Omas Bestes Wirsinggemüse mit Speckwürfeln

Omas Bestes Wirsinggemuse Mit Speckwurfeln

0.0 / 5 (0 Bewertung)

Vorbereitungszeit:15 Mins

Garzeit:30 Mins

Servings:4 Portionen

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Wirsingkopf (ca. 800g)
• 150g geräucherter Speck, gewürfelt
• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel Weizenmehl Type 405
• 250ml Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel Zucker
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anleitung:

• Den Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
• In einem großen Topf den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Speck herausnehmen und beiseite stellen, das ausgelassene Fett im Topf lassen.
• Die Butter zum Speckfett in den Topf geben. Die gehackte Zwiebel darin glasig andünsten.
• Das Mehl über die Zwiebeln streuen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten goldbraun anschwitzen.
• Nach und nach die Gemüsebrühe einrühren, so dass keine Klumpen entstehen. Zum Köcheln bringen.
• Den geschnittenen Wirsing in den Topf geben und mit der Soße vermengen.
• Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Wirsing zart ist. Gelegentlich umrühren.
• Den Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren.
• Den beiseite gestellten knusprigen Speck unterrühren.
• Mit frischer Petersilie garnieren (optional) und heiß servieren. Ein deftiges Wirsinggemüse Rezept!

Nutrition Facts

Calories:250 kcal

Fat:18g

Fiber:4g

Recipe Info

Category:Hauptspeise

Cuisine:Deutsch

Na, wer hat Bock auf was richtig Deftiges? Habt ihr schon mal Wirsinggemüse probiert, so richtig nach Omas Art? Also, ehrlich, dieses Rezept ist mehr als nur ein Gericht – es ist Kindheitserinnerung pur!

Omas Wirsinggemüse: Ein Stück Heimat auf dem Teller

Wirsinggemüse ist so ein gericht, das in deutschland einfach dazugehört, besonders wenn's draußen ungemütlich wird. es ist soulfood, ehrlich. die zubereitung ist super easy, versprochen! dauert nicht ewig und macht ordentlich satt.

Wir reden hier von ungefähr 4 portionen, ideal für die familie oder 'nen gemütlichen abend mit freunden.

Warum du dieses Wirsinggemüse lieben wirst

Gesund ist es auch noch! wirsing ist voll mit vitaminen. perfekt, um fit durch den winter zu kommen. und wann passt das am besten? na klar, als beilage zum sonntagsbraten oder einfach so, wenn der bauch knurrt und man was herzhaftes braucht.

Dieses rezept ist speziell, weil es einfach schmeckt wie bei oma – ehrlich gesagt, besser geht's kaum! und wer sagt schon nein zu einem guten deutschen essen und trinken ?

Von Kohl zu Köstlichkeit: Die Zutatenliste

Klar, ohne die richtigen Zutaten geht nix. Aber keine Sorge, das meiste hat man eh zu Hause oder bekommt man easy im Supermarkt. Hier kommt die Liste:

• 1 Kopf Wirsing (ca. 800g)
• 150g geräucherter Speck, gewürfelt
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 250ml Gemüsebrühe
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer
• Optional: frische Petersilie

Okay, jetzt haben wir alles! Auf geht's in die Küche. Denk dran: Yummy Food ist das Ziel!

Wirsinggemüse – Mehr als nur ein Gericht

Dieses gericht ist nicht nur lecker, sondern auch ein stück deutsche kultur. stell dir vor, du servierst das als beilage zu einem deftigen schweinebraten oder zu leckeren kartoffelklößen.

Einfach himmlisch! und wer's mag, kann noch einen klecks schmand oder salad creme draufgeben. ehrlich, so ein teller wirsinggemüse wärmt die seele.

Habt ihr jetzt auch so richtig lust bekommen? dann ran an den herd! und wenn ihr noch ideen für ein tolles breakfast brunch sucht, schaut doch mal auf meinem blog vorbei.

Da gibt's noch mehr leckere rezepte! vielleicht sogar ein potato salad rezept nach art des hauses?

Na, meine lieben, wer hat hunger auf richtig leckeres wirsinggemüse ? ich sag's euch, das ist soulfood pur! gerade jetzt, wo's draußen kälter wird, wärmt so ein teller von innen.

Und keine angst, das ist kein hexenwerk. wir kriegen das easy hin! habt ihr schon mal überlegt, wie gesund kohl eigentlich ist? gemüserezepte sind einfach spitze, vorallem wenn sie so lecker sind.

Zutaten, die rocken & Equipment, das hilft

Die Hauptdarsteller

• 1 mittelgroßer Wirsingkopf (ungefähr 800g ) - Achtet darauf, dass er schön knackig und saftig aussieht, dann ist er frisch.
• 150g geräucherter Speck, gewürfelt - Hier gilt: je besser der Speck, desto besser das Gericht. Ich nehm' am liebsten einen vom Metzger meines Vertrauens.
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl (Type 405)
• 250ml Gemüsebrühe
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Frische Petersilie

Würze, die den Unterschied macht

Ohne die richtigen gewürze wäre das wirsinggemüse nur halb so geil! klassisch sind salz, pfeffer und eine prise zucker. aber achtung, nicht zu viel zucker, sonst wird's klebrig! ein schuss apfelessig sorgt für die säure.

Und wer's mag, kann noch kümmel dazugeben. flavor enhancers sind hier die stichwörter! keine sorge, wenn ihr keinen apfelessig da habt, weißweinessig tut's auch.

Was wir sonst noch brauchen

Ehrlich gesagt, nicht viel! ein großer topf oder ein bräter ist ideal. ein schneidebrett und ein scharfes messer sind natürlich pflicht.

Und ein holzlöffel, damit nix anbrennt. notfalls tut's aber auch ein normaler kochlöffel. hauptsache, wir können rühren!

Ich erinnere mich noch an meine erste begegnung mit wirsinggemüse. ich war bei meiner oma, und sie hat es immer so perfekt hinbekommen.

Mein erster versuch war... naja, sagen wir mal, nicht so toll. aber übung macht den meister! und mit diesem rezept klappt's garantiert.

Wusstet ihr, dass salat und wirsing verwandt sind? man kann aus wirsing auch echt super salat machen. das nächste mal probieren wir das zusammen! vielleicht als breakfast brunch idee? oder als beilage für yummy food , wie zum beispiel bratwurst?

Ach ja, und wer's vegetarisch mag, lässt den Speck einfach weg. Schmeckt trotzdem! Vegetable Recipes können so vielfältig sein. Und wer auf seine Diet achtet, kann auch eine fettarme Variante zubereiten.

Okay, liebe freunde der deftigen küche! heute schnacken wir über etwas, das meine oma schon immer gezaubert hat: wirsinggemüse . ein gericht, so bodenständig und lecker, dass es jede erkältung vertreibt.

Ich sag's euch, das ist soulfood pur! habt ihr schon mal wirsinggemüse probiert? wenn nicht, dann wird's höchste zeit. und keine sorge, es ist einfacher, als ihr denkt!

Wirsinggemüse: So geht's richtig!

Prep-Time: Alles muss bereit sein!

Bevor es losgeht, schnappt euch alle zutaten. das nennt man mise en place , fancy, oder? wichtig: den wirsing putzen und in feine streifen schneiden.

Das dauert zwar ein bisschen, aber es lohnt sich. und ganz wichtig: sicherheit geht vor! also passt auf eure finger auf, mädels und jungs!

Schritt für Schritt zum Wirsingglück

1. Zuerst 150g Specürfel in einem großen Topf anbraten, bis sie schön knusprig sind. Dann rausnehmen und beiseite stellen.
2. In dem Speckfett 1 gehackte Zwiebel glasig dünsten. Das dauert so 5 Minuten .
3. 2 EL Butter dazu geben und schmelzen lassen. 1 EL Mehl drüber streuen und kurz anschwitzen.
4. Mit 250ml Gemüsebrühe ablöschen und gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
5. Den geschnittenen Wirsing dazu geben und alles gut vermischen. Mit 1 EL Apfelessig und 1 TL Zucker würzen.
6. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20-25 Minuten schmoren lassen, bis der Wirsing weich ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Specürfel wieder unterrühren.

Profi-Tipps für Wirsing-Gourmets

Ihr wollt das wirsinggemüse auf ein neues level heben? dann hört mal zu! erstens: den wirsing nicht zu weich kochen! er soll noch biss haben.

Zweitens: ein schuss sahne am ende macht das gericht noch cremiger. macht euch keine sorgen, wenn es nicht gleich perfekt wird! kochen ist übungssache, und jeder topf schmeckt anders.

Lasst eurer kreativität freien lauf! und keine angst vor diet -versionen.

Und wisst ihr was? vegetable recipes sind super angesagt! also ran an den wirsing und zaubert euch ein leckeres und gesundes gericht.

Potato salad passt übrigens super dazu. oder wie wäre es mit einem herzhaften breakfast brunch mit wirsing? yummy food ist doch das beste, oder? vergesst auch nicht, dass ethnic recipes eine tolle möglichkeit sind, neue geschmäcker zu entdecken.

Und wenn ihr auf eure salad achtet, dann ist wirsing eine super wahl! ich sag's euch, wirsinggemüse ist nicht nur lecker, sondern auch ein stück food and drink -kultur.

Lasst es euch schmecken!

Absolut! auf geht's, meine lieben! hier sind ein paar extra tipps und tricks für unser leckeres wirsinggemüse , damit es garantiert ein voller erfolg wird.

Ehrlich, das zeug ist so gut, da will jeder nachschlag!

Rezept-Notizen vom Profi (fast)

Servier-Vorschläge: Mehr als nur Beilage!

Wirsinggemüse ist ja schon für sich ein Knaller, aber hey, wir können das noch toppen! Denk mal drüber nach:

• Anrichten: Serviere das Wirsinggemüse in einer rustikalen Schüssel. Streu noch ein paar frische Kräuter drüber. Petersilie oder Schnittlauch passen super. Das Auge isst ja bekanntlich mit!
• Beilagen-Ideen: Zu Wirsinggemüse passen Kartoffeln einfach perfekt. Ob als Kartoffelsalat , Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln – you name it! Auch Breakfast Brunch mit Spiegeleiern dazu ist mega lecker! Und wer es deftig mag, kann noch ein paar gebratene Würstchen dazu servieren.

Lagerung: So bleibt's frisch!

Also, wenn wirklich was übrig bleibt (was ich ja fast nicht glaube!), dann hier ein paar Tipps:

• Kühlschrank: Im Kühlschrank hält sich das Wirsinggemüse gut abgedeckt 2-3 Tage. Honestly, danach ist es aber nicht mehr das Wahre.
• Einfrieren? Eher nicht so die beste Idee. Durch das Einfrieren wird der Wirsing matschig. Lieber frisch genießen!
• Aufwärmen: Am besten in der Pfanne mit etwas Butter aufwärmen. Dann schmeckt es fast wie frisch gekocht.

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei!

Klar, das Grundrezept ist schon super, aber ein bisschen Abwechslung schadet nie, oder?

• Vegetarisch: Einfach den Speck weglassen und etwas geräuchertes Paprikapulver dazugeben. Gibt einen ähnlichen Geschmack! Und dann hast du tolle Vegetable Recipes .
• Saisonale Zutaten: Im Herbst passt Kürbis super dazu! Einfach ein paar Kürbiswürfel mitköcheln. Und im Sommer? Frische Erbsen! Mmmmh! Auch die Zugabe von Salad ist möglich.

Ernährung: Was steckt drin?

Na, wer hätte gedacht, dass so ein deftiges Gericht auch gesund sein kann?

• Kurz & knapp: Wirsing ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Perfekt für eine ausgewogene Diet ! Und durch das Gemüse ist es auch gut für die Verdauung.
• Die Vorteile: Wirsing kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Außerdem ist er gut für die Haut und das Immunsystem. Also, ran an den Wirsing! Das ist Yummy Food was auch gesund ist.

So, jetzt aber genug geredet! ab in die küche und ran an den wirsing! ich bin mir sicher, das wird ein fest! und vergesst nicht: kochen soll spaß machen! lasst eurer kreativität freien lauf und macht das rezept zu eurem eigenen! wer es internationaler mag, findet bestimmt tolle ethnic recipes als inspiration.

Viel spaß und guten appetit! das rezept ist nicht schwer, und ist für food and drink liebhaber ein must have.