Apfelwein "Herbstgold": Homemade German Apple Wine
Apfelwein Herbstgold Homemade German Apple Wine
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 120 kcal |
|---|---|
| Fat | <1 g |
| Fiber | <1 g |
Na, wer hat Bock auf was Deftiges? Heute zeige ich euch, wie ihr Apfelwein selber machen könnt! Ja, richtig gelesen, wir machen unser eigenes Apfelwein Rezept ! Und glaubt mir, selbstgemacht schmeckt's einfach am besten, fast wie bei Oma! Dieser Apfelwein wird euch umhauen!
"Herbstgold": Dein eigenes Stöffche brauen!
Habt ihr euch schon mal gefragt, wo das leckere stöffche herkommt? hessischer apfelwein hat eine lange tradition. schon unsere vorfahren haben äpfel vergoren.
Dieses rezept ist nicht nur einfach, sondern bringt euch die apfelweinkultur direkt nach hause. es ist ein bisschen arbeit, aber das ergebnis lohnt sich!
Was du für dein eigenes "Stöffche Rezept" brauchst
Du fragst dich bestimmt, wie schwer das ist? keine sorge, das apfelwein selber machen ist gar nicht so kompliziert! es ist ein mittelmäßiger schwierigkeitsgrad und dauert etwa 6 wochen.
Du bekommst ungefähr 5-7 liter leckeren apfelwein. perfekt für 'nen gemütlichen abend mit freunden oder die nächste gartenparty! apfelwein gärung ist das stichwort.
Warum du deinen Apfelwein selber machen solltest
Apfelwein selber machen anleitung gibt's viele, aber diese hier ist besonders! denn dein selbstgemachter apfelwein ist nicht nur lecker, sondern auch gut für dich.
Äpfel sind reich an vitaminen und ballaststoffen. und ganz ehrlich? es macht einfach spaß, sein eigenes getränk herzustellen! außerdem weißt du genau, was drin ist.
Ein apfelwein traditionell kann so lecker sein!
Jetzt fragt ihr euch sicher, was den "herbstgold" so besonders macht? na, die apfelwein herstellung ist total einfach und der geschmack ist unschlagbar! ob süß, herb oder fruchtig, hier ist für jeden was dabei.
Du entscheidest, welche apfelwein sorten du mischen willst. los geht's mit den zutaten!
Okay, legen wir los! Hier ist ein Teil eines Artikels über die Zutaten und die Ausrüstung, um Apfelwein selber machen Apfelwein Rezept . Keine Angst, es wird total "easy peasy"!
Zutaten & Equipment: Dein "Stöffche" Geheimnis
Apfelwein selber machen ? na klar! aber bevor’s ans eingemachte geht, brauchen wir die richtigen zutaten und das passende equipment.
Keine sorge, das ist kein hexenwerk! denk an apfelwein herstellung wie ans backen ohne mehl wird’s nix. hier ist alles, was du für dein perfektes stöffche rezept brauchst, damit der hessischer apfelwein auch schmeckt.
Die Hauptdarsteller: Äpfel & Co.
- Äpfel: 15 kg (am besten eine Mischung aus süßen und säuerlichen Sorten). Qualität ist hier mega wichtig! Die Äpfel sollten reif, aber nicht überreif sein. Keine Druckstellen, nix Faules! Sonst schmeckt dein Apfelwein traditionell am Ende komisch. Ich schwöre auf eine Mischung aus Boskoop und Elstar.
- Weinhefe: 2.5 g Trockenhefe (z.B. Saccharomyces cerevisiae , Lalvin EC-1118). Die ist speziell für Wein und Apfelwein Gärung gedacht. Bloß keine Backhefe nehmen!
- Wasser: 125 ml , lauwarm ( 30- 35° C ).
- Hefenährsalz: 0.1 g (DAP). Das ist Futter für die Hefe, damit sie ordentlich arbeitet.
- Zucker: 200 g , aufgeteilt.
Würze mit Köpfchen: Aromen für den Kick
Du willst deinem Apfelwein das gewisse Etwas geben? Hier sind meine Geheimtipps:
- Zimtstange: Eine Zimtstange während der Apfelwein Gärung gibt eine feine, weihnachtliche Note.
- Nelken: 3-4 Stück reichen, sonst wird's schnell zu intensiv.
- Honig: Statt Zucker, für eine leicht blumige Süße.
Wenn du keinen Zimt magst, kannst du auch etwas Kardamom probieren. Hauptsache, es schmeckt! Die Apfelwein Sorten sind endlos.
Werkzeugkiste für den Apfelwein Profi (oder Anfänger)
- Großer Gärbehälter: Glasballon oder lebensmittelechter Plastikeimer mit Deckel. Mindestens 5 Liter Fassungsvermögen.
- Gärspund mit Gummistopfen: Damit der Druck entweichen kann, aber keine Luft reinkommt.
- Apfelpresse oder Entsafter: Ohne Saft kein Apfelwein selber machen Anleitung ! Eine Presse ist effektiver, aber ein Entsafter tut’s auch.
- Sterilisationsmittel: Das ist super wichtig! Sonst fühlen sich wilde Hefen pudelwohl.
- Flaschen: Bügelflaschen sind ideal.
Man muss nicht immer alles neu kaufen. Ein großer Topf und ein Kartoffelstampfer können auch helfen, um den Saft aus den Äpfeln zu bekommen. Nur Apfelwein klären sollte man vor dem Trinken.
Das Apfelwein Rezept und die Apfelweinkultur sind für mich ein Stück Heimat. Mit den richtigen Zutaten und etwas Geduld wird dein Apfelwein garantiert ein Erfolg! Ich hoffe, diese Info hilft dir weiter! Viel Spaß beim "Äppelwoi mache"!
Apfelwein selber machen: Dein eigenes "Stöffche"
Apfelwein, auch bekannt als hessischer apfelwein oder liebevoll "stöffche", ist mehr als nur ein getränk. es ist ein stück apfelweinkultur .
Stell dir vor: ein lauer sommerabend, ein geripptes in der hand, und der geschmack von äpfeln, die in der sonne gereift sind.
Apfelwein selber machen ist einfacher, als du denkst! und mit meinem apfelwein rezept gelingt's garantiert.
Prep: Alles startklar machen!
Die mise en place ist mega wichtig. wir brauchen ungefähr 15 kg äpfel. am besten eine mischung aus süßen und säuerlichen apfelwein sorten , wie boskoop und elstar.
Die müssen gewaschen und geviertelt werden. dann brauchen wir noch 2.5 g weinhefe ( saccharomyces cerevisiae , z.b.
Lalvin ec-1118), etwas hefe nährsalz ( 0.1 g dap), und 200 g zucker. denk dran: sauberkeit ist das a und o! alle geräte sterilisieren ! sonst hast du am ende essig statt apfelwein.
Ehrlich, das will keiner.
Schritt für Schritt zum Apfelwein Glück
- Äpfel pressen: Die geviertelten Äpfel in einen Entsafter oder eine Obstpresse geben.
- Hefe ansetzen: Die Weinhefe in 125 ml lauwarmem Wasser (ca. 30- 35° C ) auflösen und 2-3 Stunden quellen lassen.
- Ansatz vorbereiten: Den Apfelsaft in einen sauberen Gärbehälter füllen. Hefenährsalz und die aufgelöste Hefe hinzufügen.
- Zucker hinzufügen (Teil 1): Zu Beginn der Gärung 100g Zucker zum Apfelsaft hinzugeben.
- Zucker hinzufügen (Teil 2): Nach etwa 10 Tagen nochmals 100g Zucker hinzufügen.
- Gären lassen: Den Gärbehälter mit einem Gärspund verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort ( 15- 20° C ) lagern. Die Apfelwein Gärung dauert etwa 6 Wochen oder länger.
- Abfüllen: Den fertigen Apfelwein in Flaschen abfüllen. Optional: Mit einem Kaffeefilter oder einem Tuch Apfelwein klären .
Profi Tipps für dein "Stöffche"
- Die richtige Hefe: Verwende unbedingt Weinhefe , am besten Apfelwein mit Weinhefe , kein Backhefe. Das Stöffche Rezept verlangt danach.
- Geduld!: Die Apfelwein Herstellung braucht Zeit. Je länger die Apfelwein Gärung , desto besser der Geschmack. Apfelwein traditionell reift langsam.
- Zucker ist nicht gleich Zucker: Je nach gewünschter Süße kannst du mehr oder weniger Zucker verwenden. Achte auf eine gleichmäßige Verteilung!
Das war's! Mit dieser Apfelwein selber machen Anleitung kannst du dein eigenes, leckeres "Stöffche" zaubern. Viel Spaß beim Probieren und Anstoßen! Und denk dran: Maßvoll genießen! Dein selbstgemachter Hessischer Apfelwein ist nämlich verdammt lecker!
Okay, hier ist ein Abschnitt über Rezept Hinweise für deinen Apfelwein Artikel. Ich habe versucht, es locker und gesprächig zu halten, wie unter Freunden!
Rezept Hinweise: Dein Apfelwein wird der Hammer!
Hey leute, bevor ihr jetzt loslegt und apfelwein selber machen wollt, hier noch ein paar tipps und tricks. ich sag's euch, mit dem richtigen dreh wird euer apfelwein rezept einfach unschlagbar! und keine sorge, ich erkläre alles ganz easy.
Das wird dein eigenes, kleines stöffche rezept !
Servier Vorschläge: So kommt der Äppler richtig gut an!
Okay, wie präsentierst du deinen selbstgemachten hessischer apfelwein am besten? ganz klassisch natürlich im geripptes ! eisgekühlt, versteht sich. aber mal ehrlich, ein bisschen deko schadet nie, oder? ein paar apfelscheiben am glasrand, ein zweig minze.
.. macht schon was her, oder? passt super zu einer deftigen brotzeit mit wurst und käse. oder, für die süßen unter euch, zu apfelstrudel! und zum trinken? ein kühles blondes oder ein spritziger riesling passen perfekt.
Ich persönlich liebe es, den apfelwein traditionell einfach pur zu genießen, besonders an einem lauen sommerabend.
Lagerung: Damit dein Ebbelwoi lange hält
Dein apfelwein ist fertig? super! jetzt bloß richtig lagern, damit er nicht schlecht wird. im kühlschrank hält er sich locker ein paar wochen.
Aber wenn du ihn länger aufbewahren willst, ist einfrieren eine option! am besten in kleinen portionen, dann kannst du ihn bei bedarf auftauen.
Zum wiederaufwärmen einfach langsam im kühlschrank auftauen lassen. aber ganz ehrlich, so lecker wie der ist, wird er eh nicht lange halten!
Variationen: Für jeden Geschmack was dabei
Du willst deinen apfelwein ein bisschen aufpeppen? kein problem! für eine vegane variante achte einfach darauf, dass du keine gelatine zur klärung verwendest.
Stattdessen kannst du bentonit nehmen. und für die, die es nicht so süß mögen: weniger zucker verwenden oder ganz weglassen.
Stattdessen kannst du birnensaft verwenden. saisonal? im herbst passen natürlich äpfel der saison am besten. aber auch im winter kannst du mit ein paar gewürzen wie zimt und nelken eine weihnachtliche variante zaubern.
Ist doch mal was anderes, oder? und wenn man apfelwein mit weinhefe macht, kann man das apfelwein klären !
Nährwerte: Was steckt im Äppler ?
Okay, nährwerte sind jetzt nicht das spannendste, aber trotzdem wichtig zu wissen. apfelwein hat natürlich kalorien, aber im vergleich zu anderen alkoholischen getränken ist er noch relativ "leicht".
Er enthält ein paar vitamine und mineralstoffe, aber vor allem ist er reich an antioxidantien. und ganz ehrlich, das wichtigste ist doch, dass er schmeckt und spaß macht, oder? wichtig ist das richtige apfelwein gärung für den richtigen geschmack!
die apfelwein herstellung ist wirklich nicht schwer! es gibt viele apfelwein sorten , finde deinen geschmack! und wenn du die apfelwein selber machen anleitung befolgst, wird dein wein perfekt.
Das apfelwein klären ist auch wichtig für einen klaren trunk. denke an die apfelweinkultur , wenn du dein stöffche trinkst!
So, jetzt aber genug geschnackt! Ran an die Äpfel und loslegen! Ich bin sicher, dein selbstgemachter Apfelwein wird der Knaller. Und denk dran: Übung macht den Meister! Prost!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich jedes Apfel Rezept verwenden, um Apfelwein selber machen Apfelwein Rezept umzusetzen?
Nicht unbedingt! Spezielle Apfelwein Rezepte verwenden oft eine Mischung aus säuerlichen und süßen Apfelsorten für den besten Geschmack. Außerdem ist es wichtig, auf die richtigen Hefen zu achten, da normale Backhefe nicht das gewünschte Ergebnis liefert.
Denk dran, es ist wie beim Kochen von Kartoffelsuppe: die richtigen Zutaten machen den Unterschied!
Wie lange muss Apfelwein selber machen Apfelwein Rezept gären, bevor ich ihn trinken kann?
Geduld ist eine Tugend, besonders beim Apfelwein! Die Gärung dauert in der Regel mindestens 6 Wochen, aber es kann auch länger dauern, je nach Temperatur und Hefetyp. Ähnlich wie beim Reifen eines guten Käses, profitiert Apfelwein von der Zeit, um seinen vollen Geschmack zu entfalten.
Was mache ich, wenn mein Apfelwein trüb ist?
Trübheit ist kein Weltuntergang! Das kann an Schwebstoffen oder Hefe liegen. Du kannst den Apfelwein vorsichtig umfüllen und dabei den Bodensatz vermeiden oder ihn durch einen Kaffeefilter filtern.
Manchmal hilft auch eine Kühlphase im Kühlschrank, damit sich die Trübstoffe absetzen, ähnlich wie beim Klären einer Brühe.
Wie lagere ich meinen selbstgemachten Apfelwein am besten?
Lagere den Apfelwein am besten kühl und dunkel, ähnlich wie du auch Wein lagern würdest. Ideal sind Temperaturen zwischen 10 und 15 Grad Ceus. Verschlossene Flaschen halten sich so mehrere Monate oder sogar Jahre.
Denk dran: Licht und Wärme sind die Feinde eines guten Apfelweins fast wie bei einem guten Bier!
Kann ich meinem Apfelwein noch Zucker hinzufügen, wenn er mir zu sauer ist?
Ja, das ist möglich, aber mit Vorsicht! Du kannst etwas Zucker in wenig Wasser auflösen und vorsichtig unter den Apfelwein mischen. Achte darauf, dass du nicht zu viel Zucker hinzufügst, da dies die Gärung wieder in Gang setzen könnte.
Manchmal hilft auch ein Schuss Apfelsaft, um die Säure etwas auszugleichen - ähnlich wie beim Abschmecken einer Soße.
Welche Apfelsorten sind am besten geeignet, um Apfelwein selber machen Apfelwein Rezept umzusetzen?
Eine Mischung aus verschiedenen Sorten ist ideal! Verwende sowohl süße (z.B. Gala, Elstar) als auch säuerliche (z.B. Boskoop, Granny Smith) Äpfel für ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Es ist wie beim Kochen einer guten Suppe - die Vielfalt der Zutaten macht den Unterschied!
Achte darauf, dass die Äpfel reif, aber nicht überreif sind.
