Elisenlebkuchen: Die Königin der Weihnachtsbäckerei

Elisenlebkuchen Die Konigin Der Weihnachtsbacker

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Vorbereitungszeit:30 Mins

Garzeit:20 Mins

Servings:22 Lebkuchen

Zutaten:

• 200g Mandeln, blanchiert und gemahlen
• 100g Haselnüsse, gemahlen
• 2 große Eier
• 250g Puderzucker, gesiebt
• 50g Honig
• 2 EL Orangeat, fein gehackt
• 2 EL Zitronat, fein gehackt
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 1/2 TL Nelken, gemahlen
• 1/4 TL Muskatnuss, gemahlen
• Eine Prise Salz
• Runde Oblaten
• 150g Puderzucker, gesiebt (für die Glasur)
• 3-4 EL Zitronensaft (oder Wasser) (für die Glasur)
• Optionale: Mandeln, blanchiert und halbiert, zur Dekoration

Anleitung:

• Falls ganze Mandeln und Haselnüsse verwendet werden, diese in einer Küchenmaschine fein mahlen.
• In einer großen Schüssel die gemahlenen Nüsse, Puderzucker, Lebkuchengewürz, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz verrühren.
• In einer separaten Schüssel die Eier und den Honig verquirlen. Zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
• Orangeat und Zitronat vorsichtig unterheben.
• Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
• Backbleche mit Backpapier auslegen.
• Eine Oblate auf das Backblech legen. Einen großzügigen Esslöffel (oder zwei, je nach gewünschter Größe) Teig auf die Mitte jeder Oblate geben. Den Teig vorsichtig bis zu den Rändern der Oblate verteilen.
• Den Ofen auf 160°C vorheizen. Die Lebkuchen 18-22 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun und die Mitte gerade fest sind.
• Die Lebkuchen auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen, bevor sie glasiert werden.
• Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft (oder Wasser) in einer kleinen Schüssel verrühren, dabei die Flüssigkeit nach und nach hinzufügen, bis eine glatte, gießfähige Konsistenz erreicht ist.
• Die abgekühlten Lebkuchen gleichmäßig mit der Glasur bestreichen. Nach Wunsch mit halbierten, blanchierten Mandeln dekorieren.
• Die Glasur vollständig aushärten lassen, bevor die Lebkuchen gelagert werden.

Nutrition Facts

Calories:200

Fat:12g

Fiber:2g

Recipe Info

Category:Dessert

Cuisine:Deutsch

Okay, hier kommt der Entwurf für den Artikelabschnitt! Ich hab' versucht, alles so locker und authentisch wie möglich zu halten. Viel Spaß beim Lesen!

Elisenlebkuchen Rezept: Die Königin der Weihnachtsbäckerei

Kurz & Knackig: Weihnachtsbäckerei Deluxe!

Habt ihr euch schon mal gefragt, was weihnachten eigentlich so richtig nach weihnachten schmecken lässt? für mich sind es definitiv elisenlebkuchen .

Dieses elisenlebkuchen rezept ist nicht nur superlecker, sondern bringt auch den duft von zimt, nelken und all den anderen tollen weihnachtsgewürzen direkt in eure küche.

Und das beste? wir machen die dinger so, dass sie auch für backanfänger easy zu meistern sind!

Ein Hauch von Geschichte und Tradition

Die elisenlebkuchen stammen ursprünglich aus nürnberg und sind dort sowas wie ein kulinarisches wahrzeichen. stell dir vor, schon im mittelalter haben die bäcker diese köstlichkeiten gezaubert! unser nürnberger elisenlebkuchen rezept ist zwar ein bisschen modernisiert, aber der traditionelle geschmack bleibt natürlich erhalten.

Schwierigkeitsgrad? mittel würde ich sagen. die vorbereitung dauert etwa 30 minuten, und nach 18-22 minuten im ofen könnt ihr schon naschen.

Mit diesem rezept bekommt ihr ca. 20-24 lebkuchen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Mal ehrlich, wer kann schon weihnachtsgebäck rezepte widerstehen, die nicht nur lecker, sondern auch noch gut für uns sind? elisenlebkuchen sind nämlich voll mit mandeln und nüssen, die uns mit gesunden fetten und proteinen versorgen.

Und wenn ihr glutenfreie elisenlebkuchen backen wollt, dann lasst das mehl einfach weg und verwendet nur gemahlene mandeln! perfekt für die adventszeit, für gemütliche nachmittage mit freunden oder einfach so, um sich selbst eine freude zu machen.

Dieses rezept ist besonders, weil es einfach gelingt und trotzdem unglaublich aromatisch ist. es ist wirklich leicht elisenlebkuchen selber backen .

Die Zutaten: Was du brauchst

Damit euer Lebkuchen Backen auch ein voller Erfolg wird, hier die Zutatenliste. Keine Panik, ist länger als Omas Einkaufszettel aber nicht kompliziert:

• 200g Mandeln, blanchiert und fein gemahlen
• 100g Haselnüsse, fein gemahlen
• 2 große Eier
• 250g Puderzucker
• 50g Honig
• 2 EL Orangeat, fein gehackt
• 2 EL Zitronat, fein gehackt
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Nelken, gemahlen
• 1/4 TL Muskatnuss, gerieben
• Eine Prise Salz
• Oblaten

Wir kümmern uns gleich noch um die Glasur, versprochen! Aber erst mal müssen wir diese leckeren Zutaten verarbeiten. Ich schwöre euch, der Duft, der dabei entsteht, ist schon die halbe Miete!

Absolut! auf geht's zum perfekten elisenlebkuchen rezept ! weihnachten ohne elisenlebkuchen? unvorstellbar! stell dir vor, der duft von zimt und mandeln erfüllt dein zuhause.

Einfach herrlich! und keine angst, dieses rezept ist idiotensicher .

Zutaten & Equipment: Die Basis für dein Meisterwerk

Die Hauptdarsteller: Deine Zutatenliste

Wir brauchen die besten Zutaten. Wie beim guten Wein, macht die Qualität den Unterschied! Hier die Liste, damit dein Lebkuchen Rezept perfekt wird:

• 200g (ca. 1 3/4 Tassen) blanchierte Mandeln, fein gemahlen (oder Mandelmehl) – Achte auf hochwertige, aromatische Mandeln. Riechen sie gut? Dann passen sie!
• 100g (ca. 3/4 Tasse + 2 EL) Haselnüsse, fein gemahlen
• 2 große Eier
• 250g (ca. 1 Tasse + 2 EL) Puderzucker, gesiebt – Wichtig, damit der Teig schön zart wird!
• 50g (ca. 1/4 Tasse) Honig – Am besten einen kräftigen Waldhonig!
• 2 EL Orangeat, fein gehackt
• 2 EL Zitronat, fein gehackt
• 2 TL Lebkuchengewürz – Das Geheimnis für den typischen Geschmack!
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 1/2 TL Nelken, gemahlen
• 1/4 TL Muskatnuss, gemahlen
• Eine Prise Salz
• Oblaten (ca. 7-9 cm Durchmesser) – Gibt's im Supermarkt oder online!

Gewürz-Geheimnisse für dein Weihnachtsgebäck Rezepte

Die richtige würzmischung macht den unterschied! lebkuchengewürz ist das a und o. du kannst es fertig kaufen. oder selbst mischen: zimt, nelken, anis, kardamom, koriander – ein fest für die sinne! keine anis da? muskatnuss tut's auch.

Hauptsache, es duftet!

Was du sonst noch brauchst: Dein Werkzeugkasten

Nicht viel Schnickschnack! Diese Sachen sind wichtig:

• Küchenmaschine (für die Nüsse, falls du ganze hast)
• Schüsseln
• Handmixer oder Küchenmaschine
• Sieb (für den Puderzucker)
• Backbleche
• Backpapier
• Messbecher und -löffel
• Kleines Messer oder Spatel (für die Glasur)

Keine Küchenmaschine? Kein Problem! Ein starker Mixer tut's auch. Und statt Spatel geht ein Messer. Sei kreativ!

So, jetzt haben wir alles zusammen. bist du bereit für das lebkuchen backen ? dann los! ich erzähl dir gleich, wie's weitergeht.

Es wird fantastisch, versprochen! ich erinnere mich, als ich das erste mal elisenlebkuchen selber backen wollte. oh je, war das eine sauerei! aber hey, übung macht den meister, oder? und jetzt? jetzt sind meine elisen der knaller auf jedem weihnachtsmarkt! glaub mir, du schaffst das auch!

Okay, hier kommt ein Abschnitt deines Elisenlebkuchen Rezept Artikels. Ich hoffe, es gefällt dir!

Elisenlebkuchen Backen: So gelingen die Besten!

Hey leute! weihnachten ohne elisenlebkuchen ? unvorstellbar, oder? ich erinnere mich noch gut an meine oma, die immer berge davon gebacken hat.

Der ganze dezember roch nach zimt und nelken. aber ehrlich gesagt, ihre waren manchmal ein bisschen… trocken. deswegen habe ich mich auf die suche nach dem perfekten lebkuchen rezept gemacht! und ich glaube, ich hab's gefunden.

Hier zeige ich dir, wie du saftige, aromatische nürnberger elisenlebkuchen zauberst. sogar eine glutenfreie elisenlebkuchen variante ist dabei! also, schürze um und los geht's!

Prep-Time: Alles Klar Schiff!

Bevor wir loslegen, ist mise en place angesagt. das bedeutet: alles vorbereiten! mahle 200g mandeln und 100g haselnüsse fein. hast du keine ganze nüsse? kein problem.

Du kannst auch mandelmehl verwenden. wiege alle anderen zutaten ab: 250g puderzucker , 50g honig , 2 el orangeat , 2 el zitronat und die gewürze: 2 tl lebkuchengewürz , 1 tl zimt , 1/2 tl nelken , 1/4 tl muskatnuss und eine prise salz.

Und ganz wichtig: vergiss die oblaten nicht!

Zeitspar-Tipp: Bereite die Nüsse und Gewürze am Vortag vor. Das spart dir Stress am Backtag!

Schritt-für-Schritt zum Elisenlebkuchen-Glück

1. Nüsse mischen: In einer großen Schüssel Mandeln, Haselnüsse, Puderzucker, Lebkuchengewürz, Zimt, Nelken, Muskat und Salz vermischen.
2. Flüssigkeiten dazu: In einer separaten Schüssel 2 Eier und 50g Honig verquirlen. Dann zu den trockenen Zutaten geben und verrühren.
3. Orangeat & Zitronat: Jetzt 2 EL Orangeat und 2 EL Zitronat unterheben.
4. Kühlen: Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
5. Formen: Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig löffelweise auf die Oblaten geben und verstreichen.
6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 160° C (Ober-/Unterhitze) für 18-22 Minuten backen. Sie sollen goldbraun sein, aber nicht zu dunkel!
7. Glasur: Für die Glasur 150g Puderzucker mit 3-4 EL Zitronensaft verrühren, bis sie dickflüssig ist.
8. Verzieren: Die abgekühlten Lebkuchen mit der Glasur bestreichen und nach Belieben mit Mandeln verzieren.

Pro-Tipps vom Lebkuchen-Profi

• Geheimzutat: Ein Schuss Rum oder Kirschwasser im Teig gibt dem Ganzen noch einen extra Kick!
• Nicht zu viel rühren: Den Teig nur so lange rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Sonst werden die Lebkuchen zäh.
• Lebkuchen Rezept ohne Mehl: Genau! Durch die Mandeln und Haselnüsse sind die Elisenlebkuchen von Natur aus glutenfrei !

Und jetzt? Genieß deine selbstgemachten Elisenlebkuchen . Am besten mit einer Tasse Glühwein. Frohe Weihnachten! Ach, und teile dein Elisenlebkuchen Glasur Rezept ruhig mit deinen Freunden!

Rezept-Notizen: So gelingen deine Elisenlebkuchen perfekt!

So, du hast dich also an unser elisenlebkuchen rezept gewagt? super! aber bevor du loslegst, hier noch ein paar tipps und tricks aus meiner backstube, damit deine elisenlebkuchen wirklich zum highlight der weihnachtszeit werden.

Versprochen ist versprochen, und wird nicht gebrochen!

Servier-Ideen – Mehr als nur ein Keks

Plattenteller-poesie: stell dir vor, deine elisenlebkuchen liegen nicht einfach nur so auf dem teller. nein, wir machen daraus ein kunstwerk! verteile sie zwischen zweigen tannengrün, ein paar walnüsse dazu, und vielleicht noch ein paar getrocknete orangenscheiben.

Das auge isst ja bekanntlich mit.

Das perfekte Getränk: Was passt besser zu Lebkuchen Rezepte als ein heißer Glühwein oder eine Tasse starker Kaffee? Oder probier mal einen Eierlikör – aber Vorsicht, der hat's in sich!

Beilagen-Bingo: Wer sagt, dass Lebkuchen alleine sein müssen? Ein Klecks Sahne oder ein Löffelchen Preiselbeeren machen das Ganze noch festlicher.

Lagerung – Damit sie nicht hart werden wie Stein

Kühlschrank-könige: die fertigen elisenlebkuchen am besten in einer blechdose mit deckel lagern. so bleiben sie schön saftig. im kühlschrank halten sie sich locker ein paar wochen.

Aber wer kann denen schon so lange widerstehen?

Frost-Freunde: Du hast zu viele gebacken? Kein Problem! Du kannst die Weihnachtsgebäck Rezepte auch einfrieren. Wickle sie einzeln in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich ein paar Monate.

Auftau-Anleitung: Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen. Geduld, junger Padawan!

Variationen – Für jeden Geschmack etwas dabei

Glutenfrei-glück: du hast eine glutenunverträglichkeit? kein problem! achte darauf, dass du gemahlene mandeln statt mehl verwendest. viele lebkuchen rezepte sind von natur aus glutenfrei.

Achte aber immer auf die zutatenliste! die glutenfreie elisenlebkuchen sind genauso lecker, versprochen!

Saisonale Superstars: Im Herbst kannst du dem Teig noch etwas Kürbispüree hinzufügen. Im Frühling schmecken sie mit etwas Zitronenabrieb besonders frisch. Hauptsache, es schmeckt!

Nährwerte – Was steckt drin?

Kalorien-Klartext: Ein Elisenlebkuchen hat ungefähr 200 Kalorien. Das ist natürlich nur ein Schätzwert, je nachdem, wie groß er ist und was drin ist.

Gesundheits-Held: Nüsse sind reich an gesunden Fetten und Vitaminen. Lebkuchengewürz wärmt von innen. Und Honig ist gut für die Seele. Also quasi ein kleiner Gesundheits-Booster!

Und jetzt ran an den teig! ich hoffe, diese tipps helfen dir dabei, das perfekte elisenlebkuchen rezept zu meistern. elisenlebkuchen selber backen ist gar nicht so schwer, wie es aussieht.

Viel spaß beim backen und eine schöne weihnachtszeit!