Zwiebelkuchen Deluxe Tart mit karamellisierten Zwiebeln

Zwiebelkuchen Deluxe Tart Mit Karamellisierten Z

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Vorbereitungszeit:30 Mins

Garzeit:65 Mins

Servings:6-8 Portionen

Zutaten:

• 1 3/4 Tassen (225g) Mehl Type 405, plus etwas mehr zum Bestäuben
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse (115g) ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
• 1/4 Tasse (60ml) Eiswasser
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 große gelbe Zwiebeln (ca. 400g), dünn geschnitten
• 3 große Schalotten (ca. 150g), dünn geschnitten
• 1 Lauch (ca. 200g), nur das Weiße und hellgrüne Teil, dünn geschnitten und gründlich gewaschen
• 1 Bund Frühlingszwiebeln (ca. 100g), dünn geschnitten
• 1 Esslöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1/2 Tasse (120ml) trockener Weißwein (optional)
• 1/2 Tasse (120ml) Schlagsahne
• 2 große Eier
• 1/4 Tasse (30g) geriebener Gruyère Käse (oder Emmentaler), plus mehr zum Bestreuen
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss

Anleitung:

• Den Mürbeteig zubereiten: Mehl und Salz vermischen. Die Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Eiswasser hinzufügen und mischen, bis der Teig zusammenkommt. Zu einer Scheibe flachdrücken, in Plastikfolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
• Vorheizen & Ausrollen: Den Ofen auf 190°C vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser ausrollen.
• Die Tarteform auslegen & Blindbacken: Den Teig vorsichtig in die Tarteform geben und am Boden und an den Seiten andrücken. Die Ränder abschneiden. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen beschweren. 15 Minuten backen. Backbohnen und Backpapier entfernen und weitere 5-7 Minuten backen, bis sie leicht golden sind.
• Die Zwiebeln karamellisieren: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Zwiebeln, Schalotten, Lauch und Thymian hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln sehr weich und tief karamellisiert sind (ca. 30-40 Minuten).
• Ablöschen & Abkühlen: Die Pfanne mit Balsamico-Essig und Weißwein (falls verwendet) ablöschen und dabei alle angebräunten Stückchen vom Boden abkratzen. Kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
• Die Füllung zubereiten: In einer separaten Schüssel Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Gruyère Käse unterrühren.
• Zusammenfügen & Backen: Die karamellisierte Zwiebelmischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Tarteboden verteilen. Die Sahne- und Eimischung über die Zwiebeln gießen. Mit zusätzlichem Gruyère Käse bestreuen.
• Die Tarte backen: 25-30 Minuten backen, oder bis die Füllung fest und goldbraun ist. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

Nutrition Facts

Calories	350-400
Fat	25-30g
Fiber	Unbekannt

Recipe Info

Category	Hauptspeise
Cuisine	Französisch

Zwiebelkuchen Deluxe: Mehr als nur ein Rezept!

Na, wer hat Lust auf was Herzhaftes? Heute gibt's bei mir Zwiebelkuchen Deluxe . Aber keine Sorge, das ist kein gewöhnlicher Zwiebelkuchen.

Ich zeige euch, wie ihr eine französische Zwiebeltarte mit karamellisierten Zwiebeln , Schalotten , Frühlingszwiebeln und Lauch zaubert, die einfach umhaut! Ehrlich gesagt, ich liebe alles, was mit Zwiebeln zu tun hat.

Was ist das Besondere an diesem Zwiebelkuchen Rezept?

Dieser Zwiebelkuchen Deluxe ist eine Hommage an die französische Zwiebelsuppe. Aber eben als herzhafte Tarte . Süße, karamellisierte Zwiebeln , aromatische Schalotten , frische Frühlingszwiebeln und milder Lauch machen diese Tarte zu einem echten Highlight.

Perfekt als Vorspeise, Beilage oder für ein leichtes Mittagessen. Ein Hauch Frankreich, ganz ohne komplizierte Suppenrezepte.

Der Ursprung liegt in Frankreich, klar. Aber mit einem deutschen Twist! Der Schwierigkeitsgrad? Mittel würde ich sagen. Die Zubereitung dauert etwa 90-100 Minuten. Und es reicht für 6-8 hungrige Mäuler.

Warum du diesen Zwiebelkuchen lieben wirst

Erstens: er schmeckt einfach unglaublich! Zweitens: Zwiebeln karamellisieren ist fast schon Meditation. Drittens: Du beeindruckst damit garantiert jeden Gast. Ein weiterer Pluspunkt: Die Zwiebeln , Schalotten, Frühlingszwiebeln und Lauch sind nicht nur lecker, sondern auch gut für dich! Die sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Dieser Zwiebelkuchen ist perfekt, wenn du etwas Besonderes kochen willst. Zum Beispiel für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als Highlight auf dem Buffet.

Und mal ehrlich: Wer kann schon zu einer karamellisierten Zwiebeln Tarte nein sagen? Eben!

Die Zutaten für dein Herzhafte Tarte Rezept

So, genug geschwafelt, jetzt geht's ans Eingemachte. Hier die Zutaten, die du für deine Zwiebelkuchen Deluxe brauchst. Aber keine Angst, die meisten davon hast du bestimmt eh schon zu Hause.

Und falls nicht: Ab zum Supermarkt!

Zwiebelkuchen Deluxe: Das A und O für deinen Erfolg!

Okay, Leute, bevor wir so richtig loslegen mit unserem Zwiebelkuchen Deluxe aka der Französische Zwiebeltarte in Perfektion, reden wir mal kurz über die Basics.

Denn, ganz ehrlich, ohne die richtigen Zutaten und das passende Equipment wird das nix mit dem "Gaumenschmaus"!

Die Hauptdarsteller: Unsere Zutaten-Crew

Hier ist, was du für unser Herzhafte Tarte Rezept brauchst. Keine Panik, ist alles easy zu finden:

• Für den Mürbeteig (das Fundament):

  • 225g Mehl (Typ 405), plus etwas mehr zum Ausrollen
  • 1/2 TL Salz
  • 115g kalte Butter, gewürfelt
  • 60ml eiskaltes Wasser

• Für die Füllung (das Herzstück):

  • 2 EL Olivenöl
  • 400g Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (Jo, Zwiebeln, Schalotten, Frühlingszwiebeln und Lauch sind unsere Stars!)
  • 150g Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten (gute Schalotten Rezepte findet man aber auch online ;) )
  • 200g Lauch, nur das Weiße und Hellgrüne, in dünne Scheiben geschnitten und gründlich gewaschen ( Lauch Rezept gefällig? Hier ist eins!)
  • 100g Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten ( Frühlingszwiebel Rezepte sind super vielfältig)
  • 1 EL frische Thymianblätter (oder 1 TL getrockneter Thymian)
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 120ml trockener Weißwein (optional, aber macht's noch geiler)
  • 120ml Sahne
  • 2 große Eier
  • 30g geriebener Gruyère (oder Emmentaler), plus mehr zum Bestreuen
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss

Qualitäts-Check: Bei den Zwiebeln achte darauf, dass sie fest und prall sind. Die Butter sollte richtig kalt sein, damit der Teig schön mürbe wird. Und beim Käse gilt: Je besser, desto leckerer!

Würze deinen Zwiebelkuchen Deluxe: Die Aromen-Meisterklasse

Das Geheimnis eines guten Zwiebelkuchen Deluxe liegt in der richtigen Würzung. Thymian und Muskatnuss sind hier die absoluten Must-haves. Balsamico und Weißwein bringen eine feine Säure ins Spiel.

Und Salz und Pfeffer? Eh klar, ohne geht's nicht. Wer's spicy mag, kann noch eine Prise Chili dazugeben.

Pro-Tipp: Du hast keinen Thymian da? Kein Problem! Rosmarin oder Majoran passen auch super.

Werkzeugkiste: Dein Equipment für die perfekte Tarte

Keine Angst, du brauchst keinen Profi-Equipment-Park. Folgendes reicht völlig aus:

• Eine Tarteform mit 23cm Durchmesser und herausnehmbarem Boden.
• Ein Nudelholz zum Ausrollen des Teiges.
• Backpapier und Blindbackkugeln (oder getrocknete Bohnen).
• Eine große Pfanne, um die Zwiebeln zu Zwiebeln karamellisieren .
• Ein paar Schüsseln zum Mischen.

Alternative: Keine Blindbackkugeln? Reis tut's auch! Hauptsache, der Teigboden bleibt schön flach.

Und jetzt ran an den Herd! Mit diesen Zutaten und dem richtigen Equipment steht deinem Zwiebelkuchen Rezept Erfolg nichts mehr im Wege.

Viel Spaß beim Backen! Wer jetzt noch überlegt, ob er Karamellisierte Zwiebeln Tarte wirklich backen soll, dem kann ich nur sagen: Probiert es aus! Ihr werdet es nicht bereuen.

Zwiebelkuchen Deluxe: Mehr als nur ein Rezept

Mensch Leute, ich sag's euch, dieser Zwiebelkuchen Deluxe ist der Hammer! Ich hab' schon zich Zwiebelkuchen Rezepte ausprobiert, aber dieser hier, der haut mich echt vom Hocker.

Eine Französische Zwiebeltarte mal anders, mit allem, was das Herz begehrt. Und das Beste? Er ist gar nicht so schwer zu machen, versprochen!

Vorbereitung ist alles: Dein Mise en Place

Bevor wir loslegen, schnappt euch erst mal alles, was wir brauchen. Die Zwiebeln, Schalotten, Frühlingszwiebeln und Lauch wollen geschnippelt werden.

Das spart später Zeit und Nerven. Und ganz wichtig: Passt auf eure Finger auf! Ich hab' mir schon so oft in die Finger geschnitten, weil ich zu schnell war.

Sicherheit geht vor!

Schritt für Schritt zur perfekten Tarte

1. Mürbeteig vorbereiten: Mehl, Salz, kalte Butter und Eiswasser verkneten. Ab in den Kühlschrank für 30 Minuten .
2. Ofen auf 190° C vorheizen. Teig ausrollen und in eine Tarteform geben.
3. Mit Backpapier und Hülsenfrüchten blindbacken: 15 Minuten . Dann Hülsenfrüchte entfernen und weitere 5-7 Minuten backen.
4. Zwiebeln karamellisieren : Zwiebeln, Schalotten, Lauch und Thymian in Olivenöl bei niedriger Hitze 30-40 Minuten schmoren. Geduld, Geduld!
5. Mit Balsamico und Weißwein ablöschen. Kurz einkochen lassen. Abkühlen.
6. Sahne, Eier, Käse und Gewürze verrühren.
7. Zwiebeln auf den Teig geben. Guss darüber verteilen. Mit Käse bestreuen.
8. Tarte 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Profi-Tipps vom Zwiebelkuchen-Experten

• Low and slow: Das Karamellisieren der Zwiebeln ist das A und O! Keine Eile! Karamellisierte Zwiebeln Tarte bekommt dadurch ihren besonderen Geschmack.
• Nicht zu braun werden lassen, sonst wirds bitter. Ich spreche aus Erfahrung!
• Du kannst den Teig auch schon am Vortag vorbereiten. Spart Zeit am nächsten Tag.

Dieser Herzhafte Tarte Rezept ist super, weil er so vielseitig ist. Du kannst ihn warm oder kalt essen, als Vorspeise oder Hauptgericht.

Und hey, wenn du mal keine Schalotten da hast, ist das auch kein Weltuntergang. Einfach ein paar mehr Zwiebeln nehmen! Frühlingszwiebel Rezepte sind ebenfalls eine tolle Variante um andere Aromen zu entdecken.

Ich hoffe, euch schmeckt mein Zwiebelkuchen Deluxe genauso gut wie mir! Lasst es euch schmecken und vergesst nicht: Kochen soll Spaß machen! Und wenn mal was schiefgeht, halb so wild.

Daraus lernt man! Bon Appetit, oder wie wir in Deutschland sagen: Guten Appetit!

Rezept-Notizen für deinen Zwiebelkuchen Deluxe

Servus meine Lieben! Bevor ihr euch an dieses Zwiebelkuchen Rezept wagt, hier noch ein paar Infos und Tipps aus meiner Küche, die euch das Leben leichter machen.

Denn, ganz ehrlich, manchmal sind's die kleinen Dinge, die den Unterschied machen. Und weil ich will, dass euer Zwiebelkuchen Deluxe einfach perfekt wird! Ich hatte mal einen Versuch, da war der Teig zu bröselig.

..Ohje. Aber daraus habe ich gelernt.

Anrichte-Tipps und passende Beilagen

Wie ihr wisst, das Auge isst mit! Der Zwiebelkuchen sieht schon für sich genommen fantastisch aus. Eine Idee: Schneidet ihn in schöne Stücke und arrangiert sie auf einem Teller mit ein paar frischen Kräutern.

Ein Klecks Crème fraîche oder Sour Cream dazu – fertig ist die perfekte Vorspeise.

Als Beilage empfehle ich einen knackigen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing. Das passt super zu den karamellisierten Zwiebeln . Wer's deftiger mag, kann auch einen Specürfel-Salat dazu machen.

Probiert’s mal aus! Zum Trinken passt ein trockener Weißwein wie ein Silvaner oder ein Riesling.

Lagerung – So bleibt der Kuchen frisch

Der Zwiebelkuchen Deluxe schmeckt frisch am besten. Aber keine Sorge, Reste lassen sich problemlos aufbewahren.

• Kühlschrank: Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage. Am besten in einer luftdichten Dose.
• Aufwärmen: Ihr könnt ihn entweder kurz im Ofen aufwärmen oder in der Mikrowelle. Aber Achtung, in der Mikrowelle wird der Teig schnell weich.
• Einfrieren: Habe ich noch nie probiert, ehrlicherweise. Aber ich vermute, dass es gehen könnte. Aber der Teig leidet wahrscheinlich.

Variationen – Für jeden Geschmack

Ich bin ein großer Fan davon, Rezepte anzupassen. Hier sind ein paar Ideen für euch:

• Vegetarisch: Achtet darauf, dass der verwendete Käse vegetarisch ist. Das sollte eigentlich Standard sein, aber sicher ist sicher.
• Saisonale Zutaten: Im Herbst könnt ihr zum Beispiel etwas Kürbis in die Füllung geben. Oder ein paar geröstete Maronen. Im Frühling passen Spargelstücke super dazu. Einfach kreativ sein! Zwiebeln, Schalotten, Frhlingszwiebeln und Lauch sind aber die Basis!

Nährwerte – Was steckt drin?

Klar, der Zwiebelkuchen ist jetzt nicht gerade ein Diät-Essen. Aber er ist unglaublich lecker! Und er enthält auch ein paar gute Sachen.

Zwiebeln sind zum Beispiel reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Und Eier liefern Protein. Hier eine grobe Schätzung pro Portion:

• Kalorien: 350-400
• Protein: 10-12g
• Fett: 25-30g
• Kohlenhydrate: 25-30g

Denkt daran, das sind nur Schätzungen. Die genauen Werte hängen von den verwendeten Zutaten und der Portionsgröße ab. Ich persönlich achte nicht so sehr auf Kalorien.

Hauptsache, es schmeckt! Und dieser Zwiebelkuchen Deluxe schmeckt einfach himmlisch! Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachbacken! Und denkt dran: Übung macht den Meister!

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