Zürcher Geschnetzeltes Rezept Wie Von Oma

Geschnetzeltes Rezept: Ein Stück Heimat auf dem Teller

Hast du auch manchmal so richtig Bock auf was Deftiges? Auf was, das dich an Oma erinnert und einfach nur guttut? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich: Mein geschnetzeltes rezept ! Es ist cremig, lecker und easy peasy zuzubereiten.

Und das Beste? Du kannst es ganz nach deinem Geschmack anpassen!

Was ist Geschnetzeltes überhaupt?

Geschnetzeltes ist eigentlich ein Gericht aus der Schweiz. Genauer gesagt, das Zürcher Geschnetzeltes Rezept ist super bekannt! Es besteht aus zarten Fleischstreifen in einer cremigen Sauce mit Pilzen und Weißwein.

Traditionell wird es mit Rösti serviert, aber auch Geschnetzeltes Rezept Spätzle oder Kartoffelpüree passen super dazu. Schwierigkeitsgrad? Eher easy. Zeitaufwand? Knapp 45 Minuten.

Und das Ergebnis? Vier Portionen Glückseligkeit!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Seelentröster. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder die Familie.

Aber warum ist mein Rahmgeschnetzeltes Rezept so besonders? Weil es einfach ist, schnell geht und trotzdem mega schmeckt. Und weil du es mit dem Fleisch machen kannst, was du gerade da hast: Kalbfleisch Geschnetzeltes Rezept , Schweinefleisch Geschnetzeltes Rezept alles ist erlaubt!

Die Zutaten: Was du brauchst

Für mein Geschnetzeltes mit Pilzen brauchst du natürlich Fleisch. Ich nehm am liebsten Kalbfleisch, weil es so zart ist. Aber wie gesagt, Schwein oder Hähnchen geht auch super.

Außerdem brauchst du Pilze, Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein, Brühe und Sahne. Und natürlich Butter, Mehl, Petersilie und Gewürze. Keine Angst, die genaue Menge schreib ich dir gleich noch auf.

Glaub mir, Geschnetzeltes Rezept einfach geht wirklich!

Geschnetzeltes Rezept: Die richtigen Zutaten & das Zubehör

Na, meine Lieben, Bock auf ein richtig leckeres Geschnetzeltes Rezept ? Dann aufgepasst! Bevor wir loslegen, checken wir mal, ob wir alles am Start haben.

Keine Sorge, ist kein Hexenwerk. "Gut Ding will Weile haben" aber eben auch die richtigen Zutaten!

Die Hauptdarsteller: Was in dein Geschnetzeltes Rezept gehört

• Kalbfleisch: 680g (1.5 lbs), schön dünn geschnitten, so 0.5 cm dick. Achtet auf gute Qualität beim Metzger. Das Fleisch sollte hellrosa und saftig aussehen. Kalbfleisch Geschnetzeltes Rezept ist einfach geil. Wer kein Kalb mag, kann auch Hähnchenbrust oder Schweinefilet nehmen.
• Öl: 1 EL (15 ml), Pflanzenöl zum Anbraten. Sonnenblumenöl oder Rapsöl tun's super.
• Zwiebel: 1 mittelgroße , fein gehackt. Am besten eine gelbe Zwiebel.
• Pilze: 225g (8 oz) Champignons, in Scheiben. Braune Champignons geben mehr Geschmack!
• Knoblauch: 2 Zehen , gehackt. Knoblauch macht alles besser, oder?
• Mehl: 30g (1/4 cup), zum Wenden des Fleisches. Einfaches Weizenmehl reicht vollkommen.
• Weißwein: 120 ml (1/2 cup), trocken. Ein Riesling oder Grüner Veltliner passen perfekt.
• Brühe: 240 ml (1 cup), Rinderbrühe (oder Hühnerbrühe, wenn du Hähnchen nimmst).
• Sahne: 120 ml (1/2 cup), Schlagsahne. Darf ruhig die fette Variante sein, macht die Soße schön cremig. Rahmgeschnetzeltes Rezept klingt doch schon mal gut, oder?
• Butter: 30g (2 tbsp), ungesalzen.
• Petersilie: 1 EL , gehackt, zum Garnieren.
• Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, natürlich.

Würze mit Köpfchen: Das gewisse Etwas für dein Geschnetzeltes Rezept

Beim Geschnetzeltes Rezept einfach darf die richtige Würze nicht fehlen! Salz und Pfeffer sind Pflicht, aber ein paar andere Gewürze machen das Gericht erst richtig rund.

• Muskatnuss: Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss in die Soße gibt einen warmen, nussigen Geschmack.
• Paprikapulver: Eine kleine Prise edelsüßes Paprikapulver verstärkt die Farbe und den Geschmack der Soße.
• Worcestershire Sauce: Ein paar Tropfen Worcestershire Sauce geben der Soße einen Umami Kick.

Kein Weißwein da? Kein Problem! Einfach etwas mehr Brühe nehmen oder einen Schuss Apfelessig verwenden. Das gibt eine ähnliche Säure.

Das brauchst du an Equipment

Keine Panik, du brauchst keine High Tech-Küche für dieses Geschnetzeltes mit Pilzen Rezept.

• Große Pfanne: Eine große Pfanne oder ein Schmortopf sind ideal.
• Scharfes Messer: Zum Schneiden des Fleisches und der Pilze.
• Schneidebrett: Klar, zum Schneiden. Schnelles Geschnetzeltes Rezept hin oder her, Sicherheit geht vor beim Schneiden.

So, jetzt sind wir bestens ausgerüstet. Auf geht's zum Kochen!

Geschnetzeltes Zauberei: So gelingt's garantiert!

Hey Leute! Habt ihr Bock auf was richtig Deftiges? Dann aufgepasst, denn heute verrate ich euch mein ultimatives Geschnetzeltes Rezept ! Und keine Sorge, das ist kein Hexenwerk.

Selbst wenn ihr in der Küche eher so der "Hauptsache es schmeckt"-Typ seid, kriegt ihr das hin. Versprochen! Wir machen quasi ein schnelles Geschnetzeltes Rezept , das trotzdem nach Sonntag bei Oma schmeckt.

Prep Time: Alles parat, alles easy!

• Mise en place: Fleisch schnetzeln (ca. 0.5 cm dick), Zwiebel und Pilze hacken, Knoblauch pressen. Glaubt mir, das spart später Zeit!
• Organisation ist alles: Legt euch alle Zutaten bereit. So vermeidet ihr panisches Suchen während des Kochens.
• Sicherheit geht vor: Achtet beim Schneiden aufs Fingerlein! Ein scharfes Messer ist sicherer als ein stumpfes. Honestly!

Schritt für Schritt zum Geschnetzeltes Himmel

1. Fleisch vorbereiten: Das Geschnetzelte leicht in Mehl wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. Überschüssiges Mehl abklopfen.
2. Zwiebel und Pilze anschwitzen: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Pilze dazu und braten, bis sie Farbe bekommen. Knoblauch kurz mitbraten. Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Fleisch anbraten: Butter in der gleichen Pfanne schmelzen. Das Fleisch portionsweise darin anbraten, so dass es schön braun wird. Nicht zu viel auf einmal, sonst wird es nur gekocht.
4. Mit Wein ablöschen: Weißwein in die Pfanne gießen und den Bratensatz vom Boden lösen. Ein paar Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft.
5. Soße zaubern: Brühe in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Sahne einrühren. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
6. Alles vereinen: Fleisch und Gemüse zurück in die Pfanne geben. Kurz erwärmen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Anrichten und genießen: Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Am besten mit Rösti oder Spätzle. Ein Traum!

Profi Tipps für Geschnetzeltes Gourmets

• Nicht zu viel Fleisch auf einmal anbraten: Sonst wird es zäh. Lieber in kleinen Portionen arbeiten.
• Sahne macht's: Verwendet hochwertige Sahne, das macht den Unterschied! Ich nehme Schlagsahne .
• Zürcher Geschnetzeltes Rezept Variationen: Probiert mal verschiedene Pilzsorten aus oder gebt einen Schuss Sherry in die Soße. Das Geschnetzeltes mit Pilzen ist sowieso der Hammer!

Kleiner Fun Fact am Rande: Wisst ihr, dass das Kalbfleisch Geschnetzeltes Rezept als das Original gilt? Aber pssst, mit Hähnchen oder Schwein schmeckt's auch! Und wer's ganz eilig hat, kann auch ein schnelles Geschnetzeltes Rezept mit bereits geschnetzeltem Fleisch zaubern.

Aber hey, selbstgemacht schmeckt's einfach besser, oder? Also, ran an den Herd und viel Spaß beim Kochen! Lasst es euch schmecken!

Rezept Notizen: Damit dein Geschnetzeltes rockt!

Na, freust du dich schon aufs Kochen? Bevor du dein Geschnetzeltes Rezept ausprobierst, hab ich noch ein paar Tipps und Tricks für dich.

Die machen den Unterschied zwischen "ganz okay" und "OMG, ist das lecker!" Honestly, these details are super important!

Serviertipps: Das Auge isst mit!

Wie präsentierst du dein Geschnetzeltes ? Stell dir vor, du bist im Restaurant. Ein bisschen Petersilie drüber streuen, macht schon viel aus! Ich liebe es, mein Zürcher Geschnetzeltes Rezept mit einem Klecks Schmand zu servieren.

Das gibt noch mal einen extra Frischekick. Als Beilage passen klassisch Rösti oder Spätzle . Ein trockener Weißwein, wie ein Riesling , rundet das Ganze ab.

Denk daran: Weniger ist oft mehr! Eine schlichte Präsentation lässt die Aromen für sich sprechen.

Lagerung: Für später ist auch gesorgt!

Du hast zu viel gekocht? Kein Problem! Geschnetzeltes hält sich im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage. Wichtig: Gut verschlossen lagern! Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.

Wenn du's einfrieren möchtest, geht das auch. Aber Achtung: Die Soße kann sich beim Auftauen etwas verändern. Am besten portionsweise einfrieren, dann hast du immer die richtige Menge parat.

Tipp: Vor dem Einfrieren die Sahne eventuell reduzieren, da sie beim Auftauen gerinnen kann. Ich mach das oft so, wenn ich ein schnelles Geschnetzeltes Rezept für stressige Tage brauche.

Variationen: Dein Geschnetzeltes, deine Regeln!

Du bist Vegetarier ? Kein Problem! Tausch das Fleisch einfach gegen Tofu oder Seitan aus. Auch mit Pilzen lässt sich super variieren.

Statt Champignons kannst du auch Pfifferlinge oder Steinpilze nehmen. Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreies Mehl zum Andicken der Soße verwenden.

Und im Sommer? Dann ab mit Zucchini und Paprika ins Geschnetzelte ! Ist quasi ein Sommer Geschnetzeltes . Ich sag's dir, da sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt.

Nährwerte im Blick: Gut für dich!

Klar, Geschnetzeltes ist nicht gerade ein "Light"-Gericht. Aber es liefert dir eine ordentliche Portion Protein und wichtige Nährstoffe . Achte einfach auf eine ausgewogene Ernährung und genieße es in Maßen.

Die Pilze bringen viele Vitamine mit sich, und das Fleisch liefert Eisen . Ein bisschen Sahne tut der Seele gut, you know? Aber denk dran, es ist nur eine grobe Schätzung .

Und jetzt? Ran an den Herd! Ich bin sicher, dein Geschnetzeltes Rezept wird ein voller Erfolg! Lass es dir schmecken und hab Spaß beim Kochen! Hauptsache, es wird lecker Rahmgeschnetzeltes Rezept !

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was kann ich tun, wenn ich kein Kalbfleisch bekomme für das Geschnetzeltes Rezept?

Kein Problem, das ist wie beim Tatort es gibt immer eine Lösung! Du kannst problemlos Hähnchenbrust oder Schweinefilet als Alternative verwenden. Achte nur darauf, das Fleisch schön dünn zu schneiden, damit es zart wird. Denk dran: "Not macht erfinderisch," wie Oma immer sagte!

Kann ich das Geschnetzelte auch vorbereiten und später aufwärmen?

Ja, das geht grundsätzlich, aber bedenke: Je frischer, desto leckerer! Wenn du es vorbereitest, gib die Sahne erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit die Sauce nicht gerinnt.

Am besten schmeckt es natürlich frisch zubereitet, aber manchmal muss man ja improvisieren so wie bei der "Sendung mit der Maus"!

Welche Beilagen passen am besten zu diesem Geschnetzeltes Rezept?

Klassischerweise serviert man Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti oder Spätzle. Aber auch Kartoffelpüree oder Reis sind eine super Wahl. Experimentiere einfach, was dir am besten schmeckt Hauptsache, du hast genug Soße zum Dippen, denn die ist ja das Beste am ganzen Gericht!

Ich vertrage keine Sahne, gibt es eine Alternative für das Geschnetzeltes Rezept?

Aber klar doch! Du kannst statt Sahne auch Kochsahne mit weniger Fett verwenden, oder sogar pflanzliche Sahnealternativen wie Hafer- oder Sojasahne. Auch eine Mischung aus Crème fraîche und etwas Milch funktioniert gut.

Wichtig ist, dass die Sauce trotzdem schön cremig wird, damit das Geschnetzelte nicht zu trocken ist.

Wie lange ist das zubereitete Geschnetzelte haltbar?

Im Kühlschrank ist das Geschnetzelte gut abgedeckt etwa 2-3 Tage haltbar. Achte darauf, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor du es in den Kühlschrank stellst. Beim Aufwärmen solltest du es gut durcherhitzen, um sicherzustellen, dass keine Bakterien mehr vorhanden sind.

Kann ich das Geschnetzelte auch einfrieren?

Ja, das ist möglich, aber beachte, dass die Sahne sich beim Auftauen verändern kann und die Sauce etwas wässrig werden könnte. Es empfiehlt sich, die Sahne erst nach dem Auftauen frisch hinzuzufügen. Das Geschnetzelte hält sich im Gefrierschrank etwa 2-3 Monate.