Zartes Zürcher Hähnchengeschnetzeltes

Zartes Zurcher Hahnchengeschnetzeltes

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Vorbereitungszeit:15 Mins

Garzeit:20 Mins

Servings:4

Zutaten:

• 500g Hähnchenbrustfilet, in feine Streifen geschnitten
• 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 200g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 150 ml trockener Weißwein (z.B. Riesling oder Silvaner)
• 200 ml Hühnerbrühe
• 200 ml Sahne (mind. 30% Fett)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL gehackte Petersilie (frisch oder gefroren)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Ein Schuss Rahm-Likör oder Sherry (etwa 1-2 EL)

Anleitung:

• Hähnchen in Streifen schneiden, Gemüse putzen und vorbereiten.
• Hähnchenstreifen in heißem Öl portionsweise anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
• Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne andünsten, bis sie glasig sind. Champignons hinzufügen und mitbraten, bis sie Farbe bekommen.
• Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen. Aufkochen und dann die Hitze reduzieren.
• Die Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional: Mit einem Schuss Rahm-Likör verfeinern.
• Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Nutrition Facts

Calories	450 kcal
Fat	30g
Fiber	8g

Recipe Info

Category	Hauptspeise
Cuisine	Schweizerisch

Zartes Zürcher Hähnchengeschnetzeltes – Schweizer Klassiker mal anders

Kennst du das Gefühl, wenn dich ein Gericht einfach umarmt? So geht es mir mit diesem Rezept. Unser Zürcher Geschnetzeltes mit Hähnchen ist genau das: Soulfood vom Feinsten.

Aber mal ehrlich, wer hat schon immer Kalbfleisch da?

Was ist das Besondere an diesem Rezept?

Dieses Rezept ist eine Hommage an die Schweizer Küche. Das Gericht selbst? Ein kulinarischer Klassiker! Aber hey, wir machen es mit Hähnchen! Das ist leichter, schneller und genauso lecker.

Glaub mir, du wirst es lieben.

Schwierigkeitsgrad: Super easy. Zeitaufwand: Etwa 35 Minuten. Ergibt: 4 Portionen. Perfekt für dich und deine Liebsten.

Darum wirst du dieses Rezept lieben

Dieses Hähnchengeschnetzeltes Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Seelentröster. Ideal für einen gemütlichen Abend zu Hause oder wenn du einfach mal etwas Besonderes kochen möchtest.

Und ganz ehrlich? Es schmeckt einfach nach Urlaub in den Bergen.

Was Brauchen Wir? Die Zutatenliste

500g zarte Hähnchenbrustfilet, in feine Streifen geschnitten. Zwei Esslöffel Pflanzenöl. 200g frische Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten. Eine fein gehackte Zwiebel.

Eine gepresste Knoblauchzehe. 150 ml trockener Weißwein, wie Riesling oder Silvaner. 200 ml Hühnerbrühe. 200 ml Sahne mit mindestens 30% Fett.

Ein Esslöffel Zitronensaft. Und ein Esslöffel gehackte Petersilie. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wer mag, kann noch einen Schuss Rahmlikör dazugeben!

Und Jetzt? Schritt für Schritt zum Genuss

Die Zubereitung ist echt easy. Keine Sorge, das kriegen wir hin! Zuerst das Hähnchen in Streifen schneiden. Gemüse putzen und vorbereiten.

Dann die Hähnchenstreifen in heißem Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Champignons dazu und mitbraten. Mit Weißwein ablöschen. Hühnerbrühe und Sahne dazu.

Alles köcheln lassen. Achtung: Nicht zu lange, sonst wird das Hähnchen trocken!

Schweizer Küche Rezepte : Mehr als nur Kse und Schoggi

Du suchst mehr Inspiration für die Schweizer Küche? Dann bleib dran! Es gibt noch so viel mehr zu entdecken als nur Käsefondue und Schokolade.

Dieses Hähnchengeschnetzeltes Rezept ist nur der Anfang. Vielleicht probierst du ja mal eine leckere Rösti dazu? Oder Spätzle? Egal, Hauptsache es schmeckt!

Tipps vom Profi (…naja, fast!)

Verwende frische Zutaten. Das macht einen Unterschied! Und brate das Hähnchen portionsweise an, damit es schön braun wird. So wie bei Teriyaki Chicken .

Und ganz wichtig: Abschmecken, abschmecken, abschmecken! Salz, Pfeffer, Zitrone – das macht den Unterschied. Und nicht vergessen: "Ordnung muss sein!" auch in der Küche.

Der Clou? Die Beilagen!

Zu unserem Zürcher Hähnchengeschnetzelten passen Rösti, Reis oder Spätzle perfekt. Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing ist auch super. Und was trinken wir dazu? Ein trockener Weißwein oder ein kühles Bier!

Zartes Zürcher Geschnetzeltes mit Hähnchen - Los geht's!

Okay, wir machen uns ans Eingemachte! Dieses Rezept für Zürcher Geschnetzeltes mit Hähnchen ist so easy, das kriegst du locker hin.

Versprochen! Keine Panik, auch wenn's "schweizerisch" klingt. Wir machen das Hähnchengeschnetzeltes Rezept ganz entspannt.

Was du wirklich brauchst

Hier kommt die Liste. Keine Angst, ist nicht so lang. Und keine Sorge, wenn du was nicht da hast, wir finden 'nen Ersatz. "Not macht erfinderisch," sagt man ja so schön.

Hauptdarsteller

• 500g Hähnchenbrustfilet, ganz fein geschnitten (ca. 1.1 lbs). Wichtig: Das Fleisch sollte frisch sein und eine schöne, rosa Farbe haben. Riech dran! Wenn's komisch riecht, lieber nicht nehmen.
• 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) (2 Tbsp). Ganz normales Öl tut's auch.
• 200g Champignons, geputzt und in Scheiben (ca. 7 oz). Die Pilze sollten fest sein und nicht matschig.
• Eine Zwiebel, fein gehackt. Am besten eine gelbe, die sind nicht so scharf.
• Eine Knoblauchzehe, gepresst. Knoblauch ist Liebe!
• 150 ml trockener Weißwein (z.B. Riesling oder Silvaner) (⅔ cup). Muss kein teurer sein! Ein einfacher Landwein tut's auch. Wer keinen Alkohol mag, nimmt mehr Hühnerbrühe.
• 200 ml Hühnerbrühe (unsalted) (¾ cup + 1 Tbsp). Am besten selbstgemacht. Aber Brühe aus dem Glas geht auch klar.
• 200 ml Sahne (mind. 30% Fett) (¾ cup + 1 Tbsp). Die Sahne macht's cremig! Wer's leichter mag, nimmt Kochsahne oder sogar Chicken Alfredo .
• 1 EL Zitronensaft (1 Tbsp). Das gibt dem Ganzen einen frischen Kick.
• 1 EL gehackte Petersilie (frisch oder gefroren) (1 Tbsp). Petersilie macht's hübsch und schmeckt lecker.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack. Würzen nicht vergessen!
• Optional: Ein Schuss Rahm-Likör oder Sherry (etwa 1-2 EL). Das ist das i-Tüpfelchen! Aber kein Muss.

Würze muss sein!

• Salz und Pfeffer. Klar, ne? Aber nicht zu wenig!
• Muskatnuss. Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss passt super zur Sahne.
• Lorbeerblatt. Wer mag, kann ein Lorbeerblatt mitköcheln lassen und vor dem Servieren wieder rausfischen.
• Ein Hauch Teriyaki Chicken Würzung kann auch nicht schaden.

Was du brauchst (sonst nix!)

• Schneidebrett und Messer. Logisch, oder?
• Eine große Pfanne oder ein Wok. Hauptsache, es passt alles rein.
• Ein Pfannenwender. Damit nix anbrennt.

So, jetzt haben wir alles! Fehlt nur noch die gute Laune. Und los geht's mit dem Schweizer Küche Rezepte Abenteuer! Keine Sorge, das wird ein Fest.

Zartes Zürcher Geschnetzeltes mit Hähnchen – Schweizer Klassiker neu interpretiert

Hey Leute! Habt ihr auch manchmal Lust auf was richtig Deftiges, aber trotzdem Leichtes? Dann habe ich heute genau das Richtige für euch: Mein Zürcher Geschnetzeltes mit Hähnchen ! Ja, ihr habt richtig gelesen, mit Hähnchen.

Ich liebe ja die klassische Variante, aber manchmal muss es einfach etwas leichter sein. Und ehrlich gesagt? Schmeckt mindestens genauso gut! Ist quasi die Chicken Alfredo Version vom Schweizer Klassiker.

Dieses Gericht ist perfekt, wenn ihr Freunde einladet oder einfach nur euch selbst verwöhnen wollt. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach himmlisch.

Ein bisschen wie Urlaub in den Schweizer Alpen, nur ohne die lange Reise!

Vorbereitung ist alles – Mise en Place für Faule

Bevor wir loslegen, schnappt euch alle Zutaten. Ordnung muss sein , sagt der Schweizer! Wir brauchen 500g Hähnchenbrustfilet, 200g Champignons, eine Zwiebel, Knoblauch und natürlich Sahne und Weißwein.

• Hähnchen in Streifen schneiden: Macht das am besten, wenn das Fleisch noch leicht gefroren ist, dann geht es einfacher.
• Gemüse vorbereiten: Zwiebel hacken, Knoblauch pressen und die Champignons in Scheiben schneiden. Ich mag es, wenn die Pilze etwas dicker sind, aber das ist Geschmackssache.
• Sicherheit geht vor: Achtet darauf, dass ihr nach dem Hantieren mit rohem Hähnchen eure Hände gründlich wascht. Ihr wollt ja schließlich kein ungewolltes Teriyaki Chicken im Bauch!

Schritt für Schritt zum Genuss

Okay, jetzt wird es ernst! Aber keine Sorge, ist wirklich easy peasy.

1. Hähnchen anbraten: Erhitzt 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Bratet die Hähnchenstreifen portionsweise an, bis sie leicht gebräunt sind. Dauert ca. 3-4 Minuten pro Portion . Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Gemüse dünsten: In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch andünsten, bis sie glasig sind. Dann die Champignons hinzufügen und mitbraten, bis sie Farbe bekommen.
3. Ablöschen und Köcheln: Mit 150 ml trockenem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. 200 ml Hühnerbrühe und 200 ml Sahne hinzufügen. Aufkochen und dann die Hitze reduzieren.
4. Fertigstellen: Die Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen. Mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional: Mit einem Schuss Rahm-Likör verfeinern.
5. Servieren: Mit 1 EL gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren. Am besten mit Rösti, Spätzle oder Reis.

Pro-Tipps vom Profi (aka mir)

• Fleischqualität: Verwendet unbedingt frisches Hähnchenbrustfilet vom Metzger eures Vertrauens. Ihr werdet den Unterschied schmecken!
• Nicht überfüllen: Bratet das Hähnchen wirklich portionsweise an. Sonst kocht es eher, als dass es brät, und wird trocken.
• Rahm-Likör: Der kleine Schuss Rahm-Likör macht die Sauce extra cremig und lecker. Aber Achtung, nicht zu viel, sonst schmeckt es zu süß!
• Vegan Variante: Du möchtest eine vegane Variante von Hähnchengeschnetzeltes Rezept zubereiten? Kein Problem! Ersetze einfach das Hähnchen durch Seitan und die Sahne durch Cashewsahne.

Abschluss-Gedanken

Zürcher Art mit Hähnchen ist wirklich ein tolles Gericht, das einfach immer passt. Egal, ob ihr es klassisch mit Rösti serviert oder eine moderne Variante mit Reis und Salat ausprobiert – es schmeckt einfach lecker.

Und das Beste? Es ist so einfach zuzubereiten, dass selbst Kochmuffel damit glänzen können. Probiert es aus und lasst es euch schmecken! Vielleicht findet ihr ja auch eure eigene, ganz persönliche Note für dieses Cremiges Hähnchengericht .

Lasst es mich wissen!

Rezept-Notizen: So gelingt dein Zürcher Geschnetzeltes mit Hähnchen garantiert!

Hey Leute,

Bevor ihr euch ins Abenteuer Zürcher Geschnetzeltes mit Hähnchen stürzt, hab ich noch ein paar Tipps und Tricks auf Lager.

Das ist nämlich so eine Sache, da kann man easy ein bisschen pimpen und variieren. Denn wie ihr wisst, Ordnung muss sein! besonders wenn es um Schweizer Küche Rezepte geht.

Anrichten wie ein Profi: So wird's zum Hingucker

Ganz ehrlich, das Auge isst mit! Ein paar frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) on top machen immer was her. Ich liebe es, das Gericht in einer rustikalen Schüssel anzurichten und mit einem Klecks Crème fraîche zu verzieren.

Dazu noch eine Scheibe knuspriges Brot – fertig ist der Gaumenschmaus! Als Beilage zu Zürcher Geschnetzeltes passt auch super ein grüner Salat mit einem leichten Dressing.

Oder, wenn's mal was Besonderes sein soll, ein Glas trockener Weißwein. Schweizer Küche Rezepte mit einem guten Wein zu kombinieren, ist einfach unschlagbar!

Haltbarkeit & Aufwärmen: No Food Waste!

Keine Sorge, falls was übrig bleibt. Im Kühlschrank hält sich das Cremiges Hähnchengericht locker 2-3 Tage. Wichtig: Gut verschlossen aufbewahren.

Zum Aufwärmen entweder in der Mikrowelle oder im Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Aber Achtung: Nicht zu lange köcheln lassen, sonst wird das Hähnchen trocken.

Einfrieren ist auch möglich, aber die Sahnesauce könnte sich etwas verändern. Geschmacklich macht das aber keinen großen Unterschied.

Varianten für jeden Geschmack: Dein Geschnetzeltes, deine Regeln!

Du bist Vegetarier? Kein Problem! Tausch das Hähnchen einfach gegen Seitan aus. Und die Sahne? Gibt's ja mittlerweile auch pflanzlich.

Oder wie wäre es mit einer Chicken Alfredo Variante? Einfach ein paar Nudeln unterrühren. Im Herbst kannst du super saisonale Pilze wie Pfifferlinge oder Steinpilze verwenden.

Das gibt dem Ganzen einen extra würzigen Kick. Oder du probierst mal Teriyaki Chicken mit dem Hähnchengeschnetzeltes Rezept .

Was steckt drin? Die Nährwerte im Check!

Okay, ich bin kein Ernährungsexperte, aber ein paar Infos kann ich euch trotzdem geben. Das Zürcher Art mit Hähnchen ist reich an Protein, was super für den Muskelaufbau ist.

Durch die Sahne enthält es natürlich auch Fett, aber hey, manchmal muss man sich was gönnen, oder? Die Champignons liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

Eine Portion hat ungefähr 450 Kalorien. Aber bitte beachte, das sind nur Schätzwerte. Die genauen Werte hängen von den verwendeten Zutaten ab.

So, jetzt habt ihr alle Infos, die ihr braucht, um euer eigenes Zürcher Geschnetzeltes mit Hähnchen zu zaubern. Traut euch, seid kreativ und lasst es euch schmecken! Und denkt dran: Kochen soll Spaß machen! Also ran an den Herd und viel Erfolg! Denn Hähnchen Rezepte einfach sind immer eine gute Idee!