Cremige Lauch-Kartoffel-Suppe mit Forelle & Meerrettich

Cremige Lauch Kartoffel Suppe Mit Forelle Meerre

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Vorbereitungszeit:20 Mins

Garzeit:30 Mins

Servings:4 Portionen

Zutaten:

• 2 EL Butter (oder Pflanzenöl)
• 2 Stangen Lauch (ca. 500g), in feine Ringe geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 500g mehlig kochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
• 200ml Sahne (oder Pflanzensahne)
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss, frisch gerieben (eine Prise)
• 200g geräucherte Forellenfilets, in Stücke gezupft
• 2-3 EL frischer Meerrettich, fein gerieben
• Frischer Dill, gehackt (optional)
• Zitronenspalten zum Servieren (optional)

Anleitung:

• Butter im Topf schmelzen. Lauch und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten andünsten, bis der Lauch weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.
• Kartoffelwürfel in den Topf geben und kurz mit andünsten.
• Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
• Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
• Die Suppe mit einem Stabmixer oder im Standmixer pürieren, bis sie cremig ist.
• Sahne einrühren und die Suppe nochmals kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
• Die Suppe in Schalen füllen. Mit geräucherter Forelle, frisch geriebenem Meerrettich und gehacktem Dill garnieren. Optional mit Zitronenspalten servieren.

Nutrition Facts

Calories	350 kcal
Fat	25g
Fiber	0g

Recipe Info

Category	Suppe
Cuisine	Deutsch

Rezept-Einführung: Cremige Lauch-Kartoffel-Suppe mit Forelle – Omas Rezept, aber besser!

Quick Hook: Hast du Bock auf was richtig Leckeres?

Kennst du das, wenn es draußen kalt ist und du einfach nur eine warme, herzhafte suppe willst? dann ist meine cremige lauch-kartoffel-suppe genau das richtige! das lauchgemüse gibt der suppe einen milden, süßlichen geschmack.

Die geräucherte forelle macht sie zum absoluten highlight.

Brief Overview: Soulfood mit Geschichte

Die lauchsuppe ist ja quasi ein deutsches nationalgericht, oder? diese variante ist meine hommage an omas klassiker. aber mit einem kleinen upgrade.

Sie ist einfach zu machen. dauert etwa 50 minuten. reicht für 4 hungrige mäuler.

Main Benefits: Gesund, lecker, besonders!

Lauch ist ja mega gesund, voll mit vitaminen! diese suppe ist perfekt für einen gemütlichen abend mit freunden. oder einfach, wenn du dir selbst was gutes tun willst.

Das besondere? die kombi aus lauch und forelle ist einfach unschlagbar. die lauchsuppe mit forelle ist wirklich ein gedicht!

Okay, legen wir los ! Da haben wir ja ein richtiges Schmankerl vor uns. Lauchgemüse , Suppe , Forelle – da kriegt man ja direkt Hunger!

Zutaten, die glücklich machen

Für die Suppe brauchst du:

• Butter
• Lauch (ganz wichtig, ist ja Lauchgemüse !)
• Knoblauch
• Kartoffeln
• Gemüsebrühe
• Sahne
• Gewürze
• Und für den Kick: Geräucherte Forelle und Meerrettich.

Was macht dieses Rezept besonders?

Weißt du was? ich erinnere mich noch genau, wie meine oma immer hausmannskost lauch zubereitet hat. ihre suppe war zwar lecker.

Aber ich dachte mir, da geht noch was! die forelle und der meerrettich sind mein kleines geheimnis. einfach himmlisch! und der meerrettich lauch kombination ist schon etwas besonderes.

Okay, legen wir los! da haben wir ja ein richtiges schmankerl vor uns. lauchgemüse , suppe, forelle – da kriegt man ja direkt hunger! hier ist eine übersicht über die zutaten und das equipment, das du für meine cremige lauch-kartoffel-suppe mit geräucherter forelle und meerrettich brauchst.

Keine angst, das ist alles easy peasy! da haben wir ja ein richtiges schmankerl vor uns. lauchgemüse , suppe, forelle – da kriegt man ja direkt hunger!

Zutaten & Equipment: Das Brauchen wir!

Die Hauptdarsteller: Die Zutaten

Wir brauchen natürlich frische Zutaten! Das ist das A und O. Für 4 Portionen brauchst du:

• 2 EL Butter (oder Öl, wenn du's vegan magst)
• 500g Lauch ( Lauchgemüse !), in Ringe geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 500g Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200ml Sahne (oder Pflanzensahne)
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 200g geräucherte Forelle, in Stücke gezupft
• 2-3 EL Meerrettich, frisch gerieben
• Dill (optional)
• Zitronenspalten (optional)

Qualität ist wichtig! beim lauch achte darauf, dass er knackig ist und keine braunen stellen hat. die kartoffeln sollten fest sein.

Und die geräucherte forelle? am besten vom fischhändler deines vertrauens! ehrlisch, macht nen unterschied!

Würze ist das halbe Leben: Seasoning Notes

• Das Dreamteam: Salz, Pfeffer, Muskatnuss. Einfach, aber genial!
• Aromen-Booster: Ein Lorbeerblatt in der Brühe mitkochen gibt extra Geschmack!
• Meerrettich-Ersatz: Kein Meerrettich da? Kein Problem! Nimm einfach einen Klecks Senf. Schmeckt auch super!
• Suppenrezept Winter: Wer mag, kann die Suppe noch mit etwas Ingwer verfeinern.

Was du wirklich brauchst: Equipment

• Topf (am besten ein großer)
• Schneidebrett
• Messer
• Gemüseschäler
• Reibe (für den Meerrettich)
• Stabmixer (oder Standmixer)

Kein stabmixer? kein stress! du kannst die suppe auch mit einem kartoffelstampfer etwas zerdrücken. ist zwar nicht ganz so cremig, aber schmeckt trotzdem! okay, legen wir los! da haben wir ja ein richtiges schmankerl vor uns.

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Okay, legen wir los! da haben wir ja ein richtiges schmankerl vor uns. lauchgemüse , suppe , forelle – da kriegt man ja direkt hunger! hier ist also, wie wir diese leckere cremesuppe zubereiten.

Lauchgemüse: So wird's gemacht! Cremige Lauch-Kartoffel-Suppe mit Forelle

Da haben wir ja ein richtiges Schmankerl vor uns! Lauchgemüse, Suppe, Forelle – da kriegt man ja direkt Hunger!

Diese Suppe ist der Hammer. Ehrlich! Eine cremige Lauch-Kartoffel-Suppe mit geräucherter Forelle. Und ein bisschen Meerrettich. Oma's Lauchsuppe 2.0, quasi. Perfekt für kalte Tage.

Prep Time: Alles bereit für den Kochstart!

• Mise en Place: Lauch putzen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Forelle zupfen, Meerrettich reiben. Check! Dauert etwa 20 Minuten .
• Organisation ist alles: Alle Zutaten bereitstellen. So vermeidet man Stress.
• Safety First: Messer weg von kleinen Fingern! You know?

Schritt für Schritt zum Suppenglück

1. Lauch andünsten: 2 EL Butter in einem Topf schmelzen. Lauch darin 5-7 Minuten andünsten.
2. Kartoffeln dazu: Kartoffelwürfel hinzufügen. Kurz mit andünsten.
3. Brühe drauf: Mit 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen. Salzen, pfeffern, Muskatnuss nicht vergessen!
4. Köcheln lassen: 20 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln müssen weich sein.
5. Pürieren: Mit dem Pürierstab cremig mixen. Vorsicht, heiß!
6. Sahne rein: 200 ml Sahne einrühren. Kurz erwärmen, nicht mehr kochen!
7. Servieren: Mit Forelle, Meerrettich und Dill garnieren. Fertig ist die Lauchsuppe mit Forelle!

Pro-Tipps vom Suppen-Experten

• Der Lauch-Trick: Lauch immer gründlich waschen! Sonst knirscht's.
• Nicht anbrennen lassen! Lauch bei mittlerer Hitze andünsten. Sonst wird er bitter.
• Vorbereiten? Ja, klar! Die Suppe kann man super am Vortag kochen. Schmeckt fast noch besser.

Da haben wirs! Rezept Lauchgemüse einfach gemacht. Und mega lecker. Lass es dir schmecken!

Okay, legen wir los! da haben wir ja ein richtiges schmankerl vor uns. lauchgemüse , suppe , forelle – da kriegt man ja direkt hunger! hier sind ein paar tipps und tricks, damit das gericht auch wirklich gelingt.

Rezept-Hinweise: Mehr als nur ein Rezept

Anrichten und Präsentation: Das Auge isst mit!

Die cremige lauch-kartoffel-suppe sieht nicht nur lecker aus, sie kann auch toll präsentiert werden. serviere sie in rustikalen suppentassen oder tiefen tellern.

Ein klecks sahne (oder vegane alternative) in der mitte, darauf die geräucherte forelle und etwas frischer dill. echt schick! und wer mag, legt noch eine zitronenspalte dazu.

Lagerung leicht gemacht: So bleibt's frisch

Du hast zu viel lauchsuppe mit forelle gekocht? kein problem! im kühlschrank hält sie sich gut 2-3 tage. wichtig: gut abkühlen lassen, bevor du sie in einen behälter füllst.

Einfrieren geht auch, aber ohne forelle. die forelle lieber frisch dazugeben, wenn du die suppe aufwärmst. das aufwärmen klappt am besten im topf bei niedriger hitze.

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei

Du bist vegetarier oder veganer? kein problem! lass die forelle einfach weg und ersetze sie durch geröstete kürbiskerne oder croutons.

Für eine vegane variante nimmst du pflanzensahne statt normaler sahne. und wer es schärfer mag, kann noch etwas mehr meerrettich dazugeben.

Oder wie wäre es mit einer prise chili? einfach ausprobieren, erlaubt ist, was schmeckt! meine oma hätte gesagt: "kind, rezept lauchgemüse einfach anpassen, wie du es magst!"

Nährwerte: Gut für dich!

Healthy recipes müssen nicht kompliziert sein! diese suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. sie liefert wichtige vitamine und mineralstoffe aus dem lauchgemüse , den kartoffeln und der brühe.

Die forelle sorgt für wertvolle omega-3-fettsäuren. eine portion hat ca. 350 kalorien, 20g eiweiß, 25g fett und 15g kohlenhydrate. aber hey, hauptsache es schmeckt!

So, jetzt bist du bestens vorbereitet. trau dich, das rezept auszuprobieren und lass es dir schmecken! vielleicht entdeckst du ja sogar deine eigene lieblingsvariante.

Viel spaß beim kochen und guten appetit! deine eigene kleine hausmannskost lauch kreation wartet schon!

Ich hoffe, ich konnte dir mit diesen Tipps weiterhelfen. Lass mich wissen, wie dir die Suppe geschmeckt hat!