Lammlachs Mit Kräuterkruste Auf Spargelkartoffelgemüse
Lammlachs Rezept: Ein Fest für Genießer
Habt ihr euch schon mal gefragt, wie man aus einem einfachen Stück Fleisch ein wahres Festmahl zaubern kann? Heute zeige ich euch, wie ihr einen Lammlachs zubereitet, der euch und eure Gäste umhauen wird! Dieser Lammlachs mit Kräuterkruste ist nicht nur super lecker, sondern auch ein echter Hingucker.
Was macht unseren Lammlachs so besonders?
Dieser Lammlachs Rezept vereint die Einfachheit der deutschen Küche mit einem Hauch von mediterraner Raffinesse. Wir verwenden zarten Lammlachs, der mit einer aromatischen Kräuterkruste überbacken wird.
Dazu gibt's ein frisches Spargel Kartoffel-Gemüse. Perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach ein genussvolles Wochenende!
Ursprünglich kommt der Lammlachs , wie der Name schon sagt, vom Lammrücken. Er ist besonders zart und mager. Die Zubereitung ist mittelschwer und dauert etwa 65-70 Minuten.
Das Rezept reicht für 4 Personen.
Warum ihr diesen Lammlachs lieben werdet
Ein großer Vorteil dieses Gerichts ist, dass es relativ fettarm und reich an Proteinen ist. Perfekt also, wenn ihr auf eure Ernährung achten wollt.
Und ganz ehrlich, wer kann schon einem saftigen Stück Lammfleisch mit knuspriger Kruste widerstehen? Das hier ist ein einfaches Lammfleisch Rezept , das garantiert gelingt.
Dieser Lammlachs mit Kräuterkruste ist ideal für ein festliches Abendessen im Frühling oder Sommer, wenn Spargel Saison hat. Er ist aber auch eine tolle Alternative zu klassischen Lamb Chop Recipes Oven .
Was diesen Lammlachs so besonders macht? Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischer Kruste und frischem Gemüse ist einfach unschlagbar.
Los geht's: Die Zutaten für unseren Lammlachs
Jetzt, wo ihr wisst, was euch erwartet, lasst uns einen Blick auf die Zutaten werfen. Keine Sorge, ihr braucht keine exotischen Gewürze.
Alles, was ihr braucht, findet ihr im Supermarkt eures Vertrauens. Also, worauf wartet ihr noch? Auf geht's zum Einkaufen, damit wir diesen leckeren Lammlachs zubereiten können!
Na, Freunde der Kochkunst? Heute gibt's was Feines: Lammlachs mit Kräuterkruste ! Klingt schnieke, ist aber easy peasy. Ich zeig euch, wie's geht! Und keine Sorge, auch wenn's mal nicht 100% perfekt wird, schmeckt's trotzdem.
Ehrlich!
Zutaten & Equipment für unser Lammlachs Rezept
Bevor wir loslegen, checken wir mal, ob wir alles da haben. Keine Panik, ist keine Raketenwissenschaft!
Die Hauptdarsteller: Was in den Einkaufswagen muss
Hier die Zutatenliste, damit nix schiefgeht. Genaue Mengenangaben sind wichtig , aber ein bisschen "Pi mal Daumen" geht auch immer, oder?
- Lammlachs: 600g (ca. 130g pro Person). Achte auf gute Qualität! Das Fleisch sollte schön rot sein und nicht riechen. Am besten beim Metzger deines Vertrauens holen.
- Olivenöl: 2 EL für den Lammlachs.
- Paniermehl: 50g . Am besten Panko, das wird extra knusprig. Aber Semmelbrösel gehen auch.
- Knoblauch: 2 Zehen , fein gehackt. Knoblauch macht alles besser, findest du nicht auch?
- Frische Kräuter: 2 EL Petersilie, 1 EL Rosmarin, 1 EL Thymian, alles gehackt. Die Kräuter machen den Unterschied, versprochen.
- Zitrone: 1 EL Saft. Bringt Frische in die Bude.
- Grüner Spargel: 500g . Die holzigen Enden abbrechen, kennst du ja. Ein tolles Spargel Rezept Lamm ist immer eine gute Idee.
- Neue Kartoffeln: 300g , halbiert oder geviertelt. Je nach Größe.
- Zwiebel: 1 , gewürfelt.
- Gemüsebrühe: 100ml .
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack. Aber nicht zu sparsam sein!
Für alle, die's genau wissen wollen: 1 EL entspricht ca. 15ml . So, jetzt sind wir Profis!
Würze muss sein: Das Geheimnis liegt im Aroma
Die richtigen Gewürze machen den Unterschied. Ohne geht's nicht, ehrlich!
- Kräuterkombination: Petersilie, Rosmarin, Thymian das Trio Infernale für den Lammlachs mit Kräuterkruste .
- Aromen Booster: Knoblauch und Zitrone sind die besten Freunde des Lamms.
- Schnelle Alternativen: Kein frischer Rosmarin da? Getrockneter tut's auch, aber weniger nehmen!
Equipment Check: Was brauche ich wirklich?
Keine Angst, du brauchst keine Profi Küche. Mit dem hier klappt's:
- Bratpfanne: Am besten eine Gusseisenpfanne. Die hält die Hitze super.
- Backofen: Muss natürlich sein. 180° C Ober-/Unterhitze.
- Schüssel: Für die Kräuterkruste.
- Schneidebrett & Messer: Brauchen wir immer.
- Bratenthermometer: Optional, aber empfehlenswert. So wird der Lammlachs perfekt medium rare.
Alternativ zur Gusseisenpfanne geht auch eine normale Bratpfanne. Und wenn kein Bratenthermometer da ist, einfach nach Gefühl braten. Wird schon!
So, jetzt sind wir bestens vorbereitet für unser kleines Lammfleisch Rezepte einfach Abenteuer! Auf geht's! Ich bin total gespannt, wie dein Lammlachs wird!
Lammlachs: Ein Fest für den Gaumen!
Oh mein Gott, Leute, ich muss euch einfach dieses geniale Rezept für Lammlachs vorstellen! Ich hab's neulich selbst ausprobiert und war sowas von begeistert.
Das ist nicht nur ein Gericht, das ist ein Erlebnis! Stell dir vor: zarter Lammlachs , eine knusprige Kräuterkruste und dazu ein frisches Spargel -Kartoffel Gemüse.
Klingt doch mega, oder? Und das Beste: es ist gar nicht so schwer, wie es aussieht. Wir machen heute gebratenen Lammlachs mit Kräuterkruste auf Spargel Kartoffel-Gemüse .
Ran an die Vorbereitung: Dein Mise en Place Meisterwerk
Bevor wir loslegen, ist "Mise en Place" angesagt, also alles vorbereiten. Schnippel hier, hack da. Das spart Zeit und Nerven.
- Kräuter hacken: Petersilie, Rosmarin, Thymian alles klein machen.
- Knoblauch pressen: Der Knoblauch darf natürlich nicht fehlen!
- Gemüse schnippeln: Spargel, Kartoffeln, Zwiebeln ab dafür!
- Safety First: Achtet auf scharfe Messer! Ich hab mich auch schon mal geschnitten, ehrlich! Also, lieber vorsichtig sein.
Schritt für Schritt zum Lammlachs Himmel
Jetzt geht's ans Eingemachte! Keine Panik, ich erkläre alles ganz easy.
- Kräuterkruste mixen: Alle Zutaten für die Kruste in eine Schüssel geben und gut vermischen. Ab in den Kühlschrank! Dauert 15 Minuten .
- Gemüse dünsten: Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Kartoffeln dazu. Brühe angießen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Spargel rein: Spargel zu den Kartoffeln geben und weitere 5-7 Minuten garen.
- Lammlachs würzen: Mit Salz und Pfeffer! Nicht zu wenig, sonst schmeckt's fad.
- Lammlachs braten: In heißem Öl von allen Seiten scharf anbraten. 2-3 Minuten pro Seite .
- Kräuterkruste drauf: Gleichmäßig verteilen und leicht andrücken.
- Ab in den Ofen: Bei 180° C (Ober-/Unterhitze) ca. 5-8 Minuten fertig garen. Kerntermperatur: 58- 60° C für medium rare.
- Ruhen lassen: Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen. Wichtig!
Profi Tipps für den perfekten Lammlachs
Ich hab da noch ein paar Tricks auf Lager!
- Qualität zählt: Kauf hochwertigen Lammlachs. Das schmeckt man! Frag am besten deinen Metzger nach Lammlachs braten .
- Nicht zu feucht: Die Kräuterkruste sollte nicht zu feucht sein. Sonst wird sie nicht knusprig.
- Garstufe checken: Ein Bratenthermometer ist Gold wert! Lieber einmal zu oft gemessen, als ein zähes Stück Fleisch.
- Mach's dir leicht: Die Kräuterkruste kannst du schon am Vortag zubereiten. Spart Zeit!
Und jetzt, meine Lieben, ran an den Herd und Lammlachs Rezept ausprobieren! Ich bin gespannt, wie es euch schmeckt. Vergesst nicht: Kochen soll Spaß machen! Und wenn's mal nicht perfekt wird, egal! Hauptsache, es schmeckt.
Vielleicht probiert ihr ja auch mal eine Lammlachs Kräuterkruste mit anderen Kräutern? Oder habt ihr Lust auf ein Spargel Rezept Lamm ? Lasst es mich wissen! Ich freue mich auf eure Kommentare! Wenn ihr mehr Lammfleisch Ideen braucht, suche nach Lammfleisch Rezepte einfach .
Rezept Notizen: Dein Lammlachs wird zum Knaller!
Hey Leute! Nachdem wir jetzt das Lammlachs Rezept durchgegangen sind, lass uns über ein paar Kniffe und Tricks sprechen. Ich hab da so ein paar Sachen gelernt, die ich euch nicht vorenthalten will!
Servier Vorschläge: Mehr als nur auf den Teller!
Wie präsentierst du deinen Lammlachs , damit er nicht nur schmeckt, sondern auch die Augen verwöhnt? Denk mal drüber nach: Ein paar frische Kräuter als Deko machen schon was her.
Oder ein Klecks Pesto daneben! Und als Beilage? Zu unserem Lammlachs mit Kräuterkruste passt ein leichter Kartoffelsalat ohne Mayo super.
Auch ein Glas trockener Weißwein macht sich immer gut. Ehrlich gesagt, ich bin ein großer Fan von 'nem eiskalten Radler dazu, aber das ist Geschmackssache, you know?
Lagerungs Tipps: Damit nix schlecht wird!
Du hast Lammlachs gebraten und was übrig? Kein Problem! Ab in den Kühlschrank damit. In einem luftdichten Behälter hält er sich da locker 2-3 Tage.
Und wenn du ihn einfrieren willst? Klar, geht auch! Aber am besten vorher in Scheiben schneiden, dann taut er schneller auf.
Zum Aufwärmen entweder kurz in die Pfanne oder in den Ofen. Aber Achtung: Nicht zu lange, sonst wird er trocken.
Das wäre ja schade um das feine Lammfilet Rezept !
Variationen: Für jeden Geschmack was dabei!
Du bist Vegetarier? Okay, dann ist Lammlachs vielleicht nicht dein Ding. Aber für alle anderen: Wie wäre es mit einer Senfkruste statt der Kräuterkruste? Oder du tauscht den Spargel gegen saisonales Gemüse aus.
Im Herbst passt Kürbis wunderbar. Und für die Low-Carb Fraktion: Einfach die Kartoffeln weglassen und mehr Gemüse nehmen. Easy peasy!
Nährwerte: Was steckt drin?
Grob gesagt, eine Portion Lammlachs mit Gemüse hat ungefähr 450 Kalorien. Aber hey, wer zählt schon Kalorien, wenn's schmeckt? Wichtiger ist: Lammfleisch ist reich an Protein und Eisen.
Und das Gemüse liefert Vitamine und Ballaststoffe. Also, quasi ein Rundum sorglos-Paket für deinen Körper. Die Lammfleisch Rezepte einfach sind meist voller gesunde Fette die perfekt sind.
So, jetzt bist du bestens gerüstet für dein Lammlachs Abenteuer ! Trau dich, probier's aus und hab Spaß dabei! Und vergiss nicht: Kochen ist wie Liebe mit Herz geht alles besser.
Und wenn's mal nicht klappt? Egal, beim nächsten Mal wird's garantiert besser! Vielleicht probierst du ja auch mal ein Spargel Rezept Lamm ! Und denk dran, ein Lammrücken Rezept lässt sich super abwandeln! Viel Spaß!
Häufig gestellte Fragen
Was genau ist eigentlich Lammlachs und wo bekomme ich den her?
Lammlachs ist ein besonders zartes Stück aus der Lammkeule, das optisch an Lachs erinnert daher der Name! Am besten fragst du deinen Metzger des Vertrauens danach. Der kann dir nicht nur das richtige Stück heraussuchen, sondern dir bestimmt auch noch den ein oder anderen Profi Tipp mit auf den Weg geben, quasi wie vom Sternekoch persönlich!
Kann ich den Lammlachs auch ohne Kräuterkruste zubereiten?
Klar, das ist kein Problem! Du kannst den Lammlachs einfach nur mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Knoblauch würzen und ihn dann braten. Achte aber darauf, ihn nicht zu lange zu braten, sonst wird er trocken. Mit einem Bratenthermometer bist du auf der sicheren Seite, um die perfekte Garstufe zu erreichen.
Es gibt kein "richtig" oder "falsch" nur "lecker" und "noch leckerer"!
Wie lange ist gebratener Lammlachs haltbar und wie bewahre ich ihn am besten auf?
Gebratener Lammlachs hält sich im Kühlschrank, gut verpackt, etwa 2-3 Tage. Achte darauf, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst. Du kannst ihn auch portionsweise einfrieren, dann hält er sich sogar mehrere Monate.
Aber ganz ehrlich, so lecker wie der ist, wird er wahrscheinlich sowieso nicht lange überleben!
Ich ernähre mich Low Carb. Gibt es eine Möglichkeit, das Rezept für den Lammlachs anzupassen?
Absolut! Ersetze die Kartoffeln im Spargel Kartoffel-Gemüse einfach durch mehr Spargel, Zucchini, Paprika oder andere Gemüsesorten deiner Wahl. So sparst du Kohlenhydrate und hast trotzdem eine leckere und sättigende Beilage.
Du könntest auch Blumenkohlpüree dazu servieren das passt hervorragend zum Lamm.
Welche Garstufe empfehlt ihr für Lammlachs und wie erreiche ich diese am besten?
Wir empfehlen medium rare bis medium, dann ist der Lammlachs innen noch schön rosa und zart. Eine Kerntemperatur von 58-60°C ist ideal. Ein Bratenthermometer ist hier dein bester Freund! Stecke es einfach in die dickste Stelle des Fleisches und du hast die Garstufe immer im Blick.
So wird der Lammlachs zum perfekten Genuss, ohne dass er trocken wird.
Kann ich die Kräuterkruste für den Lammlachs auch vorbereiten und einfrieren?
Ja, das ist eine super Idee! Du kannst die Kräuterkruste zubereiten und in einem Gefrierbeutel oder einer Dose einfrieren. Bei Bedarf einfach auftauen lassen und auf den Lammlachs geben, bevor du ihn brätst. So sparst du Zeit und hast immer eine leckere Kruste parat, wenn es mal schnell gehen muss.
Quasi wie von Mutti vorgekocht!
Lammlachs Mit Krauterkruste Auf Spargelkartoffel
Zutaten:
Anleitung:
Nährwertangaben:
| Calories | 450 kcal |
|---|---|
| Fat | 25g |
| Fiber | 5g |
