Hähnchen mit Rhabarber-Sahne-Soße

Hähnchen mit Rhabarber: So cremig schmeckt der Frühling!

Von Kiki JohnsonMay 24, 2025

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Inhaltsverzeichnis

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Absolut! Mehr "deutsche Gemütlichkeit" ist immer eine gute Idee! Lass uns loslegen!

Rezeptvorstellung: Hähnchen mit Rhabarber und Sahne – Einfach himmlisch!

Kurzer Appetithappen

Kennt ihr das gefühl, wenn der frühling endlich da ist? genau dieses gefühl fängt unser hähnchen mit rhabarber und sahne ein.

Ein unglaublich leckeres und einfaches gericht, bei dem die süß-saure note des rhabarbers perfekt mit der cremigkeit der sahne harmoniert.

Ehrlich, ihr werdet es lieben!

Ein Blick in den Kochtopf

Dieses gericht ist nicht nur ein gaumenschmaus, sondern auch ein kleiner ausflug in die skandinavische küche . obwohl wir hier keine wikinger sind, lieben wir die kombination aus süßen und sauren aromen.

Das rezept ist super easy und auch für kochanfänger geeignet. wir brauchen circa 55 minuten, davon sind nur 15 minuten aktive zeit.

Die restliche zeit werkelt der ofen! damit bekommt ihr 2 portionen hähnchen rhabarber sahnesoße . klingt gut, oder?

Warum ihr dieses Rezept ausprobieren solltet

Der rhabarber ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund! er enthält viele vitamine und mineralstoffe. das macht unser hähnchen mit rhabarber und sahne zu einem gericht, das nicht nur schmeckt, sondern auch guttut.

Perfekt für ein gemütliches mittagessen mit freunden oder ein entspanntes abendessen mit der familie. was dieses rezept so besonders macht? die kombination aus einfachheit und geschmack! vertraut mir, ihr werdet überrascht sein, wie gut rhabarbersoße zu hähnchen passt.

Zutaten: Was ihr dafür braucht (und wo ihr es findet)

Okay, alles klar ? Dann werfen wir mal einen Blick auf die Zutatenliste. Keine Panik, das meiste habt ihr bestimmt schon zu Hause.

2 Hähnchenschenkel (ca. 500g): Gibt's beim Metzger eures Vertrauens oder im Supermarkt. Achtet auf gute Qualität!
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack: Das Standardrepertoire, Rezept Hähnchen leicht zu würzen.
5 ml (1 TL) Pflanzenöl (z.B. Rapsöl): Ein neutrales Öl zum Anbraten.
200 g Rhabarber: Am besten frisch vom Markt oder aus dem eigenen Garten. Rhabarber ernten und verarbeiten Rezept leicht gemacht!
200 ml Sahne (mind. 30% Fett): Für die cremige Soße. Wer's mag, kann auch Hähnchen mit Sauerrahm Rhabarber verwenden.
5 g frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie, Schnittlauch): Frische Kräuter machen den Unterschied! Dill passt besonders gut zu Hähnchen mit Dill und Rhabarber .

Na, alles da? Super! Dann geht's jetzt ans Kochen. Versprochen, es wird kinderleicht!

Na, meine lieben, ran an den herd! heute gibt's was feines, was frühlingshaftes: hähnchen mit rhabarber und sahnehähnchen – klingt erstmal verrückt, ist aber mega lecker.

Das ist so ein richtiges wohlfühlgericht, perfekt, wenn man's easy angehen will. und hey, kochanfänger? keine panik, das kriegt ihr locker hin! vertraut mir! 😉

Was wir brauchen – Die Zutaten-Liste

Hähnchen mit Rhabarber-Sahne-Soße presentation

"Was kommt denn da alles rein?", fragt ihr euch bestimmt. Keine Sorge, ist alles easy besorgt. Und das Hähnchen mit Rhabarber-Sahne-Soße wird der Knaller, versprochen!

Die Stars des Gerichts

2 Hähnchenschenkel (ca. 500g gesamt): Achtet drauf, dass die Haut schön aussieht, nicht blass. Am besten vom Bauernmarkt, you know ? Oder vom Metzger eures Vertrauens. Das lohnt sich!
200g Rhabarber : Der Rhabarber sollte schön prall und fest sein. Lieber die jungen Stangen nehmen, die sind weniger sauer.
200ml Sahne : Hier nicht sparen! Mindestens 30% Fett , sonst wird die Soße nix. Rhabarber Hähnchen Rezept ist viel cremiger!
5g frische Kräuter : Dill, Petersilie, Schnittlauch - was das Herz begehrt. Hauptsache frisch!
Salz und Pfeffer : Nach Gefühl, Freunde.

Würze & Aromen

Salz und Pfeffer : Hier gilt: Weniger ist mehr. Kann man immer noch nachwürzen.
Öl : Pflanzenöl, Rapsöl – egal, Hauptsache zum Anbraten.
Essential spice combinations : Eine Prise Muskatnuss in der Soße macht sich auch gut!

Kleine Anekdote: Mein Opa hat immer gesagt: "Ohne Muskatnuss ist alles nix!".

Das Equipment – Weniger ist mehr!

Ofenfeste Pfanne : Gusseisen ist mega , aber eine normale Auflaufform tut's auch.
Schneidebrett und Messer : Brauchen wir, um den Rhabarber klein zu schnippeln.
Optional : Ein Thermometer, um zu checken, ob das Hähnchen durch ist. 75° C Kerntemperatur sind ideal.

Notiz am Rande : Keine Angst, wenn ihr keine fancy Küchengeräte habt. Mit etwas Improvisation geht alles!

Jetzt haben wir alles zusammen. okay, alles klar! ? dann geht's los mit dem kochen! im nächsten schritt verrate ich euch, wie wir das hähnchen so richtig saftig und den rhabarber schön weich kriegen.

Bleibt dran!

Absolut! Lass uns das Hähnchen mit Rhabarber und Sahne Rezept mit "deutscher Gemütlichkeit" und ein paar Anekdoten aufpeppen! Okay, alles klar! Hier kommt der Artikel:

Hähnchen mit Rhabarber und Sahne: Frühlingsgefühle auf dem Teller!

Kennt ihr das? der frühling kommt, die sonne kitzelt die nase und man hat plötzlich lust auf was leichtes, aber trotzdem herzhaftes? genau da kommt mein hähnchen mit rhabarber und sahne ins spiel! das ist kein schnödes hähnchen rhabarber sahnesoße rezept, sondern ein kleines kulinarisches abenteuer.

Und keine angst, selbst wenn ihr noch nie einen kochlöffel geschwungen habt, das kriegt ihr easy hin!

"ach du lieber himmel", denkst du jetzt vielleicht, " rhabarber zu hähnchen ? das klingt ja abenteuerlich!" honestly, am anfang war ich auch skeptisch.

Aber glaub mir, diese süß-saure kombi ist einfach der hammer! stell dir vor: zarte hähnchenschenkel, eingebettet in eine cremige soße, mit dem leicht säuerlichen kick vom rhabarber.

Perfekt für ein gemütliches abendessen mit freunden oder familie.

Prep-Time leicht gemacht: Der Schlüssel zum entspannten Kochen

Die Vorbereitung ist das A und O, Mädels und Jungs! Wir wollen ja nicht im Chaos versinken, während der Ofen schon brüllt.

Mise en Place: Schnippelt den Rhabarber in etwa 1 cm dicke Stücke. Hackt eure Lieblingskräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch – ganz nach Gusto!). Wie gesagt, Rhabarber ernten und verarbeiten ist ganz einfach!
Ordnung ist das halbe Leben: Legt euch alle Zutaten und Utensilien bereit. So habt ihr alles griffbereit und könnt ganz entspannt loslegen.
Sicherheit geht vor: Achtet beim Schneiden auf eure Finger. Nicht, dass ihr euch noch verletzt, bevor der Spaß überhaupt angefangen hat!

Schritt für Schritt zum Frühlingsglück: So gelingt das Hähnchen mit Rhabarber-Sahne-Soße

Keine Panik, das ist kein Hexenwerk! Ich zeig euch, wie’s geht.

Hähnchen würzen: Die Hähnchenschenkel ordentlich mit Salz und Pfeffer einreiben. Wer's mag, kann auch noch Paprikapulver oder Knoblauch dazugeben. Vorwürzen ist der Trick!
Anbraten: Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Hähnchenschenkel von beiden Seiten goldbraun anbraten. Das dauert etwa 5-7 Minuten pro Seite .
Rhabarber dazu: Die Rhabarberstücke um die Hähnchenschenkel verteilen.
Soße zaubern: Sahne über das Hähnchen und den Rhabarber gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein kleiner Schuss Honig oder Ahornsirup gleicht die Säure aus, falls der Rhabarber besonders zickig ist.
Schmoren lassen: Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180° C (Ober-/Unterhitze) für 25-30 Minuten schmoren lassen. Die Kerntemperatur des Hähnchens sollte 75° C betragen.
Servieren: Mit frischen Kräutern bestreuen und genießen!

Pro-Tipps für Küchen-Götter: So wird dein Hähnchen mit Rhabarber zum Knaller

Ich hab da noch ein paar Tricks auf Lager, die das Ganze noch besser machen!

Knusprige Haut: Für eine extra knusprige Haut, das Hähnchen in den letzten 5 Minuten unter den Grill schieben. Aber Vorsicht, nicht verbrennen lassen!
Säure-Balance: Wenn der Rhabarber zu sauer ist, hilft ein Löffel Honig. Das mildert das Gericht ungemein!
Vorarbeit: Du kannst die Hähnchenschenkel schon am Vortag würzen und im Kühlschrank ziehen lassen. Das intensiviert den Geschmack!

Hähnchen mit Rhabarber und Sahne ist einfach ein tolles Gericht, das den Frühling auf den Teller bringt. Probiert es aus und lasst es euch schmecken! Und hey, wenn ihr noch Ideen habt, immer her damit!

Rezeptnotizen für dein perfektes Hähnchen mit Rhabarber und SahneHähnchen

Na, bereit, dein kochtalent zu entfesseln? bevor du dich ans werk machst, hab ich noch ein paar tipps und tricks für dich.

Okay, alles klar ? hier kommt alles, was du zum hähnchen rhabarber sahnesoße -meisterkoch werden brauchst! ich erzähl dir auch, wie du das gericht am besten anrichtest, lagerst und ein paar coole variationen, mit denen du deine gäste beeindrucken kannst!

Servier-Vorschläge: Mehr als nur auf den Teller!

Plattenträume: denk mal drüber nach, wie du dein gericht präsentierst. das auge isst ja bekanntlich mit! ein paar frische kräuter als deko machen schon einen riesen unterschied.

Glaub mir! und wenn du’s richtig edel willst, mach noch einen klecks crème fraîche drauf. sieht super aus und schmeckt!

Beilagen-bingo: was passt denn zum hähnchen mit rhabarber ? also, klassisch sind natürlich salzkartoffeln, aber auch reis oder quinoa sind super lecker.

Und ein knackiger salat mit einem leichten dressing dazu? perfekt! wenn du ein glas wein dazu magst, probier mal einen trockenen riesling.

Echt lecker! du kannst auch ein kühles bier dazu trinken.

Lager-Tipps: Damit’s auch morgen noch schmeckt!

Kühlschrank-kumpel: falls was übrig bleibt (was ich bezweifle!), kannst du das hähnchen mit rhabarber und sahne problemlos im kühlschrank lagern.

Am besten in einem luftdichten behälter. hält sich da so für 2-3 tage. ehrenwort!

Gefrier-geheimnis: einfrieren geht auch, aber die sahne kann sich beim auftauen ein bisschen verändern. schmeckt aber trotzdem noch super! einfach in portionen aufteilen und ab in den gefrierschrank.

Hält da so für 1-2 monate.

Aufwärm-Action: Zum Aufwärmen entweder in der Mikrowelle oder im Ofen. Im Ofen wird’s gleichmäßiger warm. Und wenn du’s in der Pfanne machst, ein bisschen Brühe oder Wasser dazugeben, damit’s nicht anbrennt.

Variationen: Mach’s zu deinem Gericht!

Diät-Diva: Du willst Kalorien sparen? Kein Problem! Nimm einfach fettarme Sahne oder Joghurt statt normaler Sahne. Schmeckt trotzdem super! Oder du ersetzt das Hähnchen durch Halloumi oder Tofu für eine vegetarische Variante.

Saison-Star: Im Winter kannst du den Rhabarber durch Äpfel oder Birnen ersetzen. Schmeckt auch total lecker! Oder du probierst mal, Hähnchen mit Äpfeln zu kombinieren.

Nährwert-News: Gut für dich!

Kalorien-Check: Pro Portion hat das Gericht ungefähr 685 Kalorien. Aber hey, das ist ja auch ein ordentliches Gericht! Und es macht satt!

Gesundheits-Hit: Hähnchen ist eine super Proteinquelle und Rhabarber liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Also, gönn dir!

Also, worauf wartest du noch? Ran an den Herd und zauber dein eigenes Hähnchen mit Rhabarber und Sahne ! Ich bin sicher, es wird der Hammer! Und denk dran: Kochen soll Spaß machen! Viel Erfolg und lass es dir schmecken!

Cremiges Hähnchen mit Rhabarber: Das Frühlingsrezept!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Hähnchenschenkel auch Hähnchenbrust für dieses Hähnchen mit Rhabarber und Sahne Rezept verwenden?

Klar, das geht! Hähnchenbrust wird aber schneller trocken, also reduziere die Garzeit im Ofen auf etwa 20-25 Minuten oder bis die Kerntemperatur 75°C erreicht hat. Achte darauf, dass die Brüste in der Soße liegen, damit sie schön saftig bleiben. Stell dir vor, die Hähnchenbrust nimmt ein entspanntes Bad in der cremigen Rhabarbersoße, während sie im Ofen liegt.

Der Rhabarber ist mir zu sauer. Was kann ich tun, damit das Gericht Hähnchen mit Rhabarber und Sahne nicht so säuerlich schmeckt?

Kein Problem, das ist ein Klassiker! Gib einfach einen kleinen Schuss Honig oder Ahornsirup zur Sahnesoße. Das gleicht die Säure wunderbar aus. Alternativ kannst du auch einen Teelöffel Zucker verwenden, aber Honig und Ahornsirup geben dem Gericht eine leicht karamellige Note, die ich persönlich sehr mag. Ist wie bei Oma's Marmelade: ein bisschen Süße macht alles besser!

Wie lange kann ich das Hähnchen mit Rhabarber und Sahne im Kühlschrank aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage. Achte darauf, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor du es in den Kühlschrank stellst. Beim Aufwärmen am besten etwas zusätzliche Sahne oder Brühe hinzufügen, falls die Soße zu dick geworden ist. Nicht, dass das Hähnchen nachher trocken wie ein Keks ist, verstehst du?

Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten? Welche Alternative zum Hähnchen passt gut zu Rhabarber und Sahne?

Absolut! Halloumi oder Tofu sind super Alternativen. Brate den Halloumi oder Tofu vor dem Schmoren leicht an, um ihm eine schöne Farbe und Textur zu geben. Achte darauf die Garzeit anzupassen, da diese Alternativen ja nicht durchgaren müssen. Und wer's ganz ausgefallen mag, kann auch mal geräucherten Tofu probieren – das gibt dem Gericht einen interessanten Twist. Klingt komisch? Probier's aus!

Welche Beilagen passen am besten zu Hähnchen mit Rhabarber und Sahne?

Klassischerweise passen Kartoffeln in jeder Form – als Stampf, Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln – wunderbar dazu. Reis oder Quinoa sind ebenfalls tolle Optionen. Ein frischer, grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing sorgt für einen schönen Kontrast zu der cremigen Soße. Und wer es richtig dekadent mag, kann noch ein paar Spargelspitzen dazu servieren, wenn gerade Saison ist. Da lacht das Herz!

Ich habe keinen frischen Rhabarber. Kann ich auch tiefgekühlten Rhabarber für das Rezept verwenden?

Na klar, tiefgekühlter Rhabarber funktioniert prima! Du brauchst ihn nicht aufzutauen, sondern kannst ihn direkt gefroren in die Pfanne geben. Beachte, dass er beim Auftauen etwas Wasser abgibt, wodurch die Soße eventuell etwas dünner wird. In dem Fall kannst du die Soße am Ende der Garzeit mit etwas Speisestärke oder Johannisbrotkernmehl andicken. Einfach einen kleinen Klecks davon in etwas kaltem Wasser anrühren und unterrühren. Dann ist die Soße wieder perfekt wie aus dem Bilderbuch!