Erdbeer-Schneckenkuchen mit Hefeteig & Kartoffeln
Erdbeer Schneckenkuchen Mit Hefeteig Kartoffeln
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | ca. 350 kcal |
|---|---|
| Fat | ca. 12g |
| Fiber | nicht angegeben |
Erdbeer Schneckenkuchen: Omas Geheimrezept mit Erdbeeren aufgepeppt!
Habt ihr auch so 'ne oma, die einfach die besten kuchen backt? ich hab mir gedacht, ich pimpe omas alten hefeteig klassiker ein bisschen auf.
Herausgekommen ist dieser saftige erdbeer schneckenkuchen mit einem hauch zitrone versprochen, der schmeckt nach sommer pur! die kombi aus dem fluffigen teig und den frischen erdbeeren macht ihn einfach unwiderstehlich.
Ein Stück Tradition mit frischem Wind
Der erdbeerkuchen hat ja schon fast kultstatus, oder? egal ob erdbeerkuchen rezept wie bei oma oder eine moderne variante, die roten früchtchen machen jeden kuchen zum hingucker.
Dieser kuchen ist zwar ein blechkuchen erdbeeren, aber durch die schneckenform wird er zum kleinen kunstwerk. er ist leichter als man denkt, auch wenn hefeteig zubereiten für manche 'ne kleine herausforderung ist.
Mit diesem rezept klappt's aber garantiert! wir machen einen erdbeerkuchen mit hefeteig selber machen .
Warum du diesen Erdbeerkuchen backen musst
Dieser kuchen ist nicht nur saulecker, sondern macht auch gute laune! perfekt für die erdbeersaison kuchen und die nächste kaffeetafel .
Durch die kartoffeln im teig bleibt er super saftig und locker. er ist so gut, dass deine gäste ihn sofort auffuttern werden.
Und ganz ehrlich, wer kann schon einem stück kuchen mit frischen erdbeeren widerstehen?
Ran an die Zutaten!
Okay, legen wir los ! bevor wir starten, checken wir kurz die zutatenliste. klingt vielleicht erstmal nach viel, aber keine panik, die meisten sachen hat man eh schon im haus.
Nichts wie los zum erdbeerkuchen backen einfach !
Okay, legen wir los! bevor wir diesen leckeren erdbeer schneckenkuchen in angriff nehmen, checken wir mal die zutaten und das equipment.
So ein kuchenrezept sommer kann ja schließlich nur gelingen, wenn man vorbereitet ist! und keine sorge, erdbeerkuchen backen einfach ist das motto.
Zutaten & Equipment für den Erdbeer Himmel
Hauptzutaten: Die Stars im Kuchen
Also, damit unser Hefeteig Rezept Erdbeeren auch wirklich klappt, brauchen wir folgendes:
- Kartoffeln: 250g mehlig kochende Kartoffeln (ca. 9 oz). Achte darauf, dass sie wirklich mehlig sind, sonst wird der Teig nicht so fluffig. Am besten greifst du zu einer Sorte wie Bintje oder Russet.
- Öl: 50ml Sonnenblumenöl (ca. 1/4 cup). Muss kein teures Öl sein.
- Milch: 250ml lauwarme Milch, ungefähr 35° C (ca. 1 cup, 95° F). Wichtig: Nicht zu heiß, sonst geht die Hefe flöten!
- Zitrone: Saft von 1 Zitrone und Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone. Der Zitronenkuchen mit Erdbeeren Touch macht's!
- Mehl: 650g Mehl, Type 405 oder 550 (ca. 5 1/2 cups). Type 405 ist der Klassiker, geht aber auch mit 550.
- Hefe: 1 Päckchen Trockenhefe (7g, 1/4 oz oder 2 1/4 tsp). Kannst auch frische nehmen, dann brauchst du ca. 20g .
- Zucker: 75g Zucker (ca. 1/3 cup).
- Natron: ½ TL Natron (1/2 tsp baking soda). Nicht vergessen, macht den Teig extra locker!
- Salz: ¾ TL Salz (3/4 tsp salt).
- Erdbeerkonfitüre: 200g Erdbeerkonfitüre (ca. 3/4 cup). Selbstgemacht ist natürlich am besten, Omas Erdbeerkuchen Rezept lässt grüßen!
- Erdbeeren: 350g frische Erdbeeren (ca. 1 1/4 cup). Qualität ist hier wichtig! Sie sollten schön rot und aromatisch sein. Erdbeersaison Kuchen ist angesagt.
- Puderzucker: 150g Puderzucker (ca. 1 1/4 cups).
- Pistazien: 2 EL gehackte Pistazien (2 tbsp chopped pistachios). Optional, aber macht optisch was her.
Würze & Aromen: Das gewisse Etwas
Diese Kombi ist essentiell für den perfekten Erdbeerkuchen:
- Zitronenaroma: Der Zitronenabrieb gibt dem Teig eine frische Note. Zitronensaft Menge Kuchen nicht übertreiben.
- Natron: Macht den Teig fluffiger. Ein halber Teelöffel reicht vollkommen.
Wenn du keine frische Zitrone hast, kannst du Zitronenaroma aus der Tube nehmen, aber frisch ist halt immer besser.
Equipment: Was du wirklich brauchst
Keine Sorge, du brauchst keine Profi Ausrüstung!
- Küchenmaschine oder Handmixer mit Knethaken: Zum Teigkneten.
- 26 cm Springform: (10 inch springform pan)
- Küchengarn oder Zahnseide: Fürs Schneiden der Schnecken. Echt, probier's aus! Kuchen schneiden Küchengarn ist der Trick.
- Gabel oder Kartoffelstampfer: Für die Kartoffeln.
- Feine Reibe: Für den Zitronenabrieb.
Als Alternative zum Küchengarn kannst du auch ein scharfes Messer nehmen, aber mit Garn geht's sauberer.
So, jetzt hast du alles zusammen! Auf geht's zum Erdbeerkuchen backen einfach. Und denk dran: Hauptsache, es schmeckt!
Absolut! okay, legen wir los! erdbeer schneckenkuchen klingt doch nach einem richtig gemütlichen sonntagnachmittag, oder? stell dir vor: der duft von frischen erdbeeren zieht durchs haus, und alle versammeln sich um die kaffeetafel.
Erdbeer Schneckenkuchen: Rezept für Glücksmomente
Dieser kuchen ist mehr als nur ein rezept. er ist ein stück kindheit, ein hauch von sommer und ganz viel liebe.
Ich erinnere mich noch, wie meine oma immer gesagt hat: "ein kuchen ohne liebe ist nur ein trockener klumpen!" und da hatte sie recht.
Also, los geht's, wir backen einen kuchen mit ganz viel liebe! es ist ein erdbeerkuchen rezept mit hefeteig, wie bei oma.
Prep Steps: Alles bereit für den Backspaß!
Essentielle Mise en Place:
Zuerst die basics. kartoffeln schälen und aufsetzen. während die kartoffeln kochen, kannst du schon mal die erdbeerkonfitüre selbstgemacht oder aus dem supermarkt bereitstellen.
Die erdbeeren putzen und in scheiben schneiden. denk dran: die qualität der zutaten macht den unterschied!
Time Saving Organization Tips:
Ich bin ja ein fan von "alles auf einmal". heißt: alle zutaten abwiegen und in kleinen schüsseln bereitstellen. so hast du beim backen alles griffbereit und vermeidest stress.
Und mal ehrlich, wer will schon stress beim backen?
Safety Reminders:
Achtung, heiß! Beim Kochen der Kartoffeln und Backen des Kuchens Vorsicht walten lassen. Und denk dran: Lieber einmal mehr die Hände waschen als einmal zu wenig!
Step-by-Step Process: So gelingt der perfekte Schneckenkuchen
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen, kochen und zu Mus stampfen. Das Kartoffelmus sollte nicht zu heiß sein, bevor es in den Teig kommt.
- Flüssige Zutaten mischen: Das Kartoffelmus mit 50ml Sonnenblumenöl , 250ml lauwarmer Milch (35° C ), dem Saft und Abrieb einer Zitrone verrühren.
- Trockene Zutaten zugeben: 650g Mehl (Type 405 oder 550), 75g Zucker , ½ TL Natron , ¾ TL Salz und ein Päckchen Trockenhefe dazugeben. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Hier nicht mit Hefeteig kneten sparen!
- Teig gehen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Das ist wichtig für einen lockere Hefeteig Rezepte !
- Ausrollen, bestreichen und belegen: Den Teig ausrollen, mit 200g Erdbeerkonfitüre bestreichen und mit 350g Erdbeerscheiben belegen.
- Aufrollen und schneiden: Den Teig aufrollen und mit Küchengarn in Scheiben schneiden.
- Backen: Die Schnecken in eine Springform legen und bei 180° C Ober-/Unterhitze ca. 40-45 Minuten backen.
- Verzieren: Nach dem Abkühlen mit Guss aus 150g Puderzucker und etwas Zitronensaft verzieren und mit Pistazien bestreuen.
Pro Tipps: So wird dein Kuchen zum Meisterwerk
Expert Techniques:
Verwende mehlig kochende Kartoffeln! Sie machen den Teig besonders locker. Und nicht vergessen: Die Hefeteig Reifezeit ist wichtig! Lass den Teig ausreichend gehen.
Common Mistakes to Avoid:
Den Teig zu kurz gehen lassen. Das Ergebnis ist dann ein harter Kuchen. Und die Erdbeeren nicht zu dick schneiden, sonst wird das Aufrollen schwierig.
Make Ahead Options:
Du kannst den Teig schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen. So sparst du Zeit am Backtag.
Dieser Erdbeerkuchen mit Hefeteig selber machen ist wirklich einfach. Mit ein paar Tricks wird er ein voller Erfolg. Der Kuchen eignet sich perfekt für eine Kaffeetafel . Viel Spaß beim Backen!
Rezept Notizen: Damit dein Erdbeer Schneckenkuchen zum Hit wird!
Okay, legen wir los! Bevor du dich in die Erdbeer Schneckenkuchen-Backaction stürzt, lass uns noch ein paar wichtige Punkte klären. So wird dein Kuchen nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker! Denn, wie Oma immer sagte: "Liebe steckt im Detail!" Und ganz ehrlich?
Ein bisschen Vorbereitung schadet nie, oder?
Anrichten und Genießen: Der erste Eindruck zählt!
Wie präsentierst du deinen erdbeerkuchen am besten? denk' dran: das auge isst mit! einfach auf eine schöne kuchenplatte legen ist schon mal ein guter anfang.
Aber du kannst noch mehr rausholen. wie wäre es mit ein paar extra erdbeerscheiben und frischen minzblättern zur deko? oder einer kugel vanilleeis daneben? mmmmh! als getränk passt ein glas kalte milch, ein duftender kaffee oder für besondere anlässe ein prickelnder sekt.
Prost!
Lagerung: So bleibt der Kuchen saftig!
Du hast mehr gebacken, als du aufessen kannst? kein problem! deinen saftigen erdbeerkuchen kannst du problemlos im kühlschrank aufbewahren. am besten in einer luftdichten dose oder abgedeckt mit frischhaltefolie.
So bleibt er bis zu 2-3 tage frisch und saftig . einfrieren? geht auch! am besten portionsweise, dann hast du immer was für den plötzlichen kuchen appetit da.
Zum auftauen einfach rechtzeitig aus dem gefrierer nehmen und bei zimmertemperatur auftauen lassen.
Variationen: So wird's nie langweilig!
Lust auf was neues? kein problem! statt erdbeeren kannst du auch andere früchte verwenden. himbeeren oder blaubeeren passen super. oder wie wäre es mit rhabarber? auch lecker: gib der füllung noch gehackte mandeln oder haselnüsse dazu.
Du magst es winterlich? dann peppe den teig mit etwas zimt oder kardamom auf. glutenfrei? dann versuch es mit dinkelmehl anstatt weizenmehl.
Die erdbeerkuchen variationen sind endlos!
Ernährung im Blick: Was steckt drin?
Klar, erdbeerkuchen mit hefeteig selber machen ist in erster linie genuss. aber trotzdem: eine portion unseres erdbeer schneckenkuchens hat ungefähr 350 kcal, 7g protein, 12g fett und 55g kohlenhydrate.
Denk' dran, das sind nur schätzungen! die genauen werte hängen von den zutaten ab, die du verwendest. aber hey, ab und zu ein stück kuchen schadet der seele nicht! und wer selbst backt, weiß wenigstens, was drin ist.
Also, worauf wartest du noch? ran an den ofen und back deinen eigenen erdbeerkuchen backen einfach ! du schaffst das! und vergiss nicht: "es ist noch kein meister vom himmel gefallen.
" auch nicht beim backen! viel spaß und lass es dir schmecken!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Erdbeer Schneckenkuchen auch schon am Vortag backen?
Aber klar doch! Der Erdbeer Schneckenkuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch prima. Am besten lagerst du ihn luftdicht verpackt im Kühlschrank. Kurz vor dem Servieren kannst du ihn dann noch etwas aufwärmen wie bei Mutti, wenn der Kuchen vom Sonntag noch da war!
So schmeckt er fast wie frisch gebacken.
Der Teig für meinen Erdbeer Schneckenkuchen ist zu klebrig. Was kann ich tun?
Keine Panik, das passiert den Besten! Gib einfach esslöffelweise noch etwas Mehl hinzu, bis der Teig eine geschmeidige Konsistenz hat. Achte darauf, dass du ihn nicht zu lange knetest, da er sonst zäh werden kann. Und denk dran: "Nach fest kommt ab", aber beim Teig wollen wir's ja nicht übertreiben!
Wie lange ist der Erdbeer Schneckenkuchen haltbar und wie lagere ich ihn am besten?
Der Erdbeer Schneckenkuchen hält sich, im Kühlschrank gelagert, etwa 2-3 Tage. Achte darauf, ihn luftdicht zu verpacken, damit er nicht austrocknet. Einfrieren ist auch eine Option!
So hast du immer ein Stückchen Sommer parat, wenn dich die Lust packt quasi deine persönliche Erdbeer Reserve für graue Tage!
Kann ich statt frischer Erdbeeren auch Tiefkühlerdbeeren für den Erdbeer Schneckenkuchen verwenden?
Im Prinzip ja, aber beachte: Tiefkühlerdbeeren geben beim Auftauen viel Wasser ab. Lass sie daher gut abtropfen, bevor du sie auf dem Teig verteilst. Alternativ kannst du sie auch leicht andicken, z.B. mit etwas Speisestärke.
Aber mal ehrlich, frische Erdbeeren sind natürlich "das Gelbe vom Ei" für diesen Kuchen!
Kann ich den Erdbeer Schneckenkuchen auch ohne Kartoffeln im Teig backen?
Klar, du kannst die Kartoffeln auch weglassen, aber der Teig wird dann nicht ganz so locker und saftig. Wenn du es ohne Kartoffeln probieren möchtest, ersetze sie einfach durch die gleiche Menge Mehl und etwas mehr Milch.
Aber glaub mir, die Kartoffel macht den Kuchen zu etwas Besonderem ein kleiner Geheimtipp, sozusagen!
Welche Hefe ist am besten für den Erdbeer Schneckenkuchen: Frischhefe oder Trockenhefe?
Beide Varianten funktionieren gut! Trockenhefe ist praktischer, da sie länger haltbar ist und direkt verwendet werden kann. Wenn du Frischhefe verwendest, löse sie vorher in etwas lauwarmer Milch mit Zucker auf und lass sie ein paar Minuten gehen, bevor du sie zum Teig gibst.
Aber egal welche Hefe du nimmst, Hauptsache, der Teig geht schön auf!
