Erfrischende Kalte Gurkensuppe – Eine Sommer-Delikatesse

Kalte Gurkensuppe: Mein erfrischendes Sommerrezept!

Von Kiki JohnsonJune 18, 2025

Inhaltsverzeichnis

Rezept-Vorstellung: Die Erfrischung für heiße Tage!

Kennt ihr das? draußen brutzelt die sonne und ihr habt null bock auf was warmes? dann hab ich genau das richtige für euch! die kalte gurkensuppe ist der absolute knaller, wenn es um kalte rezepte sommer geht.

Ehrlich, die bringt euch sofort runter und ist super easy zubereitet.

Schnell & Lecker: Dein Sommer-Highlight

Diese kalte gurkensuppe ist nicht nur erfrischend, sondern auch mega lecker! der mix aus gurke, joghurt und frischen kräutern ist einfach unschlagbar.

Stell dir vor, du sitzt auf dem balkon, die sonne scheint und du löffelst diese köstlichkeit. klingt nach urlaub, oder?

Ein Hauch von Tradition, schnell zubereitet

Die kalte gurkensuppe hat ihre wurzeln in osteuropäischen küchen. sie ist dort ein klassiker in den heißen monaten. bei uns ist sie noch nicht so bekannt, aber das sollte sich ändern! das rezept ist super einfach und schnell zubereitet.

Also perfekt für alle, die keine lust haben, stundenlang in der küche zu stehen. wir reden hier von ca. 20 minuten vorbereitung und keiner kochzeit.

Danach chillt die suppe noch ne halbe stunde im kühlschrank und fertig ist die erfrischende sommersuppe . mit diesem rezept bekommst du etwa 4 portionen raus.

Perfekt also, um deine liebsten zu verwöhnen.

Mehr als nur lecker: Die Vorteile dieser Suppe

Gurken sind nicht nur erfrischend, sondern auch super gesund. sie bestehen zu 95% aus wasser und sind somit perfekt für den flüssigkeitshaushalt im sommer.

Und joghurt liefert wertvolles protein. also, diese joghurt gurkensuppe ist nicht nur lecker, sondern auch noch gut für dich! sie eignet sich übrigens prima als vorspeise oder leichtes rezepte abendessen sommer .

Glaubt mir, diese kalte gurkensuppe wird euer neuer sommer-favorit!

Okay, los geht's! Wir machen eine super leckere kalte gurkensuppe ! Perfekt für den Sommer. Und keine Sorge, das ist echt easy. Ich verspreche es!

Zutaten & Equipment für deine erfrischende Kalte Gurkensuppe

Hier zeige ich dir, was du wirklich brauchst. Keine komplizierten Sachen. Nur das Nötigste. Denk dran, Suppen Rezepte Sommer sind einfach unschlagbar!

Hauptzutaten: Was wirklich zählt

2 große Salatgurken (ca. 500g) : Die müssen frisch sein! Achte auf eine knackige Schale. Wenn sie weich ist, lieber liegen lassen.
500g Naturjoghurt (3,5% Fett) : Der Joghurt macht's cremig. Fettarm geht auch, aber mit etwas Fett schmeckt's einfach besser, ehrlich gesagt.
125ml Gemüsebrühe : Am besten selbstgemacht, aber aus dem Tetrapack tut's auch. Hauptsache, sie ist nicht zu salzig.
1 Knoblauchzehe : Knoblauch muss sein! Aber nicht zu viel, sonst schmeckt die kalte Gurkensuppe nur noch danach.
2 EL Olivenöl : Ein gutes Olivenöl gibt einen tollen Geschmack.
2 EL Zitronensaft : Macht die Suppe schön spritzig.
1 Bund Dill, ½ Bund Schnittlauch : Frische Kräuter sind das A und O! Dill und Schnittlauch passen perfekt zusammen.

Die Messungen sind wichtig! Aber hey, nobody's perfect. Ein bisschen mehr oder weniger macht die erfrischende Sommersuppe nicht gleich kaputt. Kalte Rezepte Sommer sind ja zum Glück flexibel!

Würze: Das i-Tüpfelchen

Salz und pfeffer sind natürlich pflicht. aber probier's mal mit einer prise zucker! das hebt den geschmack. und wenn du's scharf magst, hau noch etwas chili rein.

Rezepte abendessen sommer können ruhig etwas pep haben.

Essentielle Gewürzkombinationen: Dill, Schnittlauch, Knoblauch – das ist die Basis. Geschmacksverstärker: Ein Schuss Tabasco für die Mutigen! Schnelle Substitutionen: Schnittlauch? Petersilie geht auch klar.

Equipment: Was du wirklich brauchst

Standmixer oder Pürierstab : Ohne geht's nicht.
Messer und Schneidebrett : Zum Gurken schnippeln.
Messbecher und -löffel : Muss nicht super genau sein.
Schüssel : Zum Anrühren und Servieren.
Kühlschrank : Zum Kühlen, logisch!

Kein Mixer? Notfalls geht auch ein Kartoffelstampfer, aber dann wird die Gurkensuppe ohne Kochen etwas gröber. Sommersuppen Rezepte sind aber zum Glück unkompliziert.

Und jetzt ran an den Mixer! Lass uns diese kalte Gurkensuppe Variationen rocken! Die leichte Sommerküche ist doch was Feines, oder?

Okay, los geht's mit der kalten gurkensuppe ! ein rezept, das so einfach ist, dass sogar mein kater karl-heinz es hinkriegen würde - naja, fast.

Aber im ernst, diese erfrischende sommersuppe ist perfekt für die heißen tage. und das beste? du brauchst keinen herd! also, krempeln wir die ärmel hoch und legen los.

Wir machen heute eine gurkensuppe ohne kochen !

Prep Steps: Alles vorbereiten, ist das halbe Rezept

Erfrischende Kalte Gurkensuppe – Eine Sommer-Delikatesse presentation

Mise en place ist das a und o, leute! das heißt, alle zutaten bereitstellen. gurken schälen und grob hacken. dill und schnittlauch schnippeln.

Knoblauch pressen. glaub mir, das spart zeit und nerven. und denk dran: saubere hände sind ein muss!

Blitzschnelle Organisationstipps

Du kennst das: man fängt an zu kochen und plötzlich fehlt was. deswegen: alles abmessen und in kleine schüsseln geben.

So hast du den überblick und kannst schnell arbeiten. und während die suppe später im kühlschrank chillt, kannst du schon mal abspülen.

Win-win!

Schritt-für-Schritt zur perfekten Kalten Gurkensuppe

Gurken in den Mixer: Die geschälten und grob gehackten Gurken in den Mixer geben. Einfach rein damit!
Joghurt und Brühe dazu: Joghurt ( 500g ), Gemüsebrühe ( 125ml ), Olivenöl ( 2 EL ) und Zitronensaft ( 2 EL ) hinzufügen.
Würze nicht vergessen: Gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack rein. Sei nicht knauserig!
Mix it, Baby! Alles gut durchmixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Das dauert so 30-60 Sekunden .
Grünzeug unterrühren: Gehackten Dill und Schnittlauch vorsichtig unterrühren. Das bringt die Frische!
Abschmecken, abschmecken, abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Es soll perfekt sein!
Ab in den Kühlschrank: Die Suppe für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Am besten noch länger, dann schmeckt sie noch besser.

Diese einfachen Schritte machen die kalte Gurkensuppe zu einem echten Hit!

Pro Tipps für echte Küchenchefs (fast)

Gurken entbittern: Schmecken die Gurken bitter? Kein Problem! Einfach mit Salz bestreuen, 15 Minuten ziehen lassen und das Wasser ausdrücken.
Konsistenz anpassen: Zu dick? Mehr Gemüsebrühe! Zu dünn? Weniger Brühe beim nächsten Mal. Ist doch logisch, oder?
Achtung, Fehlerteufel: Nicht zu viel Knoblauch! Sonst schmeckt die Suppe nur noch nach Knoblauch. Und das will ja keiner.

Diese kalte rezepte sommer sind super einfach zu variieren! du suchst nach suppen rezepte sommer ? probiere doch mal eine joghurt gurkensuppe mit minze! oder wie wäre es mit kalte gurkensuppe variationen mit avocado? die leichte sommerküche bietet unendlich viele möglichkeiten.

Diese erfrischende sommersuppe ist perfekt als rezepte abendessen sommer geeignet.

Okay, los geht's mit den Details zu unserer kalten Gurkensuppe . Denk dran: Kochen soll Spaß machen, also keine Panik, wenn mal was nicht perfekt läuft! Ich hab auch schon mal Salz statt Zucker erwischt – ups!

Rezept-Notizen: Dein Leitfaden zum Gurkensuppen-Glück

Servier-Vorschläge: So wird's zum Hingucker!

Die kalte gurkensuppe sieht in einer gekühlten schüssel einfach super aus! ein paar gurkenscheiben und dillzweige obendrauf – fertig. du kannst auch einen kleinen klecks joghurt in die mitte setzen.

Sieht fancy aus, ist aber easy. passt super zu frischem brot wie baguette oder ciabatta. ein glas erfrischende weißwein macht das ganze perfekt.

Und wenn's ein bisschen mehr sein soll, mach noch einen leichten salat mit tomaten und mozzarella dazu. echt lecker, sag ich dir.

Lager-Tipps: Damit nix schlecht wird

Also, im kühlschrank hält sich die kalte gurkensuppe locker 2-3 tage. wichtig ist, dass sie gut abgedeckt ist. einfach in eine tupperdose oder einen behälter mit deckel geben.

Einfrieren würde ich sie nicht empfehlen, weil der joghurt dann komisch wird. aber wer braucht schon gefrorene kalte gurkensuppe , wenn sie frisch so gut schmeckt? aufwärmen musst du sie natürlich nicht, ist ja schließlich eine kalte suppe.

Denk dran, alles muss im kühlschrank gelagert werden, und zwar bei unter 4° c.

Variationen: Mach sie zu deiner Suppe!

Du bist vegan? kein problem! ersetz den joghurt einfach durch sojajoghurt oder cashew-creme. schmeckt genauso gut, versprochen! für eine extra portion pepp kannst du eine prise chilipulver oder eine fein gehackte chilischote hinzufügen.

Wer es lieber mediterran mag, kann die suppe mit etwas sherry-essig und geräuchertem paprikapulver verfeinern. die kalte gurkensuppe variationen sind endlos, also lass deiner kreativität freien lauf.

Beim rezepte abendessen sommer können wir so viel neues versuchen. kalte rezepte sommer sind einfach klasse!

Ernährungs-Basics: Was steckt drin?

Eine portion dieser kalten gurkensuppe hat ungefähr 150 kalorien. sie ist reich an proteinen (ca. 8g) und enthält gesunde fette (ca.

10g). außerdem liefert sie dir wichtige vitamine und mineralstoffe aus den gurken und kräutern. perfekt für eine leichte und gesunde mahlzeit, besonders im sommer.

Gurken sind ja bekanntlich super für die haut und helfen, den körper mit flüssigkeit zu versorgen. die vielen suppen rezepte sommer sind toll, aber sommersuppen rezepte mit gurke sind echt unschlagbar!

So, das war's! ich hoffe, diese tipps helfen dir dabei, die perfekte kalte gurkensuppe zu zaubern. keine angst, auch wenn's nicht gleich klappt – übung macht den meister! und denk dran: hauptsache, es schmeckt! viel spaß beim ausprobieren und "guten appetit"! gerade in der leichte sommerküche ist dieses rezept ein echter gewinn.

Sommersuppen: Kalte Gurkensuppe - Geheimrezept!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich die kalte Gurkensuppe auch vorbereiten und wie lange hält sie sich?

Aber klar doch! Die kalte Gurkensuppe lässt sich super vorbereiten. Im Kühlschrank hält sie sich gut verschlossen etwa 2-3 Tage. Am besten schmeckt sie, wenn sie über Nacht durchgezogen ist, denn dann entfalten sich die Aromen besonders gut – fast wie ein guter Wein, der reifen muss!

Meine kalte Gurkensuppe ist zu dick. Was kann ich tun?

Kein Problem, das ist schnell behoben! Gib einfach noch etwas mehr Gemüsebrühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Rühre die Brühe löffelweise ein und probiere zwischendurch, damit die Suppe nicht zu dünn wird. Denk dran: "Probieren geht über Studieren!"

Kann ich anstatt Joghurt auch etwas anderes für die kalte Gurkensuppe verwenden?

Selbstverständlich! Wenn du es etwas leichter magst, kannst du Quark oder Buttermilch verwenden. Für eine vegane Variante bietet sich Sojajoghurt oder Cashew-Creme an. Wichtig ist, dass die Alternative cremig ist, damit die Suppe ihre typische Konsistenz behält – so wie Omas Kartoffelsalat, der immer perfekt war, egal was drin war!

Die Gurken sind bitter! Was nun? Kann ich trotzdem noch eine kalte Gurkensuppe daraus machen?

Ja, das ist kein Weltuntergang! Schäle die Gurken gründlich, da die Bitterstoffe meist in der Schale sitzen. Schneide sie dann in Scheiben und bestreue sie mit Salz. Lass sie etwa 15-20 Minuten ziehen, damit das Salz die Bitterstoffe herauszieht. Spüle sie anschließend ab und drücke das Wasser aus, bevor du sie pürierst. So wird deine kalte Gurkensuppe trotzdem lecker, auch wenn die Gurke mal "zickig" ist.

Welche Beilagen passen gut zu einer kalten Gurkensuppe?

Die kalte Gurkensuppe ist ein echter Allrounder! Dazu passt wunderbar frisches Brot, wie Baguette oder Ciabatta. Auch ein leichter Salat mit Tomaten und Mozzarella harmoniert super. Und für den extra Genuss: Ein Glas kühler, trockener Weißwein – am besten ein Riesling aus der Pfalz! Dann schmeckt's wie im Urlaub.

Kann man die kalte Gurkensuppe auch einfrieren?

Einfrieren ist grundsätzlich möglich, allerdings kann sich die Konsistenz beim Auftauen verändern und die Suppe etwas wässrig werden. Das liegt vor allem am Joghurt. Wenn du sie trotzdem einfrieren möchtest, gib nach dem Auftauen einfach noch einen Löffel Joghurt oder Quark dazu und püriere alles kurz durch. So rettest du die Cremigkeit! Aber wie sagt man so schön: Frisch schmeckt's am besten!