Knusprige Quetschkartoffeln mit Rosmarin und Chili

Knusprige Quetschkartoffeln Mit Rosmarin Und Chi

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Vorbereitungszeit:15 Mins

Garzeit:50 Mins

Servings:2 Portionen

Zutaten:

• 500 g festkochende Kartoffeln, klein (z.B. Drillinge, ca. 1-2 inch Durchmesser)
• 2 EL Olivenöl (Extra Vergine)
• Grobes Salz, frisch gemahlen
• Weißer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1/4 - 1/2 TL Chiliflocken (je nach gewünschter Schärfe)
• 1 Rosmarinzweig

Anleitung:

• Kartoffeln waschen und abbürsten. In Salzwasser zugedeckt ca. 25 Minuten gar kochen.
• Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken in einer Schüssel verrühren. Rosmarinnadeln fein hacken und unterrühren.
• Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
• Gekochte Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und leicht abkühlen. Kartoffeln (mit oder ohne Schale) auf das Backblech legen und mit Handballen oder einem Glas platt drücken.
• Kartoffeln mit Würzöl einpinseln. Rosmarinzweige um die Kartoffeln verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nutrition Facts

Calories:350 kcal

Fat:18 g

Fiber:5 g

Recipe Info

Category:Beilage, Snack

Cuisine:Deutsch, Italienisch

Absolut! Los geht's mit einem Rezept, das so einfach wie genial ist: Knusprige Quetschkartoffeln mit Rosmarin und Chili ! Habt ihr euch schon mal gefragt, warum die einfachsten Gerichte oft die besten sind?

Einfach, schnell, lecker: Deine neuen Lieblings-Kartoffeln

Kennt ihr das? man hat hunger, aber keine lust, stundenlang in der küche zu stehen. diese smashed potatoes rezept ist die lösung! ursprünglich kommt die idee von rustikalen kartoffelgerichten mit kräutern , bei denen der geschmack im vordergrund steht.

Wir machen eine kleine reise: von deutschen küchen über die alpen bis ans mittelmeer. diese mediterrane kartoffelbeilage ist kinderleicht und dauert nicht lange.

Ca. 15 minuten vorbereitung, 50 minuten im ofen – fertig sind zwei portionen glückseligkeit.

Warum du diese Quetschkartoffeln lieben wirst

Diese vegan quetschkartoffeln sind nicht nur superlecker, sondern auch noch ziemlich gesund! kartoffeln liefern wichtige nährstoffe. rosmarin und chili bringen schwung in die bude.

Perfekt als beilage zum grillen, als kartoffelbeilage für party oder einfach als kartoffel snack für zwischendurch. und das beste? sie sind ein kartoffelrezept für anfänger !

"Gut Ding will Weile haben," sagt man ja so schön, aber hier geht's ratzfatz! Diese Quetschkartoffeln mit Rosmarin und ChiliQuetschkar sind ein echtes Soulfood. Ehrlich!

Ran an die Zutaten:

• 500 g kleine, festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge)
• 2 EL Olivenöl (Extra Vergine, versteht sich!)
• Grobes Salz, frisch gemahlen
• Weißer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1/4 - 1/2 TL Chiliflocken (je nachdem, wie scharf du es magst)
• 1 Rosmarinzweig

Kurz gesagt: Das hier ist kein kompliziertes Chichi. Sondern ehrliche, leckere Küche.

Na, Freunde der guten Küche? Habt ihr Bock auf was richtig Leckeres? Ich präsentiere: Quetschkartoffeln mit Rosmarin und Chili ! Klingt fancy, ist aber mega easy. Und das Ergebnis? Absolut umwerfend!

Die Zutaten – Weniger ist mehr!

"Gut Ding will Weile haben," sagt man ja so schön. Aber hier geht's fix! Wir brauchen nicht viel, aber das Richtige.

Hauptdarsteller: Die Kartoffeln

• 500g kleine, festkochende Kartoffeln (Drillinge sind top!), ca. 1-2 inch Durchmesser. US-Freunde: etwa 1.1 lb .
• Qualität ist wichtig! Die Kartoffeln sollten fest und ohne grüne Stellen sein. Am besten Drillinge – die kleinen Dinger sind einfach perfekt für Smashed Potatoes Rezept .

Die Gewürze: Aromen-Explosion

• 2 EL Olivenöl (Extra Vergine, versteht sich!).
• Grobes Salz und frisch gemahlener, weißer Pfeffer nach Geschmack.
• 1/4 - 1/2 TL Chiliflocken – je nachdem, wie viel Feuer ihr wollt. Ich persönlich mag's gern würzige Kartoffeln !
• 1 Rosmarinzweig. Frischer Rosmarin ist King!

Seasoning Notes

Achtet auf die qualität des olivenöls. das macht echt einen unterschied! und beim chili? lieber erstmal weniger, nachwürzen geht immer.

Flavor enhancers können echt wunder wirken. und wenn ihr keinen rosmarin habt? thymian geht auch.

Equipment – Was wirklich zählt

• Ein Topf, um die Kartoffeln zu kochen.
• Ein Backblech.
• Backpapier – damit nix kleben bleibt.
• Eine Schüssel für die Würzmischung.
• Optional: Eine Schere, um den Rosmarin zu zerkleinern.

Equipment Needed

Kein fancy Kram nötig! Ein Glasboden tut's auch, wenn ihr keinen Kartoffelstampfer habt. Und statt Backpapier geht auch ne gut geölte Backform. Einfaches Kartoffelrezept , eben!

Ich erinnere mich noch an meine erste Quetschkartoffel-Session… Oh my gosh, was für ein Chaos! Die Kartoffeln sind überallhin geflogen. Aber hey, Übung macht den Meister, oder?

Also ran an die Kartoffeln und lasst es euch schmecken! Weiter geht es mit der Zubereitung der perfekten Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Chili !

Absolut! Lass uns diese Quetschkartoffeln mit Rosmarin und ChiliQuetschkar zum Star machen! So einfach, so lecker. Das ist genau das, was wir in der deutschen Küche lieben.

Quetschkartoffeln: Mehr als nur eine Kartoffelbeilage !

Kennst du das gefühl, wenn dich ein gericht einfach umarmt? diese knusprigen quetschkartoffeln mit rosmarin und chili sind genau das! angelehnt an omas rustikale kartoffelvariationen , aber mit einem kleinen feurigen twist.

Eine einfache, aber unglaublich leckere art, kartoffeln zuzubereiten. und hey, wer sagt schon nein zu knusprige kartoffeln aus dem ofen ?

Prep-Time: Die Ruhe vor dem Crunch!

Bevor es ans brutzeln geht, ein paar handgriffe. das ist die essential mise en place , wie die profis sagen.

Erstens: 500g kleine, festkochende kartoffeln (drillinge sind top!). ab damit unter den wasserhahn und ordentlich abbürsten. brauchen wir: 2 el olivenöl (extra vergine natürlich!), grobes salz, pfeffer und ¼ - ½ tl chiliflocken – je nachdem, wie viel feuer du willst.

Und ein zweig rosmarin . ach ja, den ofen nicht vergessen!

Tipp am Rande: Ich schnipple den Rosmarin gerne mit einer Schere, gibt weniger Sauerei. Ehrlich!

Schritt für Schritt zum Quetsch-Glück

1. Kartoffeln kochen: Ab in den Topf mit den Kartoffeln, Salzwasser drauf und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
2. Würzöl mixen: Während die Kartoffeln kochen, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken in einer Schüssel verrühren. Rosmarin fein hacken und dazu.
3. Ofen vorheizen: Der Ofen muss heiß sein! Auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Quetsch-Zeit: Kartoffeln abgießen und kurz abdampfen lassen. Dann auf's Backblech und mit dem Handballen oder einem Glas vorsichtig platt drücken. Nicht zu doll!
5. Würzen und Backen: Die gequetschten Kartoffeln mit dem Würzöl einpinseln. Ab in den Ofen für 20-25 Minuten , bis sie goldbraun und knusprig sind.

Pro-Tipps vom Kartoffel-Experten (also mir!)

• Fehler vermeiden: Bloß nicht zu dick quetschen, sonst verbrennen sie.
• Rosmarin-Geheimnis: Frischer Rosmarin ist ein Gamechanger!
• Make-Ahead Option: Kartoffeln vorkochen und quetschen. Das Würzöl kann auch schon fertig sein. Dann geht's ratzfatz!

Diese kartoffelbeilage mediterran ist mehr als nur ein rezept. sie ist ein versprechen für einen gemütlichen abend, für freunde am tisch und für genuss pur.

Lass es dir schmecken! vielleicht mit einem joghurt dip ? oder einfach so, ganz pur. "gut ding will weile haben", aber diese schnelle kartoffelbeilage ist schneller fertig, als du denkst! und hey, diese vegan quetschkartoffeln sind mega lecker!

Na, freunde der guten küche! habt ihr schon mal quetschkartoffeln mit rosmarin und chili probiert? falls nicht, wird's höchste zeit! das hier ist nicht nur ein rezept, sondern ein echtes geschmackserlebnis.

Denk dran: "gut ding will weile haben," also lass uns keine zeit verlieren! los geht's mit ein paar extra tipps und tricks rund um diese knusprige köstlichkeit.

Rezept-Notizen: Das i-Tüpfelchen für deine Ofenkartoffeln Rezept

Okay, bevor wir so richtig loslegen, hier ein paar Hinweise, damit deine Quetschkartoffeln mit Rosmarin und ChiliQuetschkar einfach perfekt werden. Und mal ehrlich, wer will schon Kartoffeln, die nicht perfekt sind?

Servier-Vorschläge: Mehr als nur Kartoffelbeilage

Die kartoffelbeilage mediterran ist super vielseitig! wie wäre es mit einem klecks kräuterquark oder einem dip aus joghurt und knoblauch? oh my gosh! dazu passt ein frischer, grüner salat mit einem leichten zitronen-dressing.

Oder, wenn's etwas deftiger sein soll, ein gegrilltes steak oder würstchen. kartoffelvariationen gibt es wie sand am meer, aber diese kombi ist einfach unschlagbar! stell dir vor, du servierst die kartoffelbeilage für party – alle werden dich lieben!

• Anrichten: Die gequetschten Kartoffeln auf einem Teller verteilen und mit frischen Kräutern garnieren.
• Beilagen: Passt super zu Fleisch, Fisch oder einfach nur zu einem frischen Salat.
• Getränke: Ein kühles Bier oder ein Glas trockener Weißwein runden das Geschmackserlebnis ab.

Lagerungs-Tipps: Für den Fall, dass was übrig bleibt (was selten vorkommt!)

Schnelle Kartoffelbeilage ? Klar! Aber was, wenn doch ein paar Knusprige Kartoffeln aus dem Ofen übrig bleiben? Kein Problem!

• Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Kartoffeln 2-3 Tage.
• Einfrieren: Nicht empfehlenswert, da sie beim Auftauen matschig werden können. Aber ehrlich gesagt, wer friert schon Kartoffelrezept ohne viel Aufwand ein? Die sind doch ratzfatz weg!
• Aufwärmen: Am besten im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen, damit sie wieder knusprig werden.

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei

Ich sag's euch, dieses Kartoffel Rezept einfach ist so wandelbar wie das Wetter im April!

• Vegan: Ersetze den Joghurt-Dip durch einen veganen Dip auf Cashew-Basis oder Hummus. Schmeckt absolut genial!
• Saisonale Zutaten: Im Frühling Bärlauch statt Rosmarin verwenden. Im Herbst Kürbiskerne für den extra Crunch.
• Kartoffelsorten für Ofenkartoffeln: Experimentiere! Drillinge Rezept Ofen sind toll, aber auch andere festkochende Sorten funktionieren super.

Nutrition Basics: Was steckt drin?

Okay, hier mal die Fakten für alle, die's genau wissen wollen:

• Kalorien: Eine Portion hat ungefähr 350 Kalorien.
• Gesundheit: Kartoffeln liefern wichtige Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Rosmarin und Chili sind reich an Antioxidantien. Also quasi ein kleiner Gesundheits-Boost nebenbei!

Denkt dran: einfaches kartoffelrezept muss nicht langweilig sein! mit ein paar tricks und kniffen wird jede kartoffelbeilage für vegetarier kartoffeln zum highlight.

Also, ran an die kartoffeln und lasst es euch schmecken! und keine sorge, wenn's nicht gleich perfekt wird – übung macht den meister, oder wie oma immer sagte: "wer nicht wagt, der nicht gewinnt!" viel spaß beim kochen und genießen der quetschkartoffeln mit rosmarin und chiliquetschkar!