Geflügel-Glasnudelsuppe mit Trauben

Geflugel Glasnudelsuppe Mit Trauben

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Vorbereitungszeit:20 Mins

Garzeit:25 Mins

Servings:4 Portionen

Zutaten:

• 200 g Glasnudeln
• 2 kleine rote Chilischoten
• 4 Schalotten
• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 3 EL frischer Koriander, gehackt
• 3 EL frischer Ingwer, gerieben
• 1 Bio-Zitrone
• 400 ml Kokosmilch
• 4 EL Fischsauce (Nam Pla)
• 200 g helle Weintrauben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

• Glasnudeln in heißem Wasser ca. 20 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und abtropfen lassen.
• Chilischoten entkernen und fein hacken. Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Ingwer reiben. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Koriander hacken.
• Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
• Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Ingwer, Zitronenschale, Chili, Schalotten und Hähnchenbruststreifen zugeben. Ca. 7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
• Kokosmilch, Fischsauce und ca. 5 EL Zitronensaft hinzufügen. Kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Glasnudeln in die Suppe geben und kurz erwärmen.
• Suppe in Schalen füllen. Mit frischem Koriander bestreuen. Weintrauben separat dazu reichen.

Nutrition Facts

Calories	225 kcal
Fat	10 g
Fiber	1 g

Recipe Info

Category	Suppe
Cuisine	Asiatisch

Na, wer hat Bock auf 'ne richtig leckere Suppe? Ich hab da was für euch: Geflügel-Glasnudelsuppe mit Trauben ! Ja, richtig gelesen, Trauben! Klingt erstmal komisch, ist aber mega lecker.

Sommer im Suppentopf - Geflügel-Glasnudelsuppe mit Trauben!

Habt ihr schon mal was von einer asiatischen suppe mit geflügel gehört, die gleichzeitig süß und scharf ist? diese hier ist der knaller! sie erinnert an einen warmen sommerabend in thailand, versprochen! und das beste? sie ist super einfach zu machen.

Keine angst, das ist kein hexenwerk, das kriegt jeder hin.

Diese leichte hühnersuppe ist mehr als nur ein gericht, es ist ein kleiner kurzurlaub für deine geschmacksnerven. stell dir vor, du sitzt am strand und genießt die aromen von kokosmilch , koriander und einem hauch von chili.

Und die trauben? die geben dem ganzen eine extra portion frische und süße.

Warum diese Geflügel-Glasnudelsuppe dein Leben verändern wird (okay, vielleicht nicht ganz...)

Diese thai suppe mit glasnudeln ist nicht nur mega lecker, sondern auch noch gesund! hühnerbrühe ist ja bekanntlich gut für die seele, und diese version hier ist ein echter stimmungsaufheller.

Perfekt, wenn's draußen grau und ungemütlich ist!

Suchst du nach einer pho alternative ? oder einer suppe für warme tage ? bitteschön! diese suppe ist ein echter allrounder.

Egal ob als leichtes mittagessen, schnelles abendessen oder als highlight auf deiner nächsten party – sie kommt immer gut an.

Und das ganz ohne glutamat, versprochen!

Das besondere an dieser exotische suppe kochen ist, dass sie so unglaublich vielseitig ist. du kannst sie ganz nach deinem geschmack anpassen.

Mehr chili? kein problem! lieber mehr gemüse? auch kein problem! aber dazu später mehr, wenn's ans eingemachte geht. jetzt erstmal zu den zutaten!

Okay, lass uns über die zutaten für unsere geflügel-glasnudelsuppe mit trauben quatschen! das ist quasi eine thai suppe mit glasnudeln , nur ein bisschen anders.

Denk dran, wir wollen was leckeres zaubern, ohne gleich 'nen kochkurs zu belegen.

Was du brauchst – Die Hauptdarsteller!

Hier kommt die Liste, Butter bei die Fische :

• 200 g Glasnudeln . Die sind easy: Einfach in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Ca. 20 Minuten sollten reichen. Asiatische Suppe mit Geflügel braucht natürlich die richtigen Nudeln!
• 2 kleine rote Chilischoten . Wer's scharf mag, nimmt mehr. Aber vorsicht, weniger ist mehr , sonst brennt die Bude!
• 4 Schalotten . Die machen's aromatischer als Zwiebeln, ehrlich!
• 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300g ). Achte auf Qualität, das schmeckt man. Frisches, saftiges Hähnchen ist das A und O.
• 1 Liter Hühnerbrühe . Am besten selbstgemacht, wie bei Oma. Aber pssst , Fertigbrühe tut's auch, wenn's schnell gehen muss.
• 3 EL frischer Koriander , gehackt. Oh mein Gott , ich liebe Koriander! Wer ihn nicht mag, kann Petersilie nehmen. Aber das ist fast wie Frevel!
• 3 EL frischer Ingwer , gerieben. Ingwer macht die Suppe so richtig asiatisch.
• 1 Bio-Zitrone . Brauchen wir für Saft und Abrieb. Wenn keine Bio-Zitrone da ist, die Schale vorher ordentlich waschen!
• 400 ml Kokosmilch . Vollfett, logisch ! Sonst fehlt der Geschmack.
• 4 EL Fischsauce (Nam Pla). Ja, die stinkt ein bisschen. Aber die gehört dazu! Keine Angst, im Gericht schmeckt sie super. Das ist wie ein kulinarische Reise nach Asien .
• Ca. 200g helle Weintrauben (kernlos). Kernlos ist wichtig ! Wer will schon Kerne in der Suppe?
• Salz und Pfeffer nach Geschmack. Muss man ja nicht erwähnen , oder?

Die Würze – Das i-Tüpfelchen

Ohne die richtigen Gewürze ist alles nix! Asiatische Aromen sind das A und O!

• Chili und Ingwer sind ein Dreamteam . Das gibt die nötige Schärfe und Wärme.
• Fischsauce bringt den Umami-Kick . Keine Angst davor!
• Zitrone sorgt für die Säure . Unverzichtbar!
• Koriander macht's frisch und lecker .

Du hast keine Fischsauce da? Okay , Sojasauce geht auch, ist aber nicht dasselbe. Probier's einfach aus!

Das Werkzeug – Was du brauchst

Keine Angst, wir brauchen keine Profi-Ausrüstung. Schnelle asiatische Küche soll ja Spaß machen!

• Ein Topf , klar.
• Ein Messer zum Schnippeln.
• Ein Schneidebrett .
• Eine Reibe für Ingwer und Zitrone.
• Eine Zitronenpresse .
• Vielleicht ein Gemüseschäler für den Ingwer. Aber das geht auch mit dem Messer.

Fertig! Keine Raketenwissenschaft, oder? Jetzt geht's ans Kochen! Die beste Hühnersuppe der Welt wartet!

Na, freunde der sonne! heute gibt’s was leckeres, was leichtes, was asiatisches – aber mit 'nem kleinen dreh. wir machen eine geflügel-glasnudelsuppe mit trauben .

Ja, richtig gelesen! klingt komisch? schmeckt aber mega! sozusagen ein kleiner urlaub für eure geschmacksknospen. und easy peasy ist es auch noch!

Prep Time: Ran an die Messer!

Bevor wir loslegen, schnippeln wir erstmal alles klein. Mise en Place ist das Zauberwort! Dann flutscht das Kochen wie nix.

• Das A und O: 200g Glasnudeln in heißem Wasser einweichen. Dauert etwa 20 Minuten . Dann abgießen.
• Aromen-Explosion: 2 kleine rote Chilischoten (Vorsicht, scharf!), 4 Schalotten , 3 EL Ingwer (gerieben), und 3 EL Koriander (gehackt) bereithalten. Und eine Bio-Zitrone nicht vergessen!
• Sicherheit geht vor: Messer scharf? Schneidebrett fest? Super! Und immer dran denken: Wer schnell schneidet, schneidet sich auch schnell. Also lieber langsam und mit Liebe!

Schritt für Schritt zum Suppenglück

Okay, jetzt geht’s ans Eingemachte. Keine Panik, das ist kein Hexenwerk!

1. Brühe zum Kochen bringen. 1 Liter Hühnerbrühe in den Topf. Ich nehm am liebsten selbstgemachte, wie bei Oma.
2. Aromen rein! Ingwer, Zitronenschale, Chili und Schalotten in die Brühe.
3. Hähnchen hinterher: 300g Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und ab in den Topf. Ca. 7 Minuten köcheln lassen.
4. Kokos-Time! 400ml Kokosmilch und 4 EL Fischsauce dazugeben. Kurz aufkochen.
5. Nudeln rein! Die eingeweichten Glasnudeln in die Suppe geben und erwärmen.
6. Abschmecken! Mit Salz, Pfeffer und 5 EL Zitronensaft abschmecken.
7. Trauben-Update : Nun etwa 200g kernlose Trauben hinzufügen.

Fertig ist die exotische Suppe !

Pro-Tipps vom Suppenkasper

Hier kommen noch ein paar Tricks, damit deine asiatische Suppe mit Geflügel zum absoluten Knaller wird:

• Scharf, aber nicht zu scharf: Lieber erstmal weniger Chili nehmen und nachwürzen. Sonst brennt die Hütte!
• Frische Kräuter sind das A und O: Koriander macht den Unterschied! Getrockneter Koriander? Vergiss es!
• Säure macht’s: Zitronensaft bringt die Frische. Die perfekte Säure ist wichtig!
• Die richtige Glasnudeln-Wahl : Achte darauf dass die Glasnudeln nach dem einweichen nicht mehr hart sind.
• Die Trauben-Wahl : Am besten schmecken kernlose, helle Weintrauben.
• Finger weg von Glutamat! Wir kochen hier ohne den Quatsch. Kochen ohne Glutamat ist angesagt!
• Fischsauce ersetzen? Sojasauce geht zur Not auch, aber weniger nehmen!

So, jetzt ab in die küche und losgekocht! lasst es euch schmecken! und denkt dran: kochen soll spaß machen! und wer weiß, vielleicht wird eure hühnersuppe gegen fernweh ja auch zum neuen lieblingsgericht.

Viel spaß beim asiatisch kochen lernen ! und vergesst nicht: kulinarische reise nach asien kann so einfach sein!

Rezept-Notizen: Dein persönlicher Suppen-Guide

Hallöchen, ihr lieben! na, schon hunger auf unsere geflügel-glasnudelsuppe mit trauben bekommen? super! bevor ihr jetzt loslegt, hab ich noch ein paar tipps und tricks für euch, die euch das leben leichter machen und die suppe noch leckerer.

Quasi mein persönlicher küchen-klatsch für euch. und keine sorge, es wird nicht kompliziert!

Servier-Ideen: Das Auge isst mit!

Okay, mal ehrlich, wer isst nicht gerne schön? Die asiatische Suppe mit Geflügel kann mehr als nur gut schmecken!

• Anrichten: Serviert die Suppe in hübschen Schalen. Ein paar frische Kräuter on top machen echt was her. Und die Weintrauben? Am besten extra dazu reichen, dann kann sich jeder selbst bedienen.
• Beilagen: Ein knuspriges Baguette oder etwas Reis passen super dazu. Wer’s mag, kann auch ein paar geröstete Erdnüsse drüberstreuen.
• Getränke: Ein kühles Glas Riesling oder ein japanisches Bier sind der perfekte Begleiter. Hühnersuppe mit Trauben und Wein? Klingt komisch, is aber saulecker!

Lagerung: Was tun mit Resten?

Keine Panik, wenn was übrig bleibt! Diese leichte Hühnersuppe schmeckt auch am nächsten Tag noch.

• Kühlschrank: Die Suppe hält sich im Kühlschrank gut 2-3 Tage. Aber Achtung, die Nudeln saugen die Brühe auf. Also lieber Nudeln separat lagern.
• Einfrieren: Geht auch! Aber die Nudeln können matschig werden. Am besten die Suppe ohne Nudeln einfrieren und frische Nudeln beim Auftauen dazugeben.
• Aufwärmen: Einfach im Topf oder in der Mikrowelle aufwärmen. Und nochmal abschmecken, vielleicht braucht's noch einen Spritzer Zitrone.

Variationen: Mach's zu deinem Ding!

Klar, das Rezept ist super. Aber hey, du bist der Chefkoch! Also, leg los und probier was Neues mit der Suppe mit Koriander und Chili .

• Veggie: Tofu statt Hähnchen? Geht klar! Und Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe. Tadaa, vegetarische Glasnudelsuppe !
• Saisonal: Im Herbst Kürbis statt Trauben? Oder im Frühling Spargel? Lass deiner Kreativität freien Lauf! Kochen ohne Glutamat ist auch eine Option.
• Extra Scharf: Für alle, die es feurig mögen: Mehr Chili! Oder ein Löffel Sambal Oelek. Aua!

Ernährung: Was steckt drin?

Okay, genug vom Spaß. Kurz die Fakten: Die fettarme Geflügelsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund!

• Kalorien: Pro Portion ca. 225 kcal. (Aber hey, wer zählt schon Kalorien, wenn's schmeckt?)
• Protein: Ca. 15g. Muskelaufbau leicht gemacht!
• Wichtig: Die genauen Werte hängen natürlich von den Zutaten ab.

Fazit: Na, überzeugt? Diese exotische Suppe kochen ist einfacher als gedacht und schmeckt einfach himmlisch. Also, worauf wartest du noch? Ran an den Herd und viel Spaß beim Kochen! Und vergesst nicht: Kochen soll Spaß machen! Viel Glück und guten Appetit mit der Hühnersuppe gegen Fernweh !