Oma Lisels Grießnockerlsuppe
Oma Lisels Grießnockerlsuppe: Ein Klassiker für die Seele!
Kennst du das Gefühl, wenn es draußen stürmt und regnet? Genau dann brauchst du was Warmes von Innen! Die Grießnockerlsuppe ist da genau das Richtige.
Sie ist der Suppenklassiker schlechthin und schmeckt wie von Oma gemacht. Der absolute Yummy Food Hit!
Ein Stück Kindheit im Suppenteller
Die Grießnockerlsuppe ist ein echtes Hausmannskost Rezept . Sie hat in vielen deutschen Familien Tradition. Sie ist einfach, schnell gemacht und mega lecker.
Eine klare Brühe mit fluffigen Nockerln. Wer kann da schon nein sagen?
Diese Version ist super easy. Auch Kochanfänger kriegen das hin. Vorbereitung dauert 15 Minuten, plus 30 Minuten Ruhezeit. Dann noch 20 Minuten Kochzeit. Reicht für 4 Portionen puren Seelenbalsam.
Warum du diese Suppe lieben wirst
Die Grießnockerlsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch wohltuend. Sie wärmt von innen und ist leicht verdaulich. Perfekt bei Erkältung oder einfach so, wenn du dich nach einem Stück Omas Küche sehnst.
Ausserdem ist sie ein Healthy Recipes Wunder!
Und das Beste? Du kannst die Grießnockerl selber machen . Das ist gar nicht schwer und schmeckt viel besser als gekauft. Versprochen! Los geht's mit den Zutaten.
Okay, los geht's mit dem Herzstück jeder Grießnockerlsuppe : den Zutaten und dem Equipment. Keine Angst, das ist kein Hexenwerk! Und am Ende steht ein Teller voll Omas Küche auf dem Tisch.
Wer kann da schon "Nein" sagen?
Zutaten & Equipment: Das Brauchst Du!
Die Hauptdarsteller: Zutaten für die Suppenklassiker
Die Zutaten sind easy zu besorgen. Du findest alles im Supermarkt um die Ecke. Hier mal, was du genau brauchst.
Und keine Sorge, wenn du was nicht da hast, gibt’s fast immer einen Plan B.
Für die himmlische Brühe:
- 1,5 Liter Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe, für alle Veggie Fans!)
- 1 Karotte (ca. 100g ), in Scheiben geschnitten
- 1/2 Stange Lauch (ca. 50g ), in Ringe gehobelt
- 1/4 Knollensellerie (ca. 50g ), gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt das darf nicht fehlen!
- 4 Pfefferkörner
- Salz und Pfeffer aus der Mühle, nach Gefühl
- Frische Petersilie, gehackt (für den letzten Schliff)
Grießnockerl selber machen ist leichter als gedacht!
- 75g Hartweizengrieß (ca. 1/2 cup + 1 tablespoon )
- 25g Butter (weich, 2 tablespoons ) - Wichtig : die Butter muss echt weich sein!
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben – Oh my gosh! Das macht den Unterschied!
- Salz, natürlich
Qualitäts Check: Bei der Butter lohnt es sich, nicht am falschen Ende zu sparen. Eine gute Butter schmeckt man einfach. Und bei der Brühe: Selbstgemacht ist natürlich unschlagbar, aber eine gute gekaufte tut's auch.
Healthy Recipes können auch lecker sein!
Aromen Explosion: Würzen will gelernt sein!
- Das Dream Team: Muskatnuss und Grieß sind wie Bonnie und Clyde unzertrennlich!
- Aromabooster: Ein Hauch Zitronenabrieb im Nockerlteig? Unbedingt probieren!
- Schnelle Hilfe: Kein Lorbeerblatt da? Ein paar getrocknete Kräuter tun's auch.
Equipment Check: Was in keiner Küche fehlen darf
Ganz ehrlich, du brauchst keine High Tech-Geräte für Hausmannskost Rezepte !
- Topf für die Brühe
- Schneebesen für den Teig
- Kleiner Topf oder Pfanne zum Nockerl kochen
- Zwei Teelöffel Nockerl formen easy gemacht
Kein Schneebesen? Eine Gabel tut's auch. Hauptsache, der Teig wird schön glatt.
So, jetzt weißt du, was du brauchst. Und denk dran: Yummy Food muss nicht kompliziert sein! Auf geht’s in die Küche, ran an die Einfache Suppen Rezepte !
Alright, meine Damen und Herren, auf geht's in die Küche! Die Grießnockerlsuppe ist wie eine warme Umarmung von Oma tröstlich, wohltuend und einfach saulecker! Wir zaubern heute eine Version, die selbst Kochanfänger hinbekommen.
Oma Lisels Grießnockerlsuppe: Ein Suppenklassiker für die Seele!
Die Grießnockerlsuppe ist ein traditionelles Gericht. Fast jede deutsche Familie hat ihren festen Platz dafür. Diese Version kombiniert klare, aromatische Brühe mit fluffigen Grießnockerl.
Sie ist perfekt für kalte Tage, bei Erkältung, oder wenn man sich nach etwas Herzhaftem sehnt. Ein Stück kulinarische Kindheit für Jedermann!
Prep Steps: Bereitmachen wie ein Profi!
Also, erstmal Mise en place , wie der Franzose sagt. Das bedeutet, alle Zutaten bereitstellen. Karotte, Lauch, Sellerie alles geschnippelt? Super! Das spart Zeit und Nerven.
Time Saving Organization Tips : Ich mach das immer so: Gemüse direkt nach dem Waschen schnippeln. Dann liegt’s schon parat. Das ist wie beim VW Käfer, alles muss perfekt geölt sein, damit's läuft!
Safety Reminders : Achtung beim Gemüseschneiden! Immer schön auf die Finger aufpassen. Wir wollen ja schließlich kochen und nicht ins Krankenhaus.
step-by-step Process: So geht's kinderleicht!
- Die Brühe vorbereiten: 1.5 Liter Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe), 1 Karotte , 1/2 Stange Lauch , 1/4 Knollensellerie , 1 Lorbeerblatt , 4 Pfefferkörner in einen Topf. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Circa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt und Pfefferkörner entfernen.
- Den Grießnockerlteig zubereiten: 75g Hartweizengrieß, 25g weiche Butter, 1 Ei , 1 Prise Muskatnuss , Salz. Butter schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Grieß, Muskatnuss und Salz dazugeben. Zu einem glatten Teig verrühren. Teig abdecken und 30 Minuten quellen lassen. Wichtig: Die Ruhezeit nicht vergessen!
- Die Nockerl formen und kochen: Leicht gesalzenes Wasser zum Köcheln bringen. Mit zwei Teelöffeln Nockerl aus dem Grießteig formen. Ins köchelnde Wasser geben.
- Nockerl garen: Die Nockerl circa 10-12 Minuten ziehen lassen. Bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind. Sieht man, wenn sie oben schwimmen.
- Servieren: Die Grießnockerl mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben. In die vorbereitete Brühe geben. Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren. Super lecker!
Pro Tipps: Von Oma gelernt!
- Ruhezeit ist Trumpf: Die 30 Minuten Ruhezeit sind wichtig für fluffige Nockerl. Ehrlich!
- Nicht zu viel Grieß: Lieber etwas weniger nehmen. Der Teig quillt noch auf.
-
Brühe vorkochen:
Selbstgemachte Brühe ist natürlich das Beste. Aber Instant geht auch mal.
- make-ahead options: Die Brühe kann man super vorbereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren!
So, meine Lieben! Jetzt habt ihr das Hausmannskost Rezepte für eine super leckere Grießnockerl selber machen Variante. Lasst es euch schmecken! Und denkt dran: Kochen soll Spaß machen! Also, ran an den Herd und viel Freude dabei! Eure Suppenkasperin!
Rezept Notizen: Damit deine Grießnockerlsuppe zum Hit wird!
Meine Lieben, bevor wir uns die Schürze umbinden, noch ein paar wichtige Tipps und Tricks rund um unsere Grießnockerlsuppe . Denn, ehrlich gesagt , manchmal sind es die Kleinigkeiten, die den großen Unterschied machen.
Hier sind ein paar Hinweise, die ich im Laufe der Jahre gesammelt habe, die quasi das Sahnehäubchen auf deinem Suppenklassiker sind.
Servier Vorschläge: Das Auge isst mit!
Oh my gosh , wie wir unsere Grießnockerlsuppe anrichten, ist fast so wichtig wie der Geschmack! Ein paar frische Kräuter, wie Petersilie oder Schnittlauch, machen optisch echt was her.
Und wer's fancy mag, kann einen Klecks Crème fraîche dazugeben.
Als Beilage passt ein Stück knuspriges Bauernbrot perfekt. Oder, wenn's mal schnell gehen muss, eine Laugenstange. Honestly , ein kühles Glas Apfelschorle oder ein leichter Weißwein runden das Ganze ab.
Und für einen besonderen Anlass? Ein kleiner Feldsalat mit Speckwürfeln vorweg perfekt !
Aufbewahrungs Tipps: Für den Hunger danach!
Sollte tatsächlich etwas von unserer leckeren Grießnockerlsuppe übrig bleiben (was ich bezweifle!), kein Problem. Im Kühlschrank hält sie sich gut 2-3 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Einfrieren ist auch eine Option! Allerdings können die Nockerl dadurch etwas weicher werden. Beim Aufwärmen einfach langsam erhitzen, eventuell noch etwas Brühe dazugeben. Die Hausmannskost Rezepte sind einfach die Besten!
Variationen: Für jeden Geschmack etwas!
Du bist Vegetarier? Kein Problem! Ersetze die Rinderbrühe einfach durch Gemüsebrühe. Oder du hast eine Glutenunverträglichkeit? Dann verwende glutenfreien Grieß. You know? Die Grießnockerl selber machen , ist ja sowieso das beste!
Für eine deftigere Variante kannst du etwas Speckwürfel in der Brühe mitköcheln. Und statt Karotte schmeckt auch Pastinake super. Honestly , sei kreativ und passe die Grießnockerlsuppe an deinen Geschmack an!
Ernährung im Blick: Gesund und lecker!
Unsere Grießnockerlsuppe ist nicht nur yummy food , sondern auch gar nicht so ungesund. Sie liefert wichtige Nährstoffe wie Eiweiß und Kohlenhydrate. Und das Gemüse sorgt für Vitamine und Ballaststoffe.
Mit ca. 250 kcal pro Portion ist sie auch nicht zu kalorienreich. Also, ohne schlechtes Gewissen genießen! Die Healthy Recipes sind ja nicht nur für irgendwen.
So, jetzt aber genug gequatscht! Ran an den Herd und zaubert euch eine Grießnockerlsuppe , die Oma Lisel stolz machen würde.
Und denkt dran: Kochen soll Spaß machen! Also, keine Panik, wenn mal was nicht perfekt ist. Hauptsache, es schmeckt! Und hey, wenn du deine Einfache Suppen Rezepte perfektionierst, bist du bald der Suppen König/in!
Häufig gestellte Fragen zur Grießnockerlsuppe
Warum werden meine Grießnockerl in der Grießnockerlsuppe immer so hart, obwohl ich mich ans Rezept halte?
Das Problem kennen viele! Wahrscheinlich hast du zu viel Grieß in den Teig gegeben. Achte genau auf die Mengenangaben und lass den Teig ausreichend quellen mindestens 30 Minuten sind Pflicht!
Während der Quellzeit kann der Grieß die Flüssigkeit aufnehmen und die Nockerl werden schön fluffig, fast wie von Oma.
Kann ich die Grießnockerlsuppe auch vorbereiten oder sogar einfrieren?
Ja, das ist gar kein Problem! Die Brühe kannst du super vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einfrieren. Die Grießnockerl selber würde ich allerdings frisch zubereiten, da sie beim Aufwärmen etwas an Konsistenz verlieren können.
Wenn es aber sein muss, kannst du auch die fertige Grießnockerlsuppe einfrieren. Aber Achtung: Die Nockerl können etwas weicher werden.
Wie kann ich meine Grießnockerlsuppe noch etwas aufpeppen? Einfach nur Brühe mit Nockerl ist ja auf Dauer langweilig.
Da gibt's viele Möglichkeiten, um deiner Grießnockerlsuppe den gewissen Pfiff zu geben! Du könntest zum Beispiel etwas Zitronenabrieb oder frische Kräuter (wie Petersilie oder Schnittlauch) in den Nockerlteig geben.
Auch geriebener Parmesan oder ein Schuss Sahne in der Brühe sind eine leckere Option. Und für die Fleischesser: Ein paar Speckwürfel in der Brühe mitgekocht machen das Ganze deftiger.
Kann ich die Grießnockerlsuppe auch vegetarisch zubereiten? Was muss ich beachten?
Na klar, die Grießnockerlsuppe lässt sich prima vegetarisch kochen! Ersetze einfach die Rinderbrühe durch eine gute Gemüsebrühe. Achte darauf, dass die Gemüsebrühe nicht zu salzig ist, damit die Suppe am Ende nicht versalzen ist.
Ansonsten gibt es keine Unterschiede in der Zubereitung. Und für den extra Geschmack kannst du noch ein paar frische Kräuter in die Suppe geben.
Ich habe keine Zeit, eine frische Brühe für die Grießnockerlsuppe zu kochen. Kann ich auch Instant Brühe nehmen?
Absolut! Wenn's mal schnell gehen muss, ist Instant Brühe eine super Alternative. Achte aber darauf, eine qualitativ hochwertige Brühe zu wählen, damit der Geschmack nicht leidet. Am besten eine ohne Geschmacksverstärker.
Und wenn du Zeit hast, kannst du die Instant Brühe noch mit frischem Gemüse (Karotten, Lauch, Sellerie) aufpeppen.
Welchen Grieß soll ich für die Grießnockerlsuppe verwenden? Gibt es da Unterschiede?
Für die Grießnockerlsuppe eignet sich am besten Hartweizengrieß. Er sorgt für eine festere Konsistenz der Nockerl. Du kannst aber auch Weichweizengrieß verwenden, dann werden die Nockerl etwas feiner und weicher. Probier am besten aus, was dir besser schmeckt!
Und für alle mit Glutenunverträglichkeit gibt es auch glutenfreien Grieß.
Oma Lisels Griessnockerlsuppe
Zutaten:
Anleitung:
Nährwertangaben:
| Calories | ca. 250 kcal |
|---|---|
| Fat | ca. 12g |
| Fiber | Angabe fehlt |
