das auge isst ja bekanntlich mit.
Und dazu? unbedingt frisches bauernbrot! ein kühles bier passt auch immer. oder vielleicht ein trockener weißwein, wer's mag.
Aufbewahren? Kein Problem!
Klar, so ein wirsingeintopf ist meistens ratzfatz weggeputzt. aber falls doch was übrig bleibt: ab in den kühlschrank damit! im kühlschrank hält er sich gut 2-3 tage.
Einfach in einem luftdichten behälter aufbewahren. und wenn ihr ihn einfrieren wollt: auch kein problem! dann hält er sich sogar ein paar monate.
Zum aufwärmen einfach in einem topf oder in der mikrowelle erhitzen. aber achtung: nicht zu lange, sonst wird der wirsing matschig! ehrlich gesagt, schmeckt er am nächsten tag fast noch besser, weil er so richtig durchgezogen ist.
Abwechslung gefällig? Eintopf Variationen sind Trumpf!
Ihr wollt den wirsingeintopf ein bisschen aufpeppen? kein problem! ihr könnt zum beispiel noch anderes gemüse dazugeben. karotten, sellerie, oder sogar ein paar champignons.
Und wer's schärfer mag: eine prise chili oder etwas gehackte chili-schote. für die vegetarier unter euch: einfach den speck weglassen und räuchertofu stattdessen verwenden.
Schmeckt auch super! und im winter? da passen doch maronen ganz wunderbar! manchmal mache ich noch ein paar kleine hackbällchen rein.
Omas küche war schließlich auch immer für überraschungen gut!
Wirsing Rezepte: Mehr als nur ein Bauchgefühl
So ein wirsingeintopf ist nicht nur lecker, sondern auch noch gesund! wirsing ist voll mit vitaminen und ballaststoffen. die kartoffeln liefern energie, und das fleisch sorgt für eiweiß.
Also, worauf wartet ihr noch? ran an den herd und losgekocht! das ist easy cooking für jedermann.
Also, traut euch einfach mal, euren eigenen dreh reinzubringen! und vergesst nicht: kochen soll spaß machen! ich hoffe, dieser wirsingeintopf bringt euch genauso viel freude wie mir.
Lasst es euch schmecken! ein herzhafter winter food klassiker, der einfach glücklich macht.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Wirsingeintopf auch vegetarisch zubereiten?
Na klar, kein Problem! Anstelle des Specks nimmst du einfach Räuchertofu oder lässt ihn ganz weg. Die Mettwurst kannst du durch vegetarische Wurstalternativen ersetzen, oder du fügst einfach mehr Gemüse hinzu. Der Räuchertofu gibt dem Eintopf trotzdem eine schöne, rauchige Note – fast wie bei Oma, nur eben fleischlos!
Wie lange hält sich der Wirsingeintopf im Kühlschrank, und kann ich ihn einfrieren?
Im Kühlschrank hält sich der Wirsingeintopf gut 2-3 Tage. Achte aber darauf, dass er komplett abgekühlt ist, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst. Einfrieren funktioniert auch prima! Am besten portionsweise in Gefrierbeutel oder -dosen füllen. So hast du immer ein leckeres Mittagessen parat – quasi wie ein "Meal Prep" nach Hausfrauenart.
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für Wirsingeintopf?
Für den Wirsingeintopf sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und den Eintopf nicht unnötig sämig machen. Linda, Annabelle oder Cilena sind gute Optionen. Vermeide mehlig kochende Sorten, die zerfallen schnell, und du willst ja schließlich keine Kartoffelsuppe, sondern einen deftigen Eintopf, oder?
Was mache ich, wenn der Wirsingeintopf zu flüssig geworden ist?
Keine Panik, das ist schnell behoben! Entweder du lässt den Eintopf ohne Deckel noch etwas einköcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Oder du zerdrückst einen Teil der Kartoffeln mit einer Gabel, um den Eintopf zu binden – wie bei einem guten Kartoffelstampf, der den Eintopf schön cremig macht. Ein kleiner Trick von Oma!
Kann ich den Wirsingeintopf auch im Thermomix zubereiten?
Ja klar! Viele Thermomix-Besitzer schwören drauf. Die Zutaten einfach nach und nach in den Mixtopf geben und nach den Anweisungen des Thermomix-Rezepts garen lassen. Achte aber darauf, den Wirsing nicht zu lange zu kochen, sonst wird er matschig. Und denk dran: Auch im Thermomix gilt, gut Ding will Weile haben!
Wie kann ich meinen Wirsingeintopf noch geschmackvoller machen? Gibt es Geheimtipps?
Aber sicher doch! Ein Löffel Senf oder ein Schuss Essig (z.B. Apfelessig) kurz vor dem Servieren bringt eine tolle Säure und Frische in den Eintopf. Auch ein Lorbeerblatt oder etwas Kümmel während des Kochens sorgen für mehr Aroma. Und vergiss nicht: Frische Kräuter wie Petersilie oder Majoran machen den Wirsingeintopf erst richtig perfekt – wie ein kleiner Garten auf dem Teller!
