Omas Beste Butterplätzchen Klassische Ausstecherle
- Moin Moin, liebe Weihnachtsbäckerei -Fans!
- Die Basis-Helden: Was in den Teig muss
- Der feine Dreh: Aroma und kleine Tipps
- Backstube XXL: Die notwendigen Helfer
- Mission Mürbeteig: Kalt ist das A und O
- Der Turbo-Teig: In 5 Schritten zum Ausstecherle-Glück
- Profi-Tricks, die jeden Keks retten
- Was nach dem Backen kommt: Die besten Tipps für eure Ausstecherle
- Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Omas Beste Butterplatzchen Klassische Ausstecher
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 80 kcal |
|---|---|
| Protein | 1 g |
| Fat | 5 g |
| Carbs | 8 g |
| Sugar | 3 g |
Moin Moin, liebe Weihnachtsbäckerei -Fans!
Seid mal ehrlich: Kann die Adventszeit ohne diesen unglaublich vertrauten Duft von Butter und Vanille überhaupt starten? Für mich definitiv nicht! Und genau deshalb holen wir heute den absoluten Klassiker hervor.
Wir reden über das Fundament jeder deutschen Keksdose: das Original Omas Butterplätzchen Rezept .
Der Duft der Kindheit: Omas Butterplätzchen Rezept
Dieses Rezept ist für mich emotional. Ich erinnere mich, wie meine Oma in der Küche stand. Sie hatte immer Mehl in den Haaren.
Das war unser jährliches Ritual der Weihnachtsbäckerei . Diese Kekse sind mehr als nur Gebäck. Sie sind Tradition. Sie sind diese wunderschönen, Klassische Ausstechplätzchen .
Ohne sie fühlt es sich nicht wie Weihnachten an, oder?
Mürbeteig Plätzchen Rezept : Mega einfach und immer perfekt
Das Tolle an diesen Ausstecherle ist die Einfachheit. Wir brauchen keinen komplizierten Hefeteig oder schwierige Glasuren. Die Basis ist ein simples Mürbeteig Plätzchen Rezept .
Das ist genial für Back-Anfänger. Auch wenn du denkst: "Backen? Puh, das ist mir zu kompliziert!" — keine Sorge! Dieses Rezept ist fehlertolerant.
Du brauchst nur etwa 20 Minuten aktive Vorbereitungszeit. Der Teig ist schnell gemischt. Aber Achtung! Wir brauchen einen wichtigen Schritt: die Kühlung.
Anfangs habe ich das oft ignoriert. Ich war zu ungeduldig. Das Resultat waren Plätzchen, die zerliefen. Deswegen: Beachtet meine Plätzchenteig kühlen Tipps weiter unten! Die 60 Minuten Ruhezeit sind heilig.
Perfekt für kleine Bäcker
Was macht diese Butterplätzchen so besonders? Sie sind die perfekte Leinwand! Sie sind viel einfacher als Zimtsterne Backanleitung oder das filigrane Vanillekipferl selber machen .
Das macht sie zum idealen Einfaches Plätzchenrezept für Kinder .
Das Highlight ist doch das Butterplätzchen verzieren . Meine Tochter liebt das. Wir decken den Tisch mit Guss, Streuseln und Perlen ein.
Das ist der große Spaßfaktor. Diese Kekse sind außerdem super als Mitbringsel. Sie passen perfekt zum Adventskaffee Gebäck .
Sie halten sich locker 2–3 Wochen frisch in einer Blechdose. Wichtig ist nur, dass sie gut durchgetrocknet sind, bevor du sie stapelst.
Das beste Argument ist aber: Du machst deine Liebsten glücklich. Es geht los mit den Zutaten. Vertrau mir, das wird lecker!
Die Basis-Helden: Was in den Teig muss
Bevor wir starten, müssen wir einkaufen. Das ist ja das Schöne am Mürbeteig Plätzchen Rezept : Es ist so herrlich minimalistisch.
Die Zutatenliste für Omas Butterplätzchen Rezept ist kurz und knackig. Aber Ehrlichkeit siegt: Die Qualität der Butter macht den Unterschied! Kauft bitte gute Markenbutter.
Das schmeckt man später.
Für den perfekten Teig brauchen wir 300 g Mehl (Type 405) . Dazu 100 g feinen Zucker . Und jetzt aufgepasst: 200 g ungesalzene Butter .
Die Butter muss zwingend kalt sein! Eiskalt, in kleine Würfel geschnitten. Wer mir jetzt mit weicher Butter kommt, muss sofort Plätzchenteig kühlen Tipps googeln.
Nur Kälte garantiert mürbe Klassische Ausstechplätzchen . Zum Schluss kommt noch 1 großes Ei (auch kalt) und eine kleine Prise Salz rein.
Der feine Dreh: Aroma und kleine Tipps
Diese Plätzchen leben von ihrer Einfachheit. Sie sind die perfekte Leinwand. Wir brauchen wirklich kein Chichi. Ein Päckchen Vanillezucker ist der Klassiker.
Wer es edler mag, nimmt reinen Vanilleextrakt. Oder sogar echtes Vanillemark. Wenn ihr aber mal Vanillekipferl selber machen wollt, braucht ihr mehr Vanille.
Logisch!
Kleiner Trick: Die Prise Salz ist superwichtig. Sie verstärkt die Süße des Zuckers ungemein. Wollt ihr eine leichte Abwechslung? Reibt etwas unbehandelte Zitronenschale in den Teig.
Das gibt einen frischen Kick. Wer lieber Zimtsterne Backanleitung macht, kann hier natürlich auch einen halben Teelöffel Zimt untermischen.
Backstube XXL: Die notwendigen Helfer
Gute Nachrichten! Ihr braucht keine teure Hightech-Ausrüstung. Ein Handrührgerät mit Knethaken oder eine Küchenmaschine spart aber viel Schweiß. Das ist beim Mürbeteig wirklich Gold wert. Aber die Hände gehen natürlich auch.
Wichtig ist ein stabiles Nudelholz und Backpapier. Mein Tipp: Rollt den Teig immer zwischen zwei Lagen Backpapier aus. Das spart Mehl auf der Arbeitsfläche.
Sonst wird der Teig trocken. Und natürlich brauchen wir viele Ausstecherle ! Das ist der beste Part für ein Einfaches Plätzchenrezept für Kinder .
Vergesst den Gitterrost nicht! Die heißen Plätzchen müssen sofort darauf, damit sie knusprig werden. Dann steht dem Spaß beim Butterplätzchen verzieren für euren Adventskaffee Gebäck nichts mehr im Wege!
Moin Moin, liebe Backfreunde!
Seien wir ehrlich: Ohne die klassische Ausstechplätzchen wäre die ganze Weihnachtsbäckerei doch nur halb so schön. Heute reden wir Tacheles über das beste Omas Butterplätzchen Rezept und zwar über das Wichtigste: Wie machen wir diesen Teig perfekt? Das ist kein Hexenwerk, aber man muss ein paar goldene Regeln beachten.
Mission Mürbeteig: Kalt ist das A und O
Das Geheimnis hinter jedem perfekten Mürbeteig Plätzchen Rezept liegt in der Temperatur. Ich habe früher immer Teig geknetet, der sofort matschig wurde.
Total frustrierend! Bis mir klar wurde: Die Kälte ist dein bester Freund.
Vorbereitung: Der Kälteschock für die Butter
Wir starten mit der Essenz, der sogenannten "Mise en Place". Das heißt, alles vorbereiten. Wie beim Zimtsterne Backanleitung müssen wir hier präzise sein.
Stellt Mehl, Zucker, Salz und Vanille bereit. Aber der wichtigste Plätzchenteig kühlen Tipps : Die Butter! Schneidet die kalte Butter in kleine Würfel und legt sie für fünf Minuten ins Eisfach.
Gleiches gilt für das Ei. Wer hier warm arbeitet, bekommt keinen mürben, sondern einen zähen Keks. Ehrlich, das spart später Tränen beim Ausrollen.
Der Turbo-Teig: In 5 Schritten zum Ausstecherle-Glück
Wir brauchen keinen Doktor in Chemie, nur etwas Geduld. Das ist wirklich ein Einfaches Plätzchenrezept für Kinder – wenn man die Knetzeit beachtet.
- Trocken mischen: Alle trockenen Zutaten in der Schüssel kurz vermischen.
- Butter einarbeiten: Die eiskalten Butterwürfel mit dem Flachrührer (oder superschnell mit den Fingerspitzen) untermischen, bis nur noch Krümel da sind. Das ist die Mürbeteig-Basis.
- Ei dazu: Das kalte Ei hineingeben. Und jetzt kommt’s: Nur so lange kneten, bis sich der Teig gerade eben zusammenfügt. Stopp! Nicht überkneten!
- Flachlegen und Ruhen: Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Folie wickeln und ab in den Kühlschrank. Minimum 60 Minuten , besser zwei Stunden. Flach kühlt schneller.
- Rollen und Backen: Teig auf 3–4 mm Dicke ausrollen. Die Ausstecherle benutzen und die Plätzchen auf das Blech legen. Bei 180° C Ober-/Unterhitze für 10–12 Minuten backen. Achtet auf die Ränder: Sind sie leicht goldgelb, sind sie fertig.
Profi-Tricks, die jeden Keks retten
Ich habe über die Jahre beim Backen gelernt, dass es auf die kleinen Dinge ankommt, nicht nur beim Vanillekipferl selber machen .
Wenn ihr Teigreste habt, werft die nicht einfach in einen Klumpen! Einfach übereinander legen, kurz andrücken und nochmal kurz kühlen. Zu viel Kneten macht die letzten Kekse steinhart.
Und das Wichtigste beim Butterplätzchen verzieren : Lasst die Kekse unbedingt komplett auskühlen, bevor ihr den Guss oder die Schokolade draufmacht.
Sonst läuft alles weg, und das wäre schade um das tolle Adventskaffee Gebäck !
Was nach dem Backen kommt: Die besten Tipps für eure Ausstecherle
Ehrlich gesagt, das Omas Butterplätzchen Rezept ist nur die halbe Miete. Der wahre Spaß beginnt, wenn die Klassische Ausstechplätzchen aus dem Ofen kommen.
Wir müssen sie ja schließlich stilvoll präsentieren! Und, oh my gosh , wir müssen sie vor dem Anknabbern retten. Ich spreche aus Erfahrung.
## Perfekte Inszenierung: Serviervorschläge für den Adventskaffee
Wie serviert man die buttrigen Schätze? Schlichtheit siegt. Ordne die Plätzchen auf einer schlichten weißen Platte an. Oder noch besser: auf einer Etagere!
Das macht auf dem Tisch richtig was her. Mischt die Ausstecherle ruhig mit anderen Sorten. Zum Beispiel mit euren selbst gemachten Vanillekipferl selber machen .
Oder ein paar dunklen Zimtsterne Backanleitung . Die Abwechslung macht den Charme der Weihnachtsbäckerei aus.
Was trinkt man dazu? Zum klassischen Adventskaffee Gebäck gehört natürlich Filterkaffee. Oder für die Festlichkeit: Ein guter Glühwein! Für die Kids gibt es heißen Kakao.
Ich persönlich dippe mein erstes Plätzchen immer in einen starken Espresso. Das ist mein persönlicher Genuss-Moment.
## Keksdosen-Geheimnisse: Lagerung und Frische
Die wichtigste Frage nach dem Backen: Wohin damit? Die Antwort ist kurz: Ab in die Blechdose!
Stellt sicher, dass die Plätzchen vorher vollständig ausgekühlt sind. Sonst habt ihr schnell weiche Butterkekse. In einer gut verschlossenen Metalldose halten die Plätzchen locker zwei bis drei Wochen .
Wichtig: Vermeidet es, harte und sehr weiche Plätzchen zusammenzulegen. Die Feuchtigkeit wandert!
Und was, wenn ihr zu viel Mürbeteig Plätzchen Rezept gemacht habt? Keine Panik! Formt den rohen Teig zur Scheibe und wickelt ihn luftdicht ein.
Dank der Plätzchenteig kühlen Tipps hält er tiefgefroren bis zu zwei Monate . Das ist ideal für spontane Back-Sessions!
## Kreative Abwandlungen und Diät-Hacks
Dieses Rezept ist eine Leinwand. Habt keine Angst, es zu variieren!
Für eine leichte Zitrusnote gebt einfach den Abrieb einer Bio-Zitrone in den Teig. Das gibt den Plätzchen einen frischen Kick.
Für eine vegane Version tauscht ihr die Butter 1:1 gegen kalte, feste Pflanzenmargarine. Das klappt super, ehrlich!
Und das Butterplätzchen verzieren ? Das ist Familiensache! Nutzt dieses Einfaches Plätzchenrezept für Kinder . Sie lieben bunte Streusel und dicken Zuckerguss. Wenn ihr es schlichter mögt, nehmt einfach Schokoglasur und Mandelsplitter.
## Kurz gesagt: Der Nährwert-Check
Sind Butterplätzchen gesund? Nun ja, sie sind Seelenfutter, du weißt schon?
Der Vorteil ist: Wir verwenden nur beste Zutaten. Gute Butter, echtes Mehl. Keine Zusatzstoffe oder unnötige Chemie. Ihr wisst genau, was drinsteckt.
Ein Plätzchen zum Kaffee liefert schnelle Energie. Und es macht einfach glücklich. Und das ist in der Weihnachtsbäckerei doch das Wichtigste!
Also, backt los! Genießt die Vorweihnachtszeit und das herrliche Aroma.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Warum ist die Kühlzeit bei Omas Butterplätzchen Rezept so wichtig, und was passiert, wenn ich sie vergesse?
Die Kälte ist der Schlüssel zum perfekten Mürbeteig-Glück! Die Butter im Teig muss richtig hart werden, damit sie beim Backen nicht sofort wegschmilzt. Das Kühlen stabilisiert die Glutenstruktur und sorgt dafür, dass Ihre ausgestochenen Plätzchen ihre scharfe Form behalten.
Wenn Sie diesen Schritt überspringen, breiten sich die Plätzchen unkontrolliert aus, verlieren ihre Kontur und werden hart wie Zwieback – das wäre doch schade um die ganze Mühe.
Meine Plätzchen sind zäh statt mürbe und zart. Was habe ich beim Kneten oder Ausrollen falsch gemacht?
Das ist ein klassisches Mürbeteig-Problem, oft verursacht durch Überkneten. Sobald Sie das Ei hinzufügen, sollten Sie den Teig nur so lange kneten, bis er sich gerade eben zu einem Ball verbindet, nicht länger. Zu viel Kneten entwickelt zu viel Gluten, was die Plätzchen zäh macht.
Achten Sie auch darauf, beim Ausrollen nicht zu viel zusätzliches Mehl zu verwenden, da dies den Teig austrocknet. Profi-Tipp: Rollen Sie den Teig immer zwischen zwei Lagen Backpapier aus, um Mehl zu sparen!
Wie bewahre ich die Butterplätzchen am besten auf, damit sie bis zum Kaffeeklatsch an Weihnachten frisch bleiben?
Butterplätzchen lagern Sie am besten in einer traditionellen, gut verschließbaren Blechdose (der berühmten "Keksdose") an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Heizquellen.
Warten Sie unbedingt, bis die Plätzchen vollständig ausgekühlt sind, bevor Sie den Deckel schließen, sonst bildet sich Kondenswasser, was Schimmel verursachen kann.
In der Blechdose, idealerweise getrennt von sehr feuchten Plätzchensorten (wie Lebkuchen), halten sie sich problemlos 3 bis 4 Wochen frisch und mürbe.
Muss ich unbedingt Butter verwenden oder kann ich für die Plätzchen auch Margarine nehmen?
Sie können Margarine verwenden (besonders für eine vegane Variante), aber seien Sie sich bewusst, dass der Geschmack von Omas Rezept vor allem von der hochwertigen Butter abhängt. Echte Butter liefert das volle, buttrige Aroma, das man von diesen Plätzchen erwartet.
Wenn Sie Margarine nutzen, wählen Sie eine feste Sorte mit hohem Fettanteil. Da Margarine oft mehr Wasser enthält, könnte der Teig etwas weicher werden, daher empfiehlt sich eine etwas längere Kühlzeit, um die Formstabilität zu gewährleisten.
Ich möchte meine Plätzchen verzieren. Wann ist der beste Zeitpunkt für den Zuckerguss oder die Glasur?
Zuckerguss, Schokolade oder jegliche Glasur sollten Sie immer erst auftragen, wenn die Plätzchen vollständig auf einem Gitterrost ausgekühlt sind – das kann bis zu einer Stunde dauern. Wenn die Kekse noch warm sind, schmilzt der Guss sofort und läuft unkontrolliert herunter.
Planen Sie gerade mit Kindern den Backspaß, können Sie sie vor dem Backen mit einer Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und mit Hagelzucker oder Mandelsplittern verzieren. Das hält garantiert auch die kleinsten Backelfen bei Laune!
