Spargel mit Sauce Hollandaise und Frühlingskartoffeln
Spargel Mit Sauce Hollandaise Und Fruhlingskarto
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 550 kcal |
|---|---|
| Fat | 40 g |
| Fiber | 5 g |
Rezeptvorstellung: Spargelzeit ist die beste Zeit!
Na, wer freut sich auch schon so auf die Spargelzeit Rezepte wie ich? Ehrlich gesagt, ich könnte mich das ganze Jahr davon ernähren! Und was gibt es Besseres, als den König des Frühlings mit einer sündhaft leckeren Sauce Hollandaise und zarten neuen Kartoffeln zu krönen?
Wir reden hier von absoluter Glückseligkeit auf dem Teller.
Mit unseren Spargel Rezepte - 14 weltbeste wird dir garantiert nicht langweilig!
Spargel-Klassiker: Mehr als nur ein Gericht
Kennt ihr das Gefühl, wenn man ein Gericht isst und sofort an die Kindheit erinnert wird? Spargel mit Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln ist so ein Gericht.
Es ist ein Stück deutsche Kultur, quasi wie "Tatort" am Sonntagabend, nur eben essbar. Die Kombination aus dem leicht bitteren Spargel, der cremigen Sauce und den süßen Kartoffeln ist einfach unschlagbar.
Dieses Gericht ist eigentlich gar nicht so schwer zuzubereiten. Ich würde sagen, Schwierigkeitsgrad: Mittel. Die Sauce Hollandaise ist vielleicht ein bisschen tricky, aber keine Angst, ich zeig dir die besten Spargel Tipps und Tricks , damit sie dir garantiert gelingt!
Rechne mit etwa 45 Minuten, dann kannst du dich und deine Lieben mit diesem Gaumenschmaus verwöhnen.
Und die Menge reicht locker für 4 hungrige Spargel-Fans.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieser Klassiker ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch relativ gesund. Spargel ist vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen. Und mal ehrlich, gibt es einen besseren Anlass, um dieses Gericht zu servieren, als ein gemütliches Frühlingsessen mit der Familie oder Freunden?
Es ist einfach das perfekte Gericht, um die Frühlingsrezepte Deutschland zu feiern! Was dieses Rezept so besonders macht? Es ist die Einfachheit und die Qualität der Zutaten.
Mehr braucht es nicht, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu kreieren. Ach ja, und vegetarische Spargelrezepte sind voll im Trend!
Jetzt aber genug geredet, lasst uns zu den Zutaten kommen!
Zutaten & Equipment: Das A und O für perfekte Spargel Rezepte - 14 weltbeste
Jeder fängt mal klein an, stimmt's? Aber mit den richtigen Zutaten und dem passenden Equipment wird selbst Spargel kochen zum Kinderspiel.
Und glaub mir, wenn du erst mal deine eigene, cremige Sauce Hollandaise Rezept gezaubert hast, willst du nie wieder was anderes! Ich erinnere mich noch an meine erste Hollandaise.
.. ein Desaster! Aber Übung macht den Meister, und hier sind meine Tipps für dich.
Die Hauptdarsteller: Spargel, Butter und Kartoffeln
- Weißer Spargel: 1 kg (ca. 2.2 lbs). Am besten frisch vom Markt. Er sollte prall, glänzend und die Enden saftig sein. Mach den "Quietsch-Test": Reib die Stangen aneinander, sie sollten quietschen. Das zeigt die Frische.
- Neue Kartoffeln: 1 kg (ca. 2.2 lbs), festkochend und klein. Die Neue Kartoffeln Rezept sind super, weil sie so einen tollen, erdigen Geschmack haben. Achte auf eine glatte Schale ohne grüne Stellen.
- Butter: Insgesamt 160g (ca. 5.6 oz). Davon 1 EL für den Spargel und 150g für die Hollandaise. Hier zählt Qualität! Eine gute, ungesalzene Butter macht den Unterschied.
Würze ist das halbe Leben (und der perfekte Spargel!)
- Salz & Zucker: Je 1 TL für den Spargel. Salz bringt den Geschmack hervor, Zucker mildert die Bitterstoffe.
- Zitronensaft: 1 EL frisch gepresst für die Hollandaise. Keine Zitrone da? Ein Spritzer Weißweinessig tut's auch.
- Pfeffer: Eine Prise weißer Pfeffer und optional Cayennepfeffer für die Hollandaise. Bringt die nötige Schärfe!
- Frische Petersilie: Gehackt zur Garnitur. Ein Muss! Kannst du aber auch durch Schnittlauch oder Kerbel ersetzen.
Spargelzeit Rezepte sind oft einfach, aber die richtigen Aromen machen den Unterschied.
Was du wirklich brauchst: Minimalismus in der Küche
- Spargelschäler: Ein Muss für saubere Spargel. Aber mit einem normalen Gemüseschäler geht's auch, dauert nur etwas länger.
- Großer Topf mit Deckel: Der Spargel muss genug Platz haben. Ein normaler Kochtopf tut's aber auch.
- Hitzebeständige Schüssel & Schneebesen: Für die Sauce Hollandaise Rezept . Eine Metallschüssel ist ideal, aber Glas geht auch. Kein Schneebesen? Eine Gabel tut's zur Not auch.
- Kleiner Topf: Für die Kartoffeln. Braucht man immer!
Spargelgerichte einfach zubereiten, das ist mein Motto! Keine komplizierten Geräte, nur das Nötigste. Und hey, wenn du mal keinen Spargelschäler hast, ist das auch kein Weltuntergang.
Hauptsache, der Spargel schmeckt! Apropos, hast du schon mal von Vegetarische Spargelrezepte gehört? Da gibt es echt tolle Ideen. Und denk dran: Spargel Beilagen Ideen gibt es wie Sand am Meer.
Lass deiner Kreativität freien Lauf!
Na, Freunde der Frühlingsküche? Habt ihr auch schon den Duft von frisch gekochtem Spargel in der Nase? Ich sage euch, die Spargelzeit Rezepte sind einfach unschlagbar! Und wisst ihr was? Ich hab da was für euch.
..einen absoluten Klassiker, der bei keinem Frühlingsrezepte Deutschland fehlen darf: Spargel mit Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln !
Spargel Rezepte - 14 weltbeste gibt es natürlich viele, aber dieser hier ist was Besonderes. Ich erinnere mich noch genau an meine erste eigene Sauce Hollandaise Rezept .
Ohje, das war vielleicht eine Katastrophe! Geronnen, zu flüssig, einfach alles falsch gemacht. Aber hey, Übung macht den Meister, oder? Und jetzt? Jetzt gelingt sie mir jedes Mal!
Spargel Kochen leicht gemacht: So geht's!
Prep-Time: Ran an den Spargel!
Bevor wir loslegen, heißt es: Mise en place! Das klingt fancy, bedeutet aber nur, dass wir alles vorbereiten. Also: Spargel schälen, Kartoffeln waschen, Butter abwiegen.
Wer den Spargel von oben nach unten schält, macht's richtig! Und vergesst nicht, die holzigen Enden abzuschneiden. Das spart Zeit beim Essen und sorgt für den besten Geschmack.
Und ganz wichtig: Messer weg von den Fingern! Sicherheit geht vor, Freunde!
Schritt für Schritt zum Spargelglück
- Spargel schälen: Vom Kopf zum Ende, damit er zart wird.
- Kochwasser vorbereiten: 1 Liter Wasser mit 1 TL Zucker , 1 TL Salz und 1 EL Butter zum Kochen bringen.
- Spargel kochen: Spargel vorsichtig ins kochende Wasser geben und für 12-15 Minuten köcheln lassen. Er sollte bissfest sein, nicht matschig!
- Kartoffeln kochen: Die 1 kg neue Kartoffeln in einem separaten Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Mit ner Gabel prüfen, ob sie weich sind.
- Hollandaise zaubern: 3 Eigelb , 1 EL Zitronensaft , Salz und Pfeffer über einem Wasserbad schaumig schlagen. Die 150g geklärte Butter langsam einrühren, bis die Sauce cremig ist.
Spargel Tipps und Tricks vom Profi
- Hollandaise gerettet! Wenn die Sauce zu dick ist, einfach etwas warmes Wasser unterrühren. Bei mir hat's geholfen!
- Spargel Check: Mit der Gabel prüfen! Er sollte leicht nachgeben, aber nicht zerfallen.
- Spargelgerichte einfach und schnell: Den Spargel schälen, in feuchte Küchenrolle wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Hält so locker ein paar Tage!
Also, ran an den Herd und lasst es euch schmecken! Und wenn ihr mal keine Lust auf die klassische Variante habt, probiert doch mal Vegetarische Spargelrezepte aus.
Oder vielleicht Spargel Beilagen Ideen ? Da gibt es so viele Möglichkeiten! Lasst eurer Kreativität freien Lauf! Und denkt dran: Kochen soll Spaß machen!
Okay, mein lieber Spargelfan! Lass uns noch ein paar Details zu unseren leckeren Spargel Rezepten besprechen. Ich meine, Spargel ist doch der absolute Knaller im Frühling, oder?
Rezeptnotizen – Damit’s richtig schmeckt!
Hier kommen noch ein paar Tipps und Tricks, damit dein Spargel kochen zum vollen Erfolg wird. Und glaub mir, die Sauce Hollandaise Rezept ist gar nicht so schwer, wie alle immer tun!
Servierempfehlungen – Das Auge isst mit!
Wie präsentierst du deinen Spargel am besten? Ganz einfach: Leg den zarten Spargel schön auf den Teller. Die neuen Kartoffeln daneben, vielleicht noch ein paar Kräuter drauf.
Ein Schinkenröllchen dazu? Perfekt! Und natürlich: Die cremige Sauce Hollandaise Rezept großzügig darüber träufeln. Dazu ein kühles Glas Weißwein – ein Gedicht! Das sind Spargel Beilagen Ideen , die wirklich was hermachen! Stell dir vor, du bist im Sterne-Restaurant.
Lagertipps – Damit der Spargel frisch bleibt!
Hast du zu viel Spargel gekauft? Kein Problem! Wickel ihn einfach in ein feuchtes Tuch und leg ihn ins Gemüsefach.
So hält er sich ein paar Tage. Und die Sauce Hollandaise? Die solltest du am besten frisch zubereiten. Aber wenn’s sein muss, kannst du sie auch kurz im Kühlschrank aufbewahren.
Aber Achtung: Nicht mehr kochen, sonst gerinnt sie! Das sind clevere Spargel Tipps und Tricks .
Variationen – Für jeden Geschmack was dabei!
Du bist Vegetarier? Kein Problem! Lass den Schinken einfach weg und servier den Spargel mit einem leckeren Kräuterquark oder einer veganen Hollandaise.
Oder wie wäre es mit einem Vegetarische Spargelrezepte : Spargel-Quiche oder Spargel-Risotto? Im Frühling ist alles erlaubt! Spargelzeit Rezepte sind einfach unendlich vielfältig!
Nährwerte – Was steckt drin im Spargel?
Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und hat kaum Kalorien. Perfekt also für die Bikini-Figur! Und die neuen Kartoffeln? Die liefern dir wichtige Kohlenhydrate und Energie.
Das sind doch mal gute Nachrichten, oder?
Und jetzt ran an den Spargel! Mit unseren Spargelgerichte einfach zauberst du im Handumdrehen ein leckeres Gericht auf den Tisch.
Und vergiss nicht: Selbstgemacht schmeckt’s immer am besten! Viel Spaß beim Spargel Rezepte - 14 weltbeste ausprobieren! Und denk daran, die Neue Kartoffeln Rezept sind der perfekte Begleiter!
Häufig gestellte Fragen
Warum wird meine Sauce Hollandaise immer so dünn oder gerinnt? Das ist ja fast so frustrierend wie ein Elfmeter für Deutschland, der nicht reingeht!
Keine Sorge, das passiert den Besten! Eine zu niedrige Temperatur beim Schlagen oder zu schnelles Zugeben der Butter sind oft die Übeltäter. Achte darauf, die Eigelb über einem Wasserbad vorsichtig zu erhitzen und die geklärte Butter langsam, tröpfchenweise einzurühren.
Und denk dran: Geduld ist eine Tugend, besonders in der Küche!
Wie schäle ich Spargel richtig, ohne die Hälfte zu verlieren? Ich will ja schließlich keinen "Spargel-Schwund" haben!
Am besten verwendest du einen Spargelschäler. Schäle den Spargel von Kopf bis Ende, mit leichtem Druck. Wichtig ist, die holzigen Enden großzügig abzuschneiden, da diese zäh sind.
So bleibt mehr vom guten Stück übrig und du vermeidest, dass der Spargel faserig schmeckt – quasi wie bei einem guten Wein, da will man ja auch nur das Beste!
Kann ich Spargel auch auf Vorrat kochen? Ich möchte nicht jeden Tag in der Küche stehen, wie "Dinner for One" am Silvesterabend!
Ja, das geht! Gekochten Spargel kannst du im Kühlschrank in einem Behälter mit etwas Kochwasser bis zu 2 Tage aufbewahren. Er wird dann allerdings etwas weicher. Zum Aufwärmen kurz in heißem Wasser ziehen lassen. Alternativ kannst du ihn auch kalt in Salaten oder als Beilage genießen.
Welche Variationen gibt es für das Rezept "Spargel Rezepte - 14 weltbeste" – Spargel mit Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln? Ich bin immer offen für neue "Geschmacks-Erlebnisse"!
Klar, da gibt's viele Möglichkeiten! Du könntest zum Beispiel gehackte Kräuter wie Kerbel oder Estragon in die Hollandaise geben. Oder wie wäre es mit geräuchertem Schinken oder einem pochierten Ei als zusätzliche Beilage?
Für eine vegetarische Variante kannst du die Hollandaise mit pflanzlicher Butter zubereiten oder den Spargel mit gerösteten Mandeln bestreuen – ganz nach deinem Geschmack!
Ist Spargel eigentlich gesund? Man hört ja immer so viel, von wegen "Vitaminbombe" und so...
Absolut! Spargel ist kalorienarm und reich an Vitaminen (besonders Vitamin K und Vitamin E) und Mineralstoffen wie Kalium. Er wirkt entwässernd und kann die Nierenfunktion unterstützen. Allerdings sollten Menschen mit Nierenproblemen beim Spargelkonsum vorsichtig sein. Also, guten Appetit und genieß die gesunde Köstlichkeit!
Was mache ich, wenn ich keine frischen neuen Kartoffeln bekomme? Sind das dann "Fake News" oder gibt es Alternativen?
Keine Panik, das ist kein Weltuntergang! Du kannst auch andere festkochende Kartoffelsorten verwenden. Wichtig ist, dass sie nicht zu mehlig sind, da sie sonst beim Kochen zerfallen. Am besten eignen sich Sorten wie Linda oder Annabelle. Hauptsache, die Kartoffeln passen zum Spargel, wie die Faust aufs Auge!
