Herzhafter Waschbärbraten – Wie von Oma Bee

Herzhafter Waschbarbraten Wie Von Oma Bee

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Vorbereitungszeit:20 Mins

Garzeit:02 Hrs

Servings:2 Portionen

Zutaten:

• 2 Waschbärkeulen
• 500 ml Buttermilch
• 5 Wacholderbeeren
• 20 Rosa Pfefferbeeren
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Pimentkörner
• 2 EL Butterschmalz
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 Bund Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Lauch)
• (optional) Speisestärke

Anleitung:

• Waschbärkeulen in Buttermilch legen. Wacholderbeeren, rosa Pfefferbeeren, Lorbeerblätter und Piment hinzufügen. 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
• Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Keulen von allen Seiten scharf anbraten.
• Angebratene Keulen in einen Bräter legen. Klein geschnittenes Wurzelgemüse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade über das Fleisch gießen.
• Bräter mit Deckel verschließen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 90 Minuten garen. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 175°C reduzieren.
• Keulen aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Soße pürieren. Bei Bedarf mit Speisestärke andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nutrition Facts

Calories:450 kcal

Fat:25 g

Fiber:10 g

Recipe Info

Category:Hauptspeise

Cuisine:Deutsch

Absolut! Hier ist der erste Abschnitt deines Artikels, ganz nach deinen Wünschen:

Rezept Introduction: Einmal Waschbär, bitte!

Kurzer Anreiz

Hast du bock auf was neues? einen waschbärbraten rezept waschbär rezept wildbraten mal anders? ich sag’s dir, dieses rezept kickt! zartes fleisch, würzig und einfach zum dahinschmelzen.

Glaub mir, das wird dein nächster lieblingsbraten.

Ein Blick aufs Ganze

Wildfleisch rezepte deutschland haben tradition. dieser waschbärbraten rezept traditionell ist eine hommage an alte zeiten. keine angst, es ist kein hexenwerk.

Du brauchst etwa 20 minuten vorbereitung, plus einen tag zum marinieren, und dann 2 stunden zum schmoren. reicht für zwei hungrige mäuler.

Was macht diesen Braten so besonders?

Wild ist gesund! wildfleisch ernährung ist reich an proteinen und arm an fett. dieser braten ist perfekt für einen gemütlichen sonntag im kreise deiner lieben.

Oder überrasche deine freunde mit einem rustikalen wildgericht . was diesen braten so besonders macht? die buttermilch-marinade! sie macht das fleisch unfassbar zart.

Die Zutaten für deinen Waschbär-Genuss

Bevor wir loslegen, lass uns die Zutaten checken. Wildfleisch kaufen kann tricky sein, aber vertrau deinem Jäger oder Metzger. Frische ist das A und O!

Absolut! lass uns diesen waschbärbraten zum knaller machen. hier ist der abschnitt über zutaten und ausrüstung. ich hab versucht, alles so richtig "oma-like" zu schreiben, damit's auch beim ersten mal klappt.

Und keine sorge, ich hab's adsense-freundlich gehalten!

Zutaten & Ausrüstung: Was Du wirklich brauchst, um Waschbärbraten Rezept Waschbär Rezept Wildbraten zu zaubern!

Bevor wir loslegen, checken wir mal ab, was wir so alles in der küche haben. bei einem wildbraten rezept einfach , kommt es nämlich nicht nur aufs können, sondern auch auf die richtigen zutaten an.

Und keine panik, wenn nicht alles da ist – wir sind ja flexibel!

Hauptzutaten für Deinen Waschbärbraten Rezept

• 2 Waschbärkeulen (ca. 800g ). Qualität ist hier echt wichtig. Am besten direkt vom Jäger, wenn möglich. Achte auf eine dunkle, feste Farbe. Die Keulen müssen schön frisch sein, ist klar.
• 500 ml Buttermilch (also so ein Becher). Die Buttermilch macht das Fleisch mürbe. Also, nicht dran sparen!
• 5 Wacholderbeeren. Die Wacholderbeeren geben dem Braten das gewisse Etwas. Nicht zu viele, sonst wird's bitter!
• 20 Rosa Pfefferbeeren. Rosa Pfeffer ist milder als schwarzer und passt super zu Wild.
• 2 Lorbeerblätter. Klassiker!
• 3 Pimentkörner. Pimentkörner sorgen für eine leichte Schärfe.
• 2 EL Butterschmalz zum Anbraten. Butterschmalz verträgt hohe Temperaturen und gibt einen tollen Geschmack.
• Salz und Pfeffer: Nach Gefühl. Probieren, probieren, probieren!
• 1 Bund Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Lauch). Das Gemüse macht die Soße schön sämig und gibt Geschmack. Kann auch TK-Suppengrün sein, wenn's schnell gehen muss.

Marinieren ist der Schlüssel!

Die Buttermilch mit Wacholderbeeren, rosa Pfefferbeeren, Lorbeerblättern und Piment ist Gold wert. Die Waschbär zubereiten wird so richtig zart!

Würze, Baby! Die Geheimnisse der perfekten Wildsoße selber machen

• Wacholder & Piment: Das ist das A und O für den klassischen Wildgeschmack. Denk an Wild Rezepte Saison .
• Rosa Pfeffer: Verleiht eine leicht süßliche Note, die perfekt zum Wild passt.
• Alternative: Wenn du keinen rosa Pfeffer hast, geht auch schwarzer, aber etwas weniger davon. Oder ein paar zerdrückte Kümmelkörner.

Equipment: Was Du wirklich brauchst (und was nicht)

• Eine große Schüssel (oder ein Gefrierbeutel) zum Marinieren. Hauptsache, das Fleisch hat genug Platz.
• Ein Bräter mit Deckel. Ein Muss für jeden ordentlichen Schmoren im Bräter !
• Ein Messer und ein Schneidebrett . Eh klar, oder?
• Eine Pfanne zum Anbraten. Muss hitzebeständig sein.
• (Optional) Ein Pürierstab. Für eine extra feine Soße.

Einfache Alternativen:

• Kein Bräter? Ein großer Topf mit Deckel tut's auch.
• Kein Pürierstab? Die Soße kann man auch durch ein Sieb passieren.
• Kein Butterschmalz? Rapsöl geht auch, aber der Geschmack ist nicht der gleiche.

So, das war's! mit diesen zutaten und der ausrüstung bist du bestens gerüstet für dein waschbär rezept traditionell . und denk dran: kochen soll spaß machen! also, locker bleiben und einfach drauf loslegen.

Viel erfolg beim waschbär zubereiten tipps !

Absolut! Lass uns dieses Waschbärbraten Rezept perfekt machen. Ein Wildbraten Rezept einfach und lecker, fast wie von Oma.

Waschbärbraten Rezept: Ein Rustikaler Genuss aus Omas Küche

Hey leute, wer sagt denn, dass wildfleisch rezepte deutschland kompliziert sein müssen? ich zeige euch, wie ihr einen saftigen waschbärbraten zaubert, der selbst den größten wild-skeptiker überzeugt.

Und keine sorge, wir machen das wildbraten rezept einfach ! es wird waschbär rezept traditionell sein. ehrlich, das ist fast schon ein bisschen wie ein sonntagsbraten bei oma.

Prep-Time: Die Richtige Vorbereitung ist Alles

Bevor wir loslegen, ist die richtige Vorbereitung wichtig. Das A und O beim Kochen!

• Mise en Place: Schnappt euch die Waschbärkeulen und stellt sicher, dass ihr alle Zutaten bereit habt: Buttermilch, Wacholderbeeren, Pfeffer, Lorbeer, Wurzelgemüse. Alles griffbereit!
• Zeit sparen: Wurzelgemüse schon mal schnippeln, bevor ihr loslegt. Das spart Zeit während des Kochens.
• Sicherheit geht vor: Achtet beim Umgang mit rohem Fleisch immer auf Hygiene. Hände waschen nicht vergessen!

Schritt für Schritt zum perfekten Waschbärbraten

So, jetzt geht's ans Eingemachte! Wir verwandeln Waschbär zubereiten in eine kulinarische Meisterleistung.

1. Marinieren: Die Waschbärkeulen in einen Gefrierbeutel oder eine Schüssel geben. 500 ml Buttermilch dazugeben, dann 5 Wacholderbeeren , 20 Rosa Pfefferbeeren 2 Lorbeerblätter und 3 Pimentkörner reinwerfen. Gut vermischen und ab damit für 24 Stunden in den Kühlschrank.
2. Anbraten: Das Fleisch aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Pfanne 2 EL Butterschmalz erhitzen. Die Keulen von allen Seiten schön braun anbraten.
3. Schmoren: Die angebratenen Keulen in einen Bräter legen. 1 Bund Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Lauch), klein geschnitten, dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade darüber gießen.
4. Ab in den Ofen: Den Bräter mit dem Deckel verschließen und im vorgeheizten Ofen bei 200° C für 90 Minuten schmoren. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 175° C runterdrehen.
5. Die Soße macht's: Die Keulen aus dem Bräter nehmen und warmstellen. Die Soße mit einem Pürierstab fein pürieren. Wenn sie zu dünn ist, mit etwas Speisestärke andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig ist die Laube!

Profi-Tipps für den besten Wildbraten

Damit euer Schmorbraten Wild perfekt wird, hier noch ein paar Tricks aus der Trickkiste:

• Qualität zählt: Achtet auf frisches Fleisch, am besten direkt vom Jäger. Wildfleisch kaufen ist Vertrauenssache!
• Geduld ist eine Tugend: Die Marinierzeit ist wichtig, also nicht hetzen. Lieber Wildfleisch richtig zubereiten .
• Temperatur ist der Schlüssel: Die Ofentemperatur im Auge behalten, sonst wird das Fleisch trocken.

Und zum schluss: serviert den waschbärbraten mit kartoffelklößen und rotkohl – ein echter klassiker! glaubt mir, dieses waschbärbraten rezept oma wird alle begeistern! wer weiß, vielleicht wird's ja euer neues lieblings wildbraten rezept festlich .

Guten appetit!

Absolut! Lass uns diesen Artikel aufpeppen! Hier sind meine Gedanken zu den Rezeptnotizen, ganz zwanglos und mit persönlicher Note:

Rezeptnotizen: Was du noch wissen solltest, bevor's losgeht!

So, jetzt haben wir das waschbärbraten rezept waschbär rezept wildbraten im detail durchgesprochen. aber bevor du loslegst, hab ich noch ein paar tipps und tricks auf lager.

Denn beim kochen kommt's ja oft auf die kleinen details an, oder? manche würden vielleicht eher ein rehbraten alternative anstreben, aber wir bleiben erstmal beim plan!

Servierempfehlungen: So wird's ein Festmahl

Also, das Auge isst ja bekanntlich mit! Darum hier ein paar Ideen, wie du deinen Waschbärbraten so richtig in Szene setzt.

• Anrichten: Ich finde ja, ein rustikaler Holzteller macht sich super. Ein paar frische Kräuterzweige dazu, und schon sieht's aus wie aus einem Wildfleischkochbuch . Man könnte sogar noch ein paar Rosa Pfefferbeeren Wild auf den Teller streuen, das gibt einen schönen Farbkontrast!
• Beilagen: Klassiker wie Wildbraten Kartoffelklöße oder Wildbraten Rotkohl gehen natürlich immer. Aber auch Wildbraten Bohnengemüse passt super. Und zum Trinken? Ein kräftiger Rotwein oder ein kühles Bier, je nach Gusto!
• Vielleicht auch ein paar Preiselbeeren dazu? Das ist ein echter Klassiker zu Wild.

Aufbewahrungstipps: Für später ist auch noch was da!

Manchmal bleibt ja doch was übrig, obwohl's so lecker war. Kein Problem!

• Kühlschrank: Reste im Kühlschrank lagern, aber nicht länger als 2-3 Tage. Also, wenn's bei uns so lange hält! Meistens ist's schneller weggeputzt.
• Einfrieren: Wildbraten Sosse einfrieren geht auch super. Am besten in kleinen Portionen, dann kannst du genau die Menge auftauen, die du brauchst.
• Aufwärmen: Im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Aber Achtung, nicht zu lange, sonst wird's trocken!

Variationen: So wird's dein ganz persönlicher Braten

Kochen soll ja Spaß machen, also sei kreativ! Hier ein paar Ideen, wie du das Rezept an deine Vorlieben anpassen kannst.

• Diät: Du willst Kalorien sparen? Kein Problem! Einfach etwas weniger Butterschmalz Wild nehmen und das Fleisch vor dem Anbraten gut trocken tupfen.
• Saisonal: Im Herbst kannst du noch ein paar frische Pilze dazugeben. Das passt super zum Wildgericht mit Wurzelgemüse !
• Buttermilch Alternative: Eine Alternative für Buttermilch ist Waschbär Rezept Buttermilch kannst du Naturjoghurt mit etwas Zitronensaft verwenden.

Nährwert-Basics: Was steckt drin?

Okay, ich bin keine Ernährungsexpertin, aber ein paar Infos kann ich dir geben.

• Der Waschbärbraten ist reich an Protein und Eisen. Perfekt für alle, die sich ausgewogen ernähren wollen. Ist ja klar, ist ja auch Fleisch!
• Wildfleisch gilt generell als sehr gesund, da es wenig Fett und viele wertvolle Nährstoffe enthält.

So, das war's von meiner Seite! Ich hoffe, diese Tipps helfen dir, deinen Waschbärbraten perfekt zuzubereiten. Trau dich einfach, sei kreativ und hab Spaß dabei! Und vergiss nicht: Das Wichtigste ist, dass es dir schmeckt! Viel Erfolg beim Waschbär zubereiten ! Und denk dran, wenn du Wildfleisch kaufen möchtest, am besten Wildfleisch direkt vom Jäger , dann weißt du, wo's herkommt! Und wer weiss, vielleicht kreierst du ja dein eigenes Rezept Waschbärbraten Oma -Style!