Zarte Minzblätter im Zuckergewand

Kandierte Minzblätter selber machen: Omas Rezept verfeinert!

Von Kiki JohnsonMay 28, 2025

Inhaltsverzeichnis

Na, wer hat bock auf was süßes mit dem gewissen etwas? hast du dich schon mal gefragt, wie diese wunderschönen, glitzernden kandierte minzblätter auf torten und desserts entstehen? die sind gar nicht so schwer selbst zu machen! kandierte minzblätter sind der absolute hingucker und schmecken dazu noch mega erfrischend.

Die perfekte dessertdekoration mit minze !

Zarte Minzblätter im Zuckergewand – Kandierte Pfefferminzblätter für Feinschmecker

Diese kleinen, süßen blättchen sind mehr als nur deko. sie sind ein stück essbare kunst. ursprünglich kommen solche kandierten kräuter aus der französischen patisserie.

Aber hey, wir machen das jetzt auf deutsch! das ganze ist super easy, dauert aber ein bisschen, weil die blätter trocknen müssen.

Aber keine panik, der aufwand lohnt sich! mit diesem rezept bekommst du etwa 50-60 zarte süße minzblätter .

Warum du diese kandierten Minzblätter lieben wirst

Das beste an diesen minzblätter zuckern ist, dass sie nicht nur lecker sind, sondern auch ein paar gesundheitliche vorteile mitbringen.

Pfefferminze wirkt beruhigend und kann bei magenbeschwerden helfen. perfekt also, um nach einem deftigen sonntagsbraten das bäuchlein zu beruhigen! und wann serviert man die? immer! ob als minze für tortendekoration , als kleiner snack zwischendurch oder als kandierte kräuter als geschenk aus der küche – diese kleinen dinger sind einfach immer passend.

Was das rezept besonders macht? es ist so simpel, dass sogar mein neffe (der sonst nur tiefkühlpizza isst) es hinbekommt!

Was du für deine kandierten Minzträume brauchst

Zarte Minzblätter im Zuckergewand presentation

Für die Gummilösung:

60 g Gummi Arabicum , pulverisiert
300 ml gefiltertes Wasser

Für die Minzblätter:

2 Handvoll frische Pfefferminzblätter , trocken
300 g feiner Kristallzucker

Klingt übersichtlich, oder?

Absolut! Lass uns diese Kandierte Minzblätter rocken! Hier ist ein Abschnitt für deinen Artikel, locker-flockig und Adsense-freundlich, versprochen!

Zutaten & Equipment: Der Schlüssel zum Erfolg

Pfefferminzblätter kandieren ? Easy peasy, wenn man die richtigen Zutaten und das passende Equipment hat. Keine Panik, du brauchst keine High-Tech-Küche!

Die Hauptdarsteller: Zutaten in Perfektion

Gummi Arabicum: 60 g (ca. 1/4 Cup + 2 EL), pulverisiert. Das Zeug ist wichtig! Nur so löst es sich gut auf.
Wasser: 300 ml (ca. 1 1/4 Cups), am besten gefiltert.
Frische Pfefferminzblätter : 2 Handvoll, unbeschädigt. So ca. 60-70 Blätter . Die müssen trocken sein, sonst wird das nix mit dem Minzblätter zuckern !
Kristallzucker : 300 g (ca. 1 1/2 Cups), fein gemahlen. Puderzucker geht auch, aber Kristallzucker gibt den Knusper-Effekt .

Wichtig: die minze sollte top sein! kräftig grün, ohne flecken. sonst wird das nix mit der dessertdekoration mit minze . achte auch auf die qualität vom gummi arabicum.

Das ist wie beim wein, da macht die qualität den unterschied!

Würziges Beiwerk: Aromen, die begeistern

Klar, Pfefferminzblätter kandieren ist schon lecker. Aber mit den richtigen Gewürzen wird’s unfassbar !

Minzextrakt: Ein paar Tropfen verstärken den Pfefferminzgeschmack .
Zitronensaft: Ein Spritzer sorgt für eine erfrischende Note. Super, um die Sommerfrische im Glas einzufangen!
Vanilleextrakt : Eine Prise.

Du kannst auch kandierte Kräuter selber machen ! Zitronenmelisse , Rosmarin oder Salbei sind auch geil!

Werkzeugkasten: Was du wirklich brauchst

Keine Sorge, wir brauchen keine Mondlandefähre!

Kleine Schüssel
Schneebesen oder Gabel
Backpinsel (weich)
Backpapier oder Silikonmatte
Kuchengitter

Kandierte MinzblätterKandierte Minzblätter. Gib je einem Kandierten Minzblatt ein erfrischendes Aussehen, wie man es von Eisbonbons her kennt. Das ist für Torten dekorieren Ideen super praktisch!

Backpapier Alternative ? Klar, Silikonmatte geht auch. Hauptsache, die Süße Minzblätter kleben nicht fest.

Das Kuchengitter ist wichtig, damit die Luft zirkulieren kann und die Blätter gut trocknen. So vermeidest du Schimmelbildung . Denk dran, die Haltbarkeit kandierte Minze hängt auch von der richtigen Lagerung ab!

Mit diesem Setup bist du bestens gerüstet, um kandierte Kräuter selber machen zu können. Viel Spaß beim Kandieren lernen ! Und denk dran: Selbstgemacht schmeckt's am besten! Und als Kandierte Kräuter als Geschenk kommt das mega gut an, versprochen!

Okay, los geht's! Kandierte Minzblätter selber machen? Gar kein Problem, ist einfacher als du denkst. Versprochen! Hab' das Rezept schon zigmal ausprobiert. Ehrlich!

Zarte Minzblätter im Zuckergewand – Kandierte Pfefferminzblätter für Feinschmecker

Diese kandierten pfefferminzblätter sind der absolute hammer! nicht nur mega hübsch anzusehen, sondern auch so erfrischend und lecker. perfekt als dessertdekoration mit minze oder einfach so zum naschen.

Schmeckt wie sommer! und das beste? es ist ein einfaches kandier-rezept .

Prep Steps: Alles vorbereitet? Läuft!

Bevor wir loslegen, brauchen wir erstmal alles parat, die sogenannte Mise en place . Das ist das A und O.

Essential mise en place: Du brauchst frische Pfefferminzblätter , Kristallzucker , und Gummi Arabicum – das Zeug, das alles zusammenhält. Und natürlich Wasser.
Time-saving organization tips: Gummi Arabicum am besten schonmal einweichen, während du die Minzblätter wäschst und trocknest. Spart Zeit!
Safety reminders: Keine Sorge, hier kann nicht viel schiefgehen. Aber pass auf, dass du dich nicht an den Minzblättern schneidest! 😉

Step-by-Step: So geht's ruckzuck

Hier die Anleitung, Schritt für Schritt, ganz easy:

Gummi Arabicum vorbereiten: 60 g Gummi Arabicum in 300 ml Wasser auflösen und mindestens 10 Minuten quellen lassen.
Minzblätter vorbereiten: Pfefferminzblätter vorsichtig waschen und gut trocknen lassen. Minzblätter trocknen für Kandierung ist super wichtig!
Minzblätter bestreichen: Jedes Blatt einzeln mit der Gummilösung bestreichen. Nicht zu dick!
Minzblätter zuckern: Die bestrichenen Blätter sofort in Zucker wenden. Schön dick bedecken!
Trocknen lassen: Auf einem Kuchengitter mit Backpapier oder Silikonmatte auslegen und etwa 2 Tage an einem kühlen, trockenen Ort trocknen lassen. Nach einem Tag wenden.
Lagern: Die fertigen Kandierte Minzblätter luftdicht aufbewahren. Haltbarkeit kandierte Minze ist so ungefähr 2-3 Wochen, wenn du sie nicht vorher alle wegknusperst.

Pro Tips: Klappt garantiert!

Gummi Arabicum Qualität: Nimm gutes Gummi Arabicum, das macht echt einen Unterschied!
Trockenheit ist Trumpf: Die Minzblätter müssen wirklich trocken sein, sonst wird das nix.
Mach's dir einfach: Statt jedes Blatt einzeln zu bestreichen, kannst du die Gummilösung auch in eine Sprühflasche füllen und die Blätter damit besprühen. Geht schneller!

Kandierte Minzblätter . Gib je

Mein Highlight: Ein paar Kandierte Zitronenmelisse oder Kandierter Rosmarin unter die Minze mischen! Gibt dem Ganzen einen extra Kick.

Und wenn du's ganz fancy magst: Die Kandierte Kräuter als Geschenk verpacken. Kommt immer gut an!

Rezeptnotizen: Kleine Tricks für großen Geschmack

Servus! bevor wir uns an die kandierte minzblätter wagen, hab ich noch ein paar tipps und tricks auf lager. so wird das ergebnis garantiert ein volltreffer, versprochen! die kleinen details machen oft den unterschied.

Das ist wie beim fußball – das zusammenspiel muss stimmen!

Servier-Vorschläge: Mehr als nur Deko

Kandierte minzblätterkandierte minzblätter. gib je dem dessert das gewisse etwas! stell dir vor: eine saftige schokoladentorte, gekrönt mit diesen zarten, glitzernden blättchen.

Oh my gosh, ein traum! sie sind auch perfekt für cupcakes oder als i-tüpfelchen auf einem einfachen vanilleeis.

Und wenn du mal keine lust auf süßes hast? dann ab damit in einen erfrischenden hugo oder einen klassischen mojito.

Die pfefferminzbonbons selber machen kannst du übrigens auch – einfach die kandierten blätter in feine stücke hacken und unter die bonbonmasse mischen.

Aufbewahrungs-Tipps: So bleiben sie knackig

Selbstgemachte süßigkeiten sind haltbarer als man denkt, aber es gibt ein paar dinge zu beachten. die haltbarkeit kandierte minze verlängert sich, wenn du sie richtig lagerst.

Bewahre die fertigen süße minzblätter am besten in einer luftdichten dose auf. so bleiben sie schön knusprig und behalten ihr aroma.

Im kühlschrank sind sie nicht so happy, da werden sie schnell klebrig. einfrieren ist auch keine optimale lösung. reheating instructions brauchst du also nicht.

Lieber frisch genießen! die minzblätter konservieren klappt am besten trocken und dunkel.

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei

Du bist vegan kandierte minze , weil du lieber erythrit oder xylit verwenden möchtest? kein problem! tausch den zucker einfach aus.

Achte nur darauf, dass du die zuckeralternative fein mahlst, damit sie sich gut verteilt.

Und wer sagt, dass es immer minze sein muss? aromatisierte kandierte blätter sind super vielseitig. kandierte zitronenmelisse , kandierter rosmarin oder kandierter salbei sind tolle alternativen.

Je nach jahreszeit kannst du auch andere kräuter verwenden. so hast du immer sommerfrische im glas !

Ernährung: Süßes mit Bedacht

Klar, kandierte Kräuter selber machen ist nicht gerade ein Diät-Food. Aber hey, alles in Maßen, oder? Die Zuckerreduzierte Variante mit Erythrit oder Xylit ist da schon eine bessere Wahl.

Die ätherischen Öle in der Minze können sogar positive Effekte haben. Sie wirken beruhigend und erfrischend. Also, natürliche Süßigkeiten mit einem Hauch Gesundheit – klingt doch gut, oder?

So, jetzt bist du bestens vorbereitet! Mit diesen Tipps und Tricks wird das Kandieren zum Kinderspiel. Trau dich, probier's aus und lass es dir schmecken! Und denk dran: Hauptsache, es macht Spaß!

✨ Knusprige Kandierte Minzblätter: Omas Geheimnis! ✨

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt frischer Minze auch getrocknete verwenden, um Kandierte Minzblätter zu machen?

Lieber nicht! Für kandierte Minzblätter solltest du unbedingt frische Minze verwenden. Getrocknete Minze enthält nicht mehr genug Feuchtigkeit und Aroma, um den Zuckermantel richtig aufzunehmen. Das Ergebnis wäre leider nicht so aromatisch und zart, wie es sein sollte – schade drum!

Was mache ich, wenn die Kandierte Minzblätter beim Trocknen zusammenkleben?

Das ist ärgerlich, aber kein Beinbruch! Achte beim Auslegen der gezuckerten Blätter darauf, dass sie sich nicht berühren. Wenn sie doch zusammenkleben, kannst du sie vorsichtig mit einem Messer oder einer Pinzette trennen, solange der Zucker noch nicht ganz ausgehärtet ist. Danach einfach wieder einzeln auslegen und weiter trocknen lassen – wird schon!

Wie lange sind selbstgemachte Kandierte Minzblätter haltbar, und wie bewahre ich sie am besten auf?

Selbstgemachte kandierte Minzblätter halten sich, richtig gelagert, etwa 2-3 Wochen. Bewahre sie am besten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. So bleiben sie schön knackig und aromatisch – fast wie frisch vom Konditor!

Welche Alternativen gibt es zu Gummi Arabicum, wenn ich das nicht bekomme?

Gummi Arabicum ist leider schwer zu ersetzen, da es für die Haftung des Zuckers und die Transparenz sorgt. Es gibt keinen direkten 1:1 Ersatz. Eiweiß könnte eine Option sein, aber das Ergebnis wird anders sein. Vielleicht online bestellen? Das wäre wie ein Sechser im Lotto für deine kandierten Minzblätter!

Kann ich auch andere Kräuter kandieren, oder funktioniert das nur mit Minze?

Na klar, sei kreativ wie ein Künstler! Du kannst auch andere Kräuter wie Rosmarin, Salbei, Zitronenmelisse oder sogar essbare Blüten kandieren. Jedes Kraut bringt seine eigene, feine Note mit. Stell dir vor, ein Kräutergarten zum Naschen – das ist doch was!

Ich möchte eine zuckerreduzierte Variante der Kandierte Minzblätter zubereiten – geht das?

Absolut! Du kannst Erythrit oder Xylit anstelle von Kristallzucker verwenden. Beachte aber, dass sich die Konsistenz und der Geschmack leicht verändern können. Aber keine Sorge, auch zuckerreduziert können deine kandierten Minzblätter ein echter Genuss sein – für die schlanke Linie und den süßen Zahn!