Marc's Schwäbische Trinität
Marc S Schwabische Trinitat
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 850-950 |
|---|---|
| Fat | 40-50g |
| Fiber | 5-7g |
Rezeptvorstellung: Marc's Schwäbische Trinität
Kurzer Vorgeschmack: Heimatliebe auf dem Teller!
Habt ihr auch manchmal so richtig bock auf omas rinderragout rezept ? kennt ihr das gefühl, wenn der duft von deftigem essen durchs haus zieht? dann seid ihr hier genau richtig! bei uns gibt es heute die ultimative schwäbische kombination: wir machen rinderragout rezept käsespätzle selber machen !
ein gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch glücklich.
Und das ganze angelehnt an ein rezept "perfektes dinner" nur eben noch besser!
Ein Blick in die schwäbische Seele
Dieses gericht ist mehr als nur essen. es ist ein stück schwäbische küche rezepte , ein fest für die seele.
Die kombination aus zartem rinderragout, cremigen käsespätzle mit soße und einem erfrischenden kartoffelsalat ist einfach unschlagbar. der ursprung liegt klar in der schwäbischen tradition, wo deftige hausmannskost großgeschrieben wird.
Keine sorge, auch wenn es sich aufwendig anhört: mit etwas zeit und liebe ist dieses gericht auch für kochanfänger machbar.
Plant etwa 3,5 stunden ein. die menge reicht für ca. 5 hungrige esser.
Mehr als nur satt: Die Vorteile
Dieses gericht ist nicht nur lecker, sondern liefert auch ordentlich power. das rindfleisch liefert wichtiges eisen und proteine. das ist perfekt, wenn man mal so richtig was "gscheids" braucht, wie wir schwaben sagen.
Und wann serviert man so ein gericht am besten? na klar, an festtagsessen schwäbisch ! aber auch für ein gemütliches essen mit der familie ist es perfekt.
Was dieses rezept so besonders macht? die balance zwischen deftig und frisch. die süße der weintrauben im ragout harmoniert perfekt mit den herzhaften spätzle und dem kartoffelsalat rezept schwäbisch einfach .
Klingt gut? dann ran an die zutaten!
Okay, lass uns über die zutaten und das equipment für unser rinderragout rezept käsespätzle selber machen reden! keine sorge, das ist einfacher als du denkst, ehrlich! ich verspreche dir, das rinderragout mit spätzle und salat wird der knaller!
denk an omas rinderragout rezept so richtig herzhaft und lecker.
Aber pssst, wir machen's vielleicht ein bisschen besser! ;)
Zutaten & Equipment für den Gaumenschmaus
Bevor wir loslegen, checken wir mal die wichtigsten sachen. wir wollen ja nicht, dass mitten im kochen was fehlt, oder? ich erzähl' dir auch, worauf du bei bestimmten zutaten achten musst, damit's richtig gut wird.
Die Hauptdarsteller
Hier kommt die Liste der Zutaten. Keine Panik, klingt viel, ist aber easy. Wir machen ja schließlich ein Festtagsessen schwäbisch !
Rinderragout:
- Rindfleisch (aus der Keule): 1.5 kg . Achte auf gute Qualität! Das Fleisch sollte schön marmoriert sein. Gutes Fleisch ist das A und O! Denk an Rindfleisch Rezepte Deutschland sind so vielfältig, aber wir machen heute was Besonderes!
- Zwiebeln: 500 g
- Möhren: 500 g
- Tomatenmark: 2 EL
- Rotwein (trocken): 500 ml
- Traubensaft (rot): 500 ml
- Brühe (gekörnt): 4 TL
- Lorbeerblatt: 1
- Majoran: 8 Stiele
- Wacholderbeeren: 7
- Weintrauben (kernlos): 400 g
- Mehl: 1 EL
- Sahne: 250 ml
- Butter: 60 g
Käsespätzle:
- Mehl: 500 g
- Eier: 6
- Milch: 200 ml
- Butter (geschmolzen): 20 g
- Käse (gerieben): 250 g . Emmentaler oder Bergkäse sind super.
- Sahne: 200 ml
Kartoffelsalat:
- Kartoffeln (festkochend): 2 kg
- Gemüsebrühe: 250 ml
- Essig: 50 ml . Ein guter Apfelessig macht den Unterschied! Denk an Kartoffelsalat Rezept schwäbisch einfach .
- Sonnenblumenöl: 2 EL
Gewürz Geheimnisse
Die richtigen Gewürze machen den Unterschied! Hier meine Tipps:
- Rinderragout: Majoran und Wacholderbeeren sind Pflicht! Lorbeerblatt darf auch nicht fehlen.
- Käsespätzle: Salz, Pfeffer und Muskatnuss fertig!
- Kartoffelsalat: Salz, Pfeffer und ein Hauch Zucker.
Falls du keinen Majoran hast, geht auch Thymian. Aber Majoran ist halt der Klassiker. Ich erinnere mich an ein Rezept "Perfektes Dinner" Nachkochen , bei dem sie Rosmarin statt Thymian verwendet haben.
Equipment Keine Angst, das packen wir!
Du brauchst keine Profi Küche! Diese Sachen reichen:
- Großer Topf (oder Schmortopf) für das Ragout
- Topf für die Spätzle
- Spätzlehobel (oder Brett und Schaber) - wenn du Spätzle selber machen Tipps suchst, das hier ist der Wichtigste!
- Topf für die Kartoffeln
- Schüssel für den Kartoffelsalat
- Messer, Schneidebrett, Messbecher... das Übliche halt.
Wenn du keinen Spätzlehobel hast, geht auch ein Brett mit einem Messer oder Schaber. Dauert halt etwas länger. Und für das Gulasch vom Rind mit Beilagen reicht eigentlich ein guter Topf, wirklich.
So, jetzt sind wir gewappnet! Auf geht's zum nächsten Schritt! Denk dran, das wird super lecker!
Absolut! Los geht's mit dem Rinderragout Rezept Käsespätzle selber machen Artikel. Hier kommt ein Abschnitt, der hoffentlich Appetit macht und auch noch gut für Google ist!
Schwäbische Gaumenfreuden: Rinderragout mal anders!
Oh mein gott, leute! wer hat gesagt, die schwäbische küche rezepte sind langweilig? heute zeige ich euch, wie ihr ein rinderragout mit spätzle und salat zaubert, das selbst oma neidisch macht!
ich erzähl euch gleich, wie ihr das leckerste omas rinderragout rezept mit käsespätzle selber machen tipps kombinieren könnt, damit es ein echtes festtagsessen schwäbisch wird.
Vorbereitung ist alles: So klappt's!
Bevor wir loslegen, schnappt euch alle zutaten. ein gutes mise en place ist die halbe miete, ihr wisst ja. zwiebeln schneiden, fleisch würfeln, gemüse vorbereiten alles griffbereit.
Spart zeit, wenn ihr das gemüse schon am vortag schnibbelt. und ganz wichtig: messer schärfen! sicherheit geht vor. bevor ich's vergess, wir reden hier über rindfleisch rezepte deutschland , die einfach spaß machen!
Schritt für Schritt zum Genuss: So wird's perfekt
- Fleisch anbraten: 60 g Butter in einem großen Topf erhitzen. Das 1.5 kg Rindfleisch portionsweise darin anbraten, bis es braun ist. Nicht zu viel auf einmal , sonst wird's nur grau und nicht knusprig!
- Gemüse dazu: 500 g Zwiebeln und 500 g Möhren zugeben und anschwitzen. 2 EL Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
- Ablöschen: Mit 500 ml Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann 500 ml Traubensaft und 4 TL Brühe dazugeben.
- Würzen: 1 Lorbeerblatt , 8 Stiele Majoran , 7 Wacholderbeeren hinzufügen. Zugedeckt schmoren lassen. ( ca. 2-2,5 Stunden )
- Weintrauben rein: 400 g Weintrauben (halbiert) dazugeben und weitere 30 Minuten schmoren.
- Soße andicken: 1 EL Mehl mit 250 ml Sahne verrühren und in den Topf geben. Kurz aufkochen lassen, bis die Soße andickt.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
Pro-Tipps vom Profi (oder fast...):
- Kleine Menge macht's: Das Fleisch lieber in kleinen Portionen anbraten, damit es wirklich braun wird und nicht nur kocht.
- Geduld zahlt sich aus: Das Ragout braucht Zeit zum Schmoren. Je länger, desto zarter wird das Fleisch!
- Vorbereitung ist Gold wert: Das Ragout lässt sich super am Vortag zubereiten. Dann schmeckt es sogar noch besser!
Und hey, wenn ihr noch inspiration für ein rezept "perfektes dinner" nachkochen sucht, dann seid ihr hier genau richtig! das hier ist die perfekte kombi für ein unvergessliches menü.
Und vergesst nicht den kartoffelsalat rezept schwäbisch einfach dazu! das rundet das ganze ab. ich schwöre! und falls ihr soße zu den käsespätzle mit soße möchtet, nehmt einfach etwas mehr von dem ragout sud.
Läuft!
So, genug gequatscht! Ran an den Herd und lasst es euch schmecken! Ich bin gespannt auf eure Ergebnisse. Postet eure Fotos und erzählt mir, wie es geworden ist! Viel Spaß beim Kochen und Essen!
Alright, dann schnacken wir mal über die feinen details! du hast dich also entschieden, mein rinderragout rezept käsespätzle selber machen -meisterwerk nachzukochen? super entscheidung!
aber bevor's losgeht, hier noch ein paar tipps und tricks, die den unterschied zwischen "lecker" und "omg, das ist der hammer!" ausmachen.
Rezept Notizen Damit's Perfekt Wird!
Bevor du dich ans Rinderragout Rezept Käsespätzle selber machen wagst, lies dir das hier gut durch!
Servier Vorschläge Für's Auge und den Gaumen
Wie präsentierst du das Ganze am besten? Denk' dran: Das Auge isst mit!
- Anrichten: Schichte das Ragout großzügig auf einen Teller. Die Käsespätzle daneben drapieren. Ein Klecks Crème fraîche oder Sauerrahm macht sich super. Frischer Majoran als Deko ist das i-Tüpfelchen.
- Beilagen: Ein Kartoffelsalat Rezept schwäbisch einfach passt perfekt dazu. Oder wie wär's mit einem frischen, knackigen Salat? Ich persönlich liebe einen Feldsalat mit Specürfeln und Croutons. Eine leichte Beilage für ein Festtagsessen schwäbisch .
Lagerung Was tun mit den Resten?
- Kühlschrank: Das Rinderragout mit Spätzle und Salat hält sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu drei Tage.
- Einfrieren: Das Ragout lässt sich super einfrieren! Am besten portionsweise in Gefrierbeutel oder -dosen. Auftauen im Kühlschrank und dann langsam erwärmen. Die Spätzle friere ich persönlich nicht ein, da die Konsistenz leiden kann.
- Aufwärmen: Das Ragout langsam im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen. Ein Schuss Wasser oder Brühe verhindert das Austrocknen. Die Käsespätzle mit Soße kurz in der Pfanne mit etwas Butter anbraten.
Variationen Dein Ragout, Deine Regeln!
Lust auf was Neues? Hier sind ein paar Ideen:
- Diät Anpassungen: Für eine glutenfreie Variante verwende glutenfreies Mehl zum Andicken des Ragouts. Die Spätzle kannst du auch glutenfrei zubereiten oder durch Reis oder Kartoffeln ersetzen.
- Saisonale Zutaten: Im Herbst passen Kürbiswürfel oder Maronen super ins Ragout. Im Frühling könntest du Spargel zum Kartoffelsalat geben.
Nährwerte Was steckt drin?
- Kalorien: Eine Portion hat ungefähr 850-950 Kalorien. Ist halt kein Diätessen, sondern Soulfood pur.
- Gesundheitliche Vorteile: Das Rindfleisch liefert wertvolles Eisen und Protein. Das Gemüse steuert Vitamine bei. Und die Spätzle... naja, die machen einfach glücklich!
Mein fazit: dieses omas rinderragout rezept ist ein echter klassiker, der immer gut ankommt. egal ob zum geburtstag, zu weihnachten oder einfach nur so mit diesem gericht zauberst du ein lächeln auf jedes gesicht.
Also, ran an den herd und viel spaß beim kochen! trau dich auch mal was, das ist kein rezept "perfektes dinner" nachkochen roboterstyle, sondern soll spaß machen! und denk dran: selbstgemacht schmeckt's immer am besten!
Ach ja, fast vergessen: wenn du ein bisschen gulasch vom rind mit beilagen feeling suchst, kannst du das ragout natürlich auch mit knödeln oder kartoffeln statt spätzle servieren.
Ganz wie du magst! die schwäbische küche rezepte sind so vielfältig! und wenn du inspiration für weitere rindfleisch rezepte deutschland suchst, schau mal auf meinem blog vorbei.
Da gibt's noch viele weitere leckere rezepte! und wenn du hilfe beim spätzle selber machen tipps brauchst, schreib mir einfach!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Rinderragout auch schon am Vortag zubereiten? Schmeckt es dann besser, wie ein guter Wein?
Absolut! Ein Rinderragout Rezept Käsespätzle selber machen profitiert ungemein davon, wenn es einen Tag vorher zubereitet wird. Die Aromen haben dann Zeit, sich richtig zu verbinden, ähnlich wie bei einem guten Spätburgunder, der auch etwas Zeit braucht, um sein volles Potenzial zu entfalten.
Vor dem Servieren einfach wieder erwärmen!
Ich habe keinen Spätzle Hobel. Gibt es eine Alternative, um die Käsespätzle selber zu machen, ohne dass es aussieht wie Krautspatzen?
Keine Sorge, du musst kein Profi Spätzlemacher sein! Wenn du keinen Spätzle Hobel hast, kannst du den Teig auch mit einem Messer vom Brett schaben. Einfach den Teig dünn auf ein Brett streichen und dann mit einem Messer schmale Streifen ins kochende Wasser schaben.
Das erfordert etwas Übung, aber mit Geduld klappt's bestimmt! Alternativ gibt es auch Spätzle Shaker oder du kaufst fertige Spätzle aber selbstgemacht ist natürlich wie ein Sonntagsausflug!
Welchen Käse empfehlt ihr für die Käsespätzle? Kann ich auch was anderes als Emmentaler nehmen?
Klassisch nimmt man für Käsespätzle Emmentaler, aber Gruyère oder Bergkäse funktionieren auch super. Hauptsache, der Käse schmilzt gut und hat einen kräftigen Geschmack.
Du kannst auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden so wie beim Fondue, da gibt es ja auch unzählige Varianten! Experimentiere ruhig, das macht den Spaß am Kochen aus.
Wie lange kann ich das Rinderragout und die Käsespätzle im Kühlschrank aufbewahren? Und kann man das auch einfrieren, falls was übrig bleibt, wie bei Omas Sonntagsbraten?
Sowohl das Rinderragout als auch die Käsespätzle halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Zum Einfrieren ist das Rinderragout super geeignet da leidet die Qualität nicht. Die Käsespätzle können beim Auftauen etwas an Konsistenz verlieren, schmecken aber immer noch gut.
Am besten portionsweise einfrieren, dann hast du immer eine schnelle Mahlzeit parat, wenn’s mal schnell gehen muss, wie ein Döner am Samstagabend!
Kann man das "Rinderragout Rezept Käsespätzle selber machen" auch vegetarisch zubereiten? Was wäre eine gute Alternative zum Rindfleisch?
Na klar, das geht! Anstelle des Rindfleischs kannst du zum Beispiel große, braune Champignons oder Kräuterseitlinge verwenden. Schneide sie in mundgerechte Stücke und brate sie kräftig an, bevor du sie wie das Fleisch im Rezept weiterverarbeitest.
Auch Linsen oder Kichererbsen sind eine tolle Option, um dem Gericht mehr Substanz zu verleihen. Denk daran, eine gute Brühe zu verwenden, um den fehlenden Fleischgeschmack auszugleichen Gemüsebrühe mit einem Schuss Sojasauce gibt dem Ragout einen schönen Umami Geschmack, ganz ohne Fleisch!
Welchen Wein passt am besten zu diesem Gericht aus Rinderragout, Käsespätzle und Kartoffelsalat?
Da hast du ja eine echte Schwäbische Vesper Platte deluxe kreiert! Zum Rinderragout passt ein trockener Rotwein, am besten ein regionaler Trollinger oder Lemberger. Wenn du es etwas fruchtiger magst, ist ein Spätburgunder auch eine gute Wahl.
Zum Kartoffelsalat und den Käsespätzle passt ein trockener Riesling oder Silvaner. Am besten probierst du einfach aus, was dir am besten schmeckt - so wie beim "Weinprobe Wochenende" in der Pfalz!
