Kohlrabischnitzel: Knusprig & Köstlich!

Kohlrabischnitzel Knusprig Kostlich

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Vorbereitungszeit:35 Mins

Garzeit:20 Mins

Servings:4 Portionen

Zutaten:

• 2 mittelgroße Kohlrabi (ca. 500g), geschält
• 1 TL Salz
• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Tasse (65g) Mehl Type 405
• 2 große Eier (Größe M), leicht geschlagen
• 1 Tasse (100g) Paniermehl (idealerweise Panko)
• ½ TL Paprika Edelsüß
• ½ TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Oregano) optional
• ¼ Tasse (60ml) Pflanzenöl oder Butterschmalz
• Zitronenspalten
• Quark oder Kräuterquark

Anleitung:

• Kohlrabi schälen und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. Kohlrabischeiben in kochendem Wasser dämpfen oder blanchieren, bis sie leicht weich, aber noch fest sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 15 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
• Drei flache Schalen vorbereiten. In die erste das Mehl geben. In der zweiten die Eier verquirlen. In der dritten Paniermehl, Paprika und getrocknete Kräuter (falls verwendet) mischen.
• Jede Kohlrabischeibe im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. In das verquirlte Ei tauchen, dann gründlich mit Paniermehl bestreichen. Das Paniermehl leicht andrücken.
• Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Kohlrabischeiben vorsichtig in das heiße Öl geben, dabei die Pfanne nicht überfüllen. Auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abzutropfen. Sofort mit Zitronenspalten und Quark oder Kräuterquark servieren.

Nutrition Facts

Calories:250-300 kcal

Fat:12-15g

Fiber:5-7g

Recipe Info

Category:Hauptspeise

Cuisine:Deutsch

Alright, los geht's!

Kohlrabischnitzel: Knusprig & Köstlich - Mehr als nur ein Veggie Rezept !

Kennst du das gefühl, wenn du heißhunger auf was deftiges hast, aber trotzdem was gesundes willst? dann hab ich genau das richtige für dich! stell dir vor: knusprige kohlrabischnitzel , die so lecker sind, dass du gar nicht merkst, dass sie vegetarisch sind! ich liebe es, neue kohlrabi rezepte auszuprobieren, und dieses hier ist ein absoluter kracher.

Was macht dieses Kohlrabi Rezepte Einfach so besonders?

Diese schnitzel rezepte sind nicht nur super lecker, sondern auch ein bisschen anders. statt fleisch verwenden wir den guten alten kohlrabi.

Vielleicht denkst du jetzt: "kohlrabi? echt jetzt?". aber glaub mir, das funktioniert! die leichte süße vom kohlrabi harmoniert perfekt mit der knusprigen panade.

Und mal ehrlich, wer braucht schon fleisch, wenn man so ein tolles veggie rezept hat?

Kohlrabi hat in der deutschen küche ja schon lange tradition, aber meistens kennt man ihn nur gekocht oder als rohkost.

Diese kohlrabi panieren variante bringt frischen wind in die sache. es ist ein bisschen wie eine kulinarische reise, auf der man tradition und innovation verbindet.

Klingt gut, oder?

Kurzer Überblick: So einfach geht's!

Ursprünglich kommt die idee natürlich vom klassischen wiener schnitzel, aber wir geben dem ganzen einen vegetarischen twist. die zubereitung ist easy peasy, versprochen! auch wenn "medium" angegeben ist, hab ich es selbst schon mit wenig kocherfahrung problemlos hinbekommen.

Du brauchst ca. 20 minuten vorbereitung und etwa 20 minuten zum braten. das rezept reicht für 4 portionen - perfekt für die familie oder einen gemütlichen abend mit freunden.

Denk dran, zeitangaben sind immer relativ! ich persönlich brauche oft länger, weil ich ständig probiere und abschmecke.

Mehr als nur lecker: Die Vorteile der Knusprige Kohlrabischnitzel

Kohlrabi ist nicht nur lecker, sondern auch super gesund! er steckt voller vitamine und ballaststoffe. gut für die verdauung und das immunsystem.

Und weil wir die kohlrabischnitzel in der pfanne braten und nicht frittieren, sparen wir auch noch fett. perfekt also für eine bewusste vegetarische lebensweise .

Diese kohlrabischnitzel sind ideal, wenn du mal was schnelles und trotzdem besonderes auf den tisch bringen willst. ob als leichtes mittagessen oder als abendessen mit leckeren beilagen zu kohlrabischnitzel - sie passen einfach immer.

Und das beste: du kannst sie super vorbereiten und dann einfach kurz vor dem essen braten.

Was diese kohlrabischnitzel so besonders macht, ist die kombination aus der knackigen panko panade und dem zarten kohlrabi. durch die panko panade rezepte wird alles extra knusprig.

Ein geschmackserlebnis, das du so schnell nicht vergessen wirst! und das versprechen? sie werden knuspriger als omas sonntagsbraten, ehrlich! jetzt aber genug geschwafelt, lass uns endlich loslegen! weiter geht's mit den zutaten…

Zutaten & Equipment für dein perfektes Kohlrabischnitzel

Na, wer hat bock auf kohlrabi rezepte ? ich sag's euch, leute, dieses kohlrabischnitzel ist der knaller! es ist ein super veggie rezept , das easy peasy zubereitet ist.

Und mal ehrlich, wer braucht schon immer fleisch, wenn man so ein leckeres, knuspriges kohlrabischnitzel haben kann?

Die Hauptdarsteller: Kohlrabi in Topform

• 2 mittelgroße Kohlrabis , ca. 500g (1 lb), geschält.
• 1 TL Salz (5 ml).
• ½ TL frisch gemahlener Pfeffer (2,5 ml).

Worauf du achten solltest? Der Kohlrabi sollte schön fest sein, ohne braune Stellen. So bekommst du die beste Basis für deine Kohlrabi Rezepte einfach .

Gewürz-Geheimnisse für den extra Kick

Hier kommt's auf die richtige Mischung an, Freunde!

• ½ TL edelsüßes Paprikapulver.
• ½ TL getrocknete Kräuter, z.B. Thymian oder Oregano.
• (Optional) Eine Prise Knoblauchpulver oder geräuchertes Paprikapulver.

Du willst es schärfer? Chili-Flocken regeln! Keine Kräuter da? Petersilie oder Schnittlauch tun's auch. Einfach improvisieren! Das ist das A und O einer vegetarischen Lebensweise .

Was du wirklich brauchst (und was nicht)

Keine Panik, du brauchst keinen Thermomix!

• Großer Topf.
• Scharfes Messer und Schneidebrett.
• 3 flache Teller oder Schüsseln zum Panieren.
• Große Pfanne.
• Zange.
• Küchenpapier.

Optional: Eine Mandoline für hauchdünne Scheiben. Aber ehrlich gesagt, ein guter Gemüseschäler tut's auch.

So, jetzt sind wir startklar! diese schnitzel rezepte sind so einfach, das schaffst sogar du. und glaub mir, die panko panade rezepte machen echt was her! vergiss nicht die passenden beilagen zu kohlrabischnitzel , wie kartoffelsalat oder einen frischen salat.

Die deutsche küche vegetarisch kann so lecker sein! und das kohlrabi panieren ist kinderleicht, versprochen.

Also, worauf wartest du noch? Ab in die Küche und ran an den Kohlrabi! Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit mit deinem Knusprige Kohlrabischnitzel !

Alright, los geht's! ich freue mich mega, euch heute ein fantastisches rezept vorzustellen: kohlrabischnitzel . denk dran, es ist wie ein leckeres, etwas "veggie-forward" schnitzel, perfekt für ein leichtes mittag- oder abendessen! mal sehen, ob wir ein rezept hinbekommen, das omas segen verdient.

Knusprige Kohlrabischnitzel: So geht's!

Honestly, wer hätte gedacht, dass kohlrabi rezepte so vielseitig sein können? ich meine, kohlrabi ist ja schon 'n ding für sich, aber als schnitzel? mega! und das beste: es ist ein super veggie rezept , das selbst eingefleischte fleischesser überzeugt.

Es gibt wirklich sehr viele schnitzel rezepte . das hier ist aber ein bisschen spezieller. ich persönlich finde, dass die vegetarische lebensweise viel einfacher und leckerer sein kann, als viele denken.

Mise en Place: Alles Klar Schiff!

• Kohlrabi vorbereiten: Zwei mittelgroße Kohlrabi schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Am besten geht das mit einer Mandoline. Danach mit Salz und Pfeffer würzen. Ganz wichtig: Vor dem Kohlrabi panieren die Scheiben gut abtupfen, sonst wird's nix mit der Knusprigkeit.
• Panierstraße aufbauen: Drei Teller bereitstellen: Einer mit Mehl, einer mit verquirlten Eiern und einer mit Panko Panade Rezepte bzw. Semmelbröseln, Paprikapulver und getrockneten Kräutern. Ich nehme gern Panko, weil's einfach knuspriger wird, you know?

Schritt für Schritt zum perfekten Schnitzel

1. Kohlrabi blanchieren: Die Kohlrabischeiben in kochendem Salzwasser ca. 3-4 Minuten blanchieren. Sie sollten noch Biss haben.
2. Abtrocknen: Gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das ist wichtig, damit die Panade hält!
3. Panieren: Jede Scheibe zuerst in Mehl wenden, dann durchs Ei ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln wälzen. Schön andrücken!
4. Braten: Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Kohlrabischnitzel darin bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
5. Abtropfen: Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Küchengeheimnisse vom Profi (aka Ich!)

• Panko rockt: Honestly, Panko Panade Rezepte sind der Hammer für extra knusprige Schnitzel. Glaubt mir, der Unterschied ist riesig!
• Nicht zu voll: Die Pfanne nicht überladen, sonst kühlt das Öl ab und die Schnitzel werden nicht knusprig. Lieber in mehreren Portionen braten.
• "Make-ahead": Die panierten Schnitzel können vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Braten kurz Zimmertemperatur annehmen lassen.

So, jetzt aber ran an den herd! lasst es euch schmecken und vergesst nicht: kochen soll spaß machen! und falls es nicht gleich perfekt wird, kein problem.

Übung macht den meister, wie oma immer sagte. als beilagen zu kohlrabischnitzel würde ich kartoffelsalat oder einen frischen salat empfehlen.

Und wer es richtig deutsche küche vegetarisch mag, macht noch einen quark-dip dazu. und hey, vergesst nicht: das hier ist ein kohlrabi rezepte einfach , das wirklich jeder hinkriegt!

Na, meine lieben! habt ihr lust auf was richtig deftiges, aber trotzdem nicht zu schwer? dann habe ich hier genau das richtige für euch: kohlrabischnitzel ! ja, ihr habt richtig gehört.

Aus dem unscheinbaren knollen können wir ein mega leckeres, knuspriges schnitzel zaubern. und keine sorge, das ist gar nicht so kompliziert, wie es vielleicht klingt.

Also, ran an den herd!

Rezept-Notizen: Was du noch wissen solltest!

Bevor wir so richtig loslegen, gibt’s noch ein paar Tipps und Tricks, die euch das Leben leichter machen. Denn, ganz ehrlich, wer will schon ein Schnitzel-Debakel erleben? Niemand, richtig?

Servier-Ideen: Mehr als nur ein Schnitzel

Ihr fragt euch jetzt vielleicht: Was passt denn zu so einem Knusprige Kohlrabischnitzel ? Keine Panik, ich hab da ein paar Ideen!

• Anrichten: Legt die Schnitzel doch mal auf einen Haufen frischen Salat. Macht optisch was her und schmeckt super! Ein Klecks Quark daneben – perfekt!
• Beilagen: Klassisch deutsch? Klar! Ein leckerer Kartoffelsalat (ohne Mayo, versteht sich!) oder Bratkartoffeln. Wer es leichter mag, nimmt einfach einen grünen Salat dazu. Und zum Trinken? Ein kühles Bier oder eine Apfelschorle! Einfach lecker!

Lagerung: Für den kleinen Hunger zwischendurch

Manchmal bleiben ja ein paar Schnitzel übrig, oder? Kein Problem!

• Kühlschrank: Die fertigen Schnitzel könnt ihr problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in einer Dose oder abgedeckt.
• Aufwärmen: Am nächsten Tag schmecken sie auch noch! Entweder kurz in die Pfanne oder in den Ofen. Mikrowelle geht auch, aber dann werden sie nicht mehr so knusprig. Ehrlich gesagt, frisch schmecken sie aber am besten!

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei

Ihr wollt das Veggie Rezept noch ein bisschen aufpeppen? Kein Problem, hier sind ein paar Ideen:

• Diät-Tipps: Statt normalem Mehl könnt ihr auch Vollkornmehl nehmen. Und statt Öl könnt ihr die Schnitzel auch im Ofen backen. Spart Kalorien!
• Saisonale Zutaten: Im Sommer könnt ihr frische Kräuter in die Panade mischen. Schnittlauch, Petersilie, Thymian – was das Herz begehrt! Im Herbst passen Kürbiskerne super in die Panko Panade Rezepte .

Nährwerte: Was steckt drin?

Klar, ein Schnitzel ist jetzt nicht gerade ein Superfood. Aber Kohlrabi ist super gesund!

• Basics: Kohlrabi enthält viele Vitamine und Ballaststoffe. Das ist gut für die Verdauung und stärkt das Immunsystem.
• Gesundheit: Im Vergleich zum Fleischschnitzel ist das Kohlrabischnitzel natürlich viel leichter und fettärmer. Also, guten Appetit ohne schlechtes Gewissen!

So, jetzt wisst ihr alles, was ihr für das perfekte kohlrabi rezepte einfach braucht. und hey, lasst euch nicht entmutigen, wenn es beim ersten mal nicht perfekt wird.

Übung macht den meister! und wer weiß, vielleicht wird das kohlrabischnitzel ja euer neues lieblingsgericht! viel spaß beim kochen und guten appetit! und denkt dran: kochen soll spaß machen! also, keine panik und einfach mal ausprobieren! wer weiß, vielleicht entdeckt ihr ja eure neue leidenschaft für die deutsche küche vegetarisch !